#alimentacion — Public Fediverse posts
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Premios y croquetas en exceso provocan sobrepeso en mascotas
Especialistas recomiendan medir porciones y evitar que varias personas alimenten sin control.
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https://www.diarioextra.com/videos/sobrepeso-obesidad-mascotas/
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https://www.europesays.com/es/759071/ Muere Cristóbal Colón, fundador de La Fageda, la cooperativa que hace yogures para empoderar a los más vulnerables #Alimentación #BreakingNews #BreakingNews #colon #cristobal #ES #España #fageda #FeaturedNews #FeaturedNews #Headlines #la #LatestNews #LatestNews #muere #News #Noticias #NoticiasDestacadas #NoticiasDestacadas #Spain #Titulares #ÚltimasNoticias #ÚltimasNoticias
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La feria Auténtica prevé dejar más de 17 millones de euros en Sevilla https://www.vinetur.com/20260910106886/la-feria-autentica-preve-dejar-mas-de-17-millones-de-euros-en-sevilla.html #FeriaAuténtica #Sevilla #Alimentación #EventosSevilla #Negocios
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Las bebidas muy calientes pueden dañar el esófago y aumentar el riesgo de cáncer
https://fed.brid.gy/r/https://www.elmundo.es/salud/2026/09/10/6aa26aaee85ece32088b4584.html
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La ilusión del sabor en las etiquetas del supermercado
El otro día estaba en la cocina preparando unos ricos nachos para pasar la tarde y por pura curiosidad me puse a leer la etiqueta de la bolsa del queso amarillo líquido que había comprado en el supermercado. Vaya sorpresa y desconcierto me llevé cuando mis ojos encontraron una leyenda en letras muy pequeñas que decía textualmente "producto no lácteo, sabor imitación queso cheddar económico". Sentí una enorme decepción al darme cuenta de que aquello que estaba vertiendo sobre mis totopos ni siquiera era queso real y mucho menos se había producido con una sola gota de leche, sino que se trataba de una mezcla de agua, almidones modificados, aceites vegetales, colorantes artificiales y un montón de sales fundentes para darle esa textura espesa tan característica.
Esta pequeña revelación me dejó pensando por un buen rato sobre la enorme cantidad de alimentos que ponemos en nuestra mesa todos los días creyendo que son naturales cuando en realidad son puras creaciones de laboratorio. Un caso idéntico ocurre con el famoso jarabe sabor maple que compramos en botellas de plástico con forma de osito para los hot cakes de los niños. Si revisamos con cuidado su lista de ingredientes, descubriremos que no tiene ninguna relación con la savia verdadera del árbol de arce, sino que se compone casi en su totalidad de jarabe de maíz de alta fructosa, espesantes químicos y saborizantes artificiales derivados de procesos industriales.
Nos hemos acostumbrado tanto a la comodidad de los empaques llamativos que olvidamos lo más importante, que es voltear el producto y leer detenidamente la lista de ingredientes antes de meterlo al carrito de compras. Conocer de verdad qué es lo que estamos comiendo no es una exageración ni una pérdida de tiempo, sino la única herramienta que tenemos para cuidar nuestro cuerpo, estar muy bien enterados de lo que compramos y evitar riesgos graves de salud a largo plazo por consumir tantos químicos ocultos.
— A. Eldritch, Periodista, Locutor, podcaster y bloger del fediverso
Alt text via @altbot y @TeLoDescribot
#PensamientoCrítico #Alimentación #Salud #ConsumoResponsable #Reflexión #Bienestar
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🧿 𝑬𝒍 𝒗𝒆𝒓𝒂𝒏𝒐 𝒔𝒂𝒃𝒆 𝒂 𝒈𝒂𝒛𝒑𝒂𝒄𝒉𝒐 𝒚 𝒔𝒂𝒍𝒎𝒐𝒓𝒆𝒋𝒐 🧿
Cuando llegan los primeros calores, hay dos platos que aparecen casi por instinto en millones de mesas españolas: el gazpacho y el salmorejo.
