#brotbacken — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #brotbacken, aggregated by home.social.
-
Nach einer Pause, in der der Sauerteig immer nur gefüttert, aber nie fürs Backen verwendet wurde, war es heute mal wieder so weit.
Einfach zwei Laibe eines knusprigen Roggenmischbrots (aus selbst gemahlenem Roggenvollkornmehl und gekauftem Weizen-550er) gezaubert.
#Brot #Brotbacken #Roggen #Sauerteig #Backen #Vollkorn #KnispelsKüche
-
Brot ist fertig, so halbwegs abgekühlt, und super geworden. Fluffig, saftig, schmeckt prima.
-
Roggenbrot ist im Ofen.
Der Vorteig sah aus wie eine Küchen-Biogasanlage. -
Voilà! Die ersten Kaiserseelen ™️
Quasi die Seele des Kaisers. 🙂In Kürze: Das Rezept ist gut, aber noch nicht sehr gut.
Der Teig war heute morgen noch etwas zu fest. Der Trieb ist okay, könnte aber einen Ticken besser sein.
Aber ich hatte es auch bei nur 10g ASG-W im Hauptteig belassen (dazu der Poolish). Das dürfte ruhig etwas mehr ST sein. Oder einen Hauch Schisser-Hefe dazu. Und etwas mehr Wasser ginge gut.
Der Geschmack ist mit den drei Mehlen Di, Ro und Ru und etwas Schmalz wie erwartet super. 🤤
Verdikt: Nicht ganz schlecht für den ersten Anlauf. Das bleibt.
#seelen #brotbacken #kaiserseelen #sauerteig #sourdough #eigenesRezept #roggen #dinkel #ruchmehl #niewiedermiele
-
Und hier haben wir einen Vorteig, frisch angesetzt aus 100g W1050, 100g Wasser und 0,05g (jawoll!) Hefe.
Dieser Poolish darf jetzt bis heute abend werden, was er sein soll. Dann wird er in etwas Größerem mit Sauerteig aufgehen.
Ich habe mir in den Kopf gesetzt, ein eigenes Rezept - lies: ein Blend aus verschiedenen anderen - für #Seelen zu bauen.
Natürlich mit langer kalter Gare. Und morgen früh wird gebacken.
Kann's kaum erwarten. 🤤
#brotbacken #seelen #vorteig #poolish #kalteGare #sauerteig #sourdough #breadbaking #niewiedermiele
@brotbacken -
Und wie jeden Sonntagmorgen läuft in meiner #Backstube das Philosophische Radio mit Jürgen #Wiebicke auf #WDR5 - allerdings das letzte "Angebot" des Grusel-ÖRR, das ich noch ertrage.
Nebenbei entstehen ein paar Badische Seelen.
Heute
Roland Henke - Demokratie auf dem Prüfstandhttps://www1.wdr.de/mediathek/audio/wdr5/wdr5-das-philosophische-radio/index.html
-
Die Sauerteige (1x Roggenvollkorn, 1x Weizen 550) sind angesetzt.
Einer wird morgen zu backpulverfreiem Bananenbrot, einer zum üblichen Roggenbrot mit 90% Roggenvollkornmehl und 10% Weizenvollkornmehl). -
Apropos #Brotbacken.
Ich muss morgen auf mein betagtes, aber zuverlässiges Ofenschätzchen von #AEG ausweichen, weil der teure #Miele (!) H6267BP mit Kimagaren (Schwaden) und allen Schikanen nach nur sieben (!) Jahren den Geist aufgegeben hat.
Und der sogenannte #Kundendienst verlangt 130 EURO (!) nur fürs Kommen und Nachsehen, was los ist. Von einer #Reparatur auf #Kulanz oder wenigstens einem #Nachlass gar nicht zu reden.
#Miele, wie gesagt. "Da haste lange was von..." Dass ich nicht lache...
Und wir haben noch weitere sehr teure Geräte von dem "tollen" Weltkonzern aus dem Nachbarkreis #Gütersloh: ein #Gaskochfeld, ein #Cerankochfeld, einen #Geschirrspüler, einen #Staubsauger und eine #Waschmaschine.
Ich bin dermaßen angepisst; ich schmeiße den ganzen Scheiß-Kram raus. Das geht nicht von heute auf morgen, aber passieren wird es. So eine freche #Verarsche hat Konsequenzen.
Nebenbei bemerkt: Bei einem Neugerät dieser Firma, das mindestens das für das Brotbacken wichtige Schwaden kann, reden wir über einen aktuellen Preis von (für das "billigste") knapp 2.000 EURO... Schnäppchen.
Ich sage: Nie wieder #Miele!! 😡
Dürft ihr gerne teilen...
-
Sonntagmorgen, halbs sechs. Die perfekte Zeit, um aufzustehen und sich in die Küche zu verfügen.
