#cocina — Public Fediverse posts

💳 ■ Andoni Luis Aduriz, 55 años, chef estrella Michelin: "La gente joven cada vez va menos a los mercados, pero luego van más al gimnasio" ■ El chef donostiarra reflexiona sobre la pérdida de interés por cocinar.
https://www.huffingtonpost.es/life/consumo/andoni-luis-aduriz-55nos-chef-estrella-michelin-la-gente-joven-vez-mercados-luego-mas-gimnasio-f202609.html?int=MASTODON_WORLD

#cocina #chefs #jovenes #consumo

🩺 ■ Ana Luzón, técnica en nutrición: "La clave para comer bien de túper es que incluya alguna proteína, vegetales y un hidrato de carbono" ■ Esta experta da una serie de pautas para que este tipo de comidas sean nutricionalmente completas,[…]
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-tecnica-nutricion-la-clave-comerper-incluya-proteina-vegetales-hidrato-carbono-f202609.html?int=MASTODON_WORLD

#cocina #recetas #tupperware #salud #consejos #nutricion #dietas #vidasana #saludable

https://www.europesays.com/es/749986/ Sanxenxo cocina «la tortilla más grande del mundo» con 17.000 huevos #17000 #BreakingNews #BreakingNews #cocina #ES #España #FeaturedNews #FeaturedNews #grande #Headlines #huevos #LatestNews #LatestNews #mundo #News #Noticias #NoticiasDestacadas #NoticiasDestacadas #Sanxenxo #Spain #Titulares #tortilla #ÚltimasNoticias #ÚltimasNoticias

Lluç de palangre, sabor delicat i versatilitat a la cuina

https://tardigram.com/m/Cocina/t/62952

Iba a ser un artículo sobre el “mejor bocadillo de jamón del mundo” de Dabiz Muñoz, pero me ha parecido demasiado caro hasta para escribir sobre él

https://tardigram.com/m/Cocina/t/62917

La Ruta del Vino de #LaMancha acoge el mejor plan para cerrar el verano: la vendimia en la mayor extensión de viñedo del planeta. Y es que lejos de ser un mero trabajo de campo, la #vendimia es sinónimo de celebración, historia viva y, sobre todo, el momento ideal para disfrutar de la buena #cocina de... https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260901/recetas-de-vendimia-para-darle-la-mancha-689405239325/ #viajes #rutadelvinodelamancha #SaborQuijote

💪 ■ Ana Luzón, técnica en nutrición: "Tomamos demasiada carne, pocas legumbres... pero lo que nos perjudica realmente es que hemos dejado de cocinar alimentos, como hacían nuestras abuelas" ■ Esta experta defiende que "necesitamos recuperar algunas de sus costumbres, como cocinar más, sentarno[…]
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-tecnica-nutricion-f202607.html?int=MASTODON_WORLD

#cocina #abuelos #salud #nutricion #dietas #verduras #vidasana #habitossaludables #consejos

Ingrediente de temporada: berros

Sabor picante, ligeramente amargo. Elevan ensaladas, sopas y salsas.

Elegir: verde brillante, sin magulladuras. Lavar muy bien. Quitar tallos gruesos.

Usos: crudos en ensalada, en crema, en pesto, como guarnición.

Dato: el sándwich de berros con mantequilla es un clásico británico.

👉 https://comerbeber.com/berro

#berros #temporada #primavera #verduras #food #cocina

🌱 Ingrediente de temporada: habas

Muy jóvenes → se come la vaina
Maduras → se desgranan
Más viejas → doble pelado

Tres etapas, tres formas de cocinar. Misma planta. Ahora es su momento.

Los romanos las usaban para votar. Pitágoras las aborrecía. En Italia se comen crudas con pecorino.

👉 https://comerbeber.com/referencia/haba

#habas #temporada #primavera #verduras #cocina

🌱 Truco de primavera

Error común: cocinar demasiado las verduras de temporada.

Espárragos, guisantes, habas, ajetes... están en su punto en 3-4 minutos.

Fuego alto, poco tiempo. Que crujan.

https://comerbeber.com/guia-sobre-verduras-y-hortalizas

#cocina #primavera #verduras #food #trucos

Garbanzos. Alubias. Patatas. Arroz. Un caldo pálido que lo envuelve todo.

Potaje blanco. Sencillo. Sustancioso. Reconfortante. 🥣

3 versiones en la misma receta:

→ Tradicional: fuego lento, 2 horas
→ Olla a presión: 35-40 minutos
→ Con legumbres de bote: 30 minutos

Vegetariano y sin gluten. Cocina humilde que alimenta el cuerpo y el alma.

https://comerbeber.com/receta/potaje-blanco

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Pues iremos viendo distintas opciones para disfrutar de la oferta gastronómica de #SemanaSanta2024. Empezaremos con #restaurantes de #Madrid y uno en #ElEscorial, siguiendo mañana con otras opciones, en Madrid y #Burgos, y para quien prefiera hacerlas en casa… https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20240323/semana-santa-restaurantes-abiertos-para-disfrutar-de-potajes-bacalao-y-torrijas-1-2-689404983936/ #bacalao #toriijas #potajes #cocina #chefs

Quiche de porros, alls tendres i formatge semicurat.

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#JonCake nos descubre en este su primer y esperado libro todo un mundo de sabores infinitos para apasionarse, como él, por la #cocina y las #tartas de #queso más #gourmet http://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20230410/joncake-el-renovador-de-las-tartas-de-queso-que-estan-de-moda-689404887860/ #cheesecake#recetas #tartadequeso #PlanetaGastro

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