#teamsauerteig — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #teamsauerteig, aggregated by home.social.
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Heute versuche ich ein #Brot mit #DinkelRuchmehl zu backen. Bin gespannt. Das Mehl duftet schon sehr schmackhaft. #TeamSauerteig #Brotbacken
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Heutiges Sauerteigbrot bisschen zu dunkel geraten, sieht aber trotzdem vielversprechend aus.
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Heutiges Sauerteigbrot bisschen zu dunkel geraten, sieht aber trotzdem vielversprechend aus.
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Heutiges Sauerteigbrot bisschen zu dunkel geraten, sieht aber trotzdem vielversprechend aus.
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Heutiges Sauerteigbrot bisschen zu dunkel geraten, sieht aber trotzdem vielversprechend aus.
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Heutiges Sauerteigbrot bisschen zu dunkel geraten, sieht aber trotzdem vielversprechend aus.
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Mein #AlltagskastenBrot mit #Sauerteig. Ich mag es sehr! #teamsauerteig #Brotbacken
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Gestern am Abend noch geschwind 6 #Sauerteigbrote gebacken! Diesen Geruch im ganzen Haus habe ich sehr vermisst. #teamsauerteig
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Gestern am Abend noch geschwind 6 #Sauerteigbrote gebacken! Diesen Geruch im ganzen Haus habe ich sehr vermisst. #teamsauerteig
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Gestern am Abend noch geschwind 6 #Sauerteigbrote gebacken! Diesen Geruch im ganzen Haus habe ich sehr vermisst. #teamsauerteig
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Gestern am Abend noch geschwind 6 #Sauerteigbrote gebacken! Diesen Geruch im ganzen Haus habe ich sehr vermisst. #teamsauerteig
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Gestern am Abend noch geschwind 6 #Sauerteigbrote gebacken! Diesen Geruch im ganzen Haus habe ich sehr vermisst. #teamsauerteig
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Es wird langsam wieder etwas frischer in der Küche. Da kann es doch mal wieder losgehen mit #SauerteigBrot backen oder? #teamsauerteig
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Es wird langsam wieder etwas frischer in der Küche. Da kann es doch mal wieder losgehen mit #SauerteigBrot backen oder? #teamsauerteig
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Es wird langsam wieder etwas frischer in der Küche. Da kann es doch mal wieder losgehen mit #SauerteigBrot backen oder? #teamsauerteig
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Es wird langsam wieder etwas frischer in der Küche. Da kann es doch mal wieder losgehen mit #SauerteigBrot backen oder? #teamsauerteig
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Bin ja mal gespannt…
hab mir ein Brötchenrezept, rein mit Sauerteig statt mit Hefe, überlegt und das ist der erste Versuch.
Entweder gibt's Kompaktbrötchen, oder der Ofentrieb haut noch was raus.
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Bin ja mal gespannt…
hab mir ein Brötchenrezept, rein mit Sauerteig statt mit Hefe, überlegt und das ist der erste Versuch.
Entweder gibt's Kompaktbrötchen, oder der Ofentrieb haut noch was raus.
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Bin ja mal gespannt…
hab mir ein Brötchenrezept, rein mit Sauerteig statt mit Hefe, überlegt und das ist der erste Versuch.
Entweder gibt's Kompaktbrötchen, oder der Ofentrieb haut noch was raus.
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Bin ja mal gespannt…
hab mir ein Brötchenrezept, rein mit Sauerteig statt mit Hefe, überlegt und das ist der erste Versuch.
Entweder gibt's Kompaktbrötchen, oder der Ofentrieb haut noch was raus.
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Bin ja mal gespannt…
hab mir ein Brötchenrezept, rein mit Sauerteig statt mit Hefe, überlegt und das ist der erste Versuch.
Entweder gibt's Kompaktbrötchen, oder der Ofentrieb haut noch was raus.
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Pro Tipp: Sauerteig Reste oder Überschüsse eignen sich sehr gut als Dünger. Denn auch wenn mal kein Brot gebacken wird, möchte der Sauerteig ja gefüttert werden ... der kleine Racker
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Pro Tipp: Sauerteig Reste oder Überschüsse eignen sich sehr gut als Dünger. Denn auch wenn mal kein Brot gebacken wird, möchte der Sauerteig ja gefüttert werden ... der kleine Racker
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Der Luxemburg Aufenthalt macht Lust auf mehr Baguette bei dem auch gleich eine neue Rezeptur (ohne KI) getestet wird.
80% 1050er Weizenmehl + 20% Vollkorn Dinkel + 50g Olivenöl Extravergine bei 58% Hydration.
Allerdings war der Teig der Meinung er müsse in der Stockgare Wasser abgeben was dann zu trockenen Rändern geführt hat die ich entsorgen musste 🤨#TeamSauerteig #LievitoMadre #SlowFood #SoulFood #Foodporn #Sauerteig #Baguette #Lëtzebuerg #Luxembourg #Luxemburg #ohneKI #noai
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Der Luxemburg Aufenthalt macht Lust auf mehr Baguette bei dem auch gleich eine neue Rezeptur (ohne KI) getestet wird.
80% 1050er Weizenmehl + 20% Vollkorn Dinkel + 50g Olivenöl Extravergine bei 58% Hydration.
Allerdings war der Teig der Meinung er müsse in der Stockgare Wasser abgeben was dann zu trockenen Rändern geführt hat die ich entsorgen musste 🤨#TeamSauerteig #LievitoMadre #SlowFood #SoulFood #Foodporn #Sauerteig #Baguette #Lëtzebuerg #Luxembourg #Luxemburg #ohneKI #noai
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So, liebe #TeamSauerteig Bubble, ich buk mein erstes eigenes Brot. Ich habe Unmengen an Fehlern gemacht und viel gelernt.
Fürs erste Brot bin ich zumindest optisch aber zufrieden.
#Sauerteig -
So, liebe #TeamSauerteig Bubble, ich buk mein erstes eigenes Brot. Ich habe Unmengen an Fehlern gemacht und viel gelernt.
Fürs erste Brot bin ich zumindest optisch aber zufrieden.
#Sauerteig -
So, liebe #TeamSauerteig Bubble, ich buk mein erstes eigenes Brot. Ich habe Unmengen an Fehlern gemacht und viel gelernt.
Fürs erste Brot bin ich zumindest optisch aber zufrieden.
#Sauerteig -
So, liebe #TeamSauerteig Bubble, ich buk mein erstes eigenes Brot. Ich habe Unmengen an Fehlern gemacht und viel gelernt.
Fürs erste Brot bin ich zumindest optisch aber zufrieden.
#Sauerteig -
So, liebe #TeamSauerteig Bubble, ich buk mein erstes eigenes Brot. Ich habe Unmengen an Fehlern gemacht und viel gelernt.
Fürs erste Brot bin ich zumindest optisch aber zufrieden.
#Sauerteig -
Den ersten Sauerteig meines Lebens angesetzt. Er geht gerade. Das Anstellgut fütterte ich schon paar Tage. Heute Abend wird evtl. schon gebacken. Bin aufgeregt.
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Den ersten Sauerteig meines Lebens angesetzt. Er geht gerade. Das Anstellgut fütterte ich schon paar Tage. Heute Abend wird evtl. schon gebacken. Bin aufgeregt.
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Den ersten Sauerteig meines Lebens angesetzt. Er geht gerade. Das Anstellgut fütterte ich schon paar Tage. Heute Abend wird evtl. schon gebacken. Bin aufgeregt.
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Den ersten Sauerteig meines Lebens angesetzt. Er geht gerade. Das Anstellgut fütterte ich schon paar Tage. Heute Abend wird evtl. schon gebacken. Bin aufgeregt.
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Den ersten Sauerteig meines Lebens angesetzt. Er geht gerade. Das Anstellgut fütterte ich schon paar Tage. Heute Abend wird evtl. schon gebacken. Bin aufgeregt.
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Mein Brot von gestern Abend schmeckt heute wunderbar! Wer ist noch im #TeamSauerteig vertreten?
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Mein Brot von gestern Abend schmeckt heute wunderbar! Wer ist noch im #TeamSauerteig vertreten?
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Mein Brot von gestern Abend schmeckt heute wunderbar! Wer ist noch im #TeamSauerteig vertreten?
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Statt Heizung den Pizzaofen gestartet und mit dem Rezept experimentiert.
20% Dinkel 630 zum charakterlosen 405er Weißmehl gegeben und Hydration auf 58% gesenkt.
Der Rest, Sauerteig (Lievito Madre), 72h Teigruhe bleibt.
Das macht es knuspriger und verliert dennoch nicht das Fluffige.
Geschmack nimmt dabei deutlich zu. -
Statt Heizung den Pizzaofen gestartet und mit dem Rezept experimentiert.
20% Dinkel 630 zum charakterlosen 405er Weißmehl gegeben und Hydration auf 58% gesenkt.
Der Rest, Sauerteig (Lievito Madre), 72h Teigruhe bleibt.
Das macht es knuspriger und verliert dennoch nicht das Fluffige.
Geschmack nimmt dabei deutlich zu. -
Heute gibt es ein weiteres Standard-Brot: Dinkelvollkorn mit Sonnenblumenkernen. Durch
Roggensauer und Altbrot kommt richtig Aroma ins Brot.
#sauerteigbrot #brotbacken #TeamSauerteighttps://www.homebaking.at/dinkelvollkornbrot-mit-sonnenblumenkernen/
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Heute gibt es ein weiteres Standard-Brot: Dinkelvollkorn mit Sonnenblumenkernen. Durch
Roggensauer und Altbrot kommt richtig Aroma ins Brot.
