#recetas — Public Fediverse posts

🩺 ■ Ana Luzón, técnica en nutrición, sobre la diferencia nutricional entre el gazpacho y el salmorejo: "No hay que pensar cuál engorda menos, sino qué te apetece y el papel que va a tener dentro de la comida" ■ Esta experta dice que no[…]
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-tecnica-nutricion-sobre-diferencia-nutricional-gazpacho-salmorejo-f202608.html?int=MASTODON_WORLD

#gazpacho #salmorejo #salud #recetas #verano #nutricion #consejos #dietas #vidasana #habitossaludables

estaba yo zascandileando por la cocina, recogiendo la fruta, dando las últimas puntás antes de sentarme a comer y me ha dado por probar una uvita con un pretzel chiquito y salao... pues oye, qué rico

#cocinaconelmoshuelo #recetas

La receta que me heredó mi mamá: chefs comparten los sabores que llevan en el corazón

Más que una lista de ingredientes y un conjunto de instrucciones, cada receta familiar guarda una historia, una tradición y un vínculo entre generaciones. Son los aromas y platillos de la infancia los que permanecen en la memoria y evocan momentos compartidos alrededor de la mesa. Para muchos chefs costarricenses, esos recuerdos también se convirtieron […]
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#AnaSalazar #CarlosAlpizar #Chef #DanielHernández #DiegoMondragón #DorisGoldgewicht #DíaDeLasMadres #Nacionales #RafaelCalderón #Recetas #RecetasDeCocina #RecetasHeredadas #TíaFlorita #VisualB1

https://crhoy.com/la-receta-que-me-heredo-mi-mama-chefs-comparten-los-sabores-que-llevan-en-el-corazon/

El menú de barrio (con buen producto y sin artificio) para cocinar en casa como en LaLopez, el puesto de mercado que triunfa en Madrid

https://fed.brid.gy/r/https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2026/07/11/6a352f6ee4d4d8aa398b458f.html

Pipirrana Jienense con Jota Abril #easyrecipes #recetas #recetasfaciles https://www.diningandcooking.com/2707489/pipirrana-jienense-con-jota-abril-easyrecipes-recetas-recetasfaciles/ #EnsaladasDeVerano #ItalianSaladRecipe #Mediterranean #MediterraneanDiet #MediterraneanDietRecipes #MediterraneanFood #MediterraneanFoodRecipes #MediterraneanRecipes #MediterraneanSalad #MediterraneanSaladRecipes #Pipirrana #PipirranaJienense #RecetasFáciles #RecetasFresquitas #Salad #SaladRecipes

¿Conoces ya mi libro El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande? ¿Y sabías que te puedes hacer con él en algunas #coctelerías que he eligido porque me parecen de las mejores?
Así, puedes descubrir #cócteles en mi libro, donde hay 400 #recetas y de habla de 200 películas y también en la oferta de algunos de los mejores bartenders.
En el caso de #Galicia, donde vivo, te propongo 3 opciones de primera, donde puedes tomar algo, ojear el libro o leer fragmentos y si te mola llevártelo a casa o regalarlo a alguien:
- Bordello Parlour, en A Coruña
- Atlántico, en Santiago de Comnpostela
- El Pirata, en Sabnta Cristina (Oleiros)
Más info? https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260618/mas-cine-y-mas-copas-doce-nuevos-cocteles-de-los-capitulos-37-al-48-de-el-celuloide-etilico-689405218808/ Bordello Parlour PUB ATLÁNTICO - SANTIAGO DE COMPOSTELA Coctelería El Pirata - Santa Cristina #libros

#recetas #cocina #cuba #recipes #cooking
Calabaza a la madrileña y cebolla con huevos a la portuguesa

http://www.cubadebate.cu/especiales/2026/06/25/sabor-y-tradicion-calabaza-a-la-madrilena-y-cebolla-con-huevos-a-la-portuguesa/

🩺 ■ Sara Marín Berbell, médica: "Estas recetas sirven para relajar el sistema nervioso y llegar más tranquila a la noche" ■ "Así conciliarás mejor el sueño."
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/sara-marin-berbell-medica-propone-combinaciones-alimentos-favorecer-descanso-nocturno-f202606.html?int=MASTODON_WORLD

