#sourdough — Public Fediverse posts

A sourdough experiment

No feeding the starter, just bunging it in.

I recently had a couple of conversations about starters and stuff that put me in mind to do an experiment in laziness.

For this I did not feed the starter. Just took it (105g) out of the fridge and added it directly to 400g of bread flour, 260g water and 8g salt. Accounting for the starter that was 69% hydration.

#food #cooking #baking #bread #sourdough #lazy

A sourdough experiment

No feeding the starter, just bunging it in.

I recently had a couple of conversations about starters and stuff that put me in mind to do an experiment in laziness.

For this I did not feed the starter. Just took it (105g) out of the fridge and added it directly to 400g of bread flour, 260g water and 8g salt. Accounting for the starter that was 69% hydration.

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A sourdough experiment

No feeding the starter, just bunging it in.

I recently had a couple of conversations about starters and stuff that put me in mind to do an experiment in laziness.

For this I did not feed the starter. Just took it (105g) out of the fridge and added it directly to 400g of bread flour, 260g water and 8g salt. Accounting for the starter that was 69% hydration.

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A sourdough experiment

No feeding the starter, just bunging it in.

I recently had a couple of conversations about starters and stuff that put me in mind to do an experiment in laziness.

For this I did not feed the starter. Just took it (105g) out of the fridge and added it directly to 400g of bread flour, 260g water and 8g salt. Accounting for the starter that was 69% hydration.

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A sourdough experiment

No feeding the starter, just bunging it in.

I recently had a couple of conversations about starters and stuff that put me in mind to do an experiment in laziness.

For this I did not feed the starter. Just took it (105g) out of the fridge and added it directly to 400g of bread flour, 260g water and 8g salt. Accounting for the starter that was 69% hydration.

#food #cooking #baking #bread #sourdough #lazy

What the heck… I cut out so many steps and ended up with better bread

I got overwhelmed with all the different recipes telling me totally different steps were mandatory so I decided to just make some bread. I kept simple ingredient ratios and went off of the bulk fermentation chart from The Sourdough Journey. What did I cu…
#dining #cooking #diet #food #Sourdough #Bread #sourdoughbread
https://www.diningandcooking.com/2821471/what-the-heck-i-cut-out-so-many-steps-and-ended-up-with-better-bread/

What the heck… I cut out so many steps and ended up with better bread

I got overwhelmed with all the different recipes telling me totally different steps were mandatory so I decided to just make some bread. I kept simple ingredient ratios and went off of the bulk fermentation chart from The Sourdough Journey. What did I cu…
#dining #cooking #diet #food #Sourdough #Bread #sourdoughbread
https://www.diningandcooking.com/2821471/what-the-heck-i-cut-out-so-many-steps-and-ended-up-with-better-bread/

What the heck… I cut out so many steps and ended up with better bread

I got overwhelmed with all the different recipes telling me totally different steps were mandatory so I decided to just make some bread. I kept simple ingredient ratios and went off of the bulk fermentation chart from The Sourdough Journey. What did I cu…
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https://www.diningandcooking.com/2821471/what-the-heck-i-cut-out-so-many-steps-and-ended-up-with-better-bread/

What the heck… I cut out so many steps and ended up with better bread

I got overwhelmed with all the different recipes telling me totally different steps were mandatory so I decided to just make some bread. I kept simple ingredient ratios and went off of the bulk fermentation chart from The Sourdough Journey. What did I cu…
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https://www.diningandcooking.com/2821471/what-the-heck-i-cut-out-so-many-steps-and-ended-up-with-better-bread/

So, der #Sauerteig für das saftige #Graubrot nach einem Rezept vom #BrotDoc läuft. Morgen ist ein kleiner #Backtag, zu dem sich auch noch das Lieblingstoastbrot der Chefin gesellt.

Das optisch nicht ganz so perfekte Multi-Mehl-Kartoffel-Brot von voriger Woche ist schon wieder alle. Also auf ein neues. Dafür macht man das ja. :-)

Und für den großen Hunger ruft die Jahreszeit nach einer ordentlichen #Linsensuppe mit #Kasseler und #Würstchen (Frische Lippische Mettwurst).

Das wird ein schöner Tag mit #Kochen und #Backen. 🤤

#brotbacken #sourdough #SimpleDoesIt #Toastbrot
@brotbacken

https://brotdoc.com/2023/04/16/saftiges-graubrot/

So, der #Sauerteig für das saftige #Graubrot nach einem Rezept vom #BrotDoc läuft. Morgen ist ein kleiner #Backtag, zu dem sich auch noch das Lieblingstoastbrot der Chefin gesellt.

Das optisch nicht ganz so perfekte Multi-Mehl-Kartoffel-Brot von voriger Woche ist schon wieder alle. Also auf ein neues. Dafür macht man das ja. :-)

Und für den großen Hunger ruft die Jahreszeit nach einer ordentlichen #Linsensuppe mit #Kasseler und #Würstchen (Frische Lippische Mettwurst).

Das wird ein schöner Tag mit #Kochen und #Backen. 🤤

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@brotbacken

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So, der #Sauerteig für das saftige #Graubrot nach einem Rezept vom #BrotDoc läuft. Morgen ist ein kleiner #Backtag, zu dem sich auch noch das Lieblingstoastbrot der Chefin gesellt.

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Und für den großen Hunger ruft die Jahreszeit nach einer ordentlichen #Linsensuppe mit #Kasseler und #Würstchen (Frische Lippische Mettwurst).

Das wird ein schöner Tag mit #Kochen und #Backen. 🤤

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Das wird ein schöner Tag mit #Kochen und #Backen. 🤤

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first time making 85% hydration dough how did i do guys https://www.diningandcooking.com/2818657/first-time-making-85-hydration-dough-how-did-i-do-guys/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread