#teamsauerteig — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #teamsauerteig, aggregated by home.social.
-
So. Anatol hat geliefert. Roggenschrotsauerteigbrot im Ahornbackrahmen via Steinofen gebackenes, praktisch mehlfreies Brot.
Zum Rezept bitte hier entlang-
-
2/2 so, im Ofen und auch schon fertig! #Teamsauerteig
-
1/2 Heute gibt es selbstgebackene Brötchen zum Frühstück! #TeamSauerteig
-
Mit der Hydration kann zwischen 50% und 70% variiert werden. Weniger = Knuspriger, Mehr = Fluffiger. Pizza Neapolitaner hat z.B. eine höhere Hydradtion. Das muss aber auch zum Mehl passen, also vom Mehl aufgenommen werden können.
Beim Salz kann auch noch etwas variiert werden,
2% - 3%
Das Olivenöl bringt Geschmack in den Teig, ist aber bei einer üppig belegten Pizza "Perlen vor die Säue" 😀
Freue mich über Korrekturen, Verbesserungen oder Anregungen
#TeamSauerteig