#brotbacken — Public Fediverse posts

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig!

Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Ein perfekte Resteverwertung der gekochten Kartoffeln von neulich…

Schon x-mal gebacken, einfach, gelingsicher und oberlecker!

Jetzt #Frühstück draußen in der Sonne. Ein perfekter Start in diesen #Sonntag

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig!

Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Ein perfekte Resteverwertung der gekochten Kartoffeln von neulich…

Schon x-mal gebacken, einfach, gelingsicher und oberlecker!

Jetzt #Frühstück draußen in der Sonne. Ein perfekter Start in diesen #Sonntag

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig!

Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Ein perfekte Resteverwertung der gekochten Kartoffeln von neulich…

Schon x-mal gebacken, einfach, gelingsicher und oberlecker!

Jetzt #Frühstück draußen in der Sonne. Ein perfekter Start in diesen #Sonntag

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig!

Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Ein perfekte Resteverwertung der gekochten Kartoffeln von neulich…

Schon x-mal gebacken, einfach, gelingsicher und oberlecker!

Jetzt #Frühstück draußen in der Sonne. Ein perfekter Start in diesen #Sonntag

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig!

Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Ein perfekte Resteverwertung der gekochten Kartoffeln von neulich…

Schon x-mal gebacken, einfach, gelingsicher und oberlecker!

Jetzt #Frühstück draußen in der Sonne. Ein perfekter Start in diesen #Sonntag

Heute:

Knäckebrot

aus einer glutenfreien Brotmischung
statt eines Brotes gebacken.

#Brot #BrotBacken #BrotSelberBacken

Frühstück ist fertig!

Mit der Restwärme im Ofen vom #Brotbacken gestern ist noch ein Rhabarberkuchen mit Vanillepudding entstanden.

Den Pudding schnell selbst gekocht. Keine Ahnung, warum manche dafür so ein Tütchen benötigen…

Für Teigboden und Streusel nehme ich denselben Teig, das reduziert den Aufwand… ;-)

https://youtu.be/pWgHjiNKkAM?si=izO94TWMCdZkl5Xe

https://www.youtube.com/watch?v=m_Zvnq5xDKk

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdo

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Abendbrot.

Dreikornbrot nach Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Ein Mischbrot aus Weizen-, Dinkel-Vollkorn- und Roggenmehl.

Kein Kochstück, kein Brühstück, kein Schickschnack. Einfach ein ehrliches Brot, das mit Sonnenstrom im Topf gebacken wurde.

Ein perfekter Einstieg in das #Wochenende

Wir backen neuerdings auch Sauerteigbrot.

Unsere Große hat uns darauf gebracht. Sie fing irgendwann an ihren „Bread Pitt“ anzusetzen. Natürlich wie es sich für einen #imker Haushalt gehört im Honigglas 🤣🙈

Was soll ich sagen. Inzwischen ist unser Verbrauch an Brot deutlich gestiegen, so dass wir nun immer 2 Grosse backen.

#brot #brotbacken #sauerteig

Wir backen neuerdings auch Sauerteigbrot.

Unsere Große hat uns darauf gebracht. Sie fing irgendwann an ihren „Bread Pitt“ anzusetzen. Natürlich wie es sich für einen #imker Haushalt gehört im Honigglas 🤣🙈

Was soll ich sagen. Inzwischen ist unser Verbrauch an Brot deutlich gestiegen, so dass wir nun immer 2 Grosse backen.

#brot #brotbacken #sauerteig

@spitzohr @shandij72

Dehnen und Falten (oder neudeutsch "stretch and fold") gehört hier zum Standardprogramm.

Die folgenden Videos von Lutz Geißler sind schon zwölf Jahre alt und gefühlt mache ich das schon genauso lange…

https://www.youtube.com/watch?v=NgluEkfAp5w

https://www.youtube.com/watch?v=JJVLaR8dgwQ

https://www.youtube.com/watch?v=JJVLaR8dgwQ

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdouugh

@vera @sab_bau

Hier wirst Du fündig:

https://www.ploetzblog.de/rezepte/sonntagsdinkelbroetchen/id=61c19a13f335220841cd8a33

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig.

Dinkel-Sonntagsbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler

Mit einem Kochstück aus Dinkelschrot wird der Teig abends gemischt und dann über Nacht kühl (nicht kalt) gelagert. Morgens wird der Teig zu einem Rechteck gezogen. Anschließend werden die Brötchen nur noch abgestochen und kommen ohne Stückgare in den vorgeheizten Ofen.

