#cocina — Public Fediverse posts

Qué aportan las setas: sus propiedades, el secreto de su umami y de vitamina D, y cómo aprovecharlas en la cocina

https://tardigram.com/m/Cocina/t/119836

La lata de leche de coco fue abierta con lo que yo llamo un "abrelatas japonés"
Es muy parecido a la cuchilla de una "navaja suiza" para abrir latas, bastante mas cómoda dado el tamaño del aparatejo... me gusta que no tiene partes de plástico, que no tiene partes móviles.. durará por siempre..

#miCocina

#Abrelatas #LataDeAluminio #Cocina #PreparaciónDeComida #UtensiliosDeCocina

En la #BBC hoy, lo importante, es que hayan despedido a un señor #cocina por negarse a poner #piña a una #pizza :ai_yaysuperfast: El mundo más cerca de su destrucción...

Una empresa belga lanza una cerveza negra «antirracista» llamada ‘No soy racista, pero...’

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#DatoCurioso

¿De qué están hechos realmente los cubitos de caldo de res?

Esa pequeña pastilla que muchas personas usan para darle sazón a las sopas y guisados esconde un secreto muy lejano al rancho. La idea de que estos productos concentran horas de cocción de carne y vegetales frescos es pura publicidad. Los análisis de calidad alimentaria demuestran que el componente principal en estos empaques es la sal de mesa, la cual llega a representar más de la mitad del peso total de la pastilla.

El sabroso toque carnoso no proviene de la res, sino de un aditivo químico muy potente llamado glutamato monosódico. Este ingrediente tiene la propiedad de activar las papilas gustativas de la lengua y convencer al cerebro de que está probando un alimento sustancioso y lleno de proteína animal. El resto de la fórmula se compone de aceites vegetales procesados para dar consistencia, fécula de maíz y un colorante artificial que imita el tono café del jugo de carne. Los fragmentos de res deshidratada reales son tan escasos que apenas cubren los requisitos legales para poder colocar la imagen de una vaca en la portada del empaque.

S.P. Filósofa Urbana

#Alimentacion #Consumo #Salud #DatoCurioso #Cocina

¿Queréis disfrutar del Pumpkin Spice sin dar dinero al Estarbacs? Aquí cómo preparar la mezcla de especias, que podéis echar al café, a tartas, bollitos y lo que gustéis:
https://www.cocinandoconxiana.com/2026/10/pumpkin-spice.html?m=1

#cocina

A veces S.P. se inventa cada cosa bizarra en la cocina que no tienen ni idea...

Hoy me trajo "lasaña dulce" que resultó ser una especie de pastel congelado con galletas, helado y mermelada. La verdad es que no me quejo, sabe bastante bueno si lo acompañas con un cafecito.

¡Un completo golpe de azúcar pero vale totalmente la pena probarlo!

Si quieren ver la receta, les comparto esta liga https://text.tchncs.de/y-por-que-no/receta-lasana-dulce-pastel-crunch-cremoso

Alt text via @altbot y @TeLoDescribot
#recetas #postres #cocina #lasañadulce #café

🫟 𝑪𝒖𝒓𝒊𝒐𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔 🫟

Josephine Cochrane vivía bien.
Casa acomodada, cenas elegantes, invitados importantes… todo muy bonito hasta que tocaba recoger.
Porque había un problema constante: su vajilla de porcelana acababa hecha un desastre cada vez que la lavaban a mano.

Platos astillados, copas rotas… y paciencia agotada.

Un día, simplemente dijo basta.
Literalmente soltó algo muy parecido a: “si nadie inventa una máquina que haga esto bien, la invento yo”.
Y lo cumplió.

Se puso manos a la obra sin ser ingeniera ni nada parecido.
Lo que tenía era cabeza práctica y bastante determinación.
Diseñó un sistema bastante ingenioso para la época: una especie de rejilla donde se colocaban los platos, y chorros de agua a presión que los limpiaban sin necesidad de frotar.
Nada de manos, nada de golpes torpes.

Con la ayuda de un mecánico, consiguió construir el invento y en 1886 lo patentó.
Así nació el primer lavavajillas automático de la historia.

Pero aquí viene lo curioso: en las casas no triunfó al principio.

Muchas mujeres de la época no confiaban en la máquina o, directamente, no veían necesario cambiar la forma de hacer las cosas.
Algo bastante típico cuando aparece algo nuevo.
Donde sí vieron el negocio fue en hoteles y restaurantes: ahí sí que ahorrar tiempo y evitar roturas era oro.

Y así empezó a despegar.

Josephine fundó su propia empresa, Cochrane’s Crescent Washing Machine Company, algo nada habitual para una mujer en ese momento.
No solo inventó algo útil, sino que además lo llevó al mercado, lo defendió y lo hizo crecer.
Con el tiempo, esa base acabaría dando lugar a lo que hoy conocemos como KitchenAid.

No está mal para alguien que simplemente estaba harta de fregar platos mal.