Parecen tan antiguos que da la impresión de que han existido siempre, pero su historia es mucho más curiosa de lo que suele contarse.El primer dato sorprendente es que ni el gazpacho ni el salmorejo nacieron con tomate.
De hecho, durante siglos el tomate ni siquiera existía en Europa.
Llegó desde América tras los viajes de los españoles a finales del siglo XV, y durante mucho tiempo se miró con desconfianza.
Hubo quien pensó que era venenoso porque pertenecía a la misma familia que algunas plantas tóxicas.Así que si viajáramos a la Andalucía medieval y pidiéramos un gazpacho, nos servirían algo muy diferente. El llamado "gazpacho primitivo" era una mezcla humilde de pan duro, ajo, aceite de oliva, agua y vinagre. Nada más.
Su origen exacto sigue siendo motivo de debate.
Algunos historiadores creen que deriva de mezclas similares preparadas por romanos y griegos.
Los romanos ya consumían una especie de sopa fría hecha con pan, ajo, aceite, vinagre y hierbas aromáticas.
Otros investigadores apuntan a la influencia andalusí, ya que durante siglos los musulmanes desarrollaron en la península numerosas recetas basadas en morteros donde se machacaban ingredientes hasta formar pastas y sopas.La palabra "gazpacho" tampoco tiene un origen claro.
Una teoría bastante aceptada la relaciona con el término prerromano caspa, que hacía referencia a pequeños fragmentos o trozos, probablemente aludiendo al pan desmenuzado que formaba parte de la receta.Lo que sí sabemos es que durante los siglos XVII y XVIII el gazpacho era considerado comida de jornaleros, campesinos y segadores.
Era barato, refrescante y energético.
Los trabajadores del campo llevaban los ingredientes consigo y los preparaban sobre la marcha utilizando un dornillo de madera y un mortero.Hay incluso relatos de viajeros extranjeros que recorrieron España en el siglo XIX y quedaron sorprendidos al ver a campesinos bebiendo una especie de sopa fría de color rojizo.
Algunos la describieron con auténtico entusiasmo; otros pensaron que tenía un aspecto bastante extraño.El gran cambio llegó cuando el tomate dejó de verse como una curiosidad americana y comenzó a cultivarse masivamente en Andalucía durante los siglos XVIII y XIX.
Poco a poco fue incorporándose al gazpacho hasta convertirse en el ingrediente estrella que conocemos hoy.Y aquí aparece el "primo cordobés": el salmorejo.
Aunque comparte varios ingredientes con el gazpacho, el salmorejo tiene una personalidad propia.
Su origen está estrechamente ligado a Córdoba y a una preparación muy antigua llamada "mazamorra".
La mazamorra era una crema fría elaborada con pan, ajo, aceite, agua y almendras.
De hecho, todavía se prepara en algunas zonas andaluzas.Cuando el tomate empezó a popularizarse, la receta evolucionó.
Las almendras fueron desapareciendo poco a poco y el tomate se convirtió en protagonista.
Así nació el salmorejo tal como hoy lo conocemos.La primera gran diferencia es la cantidad de pan.
El salmorejo lleva mucho más que el gazpacho, lo que le da esa textura cremosa y espesa.
Además, tradicionalmente se elaboraba machacando los ingredientes durante bastante tiempo en un mortero.
Conseguir una textura perfecta requería paciencia y brazo.Existe cierta rivalidad amistosa entre provincias andaluzas sobre quién hace el mejor gazpacho o el mejor salmorejo.
Es uno de esos debates eternos que nunca terminan, junto al de la tortilla con o sin cebolla.Otro detalle curioso es que durante buena parte del siglo XX el gazpacho fue considerado por algunas clases acomodadas como una comida demasiado humilde.
Sin embargo, a partir de los años sesenta y setenta comenzó a entrar en restaurantes de prestigio.
Hoy aparece incluso en cartas de alta cocina de todo el mundo.Mientras tanto, el salmorejo pasó de ser una especialidad regional a convertirse en uno de los platos más reconocibles de la gastronomía española.
Su combinación con huevo duro y jamón serrano se ha vuelto casi inseparable.Quizá el mayor secreto de ambos platos sea precisamente su sencillez.