Perfekt um Reste von altem Anstellgut zu verarbeiten…

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough #bread

Frühstück ist fertig.

Roggen-Mischbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion mit Sauerteig"

Diese Brötchen habe ich zum ersten Mal gemacht. Einfach mal kräftig eingeschnitten für eine interessante Optik.

Mal schauen, was sie geschmacklich so hergeben…

Wenn ihr gerne mit Sauerteig backt oder backen wollt: Es gibt eine Sauerteigbörse zum Teilen, Anfragen und Abholen:

https://volkermampft.de/die-neue-sauerteigboerse-ist-online-teilt-eure-sauerteige/

#sauerteig #TeamSauerteig #brotbacken

Das heutige Roggenbrötchen ;), ziemlich genau 500g.
90% Roggenvollkornmehl, 10% Weizenvollkornmehl.
Mit eigenem Solarstrom gebacken 😊

#sauerteig #brot #brotbacken #roggen
#solar

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Abendbrot.

Heute in Form von Empanadas.

Teigtaschen gefüllt mit einer Füllung aus veganem Hackfleisch, Zwiebeln und etwas Paprika.

Dazu kommt noch ein Stück Ei und eine Olive in die Teigtasche. Ei und etwas Milch verquirlen und damit die Teigtaschen abstreichen.

Sehr, sehr lecker!

Die Inspiration kam vom #YouTube Kanal von "Thomas kocht"…

https://www.youtube.com/watch?v=yHx5LKFj3kQ

Abendbrot.

60-Stunden-Brötchen nach Marcel Paa.

Einfach den Teig kneten, bei Raumtemperatur anspringen lassen, ein paar Mal dehnen und falten.

Danach wandert der Teig für 60(!) Stunden in den Kühlschrank.

Die Teiglinge werden mit einem Rundstab abgedrückt. Da hätte ich noch etwas mutiger sein sollen. Dann sehen sie auch aus wie ein "Kinderpopo"… ;-)

Ansonsten geschmacklich eine Wucht!

https://youtu.be/8Xd4WVoDZ5Y?si=ZOUPsth62MoO89xN

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Seit über zehn Jahren backe ich Brot, in dieser Zeit haben sich ein paar Rezepte herauskristallisiert die ich regelmäßig backe. Diese bewährten Klassiker werde ich hier nach und nach vorstellten.
Den Anfang macht das "Dinkelkastenbrot" aus dem "Brotbackbuch Nr. 2" (https://www.ploetzblog.de/buecher/brotbackbuch-nr-2-von-lutz-geissler-und-bjoern-hollensteiner)
#brotbacken #TeamSauerteig #sauerteig #sauerteigbrot

Schulbrot ist fertig!

Diesmal:
200g Dinkel 1050
130g Dinkelvollkorn
220g Roggen 997
250g Sauerteigstarter (vor mehreren Tagen angefrischt)
450g Wasser
14g Salz
3 EL Olivenöl

#bakingbread #backen #brotbacken

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Kann man beim Brotbacken Weizenmehl ohne Weiteres durch Dinkelmehl ersetzen?

Wie wird Dinkelmehl richtig verarbeitet?

Worauf muss man bei der Rezeptur, beim Kneten und beim Formen achten?

Diese und zahlreiche andere Fragen werden in diesem Video anschaulich und eindrücklich beantwortet. Unbedingt anschauen, wenn ihr mit Dinkelmehl Brot backen wollt…

https://youtu.be/d_XnLWHCX2s?is=htBBKgmM9KrjFtR0

@nuffy66

Hier eine ganz einfache Anleitung zur Erstellung eines Sauerteiges…

https://youtube.com/shorts/Cd7PsCr38eo?si=Vn91KDp45WzpEYJN

Ich wünsche viel Erfolg!

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Abendbrot.

Brezeln am Abend, erquickend und labend… ;-)

Hütten-Brezeln nach dem Rezept von Lutz Geißler. Mit einem Vorteig und Sauerteig.

Die Lauge kann mehrfach wiederverwendet werden. Deshalb fülle ich sie nach Gebrauch in einen entsprechend beschrifteten Kanister zurück.

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

@vera

Nicht verbrauchte oder abgelaufene Hefe landet bei uns auf dem Kompost…

Ja, das Anhauten an der frischen Luft ist wichtig. Zeitangaben sind schwierig, das hängt von zu vielen Faktoren ab.