Ich habe hier am Start: einen #Sauerteig, ein #Brühstück, ein #Fermentstück (Premiere). Und dann stehen da noch 5 (!) #Mehlkisten, die gleich zum Einsatz kommen werden. Das muss ja ein tolles #Brot werden. 🙂
Und in sieben Minuten beginnt auf #WDR5 das Philosophische Radio mit Jürgen Wiebicke. Eine der wenigen Sendungen im #Radio, die ich überhaupt noch ertrage.
Ein schöner Start in den Tag.
-
Das heutige Roggenbrötchen ;), ziemlich genau 500g.
90% Roggenvollkornmehl, 10% Weizenvollkornmehl.
Mit eigenem Solarstrom gebacken 😊 -
Das Projekt „Ich mache mir mal wieder mein eigenes Malzmehl zum Backen“ läuft auch wie erwartet. Dann kann ich mal wieder das leckere estnische Roggenbrot backen.
-
Mal sehen, ob sich der etwas vernachlässigte Sauerteig inzwischen dank wiederholten Auffrischens etwas erholt hat. Von außen sehen die Brote gut aus und sie klingen auch ganz gut. Aber die letzten Male waren sie dann deutlich zu klitschig geworden.
Bearbeitet: Tippfehler
#Backen #Brot #Sauerteig #Roggen #Vollkorn #TeamSauerteig #KnispelsKüche #Brotbacken
-
Jaa, ich weiß, Roggenbrot vor Anschnitt 24 Stunden ruhen lassen.
Aber: WIE SCHAFFT MAN DAS?!Noch warmes Roggenbrot. Butter. Salz. Wie widerstehen?
-
Schon am Morgen mit Solarstrom gebacken. Frühstück. Jetzt.
#PV #Solar #Backen #Hefezopf #Brotbacken -
German Butterbrot Day .
#butterbrot #brot #hst #k #fr #che #se #ck #stulle #butter #lecker #breakfast #sandwich #bread #abendbrot #b #brotzeit #te #rkinder #d #brotbacken #foodporn #leckerlecker #kn #essenf #yummy #belegtebrote #foodie #snack #vegan
https://itsmostamazingindia.wordpress.com/2025/09/25/german-butterbrot-day/
-
Heute kann man noch Hefezopf backen, oder? Zur Sicherheit habe ich noch ein rustikales Vollkornmischbrot vorweg gebacken.
#KnispelsKüche #Backen #Brotbacken #Sauerteig #Hefezopf #Ostern
-
Das Ergebnis des gestrigen Backtages. 3 Brote welche zum Teil Eingefroren sind.
Ich freue mich schon aufs Frühstück indem Geschmackstest. Die Zeit des Teiggehens für die Beantwortung der Kommentare bei YouTube zu nutzen hat sich auch gelohnt. Es waren wieder zahlreiche tolle Kommentare und den Videos.
https://www.maushausen.net
#backen #brotbacken #backenmachtglücklich #landwirschaft #bauernprotest #Mäusegaukler #Maushausen #vegan -
Etwa 4kg Teig dürfen die nächsten 1-2 Stunden gehen wärend ich mich an das beantworten weiterer Kommentare unter dem Backvideo mache.
Habt ihr das Video schon gesehen?
Hier der Link: https://youtu.be/tu6B1Yc43gE
#Mäuseroulette #Mäuseroulett #SpielmitderMaus #Mäusespiel #Maushausen #Gauklermaus #Mäusegaukler #Brot #Brotbacken #Backen #Backenmachtglücklich #vegan #Bauernprotest -
Der Mäusegaukler beim Brot backen, das sehtbihr im heutigen Video. Mir hat das Brot geschmeckt, also war es für mich auf jedenfall ein gutes Brot.
Ich wünsche euch viel Spaß beim anschauen.
https://youtu.be/tu6B1Yc43gE
#Mäuseroulette #Mäuseroulett #SpielmitderMaus #Mäusespiel #Maushausen #Gauklermaus #Mäusegaukler #backen #brotbacken #brotbackenmachtglücklich #vegan #food #video #adobepremiere #adobe #premiere #youtube #youtubekanal -
Wie man gutes Brot backt, bzw. wie der #Mäusegaukler Brot backt. Das gibt es im heutigen #Video zu sehen welches um 14 Uhr bei #YouTube veröffentlicht wird. Link auf https://www.maushausen.net #Mäuseroulette #Mäuseroulett #SpielmitderMaus #Mäusespiel #Maushausen #Gauklermaus #adobepremiere #adobe #premiere #backen #brotbacken #Brotbackenmachtglücklich #backenmachtglücklich #vegan #germanmediart #german
-
Interesse habe ich an
#Brotbacken mit #sauerteig
#amateurfunk
#fliegerei #ppla
#fotographie vorallem #hdr und #panorama
#laufen #halbmarathon und seltener einen #marathon
#fahrrad #fahren mit meinem #rennrad#beruflich beschäftige ich mit #Datenbank, #ERP, #Netzwerk