#brotbacken — Public Fediverse posts

Heute versuche ich ein #Brot mit #DinkelRuchmehl zu backen. Bin gespannt. Das Mehl duftet schon sehr schmackhaft. #TeamSauerteig #Brotbacken

Wußtet ihr, dass man Sauerteig zB als Back-Up trockenen kann? Mir ist es früher öfters passiert und diesmal wieder, dass ich vergessen habe das Anstellgut für das nächste Brot abzuzweigen. Sehr hilfreiche Lösung. Auch für die, die nur sehr selten mit Sauerteig arbeiten.
Das hier ist aus getrocknetem Sauerteig, den ich seit über 10 Jahren habe. Nach 3 Tagen Führung geht er wieder ab wie immer. 😉
#Sauerteig #Brotbacken #Backen #Brot
@brotbacken
https://www.biogartenliving.de/sauerteig-trocknen/

Wußtet ihr, dass man Sauerteig zB als Back-Up trockenen kann? Mir ist es früher öfters passiert und diesmal wieder, dass ich vergessen habe das Anstellgut für das nächste Brot abzuzweigen. Sehr hilfreiche Lösung. Auch für die, die nur sehr selten mit Sauerteig arbeiten.
Das hier ist aus getrocknetem Sauerteig, den ich seit über 10 Jahren habe. Nach 3 Tagen Führung geht er wieder ab wie immer. 😉
#Sauerteig #Brotbacken #Backen #Brot
@brotbacken
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Wußtet ihr, dass man Sauerteig zB als Back-Up trockenen kann? Mir ist es früher öfters passiert und diesmal wieder, dass ich vergessen habe das Anstellgut für das nächste Brot abzuzweigen. Sehr hilfreiche Lösung. Auch für die, die nur sehr selten mit Sauerteig arbeiten.
Das hier ist aus getrocknetem Sauerteig, den ich seit über 10 Jahren habe. Nach 3 Tagen Führung geht er wieder ab wie immer. 😉
#Sauerteig #Brotbacken #Backen #Brot
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Wußtet ihr, dass man Sauerteig zB als Back-Up trockenen kann? Mir ist es früher öfters passiert und diesmal wieder, dass ich vergessen habe das Anstellgut für das nächste Brot abzuzweigen. Sehr hilfreiche Lösung. Auch für die, die nur sehr selten mit Sauerteig arbeiten.
Das hier ist aus getrocknetem Sauerteig, den ich seit über 10 Jahren habe. Nach 3 Tagen Führung geht er wieder ab wie immer. 😉
#Sauerteig #Brotbacken #Backen #Brot
@brotbacken
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Wußtet ihr, dass man Sauerteig zB als Back-Up trockenen kann? Mir ist es früher öfters passiert und diesmal wieder, dass ich vergessen habe das Anstellgut für das nächste Brot abzuzweigen. Sehr hilfreiche Lösung. Auch für die, die nur sehr selten mit Sauerteig arbeiten.
Das hier ist aus getrocknetem Sauerteig, den ich seit über 10 Jahren habe. Nach 3 Tagen Führung geht er wieder ab wie immer. 😉
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Nach einer Pause, in der der Sauerteig immer nur gefüttert, aber nie fürs Backen verwendet wurde, war es heute mal wieder so weit.

Einfach zwei Laibe eines knusprigen Roggenmischbrots (aus selbst gemahlenem Roggenvollkornmehl und gekauftem Weizen-550er) gezaubert.

#Brot #Brotbacken #Roggen #Sauerteig #Backen #Vollkorn #KnispelsKüche

Nach einer Pause, in der der Sauerteig immer nur gefüttert, aber nie fürs Backen verwendet wurde, war es heute mal wieder so weit.

Einfach zwei Laibe eines knusprigen Roggenmischbrots (aus selbst gemahlenem Roggenvollkornmehl und gekauftem Weizen-550er) gezaubert.

#Brot #Brotbacken #Roggen #Sauerteig #Backen #Vollkorn #KnispelsKüche

Nach einer Pause, in der der Sauerteig immer nur gefüttert, aber nie fürs Backen verwendet wurde, war es heute mal wieder so weit.