Su historia tiene algo muy claro: no empezó con una gran visión futurista ni con ganas de cambiar el mundo.
Empezó con un problema concreto, cotidiano, casi doméstico… y con alguien que decidió no conformarse.

Y al final, eso es lo que marca la diferencia.

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https://www.youtube.com/watch?v=Icuq63D_eRA ➡️ 𝐷𝑜𝑐𝑢𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙

#historia #curiosidades #inventos #mujeresenlahistoria #cocina #tecnologia #historiasreales #innovacion

Pues hoy he hecho un arroz con carne de ternera a punto de caducar y una salchicha soltera #recuperacion #cocina . Con un sofrito y un poco de curry y vino tinto huele a dioses... :ablobcatgooglymlemjumping:

🎯 ■ Alberto Chicote revela qué hace durante horas para desconectar de todo: "Me tengo que poner el despertador para ir a comer" ■ Alberto Chicote ha descubierto una de sus aficiones menos conocidas: pintar miniaturas de Warhammer.
https://www.huffingtonpost.es/virales/alberto-chicote-revela-que-horas-desconectar-me-poner-despertador-comer-f202610.html?int=MASTODON_WORLD

#virales #cocina #chefs #albertochicote #coleccionismo

Alenda, el restaurante de Asturias que con solo dos personas tiene un menú que bien vale una estrella: "Llorábamos cuando atendíamos una única mesa al día"

https://fed.brid.gy/r/https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2026/10/06/6abe4872fc6c83a8788b457a.html

Me sobraron un montón de manzanas, peras y papas del festejo de Mabon y no quiero que se desperdicie nada de esta cosecha. ¿Alguien tiene algún tip o receta que me sugiera hacer con eso? Estaba pensando que tal vez un guisado al horno combinando lo dulce con lo salado podría quedar bien para aprovechar la energía de la temporada, pero acepto ideas de todo tipo. Los leo.

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#Mabon #RuedaDelAño #RecetasCaseras #Cocina #Otoño #receta

La repostería albanesa un mix entre tradiciones balcánicas y otomanas.

https://friendica.world/display/84b6ef2b-106a-b151-9bd9-fe3953116656

🎯 ■ Jordi Cruz prepara unos "macarrones de supervivencia" y desvela el ingrediente secreto que los hace más cremosos ■ Una receta que "nunca falla" para cuando tienes invitados en casa.
https://www.huffingtonpost.es/virales/jordi-cruz-prepara-macarrones-supervivencia-desvela-ingrediente-secreto-mas-cremosos-f202609.html?int=MASTODON_WORLD

#gastronomia #jordicruz #virales #cocina

🍐🧀 #Gastronomía | ¡Una entrada fresca, elegante y deliciosa! Aprende a preparar un exquisito carpaccio de pera roja con queso, nuez y un toque de aderezo especial para sorprender a todos. 🥗✨ #Receta #Cocina #CarpaccioDePera #Gastronomía
https://zurl.co/LBPjH

¿Qué cambia con Karlos Arguiñano en Antena 3 esta nueva temporada? #KarlosArguiñano #Arguiñano #CocinaAbierta #Antena3 #JosebaArguiñano #EvaArguiñano #Television #Cocina #Recetas #Atresmedia #ProgramacionTV #Gastronomia #felizmartes #15deseptiembre

https://donporque.com/cambios-de-karlos-arguinano-en-antena-3/

"Érase una vez en Porto..."

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"El té de la tarde"

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💳 ■ Andoni Luis Aduriz, 55 años, chef estrella Michelin: "La gente joven cada vez va menos a los mercados, pero luego van más al gimnasio" ■ El chef donostiarra reflexiona sobre la pérdida de interés por cocinar.
https://www.huffingtonpost.es/life/consumo/andoni-luis-aduriz-55nos-chef-estrella-michelin-la-gente-joven-vez-mercados-luego-mas-gimnasio-f202609.html?int=MASTODON_WORLD

#cocina #chefs #jovenes #consumo

🩺 ■ Ana Luzón, técnica en nutrición: "La clave para comer bien de túper es que incluya alguna proteína, vegetales y un hidrato de carbono" ■ Esta experta da una serie de pautas para que este tipo de comidas sean nutricionalmente completas,[…]
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-tecnica-nutricion-la-clave-comerper-incluya-proteina-vegetales-hidrato-carbono-f202609.html?int=MASTODON_WORLD

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La vedella amb mandonguilles

https://tardigram.com/m/Cocina/t/56991

@mescalonilla Yo encontré el secreto de la #felicidad cuando fui, por primera vez, a una pescadería con horno. La pescadera: "No te preocupes, yo te lo limpio y en 10 minutos lo tienes hecho y puedes comprar el resto mientras". Calamares, sepia, langostinos, sardinas, boquerones... he comprado ya de todo cocinadito y en cómodas bandejas para llevar a casa... :ablobcatgooglymlemjumping: #cocina