#descanso #dormir #salud #recetas

“¿Por qué has pedido un Stinger? Es una bebida de putas” es la indiscreta pregunta y burda respuesta que, en la barra de un bar moscovita, formula un amigo a Arkady Renko, policía de homicidios durante los últimos años de la Guerra Fría. El policía, encarnado por William Hurt en la película de Michael Apted Gorky Park (basada en el best seller de Martin Cruz Smith), asiente con la cabeza. Me refrescó la escena mi amigo Carlos Jardón, subrayándome acertadamente que la asociación del cóctel a la más antigua de las profesiones cobra su sentido en...". Así empieza el capítulo 54 de #ElCeluloideEtílico. #Cócteles en pantalla grande, editado por Transforma Editores, titulado Vendido al mejor postor: Stinger. Si quieres saber cómo se hace y qué tienen que ver en todo esto los perros San Bernardo, un grupo de rock y el patinaje sobre hielo, puedes descubrirlo en mi libro: https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260618/mas-cine-y-mas-copas-doce-nuevos-cocteles-de-los-capitulos-37-al-48-de-el-celuloide-etilico-689405218808/ #películas #recetas #cocktails #libros

"Barrio, la en su día exitosa y popular película de Fernando León de Aranoa, relata la vida marginal de tres adolescentes, conjugando la crudeza más realista con un aura de mágico encanto, mezcla de deseos infantiles e ilusión, que induce a la evocación de la perdida edad de la inocencia. Magia destilada, entre otras muchas escenas, en los deseos que manifiestan los chavales, mostrando su cara más infantil. Magia como la de Walt Disney en la creación de personajes infantiles, y en concreto de un peculiar ratón. “Que de los grifos salga Coca-Cola”, es uno de los...". Así empieza el capítulo 53 de #ElCeluloideEtílico. #Cócteles en pantalla grande, editado por Transforma Editores,Un regalo burbujeante: Mickey Mouse . Si quieres saber cómo se hace y qué tienen que ver en todo esto John Travolta, la RAF y el #calimocho, puedes descubrirlo en mi libro: https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260602/doce-cocteles-mas-para-seguir-brindando-con-el-cine-capitulos-25-al-36-de-el-celuloide-etilico-689405214195/#películas #recetas #cocktails #libros

“Te convertiré en el sueño prohibido de todos los hombres” cuentan que prometió Roger Vadim a Brigitte Bardot al poco de casarse, y qué duda cabe de que realizó un buen trabajo, convirtiendo a Camille Javal en BB, dotada de un largo pelo rubio, una boca siempre entreabierta y unos ojos densamente pintados de negro. Toda una campaña de imagen, tanto desde el punto de vista del mero aspecto físico como de...". Así empieza el capítulo 52 de #ElCeluloideEtílico. #Cócteles en pantalla grande, editado por Transforma Editores, titulado El sueño prohibido: B&B. Si quieres saber cómo se hace y qué tienen que ver en todo esto la revista Elle, los monjes benedictinos y el brandy de jerez, puedes descubrirlo en mi libro: https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260602/doce-cocteles-mas-para-seguir-brindando-con-el-cine-capitulos-25-al-36-de-el-celuloide-etilico-689405214195/ #películas #recetas #cocktails #libros

#Podía haber sido Nicole Kidman, su partenaire en Moulin Rouge, la aclamada cinta de Baz Luhrmann, quien se apareciera a Ewan McGregor al beber el primer sorbo de absenta de su vida, ofrecido por el propio pintor Toulousse- Lautrec y su pandilla de amigos bohemios. Podría haber cantado la Kidman, quizás, la versión de Something Stupid que grabó en su día a a dúo con Robbie Williams. O podría la alucinación haberse retrotraído a las anteriores interpretaciones: la del dúo formado por Frank y Nancy...". Así empieza el capítulo 51 de #ElCeluloideEtílico. #Cócteles en pantalla grande, editado por Transforma Editores, titulado La canción del hada verde: Absinthe Cocktai. Si quieres saber cómo se hace y qué tienen que ver en todo esto Kylie Minogue, Ozzy Osbourne, Jude Law y Susan Sarandon, puedes descubrirlo en mi libro: https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260602/doce-cocteles-mas-para-seguir-brindando-con-el-cine-capitulos-25-al-36-de-el-celuloide-etilico-689405214195/ #películas #recetas #cocktails #libros