Einfach zwei Laibe eines knusprigen Roggenmischbrots (aus selbst gemahlenem Roggenvollkornmehl und gekauftem Weizen-550er) gezaubert.

#Brot #Brotbacken #Roggen #Sauerteig #Backen #Vollkorn #KnispelsKüche

Nach einer Pause, in der der Sauerteig immer nur gefüttert, aber nie fürs Backen verwendet wurde, war es heute mal wieder so weit.

Einfach zwei Laibe eines knusprigen Roggenmischbrots (aus selbst gemahlenem Roggenvollkornmehl und gekauftem Weizen-550er) gezaubert.

#Brot #Brotbacken #Roggen #Sauerteig #Backen #Vollkorn #KnispelsKüche

Nach einer Pause, in der der Sauerteig immer nur gefüttert, aber nie fürs Backen verwendet wurde, war es heute mal wieder so weit.

Einfach zwei Laibe eines knusprigen Roggenmischbrots (aus selbst gemahlenem Roggenvollkornmehl und gekauftem Weizen-550er) gezaubert.

#Brot #Brotbacken #Roggen #Sauerteig #Backen #Vollkorn #KnispelsKüche

Brot ist fertig, so halbwegs abgekühlt, und super geworden. Fluffig, saftig, schmeckt prima.

#sauerteig #roggen #brot #brotbacken

Brot ist fertig, so halbwegs abgekühlt, und super geworden. Fluffig, saftig, schmeckt prima.

#sauerteig #roggen #brot #brotbacken

Brot ist fertig, so halbwegs abgekühlt, und super geworden. Fluffig, saftig, schmeckt prima.

#sauerteig #roggen #brot #brotbacken

Brot ist fertig, so halbwegs abgekühlt, und super geworden. Fluffig, saftig, schmeckt prima.

#sauerteig #roggen #brot #brotbacken

Roggenbrot ist im Ofen.
Der Vorteig sah aus wie eine Küchen-Biogasanlage.

#sauerteig #roggen #brot #brotbacken

Roggenbrot ist im Ofen.
Der Vorteig sah aus wie eine Küchen-Biogasanlage.

#sauerteig #roggen #brot #brotbacken

Roggenbrot ist im Ofen.
Der Vorteig sah aus wie eine Küchen-Biogasanlage.

#sauerteig #roggen #brot #brotbacken

Roggenbrot ist im Ofen.
Der Vorteig sah aus wie eine Küchen-Biogasanlage.

#sauerteig #roggen #brot #brotbacken

So, da hätten wir zwei hübsche Weinheimer Möhrenbrote, frisch aus dem Ofen. Anschnittbild wie immer erst später.

Freigeschoben gebacken, Teiglinge in Schrot gewälzt, Brühstück aus Saaten und Altbrot, drei Sorten Mehl. Aroma ohne Ende.

-> Bisschen mehr steht noch im ALT-Text

Das war ein angenehmer kleiner Backtag mit guten Ergebnisse.

Freue mich schon auf die Verkostung gegen Abend. 🤤

#sauerteig #brotbacken #sourdough #homebaking #freigeschoben #weinheimerMöhrenbrot #weinheimer #karotten
@brotbacken

Voilà! Die ersten Kaiserseelen ™️
Quasi die Seele des Kaisers. 🙂

In Kürze: Das Rezept ist gut, aber noch nicht sehr gut.

Der Teig war heute morgen noch etwas zu fest. Der Trieb ist okay, könnte aber einen Ticken besser sein.

Aber ich hatte es auch bei nur 10g ASG-W im Hauptteig belassen (dazu der Poolish). Das dürfte ruhig etwas mehr ST sein. Oder einen Hauch Schisser-Hefe dazu. Und etwas mehr Wasser ginge gut.

Der Geschmack ist mit den drei Mehlen Di, Ro und Ru und etwas Schmalz wie erwartet super. 🤤

Verdikt: Nicht ganz schlecht für den ersten Anlauf. Das bleibt.