#sauerteigbrot #brotbacken #TeamSauerteighttps://www.homebaking.at/dinkelvollkornbrot-mit-sonnenblumenkernen/
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Neue Rezeptur für die #Sonntagsbrötchen
80% #Baguettemehl T65 / 20% Dinkelmehl 630 -
Neue Rezeptur für die #Sonntagsbrötchen
80% #Baguettemehl T65 / 20% Dinkelmehl 630 -
Zum heutigen #FotoVorschlag 'Zahlen: Fünf' wurden kleine Brötchen gebacken.
#TeamSauerteig
#fotografie #photography -
Zum heutigen #FotoVorschlag 'Zahlen: Fünf' wurden kleine Brötchen gebacken.
#TeamSauerteig
#fotografie #photography -
Die Krume zeigt wie es dem #Sauerteig ging.
Ein bisschen wie die Ringe beim Baum 🤪
Das Korn kommt aus der Region #Witzenhausen und wird erst zur Herstellung des Teigs gemahlen damit alles dabei ist was im Korn war und nichts durch Oxidation verloren geht.
Nach langer Abkühlung, z.B. über Nacht ohne Abdeckung, mag man die ersten Scheiben noch nicht mal mit Butter bestreichen, geschweige denn anderen Komponenten 😋 -
Die Krume zeigt wie es dem #Sauerteig ging.
Ein bisschen wie die Ringe beim Baum 🤪
Das Korn kommt aus der Region #Witzenhausen und wird erst zur Herstellung des Teigs gemahlen damit alles dabei ist was im Korn war und nichts durch Oxidation verloren geht.
Nach langer Abkühlung, z.B. über Nacht ohne Abdeckung, mag man die ersten Scheiben noch nicht mal mit Butter bestreichen, geschweige denn anderen Komponenten 😋 -
Wenn ihr gerne mit Sauerteig backt oder backen wollt: Es gibt eine Sauerteigbörse zum Teilen, Anfragen und Abholen:
https://volkermampft.de/die-neue-sauerteigboerse-ist-online-teilt-eure-sauerteige/
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Wenn ihr gerne mit Sauerteig backt oder backen wollt: Es gibt eine Sauerteigbörse zum Teilen, Anfragen und Abholen:
https://volkermampft.de/die-neue-sauerteigboerse-ist-online-teilt-eure-sauerteige/
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Wenn ihr gerne mit Sauerteig backt oder backen wollt: Es gibt eine Sauerteigbörse zum Teilen, Anfragen und Abholen:
https://volkermampft.de/die-neue-sauerteigboerse-ist-online-teilt-eure-sauerteige/
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Wenn ihr gerne mit Sauerteig backt oder backen wollt: Es gibt eine Sauerteigbörse zum Teilen, Anfragen und Abholen:
https://volkermampft.de/die-neue-sauerteigboerse-ist-online-teilt-eure-sauerteige/
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Wenn ihr gerne mit Sauerteig backt oder backen wollt: Es gibt eine Sauerteigbörse zum Teilen, Anfragen und Abholen:
https://volkermampft.de/die-neue-sauerteigboerse-ist-online-teilt-eure-sauerteige/
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Mit 20% Roggen-Vollkornmehl und einer Teigruhe von ~60h bekommen die Brötchen den gewünschten Charakter 😋
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Mit 20% Roggen-Vollkornmehl und einer Teigruhe von ~60h bekommen die Brötchen den gewünschten Charakter 😋
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Seit über zehn Jahren backe ich Brot, in dieser Zeit haben sich ein paar Rezepte herauskristallisiert die ich regelmäßig backe. Diese bewährten Klassiker werde ich hier nach und nach vorstellten.
Den Anfang macht das "Dinkelkastenbrot" aus dem "Brotbackbuch Nr. 2" (https://www.ploetzblog.de/buecher/brotbackbuch-nr-2-von-lutz-geissler-und-bjoern-hollensteiner)
#brotbacken #TeamSauerteig #sauerteig #sauerteigbrot -
Seit über zehn Jahren backe ich Brot, in dieser Zeit haben sich ein paar Rezepte herauskristallisiert die ich regelmäßig backe. Diese bewährten Klassiker werde ich hier nach und nach vorstellten.
Den Anfang macht das "Dinkelkastenbrot" aus dem "Brotbackbuch Nr. 2" (https://www.ploetzblog.de/buecher/brotbackbuch-nr-2-von-lutz-geissler-und-bjoern-hollensteiner)
#brotbacken #TeamSauerteig #sauerteig #sauerteigbrot -
Seit über zehn Jahren backe ich Brot, in dieser Zeit haben sich ein paar Rezepte herauskristallisiert die ich regelmäßig backe. Diese bewährten Klassiker werde ich hier nach und nach vorstellten.
Den Anfang macht das "Dinkelkastenbrot" aus dem "Brotbackbuch Nr. 2" (https://www.ploetzblog.de/buecher/brotbackbuch-nr-2-von-lutz-geissler-und-bjoern-hollensteiner)
#brotbacken #TeamSauerteig #sauerteig #sauerteigbrot