#brotbacken — Public Fediverse posts
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Vom Backtag war ich noch das Anschnittbild meines Graubrots mit Kartoffelanteil schuldig. Also, hier ist es. Am Morgen danach.
Ganz okay, würde ich sagen. :-)
#brotbacken #sauerteig #paderborner #kartoffel #kastenbrot #westfalen #r1370 #w1050 #mikapi #brotlust
@brotbacken -
Vom Backtag war ich noch das Anschnittbild meines Graubrots schuldig. Also, hier ist es. Am Morgen danach.
Ganz okay, würde ich sagen. :-)
#brotbacken #sauerteig #paderborner #kartoffel #kastenbrot #westfalen #r1370 #w1050 #mikapi #brotlust
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Vom Backtag war ich noch das Anschnittbild meines Graubrots mit Kartoffelanteil schuldig. Also, hier ist es. Am Morgen danach.
Ganz okay, würde ich sagen. :-)
#brotbacken #sauerteig #paderborner #kartoffel #kastenbrot #westfalen #r1370 #w1050 #mikapi #brotlust
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Vom Backtag war ich noch das Anschnittbild meines Graubrots mit Kartoffelanteil schuldig. Also, hier ist es. Am Morgen danach.
Ganz okay, würde ich sagen. :-)
#brotbacken #sauerteig #paderborner #kartoffel #kastenbrot #westfalen #r1370 #w1050 #mikapi #brotlust
@brotbacken -
Im #Gärschrank (ausgeschalteter Backofen) reiift ein schöner #Roggensauerteig. Das #Brühstück saugt sich auch voll. So steht dem #Backtag heute mit #Weinheimer #Möhrenbrot nichts im Wege.
https://mikapi.de/genuss/viele-saaten-und-ein-bisschen-moehre/
Dann kann der #Hauptteig in ein paar Stunden hergestellt werden - mit #Karottenraspeln, versteht sich.
Zwei andere Projekte kommen gut voran.
Für diie #Camperisierung des Ingo #Berlingo habe ich gestern eine #Thulebox in der Nachbarschaft gefunden und für 'nen Fuffi mitgenommen. #Zweitbatterie (110 aH) und #Trennrelais samt Kabeln liegen parat. Der #Bausatz für die #Trenntoilette auch. Der Innenausbau rückt näher. :-)
Und: Die dreibeinige #Russin hat am Vormittag ihre #Zulassung und ein hübsches kleines #Nummernschild bekommen - natürlich mit DT-Kennzeichen (das ~30 Jahre nicht mehr ausgegeben wurde, genau wie das für LE). 👍️
#sauerteig #brotbacken #Ural #motorrad #gespann #seitebwagen #sidecar #russenboxer #biker #zulassung
@brotbacken -
05.30h, und wieder beginnt ein wundervoller Sonntagmorgen mit #Brotduft in meiner Küche. Eben noch verschönert von einem tollen Sonnenaufgang.
Ein Roggensauerteig und ein Weizen-Vorteig - im Grunde ein Poolish, nur etwas fester als sonst - können es kaum erwarten, ihr Werk zu tun. Und ich auch nicht.
Auf dem Backzettel habe ich ein Schwäbisches #Landbrot. Das letzte war so super, dass ich es gleich noch einmal backe. Mit einer kleinen Variation.
Und gleich beginnt das Philosophische Radio mit Jürgen Wiebicke - mein letzter Ankerplatz an den tristen Gestaden des ÖRR-Sumpflandes.Manchmal ist das Leben gut zu einem. 🙂
#radio #brotbacken #sauerteig #sourdough #brotlust #sonntag
@brotbacken -
GMorgn.
Halbwegs geschlafen.
Heute Prüf-Demo, Wäsche waschen, Brot und Kuchen backen, wenn das Wetter so weiter macht, auch mit dem eigenen Solarstrom.Geniesst euren Samstag! 💐
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Der Duft des Teigs, der aus dem Kessel meiner fleißigen Schwedin aufsteigt, ist wunderbar. Ein erster Hinweis auf das spätere Brotaroma.
#brotbacken #ankarsrum #sonntag #brotduft #sauerteig #sourdough
@brotbacken -
@lutz_ @Reinald @sab_bau @brotbacken
Ab kommender Woche Mittwoch, sobald der Ofen den weiten Weg aus Italien zu mir gefunden hat, werde ich Brot, Brötchen und anderes in einem (hohen) Pizzaofen backen. (Hatte ich übrigens schon vor sechs Tagen bestellt, weil ich ahnte, wie das mit Miele enden würde.)