#seelen #brotbacken #kaiserseelen #sauerteig #sourdough #eigenesRezept #roggen #dinkel #ruchmehl #niewiedermiele

@brotbacken

Voilà! Die ersten Kaiserseelen ™️
Quasi die Seele des Kaisers. 🙂

In Kürze: Das Rezept ist gut, aber noch nicht sehr gut.

Der Teig war heute morgen noch etwas zu fest. Der Trieb ist okay, könnte aber einen Ticken besser sein.

Aber ich hatte es auch bei nur 10g ASG-W im Hauptteig belassen (dazu der Poolish). Das dürfte ruhig etwas mehr ST sein. Oder einen Hauch Schisser-Hefe dazu. Und etwas mehr Wasser ginge gut.

Der Geschmack ist mit den drei Mehlen Di, Ro und Ru und etwas Schmalz wie erwartet super. 🤤

Verdikt: Nicht ganz schlecht für den ersten Anlauf. Das bleibt.

#seelen #brotbacken #kaiserseelen #sauerteig #sourdough #eigenesRezept #roggen #dinkel #ruchmehl #niewiedermiele

@brotbacken

Voilà! Die ersten Kaiserseelen ™️
Quasi die Seele des Kaisers. 🙂

In Kürze: Das Rezept ist gut, aber noch nicht sehr gut.

Der Teig war heute morgen noch etwas zu fest. Der Trieb ist okay, könnte aber einen Ticken besser sein.

Aber ich hatte es auch bei nur 10g ASG-W im Hauptteig belassen (dazu der Poolish). Das dürfte ruhig etwas mehr ST sein. Oder einen Hauch Schisser-Hefe dazu. Und etwas mehr Wasser ginge gut.

Der Geschmack ist mit den drei Mehlen Di, Ro und Ru und etwas Schmalz wie erwartet super. 🤤

Verdikt: Nicht ganz schlecht für den ersten Anlauf. Das bleibt.

#seelen #brotbacken #kaiserseelen #sauerteig #sourdough #eigenesRezept #roggen #dinkel #ruchmehl #niewiedermiele

@brotbacken

Das hätten wir.

Zwei hübsche Brote aus dem Teig, der für ein Schwäbisches Bauernbrot gedacht war. Aber das wusste der Teig ja nicht. :-)

Optisch unspektakulär, aber akkurat und gleichmäßig ausgebacken. Die schweren Blauglanzformen haben ihren Job wie erwartet gut gemacht.

Ich mag das. Ich muss nicht immer diese Laibe haben, die aussehen wie ein schwangerer Kugelfisch mit einer Grignage wie der Grand Canyon.

Mir scheint oft, das wird nur auf Optik und Effekt gebacken, weil es im Netz halt klickt und trendet. Alles nur eitler Tand.

Brauche ich nicht. Die inneren Werte zählen.
Gilt nicht nur für Brote.

Schmecken werden die beiden Prachtexemplare sowieso. Das Brot hatte ich ja schon mehrmals (freigeschoben) in der Mache.

Anschnittfoto (leider) erst später.

Mehr zum Brot und meinem Vorgehen wie immer auf dem Blog.

#brotbacken #backtag #bauernbrot #kastenbrot #blauglanzform #sauerteig #sourdough #homebaking #breadposting #ruchmehl
@brotbacken

Das hätten wir.

Zwei hübsche Brote aus dem Teig, der für ein Schwäbisches Bauernbrot gedacht war. Aber das wusste der Teig ja nicht. :-)

Optisch unspektakulär, aber akkurat und gleichmäßig ausgebacken. Die schweren Blauglanzformen haben ihren Job wie erwartet gut gemacht.

Ich mag das. Ich muss nicht immer diese Laibe haben, die aussehen wie ein schwangerer Kugelfisch mit einer Grignage wie der Grand Canyon.

Mir scheint oft, das wird nur auf Optik und Effekt gebacken, weil es im Netz halt klickt und trendet. Alles nur eitler Tand.

Brauche ich nicht. Die inneren Werte zählen.
Gilt nicht nur für Brote.