Surgieron de la necesidad, del aprovechamiento del pan duro y de los productos disponibles en cada momento.
Lo que empezó como comida de campesinos acabó convirtiéndose en un símbolo gastronómico internacional.Y eso tiene algo de ironía histórica: durante siglos fueron platos modestos de trabajadores del campo.
Hoy son protagonistas de libros de cocina, concursos gastronómicos y restaurantes de lujo.▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣
#historia #gastronomia #gazpacho #salmorejo #andalucia #cordoba #verano #cocinatradicional #curiosidadeshistoricas #historiadeespaña #alimentacion #tomate #aceitedeoliva #recetastradicionales
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El queso en Francia es casi un patrimonio cultural sagrado. Los conocedores pueden distinguir por su sabor la dieta de los animales. Los agricultores que aún lo elaboran artesanalmente pueden predecir su sabor basándose en la flora de cada prado.
Muy pocos consumidores son conscientes de lo devastadoras que son las olas de calor y las sequías. De hecho, son tan graves que ahora existen disposiciones que permiten comprar alimentos de fuera de la región para tres variedades famosas.
#alimentación #seguridadalimentaria #DiarioClimático
@NatureMC https://mastodon.online/@NatureMC/117196175590160203
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El cambio climático altera los ciclos agrícolas, mientras el acceso a alimentos procesados y las condiciones económicas dificultan una alimentación saludable. Especialistas de la UNAM analizaron los retos ambientales y sociales detrás de lo que comemos.
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¿Sabías que la famosa marca de cátsup Heinz fue la primera empresa en producir de forma masiva y comercial los frijoles enlatados en el mundo?
Antes de la Revolución Industrial y de la colonización en América este alimento era cosechado y consumido habitualmente por los nativos americanos mediante recetas completamente caseras. Fue en el año 1895 cuando el empresario Henry John Heinz comenzó la fabricación a gran escala de los frijoles cocidos dentro de envases metálicos herméticos en su fábrica ubicada en la ciudad de Pittsburgh en Pensilvania. Las latas de metal se sellaban y calentaban para destruir por completo las bacterias basándose en el invento patentado por el comerciante Peter Durand en el año 1810 lo que permitía crear un vacío perfecto para mantener la comida sin contaminar. Esta innovación en el envasado facilitó la distribución masiva del producto transformando por completo los hábitos alimentarios globales de la población durante el siglo XX.
Alt text via @altbot y @TeLoDescribot
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#Mamdani presenta sus #supermercados de propiedad pública: 30% de descuento en vegetales, carne y básicos de cocina. Pretende compensar el aumento del precio de los alimentos en una de las ciudades más caras de Estados Unidos
#alimentación
https://www.lavanguardia.com/internacional/20260729/11603628/mamdani-presenta-supermercados-propiedad-publica-30-descuento-vegetales-carne-basicos-cocina.html -
Killian (Jornet) e Emelie (Forsberg) coidan da #horta para coidar da súa familia (ver fotos)
Killian (vexetariano) cóntanos como se alimentan, centrándose no básico, nos fundamentos, e non rompendo a cabeza con tictoquers
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Sonia Montecino por Día Nacional de la Cazuela: “A través de estos platos nos comemos la historia” | vía #UChileRadio
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Salud Pública alerta del aumento del riesgo de toxiinfecciones alimentarias en verano y recuerda cómo prevenirlas
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Nutricionistas recomiendan consumo de frutas, vegetales y omega 3 para prevenir el Alzheimer
De acuerdo con el Colegio de Profesionales en Nutrición, este tipo de alimentación favorece un adecuado desarrollo cognitivo y, a lo largo de la vida, puede contribuir a mantener la memoria, la concentración y disminuir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas
La entrada Nutricionistas recomiendan consumo de frutas, vegetales y omega 3 para prevenir el Alzheimer aparece primero en Semanario Universidad.#Alimentación #Alzhéimer #Cerebro #Nutrición #País #Salud #ÚltimaHora
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Paula Martín Clares, farmacéutica: "Incluso siendo nutricionista, siento que muchas veces me la cuelan en el supermercado"
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Copenhague, la capital del gluten: por qué los mejores restaurantes Michelin de Dinamarca veneran el pan
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Así es como los alimentos ultraprocesados "engañan" al cuerpo y causan obesidad.(articulo.)