Aber Du solltest schon deutlich spüren, dass die Oberfläche der Teiglinge etwas angetrocknet sind, so dass anschließend die Lauge nicht in die Teiglinge eindringt…

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

@vera

Nach diesem Rezept backe ich regelmäßig Brezeln. Das letzte Mal erst vor wenigen Stunden. Das Rezept ist sehr gelingsicher, braucht aber einen Tag Vorlauf für den Sauerteig und den Vorteig.

Als Lauge nehme ich 40 Gramm NaOH-Pastillen auf einen Liter Wasser. Diese Lauge kannst Du auch mehrere Male verwenden, sie lagert bei uns in einem Kanister im Küchenschrank…

https://www.ploetzblog.de/rezepte/huettenbrezeln/id=618bcaac28ae7154616ab21a

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Das Projekt „Ich mache mir mal wieder mein eigenes Malzmehl zum Backen“ läuft auch wie erwartet. Dann kann ich mal wieder das leckere estnische Roggenbrot backen.

#Backen #Brot #Brotbacken #KnispelsKüche #Roggen #Malz

Hui, da ist der #Sauerteig aber aufgegangen. Nach langer Zeit mal wieder #Brot backen. Ich versuche, mein Lieblingsbrot etwas eiweißreicher zu machen.

#brotbacken #selberbacken #sauertei

Mal sehen, ob sich der etwas vernachlässigte Sauerteig inzwischen dank wiederholten Auffrischens etwas erholt hat. Von außen sehen die Brote gut aus und sie klingen auch ganz gut. Aber die letzten Male waren sie dann deutlich zu klitschig geworden.

Bearbeitet: Tippfehler

#Backen #Brot #Sauerteig #Roggen #Vollkorn #TeamSauerteig #KnispelsKüche #Brotbacken

Osnabrücker Springbrötchen!

Seit ich nicht mehr in Osnabrück lebe vermisse ich die Springbrötchen. Aber meine werden immer besser!
Sie werden während der Stockgare mehrfach bestrichen, und direkt vor dem Backen kommt eine Schicht aus Fett mit etwas Hirschhornsalz dazu. Dies führt beim Backen für das typische Aufspringen der Haut oben. Aber auch für den typischen Geschmack ist das sehr wichtig.

#springbrotchen #brotchen #brotbacken

Ich bin ein bisschen eskaliert beim Brot backen.

Das dunkle ist ein Vollkorn Bauernbrot 40/60 Roggen/Weizen.

Das andere ein helles Tiroler Brot 45/55 Roggen/Weizen.
Beide über Nacht geführt und dann nacheinander mit Sonnenstrom gebacken.

#teamSauerteig #brotbacken

Wallnussbrot
– eines hatte ich gleich am Samstag zum Frühstück getestet, so lecker –

Das Wallnussbrot hatte ich bereits Freitag in der Nacht gebacken, mit dem Sauerteig (100g), den ich in den vergangenen zwei Wochen frisch gezogen hatte. Die Wallnüsse (100g) hatte ich dazu zuvor leicht angeröstet und erst ganz zum Schluss – nach mehrmaligem Gehen und Kneten – zum Teig (500g Dinkelmehl, Wasser, Salz) gegeben.

Übrigens habe ich gelesen, dass es Gang und Gäbe sei, für den Basisteig eine andere Mehlsorte zu wählen, als für den Sauerteig, also Roggensauerteig zu einem Dinkelmehlbrotteig, wie bei dem Wallnussbrot hier. Und es klappt prima, viel besser als mit gleicher Mehlsorte. Ich weiß zwar nicht, was die Statuten dazu sagen, aber ich bin jetzt überzeugter Fan davon.

#Wallnussbrot #Brotbacken #Bread #homebaking #sourdough #Sauerteig #Rezept #Brot #frischesbrot #Brotrezept #food #foodblog #frischGebacken #brotliebe #myownwork #vegetarisch #Weizenbrot #Backtipps #Gerstenmalz #BreadPosting #Brotbackzeit #Sauerteigbrot

@brotbacken

Deftiges Haferkernbrot nach Graham-Art

Der Samstag – beziehungsweise die Nacht zum Samstag – ist bei mir traditionell Brotbackzeit. Meist backe ich dann die Brote für die kommende Woche. Einen Teil friere ich ein und der Rest wird schon am Wochenende weggeputzt.