Schmecken werden die beiden Prachtexemplare sowieso. Das Brot hatte ich ja schon mehrmals (freigeschoben) in der Mache.

Anschnittfoto (leider) erst später.

Mehr zum Brot und meinem Vorgehen wie immer auf dem Blog.

#brotbacken #backtag #bauernbrot #kastenbrot #blauglanzform #sauerteig #sourdough #homebaking #breadposting #ruchmehl
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Das hätten wir.

Zwei hübsche Brote aus dem Teig, der für ein Schwäbisches Bauernbrot gedacht war. Aber das wusste der Teig ja nicht. :-)

Optisch unspektakulär, aber akkurat und gleichmäßig ausgebacken. Die schweren Blauglanzformen haben ihren Job wie erwartet gut gemacht.

Ich mag das. Ich muss nicht immer diese Laibe haben, die aussehen wie ein schwangerer Kugelfisch mit einer Grignage wie der Grand Canyon.

Mir scheint oft, das wird nur auf Optik und Effekt gebacken, weil es im Netz halt klickt und trendet. Alles nur eitler Tand.

Brauche ich nicht. Die inneren Werte zählen.
Gilt nicht nur für Brote.

Schmecken werden die beiden Prachtexemplare sowieso. Das Brot hatte ich ja schon mehrmals (freigeschoben) in der Mache.

Anschnittfoto (leider) erst später.

Mehr zum Brot und meinem Vorgehen wie immer auf dem Blog.

#brotbacken #backtag #bauernbrot #kastenbrot #blauglanzform #sauerteig #sourdough #homebaking #breadposting #ruchmehl
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Das hätten wir.

Zwei hübsche Brote aus dem Teig, der für ein Schwäbisches Bauernbrot gedacht war. Aber das wusste der Teig ja nicht. :-)

Optisch unspektakulär, aber akkurat und gleichmäßig ausgebacken. Die schweren Blauglanzformen haben ihren Job wie erwartet gut gemacht.

Ich mag das. Ich muss nicht immer diese Laibe haben, die aussehen wie ein schwangerer Kugelfisch mit einer Grignage wie der Grand Canyon.

Mir scheint oft, das wird nur auf Optik und Effekt gebacken, weil es im Netz halt klickt und trendet. Alles nur eitler Tand.

Brauche ich nicht. Die inneren Werte zählen.
Gilt nicht nur für Brote.

Schmecken werden die beiden Prachtexemplare sowieso. Das Brot hatte ich ja schon mehrmals (freigeschoben) in der Mache.

Anschnittfoto (leider) erst später.

Mehr zum Brot und meinem Vorgehen wie immer auf dem Blog.

#brotbacken #backtag #bauernbrot #kastenbrot #blauglanzform #sauerteig #sourdough #homebaking #breadposting #ruchmehl
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Das hätten wir.

Zwei hübsche Brote aus dem Teig, der für ein Schwäbisches Bauernbrot gedacht war. Aber das wusste der Teig ja nicht. :-)

Optisch unspektakulär, aber akkurat und gleichmäßig ausgebacken. Die schweren Blauglanzformen haben ihren Job wie erwartet gut gemacht.

Ich mag das. Ich muss nicht immer diese Laibe haben, die aussehen wie ein schwangerer Kugelfisch mit einer Grignage wie der Grand Canyon.

Mir scheint oft, das wird nur auf Optik und Effekt gebacken, weil es im Netz halt klickt und trendet. Alles nur eitler Tand.

Brauche ich nicht. Die inneren Werte zählen.
Gilt nicht nur für Brote.

Schmecken werden die beiden Prachtexemplare sowieso. Das Brot hatte ich ja schon mehrmals (freigeschoben) in der Mache.

Anschnittfoto (leider) erst später.

Mehr zum Brot und meinem Vorgehen wie immer auf dem Blog.

#brotbacken #backtag #bauernbrot #kastenbrot #blauglanzform #sauerteig #sourdough #homebaking #breadposting #ruchmehl
@brotbacken

So, der Teig ist jetzt in der Stockgare für zweieinhalb Stunden oder mehr. Nun ist erst mal wieder Ruhe an diesem entspannten Sonntags-Backtag. Zwischendurch nur mal dehnen und falten. Täte mir auch ganz gut.