Der kann bis zu 400°/500° erreichen - die ich für Brot nicht brauchen werde, wohl aber für eine feine Pizza Napoletana. 😋
Der kann "nur" O/U, separat regelbar allerdings. Und hat einen Tonstein (Biscotto) als Bonbon. Sonst nix.
Da kommt dann auch der simple Schwadomat wieder regelmäßig zum Einsatz.
Und Miele kann mich mal.
#NieWiederMiele #miele #kundennichtdienst #brotbacken #pizzaofen #schwaden
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@lutz_ @Reinald @sab_bau @brotbacken
Ab kommender Woche Mittwoch, sobald der Ofen den weiten Weg aus Italien zu mir gefunden hat, werde ich Brot, Brötchen und anderes in einem (hohen) Pizzaofen backen. (Hatte ich übrigens schon vor sechs Tagen bestellt, weil ich ahnte, wie das mit Miele enden würde.)
Der kann bis zu 400°/500° erreichen - die ich für Brot nicht brauchen werde, wohl aber für eine feine Pizza Napoletana. 😋
Der kann "nur" O/U, separat regelbar allerdings. Und hat einen Tonstein (Biscotto) als Bonbon. Sonst nix.
Da kommt dann auch der simple Schwadomat wieder regelmäßig zum Einsatz.
Und Miele kann mich mal.
#NieWiederMiele #miele #kundennichtdienst #brotbacken #pizzaofen #schwaden
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Ab kommender Woche Mittwoch, sobald der Ofen den weiten Weg aus Italien zu mir gefunden hat, werde ich Brot, Brötchen und anderes in einem (hohen) Pizzaofen backen. (Hatte ich übrigens schon vor sechs Tagen bestellt, weil ich ahnte, wie das mit Miele enden würde.)
Der kann bis zu 400°/500° erreichen - die ich für Brot nicht brauchen werde, wohl aber für eine feine Pizza Napoletana. 😋
Der kann "nur" O/U, separat regelbar allerdings. Und hat einen Tonstein (Biscotto) als Bonbon. Sonst nix.
Da kommt dann auch der simple Schwadomat wieder regelmäßig zum Einsatz.
Und Miele kann mich mal.
#NieWiederMiele #miele #kundennichtdienst #brotbacken #pizzaofen #schwaden
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Ab kommender Woche Mittwoch, sobald der Ofen den weiten Weg aus Italien zu mir gefunden hat, werde ich Brot, Brötchen und anderes in einem (hohen) Pizzaofen backen.
Der kann bis zu 400°/500° erreichen - die ich für Brot nicht brauchen werde, wohl aber für eine feine Pizza Napoletana. 😋
Der kann "nur" O/U, separat regelbar allerdings. Und hat einen Tonstein (Biscotto) als Bonbon. Sonst nix.
Da kommt dann auch der simple Schwadomat wieder regelmäßig zum Einsatz.
Und Miele kann mich mal.
#NieWiederMiele #miele #kundennichtdienst #brotbacken #pizzaofen #schwaden
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Ab kommender Woche Mittwoch, sobald der Ofen den weiten Weg aus Italien zu mir gefunden hat, werde ich Brot, Brötchen und anderes in einem (hohen) Pizzaofen backen.
Der kann bis zu 400°/500° erreichen - die ich für Brot nicht brauchen werde, wohl aber für eine feine Pizza Napoletana. 😋
Der kann "nur" O/U, separat regelbar allerdings. Und hat einen Tonstein (Biscotto) als Bonbon. Sonst nix.
Da kommt dann auch der simple Schwadomat wieder regelmäßig zum Einsatz.
Und Miele kann mich mal.
#NieWiederMiele #miele #kundennichtdienst #brotbacken #pizzaofen #schwaden
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Weil es neulich so lecker war, heute nächster Durchgang "#Farinata". Mit Kartoffeln (waren vom #Brotbacken über), Tomaten, Zwiebeln, Kalamata und Parmesan. Molto gustoso!
Die Kartoffeln bildeten die gedankliche Brücke zur savoyardischen Küche. Drum gab es dazu noch nen leckeren #Cidre aus #Savoyen.
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#sauerteig und #brotbacken hatte mal gruppen - dann wurde die Instanz wohl übernommen. Gibt es eine neue Instanz für solche #Verteiler / #Gruppen?