Hier habe ich nun heute ein deftiges und herzhaftes Sauerteigbrot gebacken. Das größere ist ein Kastenbrot, das kleiner hatte ich versuchsweise etwas fester in der Konsistenz gemacht, ansonsten hat es die gleichen Inhaltsstoffe nur der Anteil an Mehl ist höher. Außerdem hatte ich für das Brühstück zunächst 100 g Haferkörner (auf etwa 500 g Mehl) weich gekocht und anschließend noch 3 EL Roggenvollkornmehl mit kochen, bzw. mit quellen lassen. Den weichen Teig hatte ich dann in eine Kastenform gegeben und 30 Min. gehen lassen, dann 45 Min. bei 220°C gebacken.

Graham Art

Die Graham Art erreiche ich mit den Haferkörnern und dem Vollkornmehl. Diese machen das Brot dann grob in der Struktur. Das Brühstück gewährleistet, dass das Brot dauerhaft feucht bleibt und die feste Kriuste oben mit der Zeit etwas weicher wird.

Zum Grahambrot kann ich euch noch Folgendes mitgeben:

Das Grahambrot zeichnet sich vor allem durch seine Verwendung von Vollkornmehl und seine besonders grobe, ungesiebte Mehlart aus. Es ist ein dunkles, kräftiges Brot, das traditionell ohne Hefe, aber mit Sauerteig oder Natron als Triebmittel gebacken wird. Geschmacklich ist es herzhaft, leicht süßlich und hat eine dichte, kompakte Krume.

„Graham“ ist weder ein Backherstellungsverfahren noch eine Marke, sondern der Name des Erfinders: Das Brot geht auf den amerikanischen Ernährungsreformer Sylvester Graham (1794–1851) zurück, der sich für eine gesunde, vegetarische Ernährung einsetzte.

Er propagierte die Verwendung von Vollkornmehl und entwickelte das nach ihm benannte Grahammehl – ein besonders grob gemahlenes Vollkornmehl. Das daraus hergestellte Brot wurde als „Grahambrot“ bekannt.

#brotbacken #Bread #homebaking #sourdough #Sauerteig #Rezept #Brot #frischesbrot #brotrezept #food #Brotbacken #foodblog #frischGebacken #frischesbrot #brotliebe #myownwork #vegetarisch #Brotbacken #Weizenbrot #Brotrezept #Backtipps #Gerstenmalz #BreadPosting #homebaking #Brotbackzeit #Sauerteigbrot

Deftiges Haferkernbrot nach Graham-Art

Der Samstag – beziehungsweise die Nacht zum Samstag – ist bei mir traditionell Brotbackzeit. Meist backe ich dann die Brote für die kommende Woche. Einen Teil friere ich ein und der Rest wird schon am Wochenende weggeputzt.

Hier habe ich nun heute ein deftiges und herzhaftes Sauerteigbrot gebacken. Das größere ist ein Kastenbrot, das kleiner hatte ich versuchsweise etwas fester in der Konsistenz gemacht, ansonsten hat es die gleichen Inhaltsstoffe nur der Anteil an Mehl ist höher. Außerdem hatte ich für das Brühstück zunächst 100 g Haferkörner (auf etwa 500 g Mehl) weich gekocht und anschließend noch 3 EL Roggenvollkornmehl mit kochen, bzw. mit quellen lassen. Den weichen Teig hatte ich dann in eine Kastenform gegeben und 30 Min. gehen lassen, dann 45 Min. bei 220°C gebacken.

Graham Art

Die Graham Art erreiche ich mit den Haferkörnern und dem Vollkornmehl. Diese machen das Brot dann grob in der Struktur. Das Brühstück gewährleistet, dass das Brot dauerhaft feucht bleibt und die feste Kriuste oben mit der Zeit etwas weicher wird.

Zum Grahambrot kann ich euch noch Folgendes mitgeben:

Das Grahambrot zeichnet sich vor allem durch seine Verwendung von Vollkornmehl und seine besonders grobe, ungesiebte Mehlart aus. Es ist ein dunkles, kräftiges Brot, das traditionell ohne Hefe, aber mit Sauerteig oder Natron als Triebmittel gebacken wird. Geschmacklich ist es herzhaft, leicht süßlich und hat eine dichte, kompakte Krume.

„Graham“ ist weder ein Backherstellungsverfahren noch eine Marke, sondern der Name des Erfinders: Das Brot geht auf den amerikanischen Ernährungsreformer Sylvester Graham (1794–1851) zurück, der sich für eine gesunde, vegetarische Ernährung einsetzte.