Ich habe mich mal wieder für das Schwäbische Bauernbrot vom Heimbäcker aus Deutz entschieden. 😋

Aber: Diesmal backe ich zwei Laibe im Kasten. In den schweren, dunklen Blauglanzformen werden sie mit Sicherheit bomfortionös.

Ob man das dann noch ein "Bauernbrot" nennen darf oder nicht, geht mir offen gesagt am Arm vorbei. Dem Bauern wahrscheinlich auch. ;-)

Wieder habe ich das Rezept ein wenig verbessert und ein bisschen Ruchmehl sowohl im Vorteig als auch im Hauptteig eingebaut.

Ergebnisse in ~vier Stunden. ⏲️

#brotbacken #backtag #bauernbrot #kastenbrot #blauglanzform #sauerteig #sourdough #homebaking #breadposting #ruchmehl
@brotbacken

So, der Teig ist jetzt in der Stockgare für zweieinhalb Stunden oder mehr. Nun ist erst mal wieder Ruhe an diesem entspannten Sonntags-Backtag. Zwischendurch nur mal dehnen und falten. Täte mir auch ganz gut.

Ich habe mich mal wieder für das Schwäbische Bauernbrot vom Heimbäcker aus Deutz entschieden. 😋

Aber: Diesmal backe ich zwei Laibe im Kasten. In den schweren, dunklen Blauglanzformen werden sie mit Sicherheit bomfortionös.

Ob man das dann noch ein "Bauernbrot" nennen darf oder nicht, geht mir offen gesagt am Arm vorbei. Dem Bauern wahrscheinlich auch. ;-)

Wieder habe ich das Rezept ein wenig verbessert und ein bisschen Ruchmehl sowohl im Vorteig als auch im Hauptteig eingebaut.

Ergebnisse in ~vier Stunden. ⏲️

#brotbacken #backtag #bauernbrot #kastenbrot #blauglanzform #sauerteig #sourdough #homebaking #breadposting #ruchmehl
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So, der Teig ist jetzt in der Stockgare für zweieinhalb Stunden oder mehr. Nun ist erst mal wieder Ruhe an diesem entspannten Sonntags-Backtag. Zwischendurch nur mal dehnen und falten. Täte mir auch ganz gut.

Ich habe mich mal wieder für das Schwäbische Bauernbrot vom Heimbäcker aus Deutz entschieden. 😋

Aber: Diesmal backe ich zwei Laibe im Kasten. In den schweren, dunklen Blauglanzformen werden sie mit Sicherheit bomfortionös.

Ob man das dann noch ein "Bauernbrot" nennen darf oder nicht, geht mir offen gesagt am Arm vorbei. Dem Bauern wahrscheinlich auch. ;-)

Wieder habe ich das Rezept ein wenig verbessert und ein bisschen Ruchmehl sowohl im Vorteig als auch im Hauptteig eingebaut.

Ergebnisse in ~vier Stunden. ⏲️

#brotbacken #backtag #bauernbrot #kastenbrot #blauglanzform #sauerteig #sourdough #homebaking #breadposting #ruchmehl
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Morgenstund hat Brot im Mund 🙂

Das ist mal wieder ein Sonntag nach meinem Geschmack. Zwei leckere Schwäbische Landbrote können es kaum erwarten, angeschnitten zu werden.

Genau das gleiche Rezept vom Deutzer #Heimbäcker wie beim letzten Mal, wieder bei mir mit einem Ruchmehlanteil und heute erstmals auch in 8x-Saatenmischung gewälzt.

Zwischendurch/nebenbei noch #Kotópoulo me patátes sto foúrno (griechisches #Zitronenhühnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln) vorbereitet.

