#brotbacken — Public Fediverse posts

Frühstück ist fertig!

Dinkel-Sonntagsbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler.

Mit einem Kochstück aus geschrotetem Dinkel. Perfekt, um altes Anstellgut zu verarbeiten.

Keine Stückgare, einfach Teiglinge abstechen, in Dinkelschrot wälzen und ab in den Ofen.

Lecker, lecker, lecker…!

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdouugh

Vom Backtag war ich noch das Anschnittbild meines Graubrots mit Kartoffelanteil schuldig. Also, hier ist es. Am Morgen danach.

Ganz okay, würde ich sagen. :-)

#brotbacken #sauerteig #paderborner #kartoffel #kastenbrot #westfalen #r1370 #w1050 #mikapi #brotlust
@brotbacken

-> https://ieji.de/@mvg/117206757156435950

Heute morgen mal wieder ein Kastenbrot. Im Prinzip ein "Paderborner", aber in meiner Variation mit einem erklecklichen Kartoffelanteil. Gut für das Aroma, gut für die Frischehaltung.

Schmeckt immer fantastisch. 😋

#brotbacken #sauerteig #paderborner #kartoffel #kastenbrot #westfalen #r1370 #w1050 #mikapi #brotlust
@brotbacken

Mein #AlltagskastenBrot mit #Sauerteig. Ich mag es sehr! #teamsauerteig #Brotbacken

Wußtet ihr, dass man Sauerteig zB als Back-Up trockenen kann? Mir ist es früher öfters passiert und diesmal wieder, dass ich vergessen habe das Anstellgut für das nächste Brot abzuzweigen. Sehr hilfreiche Lösung. Auch für die, die nur sehr selten mit Sauerteig arbeiten.
Das hier ist aus getrocknetem Sauerteig, den ich seit über 10 Jahren habe. Nach 3 Tagen Führung geht er wieder ab wie immer. 😉
#Sauerteig #Brotbacken #Backen #Brot
@brotbacken
https://www.biogartenliving.de/sauerteig-trocknen/

Nach einer Pause, in der der Sauerteig immer nur gefüttert, aber nie fürs Backen verwendet wurde, war es heute mal wieder so weit.

Einfach zwei Laibe eines knusprigen Roggenmischbrots (aus selbst gemahlenem Roggenvollkornmehl und gekauftem Weizen-550er) gezaubert.

#Brot #Brotbacken #Roggen #Sauerteig #Backen #Vollkorn #KnispelsKüche

Brot ist fertig, so halbwegs abgekühlt, und super geworden. Fluffig, saftig, schmeckt prima.

#sauerteig #roggen #brot #brotbacken

Wer mal was anderes und vor allem fundiertes zum Thema #Sauerteig lesen möchte als das übliche oft faktenfreie InfluencerInnen-Gelaber, der dürfte gerne mal hier reinschauen.

https://www.hefe-und-mehr.de/2026/04/schummelsauer-und-die-wissenschaft/

Auch die Kommentare lohnen.

Das ganze Blog ist super, wenn auch optisch vielleicht nicht ganz so hipp, wie Netzbewohner das heutzutage (angeblich) gerne so haben. Einige meiner Standardrezepte stammen von der Stefanie.

#brotbacken #StefanieHerberth #HefeundMehr #wissen

@brotbacken

Roggenbrot ist im Ofen.
Der Vorteig sah aus wie eine Küchen-Biogasanlage.

#sauerteig #roggen #brot #brotbacken

So, da hätten wir zwei hübsche Weinheimer Möhrenbrote, frisch aus dem Ofen. Anschnittbild wie immer erst später.

Freigeschoben gebacken, Teiglinge in Schrot gewälzt, Brühstück aus Saaten und Altbrot, drei Sorten Mehl. Aroma ohne Ende.

-> Bisschen mehr steht noch im ALT-Text

Das war ein angenehmer kleiner Backtag mit guten Ergebnisse.