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Mhhh! Softer, leicht süßer Hefeteig mit Gewürzen, Sultaninen und Nüssen. So gut! Wie versprochen gibt es seit heute das Rezept für meine Version von Christopsomo, griechischem Weihnachtsbrot.
https://www.magischer-kessel.de/2023/11/christopsomo-rezept-fuer-griechisches-weihnachtsbrot/
Gebacken habe ich letztes Wochenende im Rahmen der Aktion #synchronBacken auf Instagram - unter dem Hashtag könnt ihr also noch mehr Bäcker*innen und Varianten finden.
Hinweise für minimale Änderungen für eine vegane Version findet ihr im Rezept vermerkt.Euch gefällt mein Rezept, dann teilt den Link doch gerne hier oder in anderen Netzwerken und boostet mich über die Grenzen meiner Mini-Instanz hinaus. 🥰 Your actions feed my foodblog! Danke.
#food #christopsomo #stollen #Weihnachten #Weihnachtsgebäck #griechenland #griechischeKüche #Backen #Brot #Brotbacken #frischGebacken #veganesWeihnachtsgebäck
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Frisch im Foodblog eingezogen ist übrigens mein Rezept für Quarkbrot. Es besteht aus einem super simplen Teig, der auch sehr gut für Brötchen, Burger- und Hotdog-Buns oder auch (psssst!) Pizza geeignet ist. (Swipe)
Hinein wandert nur Mehl, jede Menge Quark, Salz und Backpulver - keine Hefe. Der Teig wird geknetet, geformt und dann direkt gebacken.https://www.magischer-kessel.de/2023/10/selbstgebackenes-weissbrot-rezept-fuer-quarkbrot-broetchen/
Als Ergebnis habt ihr ein softes, leckeres und proteinreiches Weißbrot mit Kruste, das auch am nächsten Tag noch schmeckt. Je nach Größe von Brot und Brötchen habt ihr in unter einer Stunde frische Brötchen oder Brot - mit Pizza geht es noch schneller, ist ja klar.
Ich verrate euch auch das Geheimnis für wunderbar weiche Burger-Brötchen!
Vielen Dank fürs Weiterverteilen des Links oder für Boosts über die Grenzen meiner Mini-Instanz hinaus! Eure Handlungen nähren mein Blog. Danke! 🥰
#food #Quark #Topfen #Quarkbrot #Weißbrot #Brot #FrischGebacken #Brotbacken #BurgerBuns #worldbreadday #worldbreadday2023 #WelttagDesBrotes #backen
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Hier ist mal wieder #MidnightBaking angesagt. Habe eben den Vorteig für #Matnakash, armenisches Fladenbrot, angerührt und in den Kühlschrank verfrachtet, wo er für mindestens 12 Stunden. Morgen Abend versüßt uns das frisch gebackene Brot dann hoffentlich das Abendessen.
Schaut morgen im Laufe des Tages in meine Storys, da zeige ich dann mehr zum Backprozess. 😊 Diesmal habe ich die Teilname recht spontan entschieden und hatte keine große Zeit für Recherche und Änderungen, backe also stoisch das Rezept nach - ein Novum!Das Fladenbrot wird im Rahmen von #synchronbackenDasOriginal auf Instagram gebacken. Hier könnt ihr in weitere Backstuben schnuppern, die ebenfalls dieses Rezept (in Variationen) backen.
#synchronbacken #Backen #Brotbacken #frischgebackenesBrot #Brot #BakingBread #Baking #frischesBrot #frischGebacken #BakingInProgress #Fladenbrot #armenischesBrot
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@teamsauerteig
@brotbacken
#brotbacken
#sauerteig#Sauerteigreste: Was macht ihr damit?
Wer mit Sauerteig #Brot backt, hat meist Sauerteigreste im Kühlschrank.
Ich habe drei Methoden, um diese zu verbrauchen.
1. #Auffrischbrot #Auffrischbrötchen backen. Rezepte gibt's einige.
2. Polnische #Sauerteigsuppe #zurek kochen
3. Im Backofen trocknen und mahlen.
Ich nutze das zb als SossenbinderDazu den Sauerteig dünn aufs Blech streichen und in den Ofen (Tür bisschen offen lassen).
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Wo sind hier denn die Brotbackexperten?
Is die Küchenmaschine scheisse oder gehört das so? Mischungsverhältnis Wasser Brotbackmischung (Mehrkorn, direkt von der Altdorfer Mühle) is 320ml Wasser auf 500g Mehl.
Klebt aber nur am Schüsselrand.
Brauchts da mehr oder weniger Wasser oder soll das so?
#brotbacken #Teig