Heaven on earth. 🤤

#brotbacken #sauerteig #sourdough #brotlust #sonntag #landbrot #freigeschoben #homebaking #breadposting #R1150 #W1050 #Ruchmehl #Altbrot
@brotbacken

Morgenstund hat Brot im Mund 🙂

Das ist mal wieder ein Sonntag nach meinem Geschmack. Zwei leckere Schwäbische Landbrote können es kaum erwarten, angeschnitten zu werden.

Genau das gleiche Rezept vom Deutzer #Heimbäcker wie beim letzten Mal, wieder bei mir mit einem Ruchmehlanteil und heute erstmals auch in 8x-Saatenmischung gewälzt.

Zwischendurch/nebenbei noch #Kotópoulo me patátes sto foúrno (griechisches #Zitronenhühnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln) vorbereitet.

Heaven on earth. 🤤

#brotbacken #sauerteig #sourdough #brotlust #sonntag #landbrot #freigeschoben #homebaking #breadposting #R1150 #W1050 #Ruchmehl #Altbrot
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Morgenstund hat Brot im Mund 🙂

Das ist mal wieder ein Sonntag nach meinem Geschmack. Zwei leckere Schwäbische Landbrote können es kaum erwarten, angeschnitten zu werden.

Genau das gleiche Rezept vom Deutzer #Heimbäcker wie beim letzten Mal, wieder bei mir mit einem Ruchmehlanteil und heute erstmals auch in 8x-Saatenmischung gewälzt.

Zwischendurch/nebenbei noch #Kotópoulo me patátes sto foúrno (griechisches #Zitronenhühnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln) vorbereitet.

Heaven on earth. 🤤

#brotbacken #sauerteig #sourdough #brotlust #sonntag #landbrot #freigeschoben #homebaking #breadposting #R1150 #W1050 #Ruchmehl #Altbrot
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Morgenstund hat Brot im Mund 🙂

Das ist mal wieder ein Sonntag nach meinem Geschmack. Zwei leckere Schwäbische Landbrote können es kaum erwarten, angeschnitten zu werden.

Genau das gleiche Rezept vom Deutzer #Heimbäcker wie beim letzten Mal, wieder bei mir mit einem Ruchmehlanteil und heute erstmals auch in 8x-Saatenmischung gewälzt.

Zwischendurch/nebenbei noch #Kotópoulo me patátes sto foúrno (griechisches #Zitronenhühnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln) vorbereitet.

Heaven on earth. 🤤

#brotbacken #sauerteig #sourdough #brotlust #sonntag #landbrot #freigeschoben #homebaking #breadposting #R1150 #W1050 #Ruchmehl #Altbrot
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Morgenstund hat Brot im Mund 🙂

Das ist mal wieder ein Sonntag nach meinem Geschmack. Zwei leckere Schwäbische Landbrote können es kaum erwarten, angeschnitten zu werden.

Genau das gleiche Rezept vom Deutzer #Heimbäcker wie beim letzten Mal, wieder bei mir mit einem Ruchmehlanteil und heute erstmals auch in 8x-Saatenmischung gewälzt.

Zwischendurch/nebenbei noch #Kotópoulo me patátes sto foúrno (griechisches #Zitronenhühnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln) vorbereitet.

Heaven on earth. 🤤

#brotbacken #sauerteig #sourdough #brotlust #sonntag #landbrot #freigeschoben #homebaking #breadposting #R1150 #W1050 #Ruchmehl #Altbrot
@brotbacken

GMorgn.
Halbwegs geschlafen.
Heute Prüf-Demo, Wäsche waschen, Brot und Kuchen backen, wenn das Wetter so weiter macht, auch mit dem eigenen Solarstrom.

Geniesst euren Samstag! 💐

#pruef #pruef_by
#sauerteig #brotbacken #solar

Während manche sich mittwochs am Meer wähnen und dafür Bilder von anderen als Vehikel benutzen, befasse ich mich ganz real und höchstpersönlich mit dem Backen von leckeren Brötchen. 🤤

Wie so oft, auch heute nach dem alten Rezept von Bäcker Süpke aus der DDR. Da habe ich zwar keine direkte Verbindung zu (wenngleich ich sie aus eigener Anschauung kannte,) , aber es war offensichlich nicht alles schlecht. 🙂 Freundschaft!

