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#roggen — Public Fediverse posts

Live and recent posts from across the Fediverse tagged #roggen, aggregated by home.social.

  1. Nach einer Pause, in der der Sauerteig immer nur gefüttert, aber nie fürs Backen verwendet wurde, war es heute mal wieder so weit.

    Einfach zwei Laibe eines knusprigen Roggenmischbrots (aus selbst gemahlenem Roggenvollkornmehl und gekauftem Weizen-550er) gezaubert.

    #Brot #Brotbacken #Roggen #Sauerteig #Backen #Vollkorn #KnispelsKüche

  2. Vielleicht nicht mehr ganz aktuell , eher Anregung zum Informieren

    🌱🌾🚜🌽🍞🍪🍩

    #bread | #OpenSourceSeeds

    opensourceseeds.org/brot

    Berlin

    Die Backstube | Wassertorstr. 2

    Kønigliche Backstube | Zwiestädter Straße 10

    Le Brot | Fuldastr. 54

    Mehlwurm | Pannierstr. 2

    #Cottbus

    Biobäckerei Schmidt | Straße der Jugend 83

    #Rheinland

    Kürtener Landbäckerei Mario Fritzen | Wipperfürther Straße 389, 51515 #Kürten

    Erfahre mehr über die #Backstuben

    Die Backstube (#Bäcker-Kollektiv)

    Kønigliche Backstube

    Le Brot

    Mehlwurm (Bäcker-Kollektiv)

    MÄRKISCHES LANDBROT

    #Biobäckerei Schmidt

    Bäckerei Wiens

    #Bäckerei Boveleth

    So kannst du #mitmachen!

    Du bist #Bäcker*in im Großraum Berlin oder Köln und hast Interesse am Projekt? Kontaktiere uns und werde Teil der bestehenden Projekte!

    Du züchtest an #Roggen oder #Dinkel? Viele Bäckereien sind sehr interessiert an #OpenSourceGetreide. Wir beraten Dich gerne rund um die open-source Sorten-Lizensierung und ihre Vorteile!

    #Landwirte, #Mühle-Betriebe, Bäckereien andernorts: Gerne unterstützen wir Euch dabei, das Projekt auch zu Euch in die Region zu holen. Wir freuen uns auf Eure Kontaktaufnahme!

    Du isst gerne #Brot? Erzähl deinen Freund*innen vom open-source #Brot – insbesondere in und um #Berlin und #Köln. Gerne auch in den sozialen Medien unter #OpenSourceBrot.

  3. Das Projekt „Ich mache mir mal wieder mein eigenes Malzmehl zum Backen“ läuft auch wie erwartet. Dann kann ich mal wieder das leckere estnische Roggenbrot backen.

    #Backen #Brot #Brotbacken #KnispelsKüche #Roggen #Malz

  4. Mal sehen, ob sich der etwas vernachlässigte Sauerteig inzwischen dank wiederholten Auffrischens etwas erholt hat. Von außen sehen die Brote gut aus und sie klingen auch ganz gut. Aber die letzten Male waren sie dann deutlich zu klitschig geworden.

    Bearbeitet: Tippfehler

    #Backen #Brot #Sauerteig #Roggen #Vollkorn #TeamSauerteig #KnispelsKüche #Brotbacken

  5. Anhaltender #Regen verzögert in #Norddeutschland die #Ernte von #Weizen, #Roggen und #Raps.

    Viele #Felder sind reif, können aber nicht gedroschen werden. #Landwirte fürchten Qualitätsverluste durch Auswuchs, #Pilzbefall oder das Ausrieseln der #Rapssamen.

    Besonders beim #Winterweizen herrscht Zeitdruck. Einige Flächen sind zudem zu nass für Maschinen.

    ndr.de/nachrichten/info/zu-vie

    #Getreideernte #Landwirtschaft #Extremwetter #Ernteverluste #Norddeutschland