Freue mich schon auf die Verkostung gegen Abend. 🤤

#sauerteig #brotbacken #sourdough #homebaking #freigeschoben #weinheimerMöhrenbrot #weinheimer #karotten
@brotbacken

Mal eine Frage an all die #Sauerteig Fans hier. In social media Videos sind die Sauerteigstarter teilweise extrem "bubbly" und fallen massiv zusammen, wenn man sie umrührt.
Beispiel https://youtube.com/shorts/tqsl44AsQpM

Meiner ist kräftig und treibt gut, aber niemals so gasförmig.
Ist das nur für den Effekt so gemacht? Extra viel Wasser im Starter?

@brotbacken #BrotBacken

Im #Gärschrank (ausgeschalteter Backofen) reiift ein schöner #Roggensauerteig. Das #Brühstück saugt sich auch voll. So steht dem #Backtag heute mit #Weinheimer #Möhrenbrot nichts im Wege.

https://mikapi.de/genuss/viele-saaten-und-ein-bisschen-moehre/

Dann kann der #Hauptteig in ein paar Stunden hergestellt werden - mit #Karottenraspeln, versteht sich.

Zwei andere Projekte kommen gut voran.

Für diie #Camperisierung des Ingo #Berlingo habe ich gestern eine #Thulebox in der Nachbarschaft gefunden und für 'nen Fuffi mitgenommen. #Zweitbatterie (110 aH) und #Trennrelais samt Kabeln liegen parat. Der #Bausatz für die #Trenntoilette auch. Der Innenausbau rückt näher. :-)

Und: Die dreibeinige #Russin hat am Vormittag ihre #Zulassung und ein hübsches kleines #Nummernschild bekommen - natürlich mit DT-Kennzeichen (das ~30 Jahre nicht mehr ausgegeben wurde, genau wie das für LE). 👍️

#sauerteig #brotbacken #Ural #motorrad #gespann #seitebwagen #sidecar #russenboxer #biker #zulassung
@brotbacken

Apropos #Brotbacken.

Ich muss morgen auf mein betagtes, aber zuverlässiges Ofenschätzchen von #AEG ausweichen, weil der teure #Miele (!) H6267BP mit Kimagaren (Schwaden) und allen Schikanen nach nur sieben (!) Jahren den Geist aufgegeben hat.

Und der sogenannte #Kundendienst verlangt 130 EURO (!) nur fürs Kommen und Nachsehen, was los ist. Von einer #Reparatur auf #Kulanz oder wenigstens einem #Nachlass gar nicht zu reden.

#Miele, wie gesagt. "Da haste lange was von..." Dass ich nicht lache...

Und wir haben noch weitere sehr teure Geräte von dem "tollen" Weltkonzern aus dem Nachbarkreis #Gütersloh: ein #Gaskochfeld, ein #Cerankochfeld, einen #Geschirrspüler, einen #Staubsauger und eine #Waschmaschine.

Ich bin dermaßen angepisst; ich schmeiße den ganzen Scheiß-Kram raus. Das geht nicht von heute auf morgen, aber passieren wird es. So eine freche #Verarsche hat Konsequenzen.

Nebenbei bemerkt: Bei einem Neugerät dieser Firma, das mindestens das für das Brotbacken wichtige Schwaden kann, reden wir über einen aktuellen Preis von (für das "billigste") knapp 2.000 EURO... Schnäppchen.

Ich sage: Nie wieder #Miele!! 😡

Dürft ihr gerne teilen...

#kundenverarsche #NieWiederMiele

Apropos #Brotbacken.

Ich muss morgen auf mein betagtes, aber zuverlässiges Ofenschätzchen von #AEG ausweichen, weil der teure #Miele (!) H6267BP mit Kimagaren (Schwaden) und allen Schikanen nach nur sieben (!) Jahren den Geist aufgegeben hat.

Und der sogenannte #Kundendienst verlangt 130 EURO (!) nur fürs Kommen und Nachsehen, was los ist. Von einer #Reparatur auf #Kulanz oder wenigstens einem #Nachlass gar nicht zu reden.

#Miele, wie gesagt. "Da haste lange was von..." Dass ich nicht lache...

