#brotbacken — Public Fediverse posts
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Vom Backtag war ich noch das Anschnittbild meines Graubrots mit Kartoffelanteil schuldig. Also, hier ist es. Am Morgen danach.
Ganz okay, würde ich sagen. :-)
#brotbacken #sauerteig #paderborner #kartoffel #kastenbrot #westfalen #r1370 #w1050 #mikapi #brotlust
@brotbacken -
Vom Backtag war ich noch das Anschnittbild meines Graubrots mit Kartoffelanteil schuldig. Also, hier ist es. Am Morgen danach.
Ganz okay, würde ich sagen. :-)
#brotbacken #sauerteig #paderborner #kartoffel #kastenbrot #westfalen #r1370 #w1050 #mikapi #brotlust
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Vom Backtag war ich noch das Anschnittbild meines Graubrots schuldig. Also, hier ist es. Am Morgen danach.
Ganz okay, würde ich sagen. :-)
#brotbacken #sauerteig #paderborner #kartoffel #kastenbrot #westfalen #r1370 #w1050 #mikapi #brotlust
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Vom Backtag war ich noch das Anschnittbild meines Graubrots mit Kartoffelanteil schuldig. Also, hier ist es. Am Morgen danach.
Ganz okay, würde ich sagen. :-)
#brotbacken #sauerteig #paderborner #kartoffel #kastenbrot #westfalen #r1370 #w1050 #mikapi #brotlust
@brotbacken -
Heute morgen mal wieder ein Kastenbrot. Im Prinzip ein "Paderborner", aber in meiner Variation mit einem erklecklichen Kartoffelanteil. Gut für das Aroma, gut für die Frischehaltung.
Schmeckt immer fantastisch. 😋
#brotbacken #sauerteig #paderborner #kartoffel #kastenbrot #westfalen #r1370 #w1050 #mikapi #brotlust
@brotbacken -
Heute morgen mal wieder ein Kastenbrot. Im Prinzip ein "Paderborner", aber in meiner Variation mit einem erklecklichen Kartoffelanteil. Gut für das Aroma, gut für die Frischehaltung.
Schmeckt immer fantastisch. 😋
#brotbacken #sauerteig #paderborner #kartoffel #kastenbrot #westfalen #r1370 #w1050 #mikapi #brotlust
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Heute morgen mal wieder ein Kastenbrot. Im Prinzip ein "Paderborner", aber in meiner Variation mit einem erklecklichen Karttoffelanteil. Gut für das Aroma, gut für die Frischehaltung.
Schmeckt immer fantastisch. 😋
#brotbacken #sauerteig #paderborner #kartoffel #kastenbrot #westfalen #r1370 #w1050 #mikapi #brotlust
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Heute morgen mal wieder ein Kastenbrot. Im Prinzip ein "Paderborner", aber in meiner Variation mit einem erklecklichen Kartoffelanteil. Gut für das Aroma, gut für die Frischehaltung.
Schmeckt immer fantastisch. 😋
#brotbacken #sauerteig #paderborner #kartoffel #kastenbrot #westfalen #r1370 #w1050 #mikapi #brotlust
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Heute morgen mal wieder ein Kastenbrot. Im Prinzip ein "Paderborner", aber in meiner Variation mit einem erklecklichen Karttoffelanteil. Gut für das Aroma, gut für die Frischehaltung.
Schmeckt immer fantastisch. 😋
#brotbacken #sauerteig #paderborner #kartoffel #kastenbrot #westfalen #r1370 #w1050
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Heute versuche ich ein #Brot mit #DinkelRuchmehl zu backen. Bin gespannt. Das Mehl duftet schon sehr schmackhaft. #TeamSauerteig #Brotbacken
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Brötchen am Tag des Herrn
Was wäre ein Sonntagmorgen ohne eigenes Backwerk? Also zum Beispiel die leckerste Hinterlassenschaft der DDR, die Doppelten.
Auch als Lipper lieben wir die Brötchen nach dem Rezept von Bäcker Süpke.
Sie schmecken super mit ihrem Teig, der in der langen kalten Gare reifte, ihrer Kruste und der lockeren Krume - und natürlich dem wunderbaren Aroma.
Gestern abend schnell den Teig hergestellt, binnen einer Stunde zweimal gedehnt + gefaltet, und dann ab in den KS für die Nacht. Die Mühe morgens ist auch überschaubar.
#brotbacken #broetchen #ddr #doppelte #homebaking #food #brotlust #deliciousness #sonntag #backwerk
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Brötchen am Tag des Herrn
Was wäre ein Sonntagmorgen ohne eigenes Backwerk? Also zum Beispiel die leckerste Hinterlassenschaft der DDR, die Doppelten.
Auch als Lipper lieben wir die Brötchen nach dem Rezept von Bäcker Süpke.