Es gibt definitiv schlechtere Wege, in den Tag zu starten, finde ich. Schade, dass ich mittlerweile immer schon nach einem Brötchen pappsatt bin. Aber das sind auch nicht so aufgeblähte Luftnummer wie das überteuerte Zeug aus eurem Kiez.

Fast vergessen: Und da der teure Miele-Herd sich ja wie ausführlich berichtet in jungen Jahren verabschiedet hatte, musste erneut der 27 Jahre alte #AEG #Competence im Nebenraum ran. Und der hat's immer noch drauf. Im Gegensatz zu seinem rachitischen Schnösel-Cousin aus Gütersloh. Möge der in der Hölle schmoren.

#NieWiederMiele #homebaking #rolls #brotbacken #broetchen #DDR #Rezept
@brotbacken

Heute gibt's Kürbisbrot.

Mit Gelbweizen Ruchmehl & Weizen 550er, ganzen & gemahlenen Kürbiskernen, Kürbispüree & Kürbisstûckchen.

Eins der Größten bisher, muss das später mal noch wiegen.

#Brotliebe #vegan #brotbacken #Kürbis #goVegan #brotzeit

German Butterbrot Day .

#butterbrot #brot #hst #k #fr #che #se #ck #stulle #butter #lecker #breakfast #sandwich #bread #abendbrot #b #brotzeit #te #rkinder #d #brotbacken #foodporn #leckerlecker #kn #essenf #yummy #belegtebrote #foodie #snack #vegan

https://itsmostamazingindia.wordpress.com/2025/09/25/german-butterbrot-day/

Ich hab vor ein paar Monaten diese lustigen getrockneten Röstzwiebeln von dm gekauft & da hier selten Burger & noch seltener Hot Dogs gegessen werden & ich irgendwie auch immer noch keine Lebenswurst gebastelt habe, hab ich jetzt einen Teil einfach mal in den Brotteig gepackt

Ansonsten drin sind Pekannüsse, Ruchmehl & Gelbweizen Ruchmehl, mal gucken, ob's dann später schmeckt.

#brotbacken #brotliebe #vegan #Brotzeit #goVegan

Mhhh! Softer, leicht süßer Hefeteig mit Gewürzen, Sultaninen und Nüssen. So gut! Wie versprochen gibt es seit heute das Rezept für meine Version von Christopsomo, griechischem Weihnachtsbrot.

https://www.magischer-kessel.de/2023/11/christopsomo-rezept-fuer-griechisches-weihnachtsbrot/

Gebacken habe ich letztes Wochenende im Rahmen der Aktion #synchronBacken auf Instagram - unter dem Hashtag könnt ihr also noch mehr Bäcker*innen und Varianten finden.
Hinweise für minimale Änderungen für eine vegane Version findet ihr im Rezept vermerkt.

Euch gefällt mein Rezept, dann teilt den Link doch gerne hier oder in anderen Netzwerken und boostet mich über die Grenzen meiner Mini-Instanz hinaus. 🥰 Your actions feed my foodblog! Danke.

#food #christopsomo #stollen #Weihnachten #Weihnachtsgebäck #griechenland #griechischeKüche #Backen #Brot #Brotbacken #frischGebacken #veganesWeihnachtsgebäck

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Tadaa! Das Endergebnis! (Siehe Toots vorher) Ein Teil ging an die Nachbarn, eine Hälfte haben wir zum Sonntagskaffee aufgeknuspert, der Rest wanderte in Scheiben ins Tiefkühlfach. So können einzelne Scheiben entnommen, aufgetoastet werden und ab und an ein Frühstück versüßen.
Das Backen war so erstaunlich unkompliziert für so ein schönes Gebildbrot, dass ich es tatsächlich fürs Weihnachtsfrühstück einplane. Dann eventuell schon fertig vorgeformt, damit ich es nach einer Nacht im Kühlschrank einfach in den Ofen schieben kann.