Er propagierte die Verwendung von Vollkornmehl und entwickelte das nach ihm benannte Grahammehl – ein besonders grob gemahlenes Vollkornmehl. Das daraus hergestellte Brot wurde als „Grahambrot“ bekannt.

#brotbacken #Bread #homebaking #sourdough #Sauerteig #Rezept #Brot #frischesbrot #brotrezept #food #Brotbacken #foodblog #frischGebacken #frischesbrot #brotliebe #myownwork #vegetarisch #Brotbacken #Weizenbrot #Brotrezept #Backtipps #Gerstenmalz #BreadPosting #homebaking #Brotbackzeit #Sauerteigbrot

Deftiges Haferkernbrot nach Graham-Art

Der Samstag – beziehungsweise die Nacht zum Samstag – ist bei mir traditionell Brotbackzeit. Meist backe ich dann die Brote für die kommende Woche. Einen Teil friere ich ein und der Rest wird schon am Wochenende weggeputzt.

Hier habe ich nun heute ein deftiges und herzhaftes Sauerteigbrot gebacken. Das größere ist ein Kastenbrot, das kleiner hatte ich versuchsweise etwas fester in der Konsistenz gemacht, ansonsten hat es die gleichen Inhaltsstoffe nur der Anteil an Mehl ist höher. Außerdem hatte ich für das Brühstück zunächst 100 g Haferkörner (auf etwa 500 g Mehl) weich gekocht und anschließend noch 3 EL Roggenvollkornmehl mit kochen, bzw. mit quellen lassen.

Den weichen Teig hatte ich dann in eine Kastenform gegeben und 30 Min. gehen lassen, dann 45 Min. bei 220°C gebacken.

Graham Art
Die "Graham Art" erreiche ich mit den Haferkörnern und dem Vollkornmehl. Diese machen das Brot dann grob in der Struktur. Das Brühstück gewährleistet, dass das Brot dauerhaft feucht bleibt und die feste Kriuste oben mit der zeit etwas weicher wird.

Zum Grahambrot kann ich euch noch Folgendes mitgeben:
Das Grahambrot zeichnet sich vor allem durch seine Verwendung von Vollkornmehl und seine besonders grobe, ungesiebte Mehlart aus. Es ist ein dunkles, kräftiges Brot, das traditionell ohne Hefe, aber mit Sauerteig oder Natron als Triebmittel gebacken wird. Geschmacklich ist es herzhaft, leicht süßlich und hat eine dichte, kompakte Krume.

„Graham“ ist weder ein Backherstellungsverfahren noch eine Marke, sondern der Name des Erfinders:
Das Brot geht auf den amerikanischen Ernährungsreformer Sylvester Graham (1794–1851) zurück, der sich für eine gesunde, vegetarische Ernährung einsetzte. Er propagierte die Verwendung von Vollkornmehl und entwickelte das nach ihm benannte Grahammehl – ein besonders grob gemahlenes Vollkornmehl. Das daraus hergestellte Brot wurde als „Grahambrot“ bekannt.

@brotbacken
#brotbacken #Bread #homebaking #sourdough #Sauerteig #Rezept #Brot #frischesbrot #brotrezept #food #Brotbacken #foodblog #frischGebacken #frischesbrot #brotliebe #myownwork #vegetarisch #Brotbacken #Weizenbrot #Brotrezept #Backtipps #Gerstenmalz #BreadPosting #homebaking #Brotbackzeit #Sauerteigbrot

Wieder mal #brotbacken #bakingbread

Das #Rezept des Tages:

🍞 Weizenmischbrot 1000g ✨

Wer mal ein großes #Weizenmischbrot mit #Sauerteig ausprobieren möchte: bittesehr. Man benötigt ein ovales #Gärkörbchen. Obendrauf wird eine #Körnermischung zur Dekoration gestreut. Wer es nicht mag, lässt sie einfach weg. Es erfordert etwas Erfahrung, die richtige Teigkonsistenz hinzubekommen. Postet mal ein Bild, wie Euer Brot gelungen ist. 🍞🥖

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-backen/568-weizenmischbrot-1000g.html

#vegetarisch #Brotbacken #Weizenbrot #Brotrezept #Backtipps #Gerstenmalz

So das Brot ist fertig für welches ich gestern noch die Vorteige angesetzt habe und ich bin echt zufrieden. #teamsauerteig #brotbacken #brot #sauerteig