Sie schmecken super mit ihrem Teig, der in der langen kalten Gare reifte, ihrer Kruste und der lockeren Krume - und natürlich dem wunderbaren Aroma.
Gestern abend schnell den Teig hergestellt, binnen einer Stunde zweimal gedehnt + gefaltet, und dann ab in den KS für die Nacht. Die Mühe morgens ist auch überschaubar.
#brotbacken #broetchen #ddr #doppelte #homebaking #food #brotlust #deliciousness #sonntag #backwerk
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Brötchen am Tag des Herrn
Was wäre ein Sonntagmorgen ohne eigenes Backwerk? Also zum Beispiel die leckerste Hinterlassenschaft der DDR, die Doppelten.
Auch als Lipper lieben wir die Brötchen nach dem Rezept von Bäcker Süpke.
Sie schmecken super mit ihrem Teig, der in der langen kalten Gare reifte, ihrer Kruste und der lockeren Krume - und natürlich dem wunderbaren Aroma.
Gestern abend schnell den Teig hergestellt, binnen einer Stunde zweimal gedehnt + gefaltet, und dann ab in den KS für die Nacht. Die Mühe morgens ist auch überschaubar.
#brotbacken #broetchen #ddr #doppelte #homebaking #food #brotlust #deliciousness #sonntag #backwerk
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Mein #AlltagskastenBrot mit #Sauerteig. Ich mag es sehr! #teamsauerteig #Brotbacken
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Mein #AlltagskastenBrot mit #Sauerteig. Ich mag es sehr! #teamsauerteig #Brotbacken
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Mein #AlltagskastenBrot mit #Sauerteig. Ich mag es sehr! #teamsauerteig #Brotbacken
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Mein #AlltagskastenBrot mit #Sauerteig. Ich mag es sehr! #teamsauerteig #Brotbacken
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Mein #AlltagskastenBrot mit #Sauerteig. Ich mag es sehr! #teamsauerteig #Brotbacken
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Wußtet ihr, dass man Sauerteig zB als Back-Up trockenen kann? Mir ist es früher öfters passiert und diesmal wieder, dass ich vergessen habe das Anstellgut für das nächste Brot abzuzweigen. Sehr hilfreiche Lösung. Auch für die, die nur sehr selten mit Sauerteig arbeiten.
Das hier ist aus getrocknetem Sauerteig, den ich seit über 10 Jahren habe. Nach 3 Tagen Führung geht er wieder ab wie immer. 😉
#Sauerteig #Brotbacken #Backen #Brot
@brotbacken
https://www.biogartenliving.de/sauerteig-trocknen/ -
Wußtet ihr, dass man Sauerteig zB als Back-Up trockenen kann? Mir ist es früher öfters passiert und diesmal wieder, dass ich vergessen habe das Anstellgut für das nächste Brot abzuzweigen. Sehr hilfreiche Lösung. Auch für die, die nur sehr selten mit Sauerteig arbeiten.
Das hier ist aus getrocknetem Sauerteig, den ich seit über 10 Jahren habe. Nach 3 Tagen Führung geht er wieder ab wie immer. 😉
#Sauerteig #Brotbacken #Backen #Brot
@brotbacken
https://www.biogartenliving.de/sauerteig-trocknen/ -
Wußtet ihr, dass man Sauerteig zB als Back-Up trockenen kann? Mir ist es früher öfters passiert und diesmal wieder, dass ich vergessen habe das Anstellgut für das nächste Brot abzuzweigen. Sehr hilfreiche Lösung. Auch für die, die nur sehr selten mit Sauerteig arbeiten.
Das hier ist aus getrocknetem Sauerteig, den ich seit über 10 Jahren habe. Nach 3 Tagen Führung geht er wieder ab wie immer. 😉
#Sauerteig #Brotbacken #Backen #Brot
@brotbacken
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Wußtet ihr, dass man Sauerteig zB als Back-Up trockenen kann? Mir ist es früher öfters passiert und diesmal wieder, dass ich vergessen habe das Anstellgut für das nächste Brot abzuzweigen. Sehr hilfreiche Lösung. Auch für die, die nur sehr selten mit Sauerteig arbeiten.
Das hier ist aus getrocknetem Sauerteig, den ich seit über 10 Jahren habe. Nach 3 Tagen Führung geht er wieder ab wie immer. 😉
#Sauerteig #Brotbacken #Backen #Brot
@brotbacken
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Wußtet ihr, dass man Sauerteig zB als Back-Up trockenen kann? Mir ist es früher öfters passiert und diesmal wieder, dass ich vergessen habe das Anstellgut für das nächste Brot abzuzweigen. Sehr hilfreiche Lösung. Auch für die, die nur sehr selten mit Sauerteig arbeiten.
Das hier ist aus getrocknetem Sauerteig, den ich seit über 10 Jahren habe. Nach 3 Tagen Führung geht er wieder ab wie immer. 😉
#Sauerteig #Brotbacken #Backen #Brot
@brotbacken
https://www.biogartenliving.de/sauerteig-trocknen/ -
Nach einer Pause, in der der Sauerteig immer nur gefüttert, aber nie fürs Backen verwendet wurde, war es heute mal wieder so weit.
Einfach zwei Laibe eines knusprigen Roggenmischbrots (aus selbst gemahlenem Roggenvollkornmehl und gekauftem Weizen-550er) gezaubert.
#Brot #Brotbacken #Roggen #Sauerteig #Backen #Vollkorn #KnispelsKüche
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Nach einer Pause, in der der Sauerteig immer nur gefüttert, aber nie fürs Backen verwendet wurde, war es heute mal wieder so weit.
Einfach zwei Laibe eines knusprigen Roggenmischbrots (aus selbst gemahlenem Roggenvollkornmehl und gekauftem Weizen-550er) gezaubert.
#Brot #Brotbacken #Roggen #Sauerteig #Backen #Vollkorn #KnispelsKüche
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Nach einer Pause, in der der Sauerteig immer nur gefüttert, aber nie fürs Backen verwendet wurde, war es heute mal wieder so weit.
Einfach zwei Laibe eines knusprigen Roggenmischbrots (aus selbst gemahlenem Roggenvollkornmehl und gekauftem Weizen-550er) gezaubert.
#Brot #Brotbacken #Roggen #Sauerteig #Backen #Vollkorn #KnispelsKüche
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Nach einer Pause, in der der Sauerteig immer nur gefüttert, aber nie fürs Backen verwendet wurde, war es heute mal wieder so weit.
Einfach zwei Laibe eines knusprigen Roggenmischbrots (aus selbst gemahlenem Roggenvollkornmehl und gekauftem Weizen-550er) gezaubert.
#Brot #Brotbacken #Roggen #Sauerteig #Backen #Vollkorn #KnispelsKüche
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Nach einer Pause, in der der Sauerteig immer nur gefüttert, aber nie fürs Backen verwendet wurde, war es heute mal wieder so weit.
Einfach zwei Laibe eines knusprigen Roggenmischbrots (aus selbst gemahlenem Roggenvollkornmehl und gekauftem Weizen-550er) gezaubert.
#Brot #Brotbacken #Roggen #Sauerteig #Backen #Vollkorn #KnispelsKüche
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Brot ist fertig, so halbwegs abgekühlt, und super geworden. Fluffig, saftig, schmeckt prima.
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Brot ist fertig, so halbwegs abgekühlt, und super geworden. Fluffig, saftig, schmeckt prima.
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Brot ist fertig, so halbwegs abgekühlt, und super geworden. Fluffig, saftig, schmeckt prima.
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Brot ist fertig, so halbwegs abgekühlt, und super geworden. Fluffig, saftig, schmeckt prima.
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Wer mal was anderes und vor allem fundiertes zum Thema #Sauerteig lesen möchte als das übliche oft faktenfreie InfluencerInnen-Gelaber, der dürfte gerne mal hier reinschauen.
https://www.hefe-und-mehr.de/2026/04/schummelsauer-und-die-wissenschaft/
Auch die Kommentare lohnen.
Das ganze Blog ist super, wenn auch optisch vielleicht nicht ganz so hipp, wie Netzbewohner das heutzutage (angeblich) gerne so haben. Einige meiner Standardrezepte stammen von der Stefanie.
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Wer mal was anderes und vor allem fundiertes zum Thema #Sauerteig lesen möchte als das übliche oft faktenfreie InfluencerInnen-Gelaber, der dürfte gerne mal hier reinschauen.
https://www.hefe-und-mehr.de/2026/04/schummelsauer-und-die-wissenschaft/
Auch die Kommentare lohnen.
Das ganze Blog ist super, wenn auch optisch vielleicht nicht ganz so hipp, wie Netzbewohner das heutzutage (angeblich) gerne so haben. Einige meiner Standardrezepte stammen von der Stefanie.
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Wer mal was anderes und vor allem fundiertes zum Thema #Sauerteig lesen möchte als das übliche oft faktenfreie InfluencerInnen-Gelaber, der dürfte gerne mal hier reinschauen.
https://www.hefe-und-mehr.de/2026/04/schummelsauer-und-die-wissenschaft/
Auch die Kommentare lohnen.
Das ganze Blog ist super, wenn auch optisch vielleicht nicht ganz so hipp, wie Netzbewohner das heutzutage (angeblich) gerne so haben. Einige meiner Standardrezepte stammen von der Stefanie.
