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#brie — Public Fediverse posts

Live and recent posts from across the Fediverse tagged #brie, aggregated by home.social.

fetched live
  1. Found this on the reduced shelf yesterday.

    I wouldn’t say it’s their best-best, but I wouldn’t kick it off a cracker either. 50% off!

    Details in the alt text.
    #cheese #brie #Vancouver

  2. Lauch-Risotto mit Brie (4 Portionen)

    Das hier ist mit Abstand das cremigste Risotto, was ich je zustande gebracht habe. Auf die Idee hat mich @3instahunde gebracht, durch die Bemerkung, dass auch Brie ganz wunderbar ins Risotto passt. Ich bin mir jetzt nicht ganz so sicher, ob damit wirklich gemeint war, dass ein ganzes Stück Brie, also so ca. 200g, gemeint waren. Aber das war Ansporn für mich ein Risotto mit Brie auszuprobieren. Und auch wenn wir hier jetzt ganz stark auf die Spargelsaison* zu gehen, fand […]

    bunte-kuechenabenteuer.de/lauc

  3. Higher intake of high-fat cheese and high-fat cream was associated with a lower risk of all-cause dementia, whereas low-fat cheese. APOE ε4 status modified the association between high-fat cheese and AD. Our study's observational design limits causal inference” #ISOGG #DNA #epigenetics #dementia #geneadons #alzheimers #cheese #brie #cheddar #cognitivedecline neurology.org/doi/10.1212/WNL.

  4. @tth @brunus @ffeth
    Vive le #camenbert et le #brie ! (Et j'aime bien le #gruyère aussi ... sauf les trous)

  5. У нас на завтрак сегодня #brie из Жуковки с белыми грибами 🧀
    Давно хотел попробовать

    #сыр

  6. Mein erster Versuch für selbstgemachten veganen "#Käse" aus #Cashew. Echt gereift, was es im Handel so kaum (noch) gibt.

    Bisschen zu salzig, sonst sehr viel besser als erwartet (ich hatte die Transglutaminase zu hoch dosiert und daher befürchtet, das Ding könnte steinhart werden - ist es aber nicht 🙂).

    Zutaten: Cashews, Wasser, Säuerungskultur, Weißschimmelkultur, Enzym Transglutaminase, Salz (Reihenfolge nicht ganz korrekt)

    Ähnlich wie #Brie / #Camembert, aber #vegan.

  7. Hintergrundinformation:

    Auch wenn #Brie ein Weichkäse ist, handelt es sich bei Brie Larson natürlich um eine Schauspielerin.

    Brie Larson, eigentlich Brianne Sidonie Desaulniers (* 1. Oktober 1989 in Sacramento, Kalifornien, USA), ist eine US-amerikanisch-kanadische Schauspielerin, Sängerin, Filmregisseurin, -produzentin und Drehbuchautorin.

    de.wikipedia.org/wiki/Brie_Lar
    de.wikipedia.org/wiki/Brie_(K%

  8. CW: Cw comida, queso

    Pues han caído unos cachitos de brie en lonchitas con unos picos que ummm.
    Me comería más pero ya sería demasiado y encima luego hay que cenar.
    Y eso que no es el mejor brie que he comido.
    Pero qué le voy a hacer si lo que más me gustan son los quesos de nata y los cremosos.

    #queso #brie

  9. King Island Dairy's closure has island's young locals facing uncertain future

    abc.net.au/news/2024-12-20/kin

    I've been to beautiful King Island. This is just terrible, I hope someone rescues the dairy. It's a major employer as well as tourism draw plus their cheese is delicious. Life on the island is very clean and pure down there, they even sell cloud water that's incredibly pure.

    #News #Australia #KingIsland #cheese #dairy #brie

  10. Will brie and Camembert cheeses go extinct?

    Until recently, #Camembert and #brie came covered in shades of blue, orange and green — a product of the different strains of molds used to make the cheeses, said Jeanne Ropars, an evolutionary biologist at the French National Center for Scientific Research and Université Paris-Saclay.
    
Eventually, cheesemakers identified a particular strain of mold that was not only fast-growing, but also gave cheese an appealing white covering.

    By the 1950s, the combination of industrialization and demand for uniform-looking cheese turned #Penicillium #camemberti into the gold standard.

    It’s now the sole strain used in the production of brie and Camembert.

    Over time, that could prove problematic, Ropars said.
    

Penicillium camemberti can’t reproduce on its own, so it has to be cloned over and over again
    — which means that every cheese is made with a genetically identical strain.

    That lack of genetic diversity makes it vulnerable to pathogens or other environmental changes, Ropars said.

    . washingtonpost.com/food/2024/0