Tauscht eins den verwendeten Honig gegen Alternativen wie Agavendicksaft oder Reissirup aus und glasiert mit einer Milchalternative, dann ist das leicht süße Hefebrot sogar #vegan.

Video: Backblech mit Backpapier. Darauf ein goldbraun gebackener, runder Brotlaib mit Trockenfrüchten und Nüssen im Teig. Über Kreuz gelegt ist weiterer Teig, Haselnüsse sind in die Oberseite eingedrückt und schwarzer Sesam darüber gestreut.

#christopsomo #stollen #Weihnachten #Weihnachtsgebäck #bread #Hefe #griechenland #griechischeKüche #Backen #Brot #Brotbacken #frischGebacken #food

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So sah mein Christopsomo vor dem Backen aus. (Siehe vorheriger Toot)

Video: Backblech mit Backpapier, darauf ein runder, flacher Brotlaib mit Trockenfrüchten und Nüssen im Teig. über Kreuz gelegt ist weiterer Teig, Haselnüsse sind in die Oberseite eingedrückt und schwarzer Sesam darüber gestreut.

#christopsomo #stollen #Weihnachten #Weihnachtsgebäck #griechenland #griechischeKüche #Backen #Brot #Brotbacken #frischGebacken #food

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Am Sonntag gab es bei uns griechisches Weihnachtsbrot: Christopsomo. Geschmacklich ist es in etwa ein köstlicher Hybrid aus Stollen und Osterbrot. Frisch und warm einfach perfekt mit Butter und Honig (oder Cashewmus in meinem Fall)
Das Weihnachtsbrot macht optisch viel her, ist aber tatsächlich super easy in der Zubereitung. Dank Übernachtgare (am Vorabend kneten, am nächsten Tag backen) und nur wenig Hefe zu Beginn, ist der Teig wirklich wunderveroll flaumig. Rezept gibt es ab morgen früh im Foodblog.

Das Video von Vorbereitung des Sonntagsgebäcks: ein wenig Frischhefe und Honig werden in einer handgetöpferten Schale mit Wasser aus einem getöpferten, braunen Becher übergossen, dann wird beides mit einem Holzlöffel verrührt.

#food #christopsomo #stollen #Weihnachten #Weihnachtsgebäck #griechenland #griechischeKüche #Backen #Brot #Brotbacken #frischGebacken

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Frisch im Foodblog eingezogen ist übrigens mein Rezept für Quarkbrot. Es besteht aus einem super simplen Teig, der auch sehr gut für Brötchen, Burger- und Hotdog-Buns oder auch (psssst!) Pizza geeignet ist. (Swipe)
Hinein wandert nur Mehl, jede Menge Quark, Salz und Backpulver - keine Hefe. Der Teig wird geknetet, geformt und dann direkt gebacken.

https://www.magischer-kessel.de/2023/10/selbstgebackenes-weissbrot-rezept-fuer-quarkbrot-broetchen/

Als Ergebnis habt ihr ein softes, leckeres und proteinreiches Weißbrot mit Kruste, das auch am nächsten Tag noch schmeckt. Je nach Größe von Brot und Brötchen habt ihr in unter einer Stunde frische Brötchen oder Brot - mit Pizza geht es noch schneller, ist ja klar.

Ich verrate euch auch das Geheimnis für wunderbar weiche Burger-Brötchen!

Vielen Dank fürs Weiterverteilen des Links oder für Boosts über die Grenzen meiner Mini-Instanz hinaus! Eure Handlungen nähren mein Blog. Danke! 🥰

#food #Quark #Topfen #Quarkbrot #Weißbrot #Brot #FrischGebacken #Brotbacken #BurgerBuns #worldbreadday #worldbreadday2023 #WelttagDesBrotes #backen

@food @foodblogger @kochen

@mondstern

Interesse habe ich an
#Brotbacken mit #sauerteig
#amateurfunk
#fliegerei #ppla
#fotographie vorallem #hdr und #panorama
#laufen #halbmarathon und seltener einen #marathon
#fahrrad #fahren mit meinem #rennrad

#beruflich beschäftige ich mit #Datenbank, #ERP, #Netzwerk