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Wer mal was anderes und vor allem fundiertes zum Thema #Sauerteig lesen möchte als das übliche oft faktenfreie InfluencerInnen-Gelaber, der dürfte gerne mal hier reinschauen.
https://www.hefe-und-mehr.de/2026/04/schummelsauer-und-die-wissenschaft/
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Das ganze Blog ist super, wenn auch optisch vielleicht nicht ganz so hipp, wie Netzbewohner das heutzutage (angeblich) gerne so haben. Einige meiner Standardrezepte stammen von der Stefanie.
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Wer mal was anderes und vor allem fundiertes zum Thema #Sauerteig lesen möchte als das übliche oft faktenfreie InfluencerInnen-Gelaber, der dürfte gerne mal hier reinschauen.
https://www.hefe-und-mehr.de/2026/04/schummelsauer-und-die-wissenschaft/
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Das ganze Blog ist super, wenn auch optisch vielleicht nicht ganz so hipp, wie Netzbewohner das heutzutage (angeblich) gerne so haben. Einige meiner Standardrezepte stammen von der Stefanie.
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Roggenbrot ist im Ofen.
Der Vorteig sah aus wie eine Küchen-Biogasanlage. -
Roggenbrot ist im Ofen.
Der Vorteig sah aus wie eine Küchen-Biogasanlage. -
Roggenbrot ist im Ofen.
Der Vorteig sah aus wie eine Küchen-Biogasanlage. -
Roggenbrot ist im Ofen.
Der Vorteig sah aus wie eine Küchen-Biogasanlage. -
Ich liebe gutes Brot. Und ich kann in Prag ein ordentliches Brot kaufen, es ist eine große Stadt und es gibt hier gute Bäckereien. Ja, die gibt es. Aber ich habe auch Lust, mein eigenes Brot zu backen. Ich habe aber null Erfahrung. Und außerdem ist das Einzige in meinem Haushalt, das irgendwie an einen Ofen erinnert, mein Reiskocher. Ich habe einen Gasofen, aber funktioniert der? Wer weiß. Jedenfalls bin ich auch auf der Suche nach einer Heißluftfritteuse – taugt die auch für Brot? Und wie bekomme ich gutes Roggenmehl? Denn in Tschechien ist es nicht üblich, Roggenbrot zu backen. Soll ich einfach nach Deutschland fahren und etwas im Rucksack schmuggeln?
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Da wäre dann noch das Anschnittbild vom Weinheimer Möhrenbrot.
Da kann ich nicht meckern. :-)#brotbacken #sauerteig #anschnitt #krume #WeinheimerMoehrenbrot #karotten
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Da wäre dann noch das Anschnittbild vom Weinheimer Möhrenbrot.
Da kann ich nicht meckern. :-)#brotbacken #sauerteig #anschnitt #krume #WeinheimerMoehrenbrot #karotten
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Viel 'Hitze' notwendig beim Brotbacken - nicht nur hier auf der Alm
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Viel 'Hitze' notwendig beim Brotbacken - nicht nur hier auf der Alm
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Viel 'Hitze' notwendig beim Brotbacken - nicht nur hier auf der Alm
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Übrigens: Der da eben selig lächelnd mit dem mit Gute Butter bestrichenen Anschnitt-Knust in der Hand durch die Küche schwebte, das war ich. 😋
#brotbacken #sauerteig #weinheimermohrenbrot #weinheimer #karotten
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So, da hätten wir zwei hübsche Weinheimer Möhrenbrote, frisch aus dem Ofen. Anschnittbild wie immer erst später.
Freigeschoben gebacken, Teiglinge in Schrot gewälzt, Brühstück aus Saaten und Altbrot, drei Sorten Mehl. Aroma ohne Ende.
-> Bisschen mehr steht noch im ALT-Text
Das war ein angenehmer kleiner Backtag mit guten Ergebnisse.
Freue mich schon auf die Verkostung gegen Abend. 🤤
#sauerteig #brotbacken #sourdough #homebaking #freigeschoben #weinheimerMöhrenbrot #weinheimer #karotten
@brotbacken -
So, da hätten wir zwei hübsche Weinheimer Möhrenbrote, frisch aus dem Ofen. Anschnittbild wie immer erst später.
Freigeschoben gebacken, Teiglinge in Schrot gewälzt, Brühstück aus Saaten und Altbrot, drei Sorten Mehl. Aroma ohne Ende.
-> Bisschen mehr steht noch im ALT-Text
Das war ein angenehmer kleiner Backtag mit guten Ergebnisse.
Freue mich schon auf die Verkostung gegen Abend. 🤤
#sauerteig #brotbacken #sourdough #homebaking #freigeschoben #weinheimerMöhrenbrot #weinheimer #karotten
@brotbacken