"Las mujeres afganas en contra del “apartheid sexual” en su país, solían recordar la fecha del 28 de abril de 1992 por ser cuando los talibanes tomaron por primera vez el poder en Kabul, después de derrocar al régimen prosoviético de Afganistán, conmemorando esa fecha como el Día Negro. A pesar de la importancia de este hecho, algunos recordamos también esta fecha por otro negro acontecimiento: el fallecimiento en Madrid del pintor irlandés Francis Bacon, creador de...·. Así empieza el capítulo 50 de #ElCeluloideEtílico. #Cócteles en pantalla grande, editado por Transforma Editores, titulado Para evitar el veneno: Bacon con huevo. Si quieres saber cómo se hace y qué tienen que ver en todo esto el bar En el salón del músico Patacho, los huevos de codorniz y Enrique II de Inglaterra, puedes descubrirlo en mi libro: https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260602/doce-cocteles-mas-para-seguir-brindando-con-el-cine-capitulos-25-al-36-de-el-celuloide-etilico-689405214195/ #películas #recetas #cocktails #libros

Pisto manchego. Paso 9 y final.
Tomate añadido. Le damos un punto de sal, volveremos a rectificar más adelante. Bajamos el fuego, tapamos y programamos el temporizador para una hora y media. Transcurrido ese tiempo, volveremos a probar de sal y lo dejaremos otra hora (depende de lo líquido que esté) hasta que el guiso adquiera la consistencia de una mermelada o algo menos.

Al final he puesto 1200 gr de tomate triturado y otros tantos de tomate en trozos. Había mucha verdura.
#recetas #pisto

Pisto manchego. Paso 8.

El calabacín ya está blandito. Añadimos el tomate, otro punto de sal, bajamos el fuego y lo dejaremos una hora y media a fuego suave.
#recetas #pisto

Pisto manchego. Aclaración 2.

Te tiras toda la mañana liade, porque cada verdura tiene sus tiempos. Y luego el del tomate, que aún se tirará su buena hora y media al fuego, pero eso no supone, ni mucho menos, que tengas que dejar la cocina echa un campo de batalla. Se puede (y se debe) limpiar mientras se trabaja. Es más cómodo, higiénico y seguro.
#recetas #pisto #adultips

Pisto manchego. Paso 7.
La berenjena ya se va ablandando. Toca lavar, pelar y añadir el calabacín. También en tiras/dedos, como el pimiento, más o menos.
Igual hay poco calabacín :blobcatthink:
#recetas #pisto

Pisto manchego. Aclaración.

Todo el tiempo mantenemos el caldero tapado y a fuego medio para evitar la pérdida de jugos y que se nos pegue. Si hiciéramos menos cantidad podríamos, incluso, jugar a pegar (no quemar) parte de la verdura al fondo. El tostado terminaría despegándose con el tomate y le daría un gusto muy rico pero con tanto como estoy haciendo no me la quiero jugar a que se me queme demasiado.
#recetas #pisto #adultips

Pisto manchego. Paso 6.

Una vez seca la berenjena después de sudar, la añadimos al caldero, le ponemos un punto de sal y la mezclamos con el resto.
El objetivo es ablandarla. Ahí echaremos el calabacín.
#recetas #pisto

Pisto manchego. Paso 5.

Los pimientos ya van perdiendo el orgullo (me encanta la expresión, se la oí a una cocinera asturiana), es el momento de secar la berenjena y añadirla al caldero, ya habrá sudado suficiente.
#recetas #pisto

Pisto manchego. Paso 4 bis
Hemos añadido los pimientos al caldero. Les damos un punto de sal y mezclamos. Ahora iremos removiendo de vez en cuando para que se vayan haciendo de forma homogénea.

Me gusta cortarlos en tiras de 1x5 cm aprox. Eso supone cortarlo por la mitad y luego hacer tiras. De esa forma, si no voy a gastar más que medio pimiento para alguna cosa, me permite guardar medio para otro día sin dañarlo demasiado y que aguante unos días en la nevera.
#recetas #pisto #adultips

Pisto manchego. Paso 4.
Lavamos, abrimos y retiramos las semillas y las venas blancas del interior de los pimientos. Luego los trocearemos y los añadiremos al caldero.
#recetas #pisto

Pisto manchego. Paso 3.
Mientras la cebolla se pocha, pelamos, lavamos y cortamos en cubos de 1 o 2 cm de base las berenjenas. Las dejamos en un bol, las salamos ligeramente y las dejamos sudar para que suelten el amargor.
#recetas #pisto

Pisto manchego. Paso 2:
A fuego medio/bajo (4 de 10 en inducción), cuando los ajos empiecen a bailar añadimos la cebolla cortada fina y añadimos un poquito de sal.
#Recetas #pisto