#identidad — Public Fediverse posts
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EL PAÍS - #Milei acusa a #Sánchez de facilitar la llegada de “hordas extranjeras” para destruir “la #identidad #española”
¿ Hordas extranjeras argentinas ? 🤭
elpais.com/argentina/20...
Milei acusa a Sánchez de facil... -
EL PAÍS - #Milei acusa a #Sánchez de facilitar la llegada de “hordas extranjeras” para destruir “la #identidad #española”
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EL PAÍS - #Milei acusa a #Sánchez de facilitar la llegada de “hordas extranjeras” para destruir “la #identidad #española”
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El laboratorio del antojo: los crossovers más extremos de la comida callejera
El ingenio urbano que se atreve a mezclar lo dulce y lo salado en los puestos de la esquina.
La gastronomía urbana en las grandes avenidas de nuestro país funciona como un laboratorio de experimentación constante donde las reglas tradicionales de la cocina simplemente no existen. Los cocineros de la calle poseen una habilidad única para fusionar ingredientes que en teoría jamás deberían estar juntos, creando platillos que desafían el sentido común de cualquier extranjero. El ejemplo más extremo de este fenómeno es la concha rellena de chilaquiles, una combinación que junta la suavidad y el dulzor de una pieza de pan de dulce tradicional con lo crujiente, picante y salado de unas tortillas bañadas en salsa verde o roja. Esta mezcla, que para muchos comensales parecería un error de lógica, es un éxito en las mañanas debido a la forma en que los sabores contrastantes se equilibran en el paladar.
Lejos de detenerse con el pan dulce, la creatividad de los puestos nocturnos encontró otra mina de oro en los famosos esquites con tuétano. Servir los tradicionales granos de maíz cocidos con epazote junto al hueso de res directamente de la vaporera añade una textura cremosa y un sabor intenso que eleva un antojito económico a un nivel de riqueza culinaria impresionante. Estos inventos demuestran que la cocina popular mexicana no le tiene miedo a la grasa, al azúcar ni al picante, utilizando la calle como un escenario vivo donde los ingredientes comerciales y las tradiciones prehispánicas se fusionan de formas inesperadas.
Esta mentalidad de mezclarlo todo responde a una profunda identidad cultural enfocada en la abundancia y la personalización de la comida. En el barrio, la comida no se consume tal como sale de la fábrica o de la receta original, sino que se utiliza como una base moldeable que debe adaptarse al antojo exacto del cliente. Ver puestos que ofrecen hamburguesas con base de pizza o hot dogs de medio metro rellenos de chile con carne confirma que el paladar urbano busca constantemente emociones fuertes a través del exceso y la sorpresa, convirtiendo la alimentación diaria en un reflejo fiel de la vitalidad y el caos de la propia ciudad.
— S.P. Filósofa Urbana
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La sopa del ingenio: cómo el barrio adoptó la comida instantánea
El verdadero mestizaje culinario no se quedó atrapado en los libros de historia del siglo XIX, sino que ocurre todos los días en los puestos de la esquina. El ejemplo más claro es la forma tan peculiar en que los mexicanos devoramos las sopas instantáneas en vaso. Si bien nació en Japón como un alimento rápido, económico y sumamente sencillo para trabajadores con poco tiempo, al cruzar la frontera se transformó en un lienzo en blanco para la creatividad del barrio. En México, abrir un empaque de estos no significa simplemente agregar agua caliente; es el inicio de un ritual donde se atiborra el vaso con todo lo que la imaginación permita.
Agregarle esquites con su caldo, mayonesa, queso, toneladas de limón, cueritos y salsas ultra picantes demuestra una regla de oro de nuestra cultura: nos encanta adueñarnos de lo ajeno y transformarlo en algo completamente nuestro. Modificar un producto industrializado y convertirlo en un antojito callejero no es un error, sino una muestra de cómo el ingenio urbano desafía las reglas de la alimentación moderna. Esa mezcla exagerada y ruidosa de sabores es el reflejo fiel de nuestras propias ciudades, donde lo extranjero y lo local se mezclan en un solo vaso para crear algo irresistible que cualquiera puede entender y disfrutar.
— S.P. Filósofa Urbana
#CulturaUrbana #ComidaCallejera #GastronomiaMexicana #Sociedad #Identidad #Creatividad #Mexico
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“Sólo yo puedo juzgarme.
Yo sé mi pasado, yo sé el motivo de mis opciones, yo sé lo que tengo dentro.
Yo sé cuánto he sufrido, yo sé lo que es fuerte y frágil, yo y nadie más”.—Oscar Wilde
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El lado del mal - Cómo una imagen hecha con Morphing pueden generar Match con dos personas en el Reconocimiento Facial del Control de Pasaportes https://www.elladodelmal.com/2025/08/como-una-imagen-hecha-con-morphing.html #Identidad #biometria #SeguridadFísica #Pasaportes #FakeID #Spoofing #IA #AI #CognitiveServices
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:transgender: → 🇦🇷 = 0,12% 👤 (~50 000 👥)
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