https://www.sumedico.com/nutricion-dietas/2026/7/17/asi-es-como-los-alimentos-ultraprocesados-enganan-al-cuerpo-causan-obesidad-58534.html
#ultraprocessed #comidabasura #alimentacion -
@UniversidadxClima ??? ¿Por qué sólo se dice al pescado? Es un fenómeno conocido con TODO tipo de alimentos, sólidos y líquidos.
#Disruptoresendocrinos #Plasticos #Alimentacion #Contaminacion
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Este producto es tóxico. Exceso de antioxidante dióxido de azufre. Causa problemas estomacales , dolores agudos a medio plazo.
#intoxicacionalimentaria #dioxidodeazufre #vinagrevenenoso #alimentacion -
¿Mucho calor? Estos son los alimentos que una nutricionista te recomienda comer para refrescar tu cuerpo al instante
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¿Por qué Pablo Ojeda alerta de la sandía cortada del supermercado? #felizlunes #6dejulio #PabloOjeda #sandia #sandiacortada #supermercado #seguridadalimentaria #frutacortada #verano #salud #nutricion #alimentacion #Listeria #Salmonella #consejosdesalud
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La mayor granja de insectos del mundo está en Salamanca: "Nos decían que estábamos locos"
https://fed.brid.gy/r/https://www.elmundo.es/papel/lideres/2026/07/01/6a3eb57221efa087288b45cb.html
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Lo minimo que le pido a alguien que me recomiende sustituir la ingesta de carne por insectos es coherencia y que predique con el ejemplo.
Ayer en el curro, un compañero en el descanso, al ver que me estaba metiendo un bocadillo de sabrosa cecina de León me dijo que esa alimentación no es sostenible ni saludable y me recomendó incluir preparados con insectos.
Le dije que me enseñara su almuerzo y tenia un bocata de tortilla francesa y queso en lonchas. 😎
#nutrición #alimentación -
## ¿La sal china realmente causa dolor de cabeza?
Durante muchos años, la gente ha tenido miedo de usar el glutamato monosódico, mejor conocido como sal china o MSG. Existe la creencia popular de que este condimento provoca mareos, presión en la cara y dolores de cabeza intensos. A este conjunto de malestares se le llamó el síndrome del restaurante chino. Sin embargo, la ciencia médica ha demostrado con pruebas rigurosas que este miedo no tiene un sustento real.
La sal china es simplemente un enlace de sodio con un aminoácido llamado ácido glutámico, el cual está presente de forma natural en alimentos como los tomates, los quesos maduros y los champiñones. Nuestro cuerpo procesa este compuesto exactamente de la misma manera, sin importar si viene de un bote de cocina o de un vegetal. Los estudios científicos controlados, donde las personas no saben si están consumiendo este aditivo o un sustituto inofensivo, revelan que no hay una relación directa entre el condimento y los síntomas reportados. El mito nació en el siglo XX, específicamente en 1968, por una carta informal basada en suposiciones y no en experimentos de laboratorio.
— Aetherius Eldritch, Periodista, Locutor, podcaster y bloger del fediverso.
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Guerra en pausa, consecuencias activas: el acuerdo Irán-EE.UU. no frena el impacto en la agricultura | vía #UChileRadio
#acuerdo #agricultura #alimentación #economía #estadosunidos #fao #guerra #irán #ormuz
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📻 ■ Ojo a estos cereales de desayuno: podrían contener partículas de aluminio, según Sanidad ■
https://los40.com/2026/06/02/ojo-a-estos-cereales-de-desayuno-podrian-contener-particulas-de-aluminio-segun-sanidad/?int=MASTODON_WORLD#elecodelos40 #alimentacion #saludpublica #cerealesdesayuno #chocolate #portugal
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China refuerza su «kit de herramientas» contra la pobreza para evitar recaídas
"El período de transición de cinco años ha ayudado a China a desarrollar un conjunto relativamente maduro de teorías, mecanismos y metodologías para prevenir la recaída en la pobreza", afirma Huang Chengwei, director del Centro de Revitalización y Desarrollo Rural de China, dependiente [...]
#Alimentación #China #Economía #Herramientas #Mecanismos #Mundo #Pobreza #RegionesRurales #ÚltimaHora
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Taller de plantas salvaxes comestibles
Requiande, xoves, 28 de maio, 19:00 CEST
Taller de plantas salvaxes comestibles. Entrada libre
https://actividades.amarinha.gal/event/taller-de-plantas-salvaxes-comestibles
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Marta González-Corró, médico especialista en nutrición: "El colesterol alto no te mide el riesgo cardiovascular; lo que tienes que pedir en tu analítica es esto"
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Yo crecí comiendo chocolate Plin 'La Herminia'
Gastronomía
Jue. 21, 19.00h
Gijón | Recinto Ferial Luis AdaroPublica #AlMercáu
▶️ https://asturtur.com/gastronomia/2026-05-21/yo-creci-comiendo-chocolate-plin-la-herminia#gastronomía #alimentación #chocolate #Asturias #patrimonio #patrimonioIndustrial
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Nutricionistas alertan sobre aumento en consumo de productos ultraprocesados
Los nutricionistas hicieron también un llamado a la población para reducir el consumo excesivo de sodio y fortalecer hábitos alimentarios que protejan la salud cardiovascular.
La entrada Nutricionistas alertan sobre aumento en consumo de productos ultraprocesados aparece primero en Semanario Universidad.#Alimentación #ColegioDeProfesionalesEnNutrición #País #Salud #Sodio #Ultraprocesados
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https://www.europesays.com/es/530260/ Actividad física, fuera tabaco y buena comida #AECC #Alimentación #cáncer #dietas #Enfermedades #EnfermedadesCardiovasculares #ES #España #Health #infartos #Infecciones #Médicos #oms #Palencia #Salud #SaludMental #Sedentarismo #Spain #tabaco
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https://www.europesays.com/es/395787/ Cinco dietas saludables que pueden alargar la vida más de dos años: “Diferentes rutas que conducen a la misma buena salud” | Salud y bienestar #Alimentación #Alimentos #cáncer #Ciencia #DerrameCerebral #DietaMediterránea #dietas #Enfermedades #EnfermedadesCardiovasculares #EnfermedadesNeurológicas #ES #España #EsperanzaVida #HábitosSalud #Health #InfartoCerebral #infartos #Mortalidad #nutrición #Salud #Spain
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¿Pozole en fiestas patrias?: aquí algunos beneficios y riesgos
El consumo de pozole ofreció nutrientes importantes pero también riesgos en exceso durante celebraciones patrias.
Por Adriana López | ReporteraEl pozole se reconoció como uno de los platillos más tradicionales de México en septiembre. Según el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en 2024, un plato mediano aportó entre 240 y 270 calorías.
Además de proteínas de cerdo o pollo, incluyó hierro, potasio, magnesio, zinc, calcio y diversas vitaminas. El maíz proporcionó carbohidratos complejos y fibra, mientras los vegetales añadieron antioxidantes y beneficios digestivos.
No obstante, este platillo casi nunca se consumió solo. Se acompañó de tostadas, crema, queso, chicharrón y bebidas azucaradas, elevando el aporte calórico diario hasta en 400 calorías extra.
Recomendaciones del IMSS
El IMSS sugirió optar por pozole de pollo en lugar de cerdo. Recomendó además agregar verduras y consumir tostadas horneadas en vez de fritas para reducir grasas.
Advirtió que el exceso, como ingerir más de dos platos en una comida, ocasionó indigestión. Los síntomas incluyeron ardor, reflujo, inflamación abdominal y malestar general.
Feria del Pozole | @SociedadN_Otro riesgo fue el alto contenido de sodio, que elevó la presión arterial. También incrementó la posibilidad de problemas renales y trastornos cardiovasculares si se consumió en exceso.
El organismo precisó que moderación y balance resultaron claves para mantener el pozole como parte de una dieta saludable.
Obesidad y síndrome de ovario poliquístico
En México, el síndrome de ovario poliquístico (SOP) afectó a más del 20 por ciento de mujeres en edad fértil. La cifra superó el promedio mundial, que osciló entre seis y 13 por ciento.
De acuerdo con la ENSANUT 2024, el 41 por ciento de mujeres adultas presentó obesidad, una de las tasas más altas del mundo. Ambas condiciones mostraron relación directa a través de resistencia a la insulina.
El SOP ocasionó irregularidades menstruales, infertilidad, acné, exceso de vello y aumento de peso abdominal. Además, se vinculó con diabetes tipo 2, hipertensión, colesterol alto y cáncer endometrial.
El vínculo fue contundente: ocho de cada diez mujeres con sobrepeso u obesidad desarrollaron SOP, lo que aumentó complicaciones metabólicas y reproductivas en México.
Salud mental y obesidad
La obesidad en México afectó a más del 70 por ciento de adultos y 35 por ciento de menores en 2025. El país figuró entre los primeros lugares mundiales en prevalencia de obesidad infantil y adulta.
Este padecimiento elevó el riesgo de enfermedades crónicas como diabetes tipo 2 y males cardiovasculares. También generó altos costos al sistema de salud nacional, según datos de la Secretaría de Salud.
El suicidio registró 9 mil casos en 2024, con predominio de 80.7 por ciento en hombres. Fue la segunda causa de muerte en jóvenes de 15 a 29 años, de acuerdo con el INEGI.
Entre 30 y 60 por ciento de pacientes con obesidad presentaron depresión o ansiedad. El vínculo entre obesidad, salud mental y suicidio configuró un desafío urgente en adolescentes y adultos jóvenes.
Fiestas patrias y alimentación
Durante las fiestas patrias, los mexicanos ingirieron más de 4,300 calorías en un solo día. El consumo duplicó el promedio habitual y generó un incremento de peso de hasta tres kilos en cuatro días.
Los alimentos más consumidos fueron pozole, tamales, sopes y gorditas, acompañados de bebidas alcohólicas y refrescos. El exceso provocó indigestión, estreñimiento y alteraciones hormonales en personas con enfermedades crónicas.
El 75 por ciento de adultos en México ya presentó sobrepeso u obesidad en 2025, lo que agravó los efectos. El aumento rápido de peso durante septiembre afectó directamente la salud metabólica.
Las autoridades de salud recomendaron controlar porciones, elegir versiones de pollo y preferir agua simple. También sugirieron integrar frutas, verduras y actividad física para contrarrestar los efectos de los festivos. –sn–
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Investigadores de la GWU en EE.UU han encontrado un porcentaje inquietante de productos de cacao que contienen metales pesados tóxicos en niveles que superan las directrices de algunos estados.
Los consumidores deben ser conscientes de los riesgos potenciales de exposición acumulativa, en particular con los productos de cacao etiquetados como ecológicos, ya que pueden tener concentraciones más elevadas de metales pesados.
Más en https://lasendadeapolo.blog/2025/02/28/contaminacion-por-metales-pesados-en-productos-derivados-del-cacao/ #dieta #alimentacion #chocolate #metales
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💪 ■ Los cuatro alimentos que jamás deberías meter en el congelador ■ Algunos están muy relacionado con la cantidad de agua que tienen.
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/los-cuatro-alimentos-deberias-meter-congelador.html?int=MASTODON_WORLD -
🔥 ■ Un técnico superior en dietética analiza esta novedad de Mercadona y la califica de "fantástica" ■ Los usuarios de TikTok no comparten la misma opinión.
https://www.huffingtonpost.es/virales/un-tecnico-superior-dietetica-analiza-novedad-mercadona-califica-fantastica.html?int=MASTODON_WORLD#comida #mercadona #dietetica #hamburguesas #romero #expertos #tiktokers #cordero #virales #alimentacion #supermercado