So gerade erst einmal die Vorteige für das Sauerteigbrot angesetzt was ich morgen backen möchte. Ist unser Standard Brot nach folgendem Rezept mit unserem eigene Sauerteig den ich vor ein paar Jahren angesetzt habe.
https://brotwein.net/krustenbrot-mit-sauerteig-als-mildes-weizenmischbrot-3918
#teamsauerteig #sauerteig #brot #brotbacken

Wenn ich nur 100g Sauerteig für ein Brotrezept habe, das 400g vorsieht, kann ich das durch längere Stockgare ausgleichen, richtig?

#TeamSauerteig #sauerteigbrot #brotbacken #vollkornbrot

@regenrohr @brotbacken
#brotbacken #sauerteig

Ich kaufe meine Mehle von einer regionalen Mühle auf der #schwabischealb . Diese werden hier im örtlichen #BayWa Markt verkauft.

http://www.luzmuehle.de/getreidemuehle.html

Allerdings kaufe ich in der Regel Mehl immer im 5-kg-Pack.

Mit 1kg-Packungen schlage ich mich schon lange nicht mehr herum… ;-)

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig.

Im Januar werden in #Reutlingen traditionell Mutscheln gebacken. Heute ist der letzte Tag im #Januar , also ist es Ehrensache, dass am #Wochenende nochmal Mutscheln gebacken werden.

Das Verzieren der Mutscheln macht allen Beteiligten großen Spaß.

Genauso wie der Verzehr… ;-)

Backen macht glücklich!

#FotoVorschlag - 'Das tägliches Brot'

Bevor das TÄGLICHE BROT auf den Tisch kommt, muss das Korn in der Mühle gemahlen werden. Leider sehen die modernen Mühlen nicht mehr so hübsch aus, sind aber wahrscheinlich viel effizienter.

#Brotbacken #müller #alteberufe #windmühle

Es ist #Backtag: das "Baguette" mit Weizensauer ist wieder rustikal-schön geworden. #lievitomadre #sauerteig #brotbacken @brotbacken

Was ist ein #Gärkörbchen und warum ist es für #Brotliebhaber unverzichtbar? 🍞

Ein Gärkörbchen hilft, Teiglingen die perfekte Form zu geben und sie optimal aufgehen zu lassen. Es gibt sie aus #Peddigrohr oder #Holzschliff, die Feuchtigkeit aufnehmen und atmungsaktiv sind. Wie man ein solches Körbchen verwende erfahrt Ihr unter dem Link. 🥖✨

https://www.oekologisch-unterwegs.de/haushaltstipps/447-der-praktische-helfer-zum-brotbacken-was-ist-ein-gaerkoerbchen.html

#Brotbacken #DIY #Backtipps #Küchenhelfer #Backen #Brotliebhaber

Backende Müller im Schwabenland

Arte und die Sen­dung »Zu Tisch« schaue ich ja sowie­so gern. Das gilt aber beson­ders, wenn es um das Backen mit Sau­er­teig geht. 😉

Sonntagsbrot
100% Vollkorn (60 Roggen / 40 Weizen)
Hält 3-4 Tage frisch - wenn es so lange hält.

https://www.brooot.de/mischbrote/vollkorn-bauernbrot/

#brotbacken #TeamSauerteig #vollkorn

Letzte Woche habe ich an einem großartigen Brotbackkurs in der #BulleBäckerei teilgenommen. Von Ciabatta über Sauerteig und Brioche - alles auch zum Mitnehmen.

Großartig!

#BrotBacken #Sauerteig #TeamSauerteig #Düsseldorf @brotbacken

Erstmal 20Min. in den Ofen.

Frische Brötchen #brotBacken #backStube

Joah, geht inzwischen auch wenn ich erst beim Backen merke, dass ich die geplanten Mehle nicht mehr habe.

#brotbacken #TeamSauerteig

Jetzt auch auf Englisch: Die beliebten Backbücher von Weizen-Experte Prof. Longin von der #UniHohenheim zusammengefasst in einem Band zum kostenlosen Download! 35 einfache Rezepte & Wissenswertes rund um das Backen von authentischem deutschen #Brot, #Weizen & #Ernährung.
#Brotbacken
Pressemitteilung: https://www.uni-hohenheim.de/index.php?id=12&no_cache=1&tx_ttnews[tt_news]=68015