#himbeeren — Public Fediverse posts

Für dieses tolle Dessert muss man nichts kochen…

Pflaumige Assemblage
#vegan #vegetarisch #simpel #schnellGemacht

Eine Schicht #Pflaumenmus auf dem Teller verstreichen, darauf #Früchte (hier #Himbeeren #Heidelbeeren #Aprikose #Pflaume #Physalis) #RoteBete-Würfel. Darüber streut man kleine Würfel von #Marzipan (Rohmasse) in etwas Butter gebräunte #Mandelblättchen + #Orangenzesten. Dann beträufelt man das Ganze mit einem sehr guten #Balsamico. Fertig.

Das schmeckt erstaunlich großartig.

Aperitif
Himbeeren Basilikum Mule
#Aperitif

#Himbeeren in Eiswürfeln einfrieren. In das Glas legen.

Ein Zweiglein #Basilikum auf die Hand legen und mit der anderen drauf schlagen. In ein Glas geben.

#Zitronensaft Zuckersirup + #Wodka mischen, die Eiswürfel + das Basilikum übergießen, mit Ginger Beer aufgießen.

Himbeer-Eiscreme (ca. 5 Kugeln)

https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/41m

Meine Himbeer-Saison fängt bei mir gerade erst an mit ganz vielen Früchten an meinen Herbsthimbeeren und ich hoffe darauf, dass sie wieder so lange geht wie in den letzten Jahren. Die meisten der Früchte esse ich so, ohne sie wirklich zu verarbeiten. Aber so langsam werden es tatsächlich so viele Beeren, dass ich sie auch zu etwas verarbeiten kann. Eine Eiscreme macht den Anfang. Ganz […]

#Eiscreme #Foodblog #Garten #GutesEssenGeniessen #Herbsthimbeeren #Himbeeren #NinjaCreami #Rezept #Sommerhimbeeren

Der heutige #Aperitif:

Himbeer-Basilikum-Mule

In Eiswürfeln gefrorene #Himbeeren in ein Martiniglas geben.
Ein Zweiglein #Basilikum auf die Handfläche legen + mit der anderen kräftig draufschlagen. In das Glas geben.
#Wodka #Zuckersirup #Zitronensaft mischen, in das Glas geben. Mit #GingerBeer (nicht Ginger Ale!) aufgießen.

Statt der Eiswürfel kann man auch einige tiefgefrorene Himbeeren nehmen.

Quitten mit Himbeer-Quitten-Gelee
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Himbeeren durch ein Sieb streichen, Kerne wegwerfen.
#Quitten schälen+schneiden.
Zucker #Zitrone #Sternanis #Kardamom #Nelken #Zimt #Vanille Quittenschalen + Wasser kochen.
Quittenstücke dazu bis sie weich sind. Alles aus der Flüssigkeit nehmen + einkochen. #AgarAgar #Portwein + Himbeernpüree einrühren, kurz köcheln, in eine Schale gießen. Abkühlen.
Quitten + Gelee in Würfel schneiden. Mit #Sabayone + #Pistazien servieren.

... und dann gab es noch ein selbst gemachtes Fruchteis mit Beeren-Sauce.
#vegan #vegetarisch #simpel

Sauce:
Heidelbeeren + Himbeeren (TK) mit etwas Zucker, #Vanille + rotem #Traubensaft aufkochen + durch ein Sieb passieren + kalt stellen.

Eis:
#Heidelbeeren + #Himbeeren (TK) pürieren, mit #Kokosmilch fein gehackter Pfefferminze + wenig Zucker verrühren + in einer Eismaschine zu einem cremigen Eis rühren.

Erbsen-Minze-#Tofu-Bratlinge
#vegan #vegetarisch

Räuchertofu raspeln. #Erbsen im Blitzhacker grob zerkleinern, mit Zwiebel Paniermehl etwas Mehl SalzPfeffer #Muskat frische #Minze + etwas Wasser mischen, #Bratlinge formen + braten.
#Joghurt frische Kräuter (#Rosmarin #Liebstöckel #Basilikum #Minze) SalzPfeffer #Senf #Chili.flocken verrühren.
Mit #Himbeeren garnieren.