Und wir haben noch weitere sehr teure Geräte von dem "tollen" Weltkonzern aus dem Nachbarkreis #Gütersloh: ein #Gaskochfeld, ein #Cerankochfeld, einen #Geschirrspüler, einen #Staubsauger und eine #Waschmaschine.

Ich bin dermaßen angepisst; ich schmeiße den ganzen Scheiß-Kram raus. Das geht nicht von heute auf morgen, aber passieren wird es. So eine freche #Verarsche hat Konsequenzen.

Nebenbei bemerkt: Bei einem Neugerät dieser Firma, das mindestens das für das Brotbacken wichtige Schwaden kann, reden wir über einen aktuellen Preis von (für das "billigste") knapp 2.000 EURO... Schnäppchen.

Ich sage: Nie wieder #Miele!! 😡

Dürft ihr gerne teilen...

#kundenverarsche #NieWiederMiele

Apropos #Brotbacken.

Ich muss morgen auf mein betagtes, aber zuverlässiges Ofenschätzchen von #AEG ausweichen, weil der teure #Miele (!) H6267BP mit Kimagaren (Schwaden) und allen Schikanen nach nur sieben (!) Jahren den Geist aufgegeben hat.

Und der sogenannte #Kundendienst verlangt 130 EURO (!) nur fürs Kommen und Nachsehen, was los ist. Von einer #Reparatur auf #Kulanz oder wenigstens einem #Nachlass gar nicht zu reden.

#Miele, wie gesagt. "Da haste lange was von..." Dass ich nicht lache...

Und wir haben noch weitere sehr teure Geräte von dem "tollen" Weltkonzern aus dem Nachbarkreis #Gütersloh: ein #Gaskochfeld, ein #Cerankochfeld, einen #Geschirrspüler, einen #Staubsauger und eine #Waschmaschine.

Ich bin dermaßen angepisst; ich schmeiße den ganzen Scheiß-Kram raus. Das geht nicht von heute auf morgen, aber passieren wird es. So eine freche #Verarsche hat Konsequenzen.

Nebenbei bemerkt: Bei einem Neugerät dieser Firma, das mindestens das für das Brotbacken wichtige Schwaden kann, reden wir über einen aktuellen Preis von (für das "billigste") knapp 2.000 EURO... Schnäppchen.

Ich sage: Nie wieder #Miele!! 😡

Dürft ihr gerne teilen...

#kundenverarsche #NieWiederMiele

Apropos #Brotbacken.

Ich muss morgen auf mein betagtes, aber zuverlässiges Ofenschätzchen von #AEG ausweichen, weil der teure #Miele (!) H6267BP mit Kimagaren (Schwaden) und allen Schikanen nach nur sieben (!) Jahren den Geist aufgegeben hat.

Und der sogenannte #Kundendienst verlangt 130 EURO (!) nur fürs Kommen und Nachsehen, was los ist. Von einer #Reparatur auf #Kulanz oder wenigstens einem #Nachlass gar nicht zu reden.

#Miele, wie gesagt. "Da haste lange was von..." Dass ich nicht lache...

Und wir haben noch weitere sehr teure Geräte von dem "tollen" Weltkonzern aus dem Nachbarkreis #Gütersloh: ein #Gaskochfeld, ein #Cerankochfeld, einen #Geschirrspüler, einen #Staubsauger und eine #Waschmaschine.

Ich bin dermaßen angepisst; ich schmeiße den ganzen Scheiß-Kram raus. Das geht nicht von heute auf morgen, aber passieren wird es. So eine freche #Verarsche hat Konsequenzen.

Nebenbei bemerkt: Bei einem Neugerät dieser Firma, das mindestens das für das Brotbacken wichtige Schwaden kann, reden wir über einen aktuellen Preis von (für das "billigste") knapp 2.000 EURO... Schnäppchen.

Ich sage: Nie wieder #Miele!! 😡

Dürft ihr gerne teilen...

#kundenverarsche #NieWiederMiele

Apropos #Brotbacken.

Ich muss morgen auf mein betagtes, aber zuverlässiges Ofenschätzchen von #AEG ausweichen, weil der teure #Miele (!) H6267BP mit Kimagaren (Schwaden) und allen Schikanen nach nur sieben (!) Jahren den Geist aufgegeben hat.

Und der sogenannte #Kundendienst verlangt 130 EURO (!) nur fürs Kommen und Nachsehen, was los ist. Von einer #Reparatur auf #Kulanz oder wenigstens einem #Nachlass gar nicht zu reden.

#Miele, wie gesagt. "Da haste lange was von..." Dass ich nicht lache...

Und wir haben noch weitere sehr teure Geräte von dem "tollen" Weltkonzern aus dem Nachbarkreis #Gütersloh: ein #Gaskochfeld, ein #Cerankochfeld, einen #Geschirrspüler, einen #Staubsauger und eine #Waschmaschine.

Ich bin dermaßen angepisst; ich schmeiße den ganzen Scheiß-Kram raus. Das geht nicht von heute auf morgen, aber passieren wird es. So eine freche #Verarsche hat Konsequenzen.

Nebenbei bemerkt: Bei einem Neugerät dieser Firma, das mindestens das für das Brotbacken wichtige Schwaden kann, reden wir über einen aktuellen Preis von (für das "billigste") knapp 2.000 EURO... Schnäppchen.

Ich sage: Nie wieder #Miele!! 😡

Dürft ihr gerne teilen...

#kundenverarsche #NieWiederMiele

@spitzohr @shandij72

Dehnen und Falten (oder neudeutsch "stretch and fold") gehört hier zum Standardprogramm.

Die folgenden Videos von Lutz Geißler sind schon zwölf Jahre alt und gefühlt mache ich das schon genauso lange…

https://www.youtube.com/watch?v=NgluEkfAp5w

https://www.youtube.com/watch?v=JJVLaR8dgwQ

https://www.youtube.com/watch?v=JJVLaR8dgwQ

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdouugh

Das Ergebnis des gestrigen Backtages. 3 Brote welche zum Teil Eingefroren sind.
Ich freue mich schon aufs Frühstück indem Geschmackstest. Die Zeit des Teiggehens für die Beantwortung der Kommentare bei YouTube zu nutzen hat sich auch gelohnt. Es waren wieder zahlreiche tolle Kommentare und den Videos.
https://www.maushausen.net
#backen #brotbacken #backenmachtglücklich #landwirschaft #bauernprotest #Mäusegaukler #Maushausen #vegan

Etwa 4kg Teig dürfen die nächsten 1-2 Stunden gehen wärend ich mich an das beantworten weiterer Kommentare unter dem Backvideo mache.
Habt ihr das Video schon gesehen?
Hier der Link: https://youtu.be/tu6B1Yc43gE
#Mäuseroulette #Mäuseroulett #SpielmitderMaus #Mäusespiel #Maushausen #Gauklermaus #Mäusegaukler #Brot #Brotbacken #Backen #Backenmachtglücklich #vegan #Bauernprotest

Der Mäusegaukler beim Brot backen, das sehtbihr im heutigen Video. Mir hat das Brot geschmeckt, also war es für mich auf jedenfall ein gutes Brot.
Ich wünsche euch viel Spaß beim anschauen.
https://youtu.be/tu6B1Yc43gE
#Mäuseroulette #Mäuseroulett #SpielmitderMaus #Mäusespiel #Maushausen #Gauklermaus #Mäusegaukler #backen #brotbacken #brotbackenmachtglücklich #vegan #food #video #adobepremiere #adobe #premiere #youtube #youtubekanal

Wie man gutes Brot backt, bzw. wie der #Mäusegaukler Brot backt. Das gibt es im heutigen #Video zu sehen welches um 14 Uhr bei #YouTube veröffentlicht wird. Link auf https://www.maushausen.net #Mäuseroulette #Mäuseroulett #SpielmitderMaus #Mäusespiel #Maushausen #Gauklermaus #adobepremiere #adobe #premiere #backen #brotbacken #Brotbackenmachtglücklich #backenmachtglücklich #vegan #germanmediart #german