#sourdough — Public Fediverse posts
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Ja, da freue ich mich doch schon mal auf den Anschnitt. Klopftest: 👍️
Der Pizzaofen hat die Premiere als Brotbackofen bestanden, würde ich sagen.
(Bisschen weniger Oberhitze next time.)#sauerteig #sourdough #kastenbrot #mühlenbachkasten #pizzaofen #schwadomat
@brotbacken -
Ja, da freue ich mich doch schon mal auf den Anschnitt. Klopftest: 👍️
Der Pizzaofen hat die Premiere als Brotbackofen bestanden, würde ich sagen.
(Bisschen weniger Oberhitze next time.)#sauerteig #sourdough #kastenbrot #mühlenbachkasten #pizzaofen #schwadomat
@brotbacken -
Heute benutze ich erstmals meinen Pizzaofen als Brotbackofen. Ich habe keine Zweifel, dass das gut funktionieren wird, aber es ist halt immer wie beim ersten Mal - leichte Anspannung ist da. 😅
Da man damit normalerweise nicht schwaden kann (und auch nicht muss) kommt mein neuer Schwadomat aus Edelstahl zum Einsatz. Den hat mein Freund Robin Jähne (ja, der Biologe und Tierfilmer) geschweißt. 🤗
Ich habe zum Befüllen eine spezielle Spritze besorgt. Ich weiß nicht, für welche unaussprechlichen Dinge das Monstrum sonst verwendet wird - Viehzucht, Folterkeller, Großwildsedierung, Bordellwesen...? -, aber ich werde es (voraussichtlich) ausschließlich beim Brotbacken einsetzen. Es sei denn, es braucht mal jemand ein Klistier oder so. 🙃
Aus dem Pizzaofen habe ich die beiden dicken Ton-Platten entfernt und stattdessen meinen alten Brotbackstein (Cordierit) eingelegt - der passt perfekt. Da er sehr viel dünner ist, bleibt genügend Luft im Backraum. Der Ofen heizt von oben und unten - fein einstellbar. 👍️
Nach rechts und links ist nicht viel Platz, aber für zwei Formen reicht es allemal. Auch meine etwas längeren Blauglanzformen würden noch gut reinpassen.
Möge die Übung gelingen. Wish me luck! 🙏
#sauerteig #sourdough #kastenbrot #mühlenbachkasten #pizzaofen #schwadomat
@brotbacken -
Heute benutze ich erstmals meinen Pizzaofen als Brotbackofen. Ich habe keine Zweifel, dass das gut funktionieren wird, aber es ist halt immer wie beim ersten Mal - leichte Anspannung ist da. 😅
Da man damit normalerweise nicht schwaden kann (und auch nicht muss) kommt mein neuer Schwadomat aus Edelstahl zum Einsatz. Den hat mein Freund Robin Jähne (ja, der Biologe und Tierfilmer) geschweißt. 🤗
Ich habe zum Befüllen eine spezielle Spritze besorgt. Ich weiß nicht, für welche unaussprechlichen Dinge das Monstrum sonst verwendet wird - Viehzucht, Folterkeller, Großwildsedierung, Bordellwesen...? -, aber ich werde es (voraussichtlich) ausschließlich beim Brotbacken einsetzen. Es sei denn, es braucht mal jemand ein Klistier oder so. 🙃
Aus dem Pizzaofen habe ich die beiden dicken Ton-Platten entfernt und stattdessen meinen alten Brotbackstein (Cordierit) eingelegt - der passt perfekt. Da er sehr viel dünner ist, bleibt genügend Luft im Backraum. Der Ofen heizt von oben und unten - fein einstellbar. 👍️
Nach rechts und links ist nicht viel Platz, aber für zwei Formen reicht es allemal. Auch meine etwas längeren Blauglanzformen würden noch gut reinpassen.
Möge die Übung gelingen. Wish me luck! 🙏
#sauerteig #sourdough #kastenbrot #mühlenbachkasten #pizzaofen #schwadomat
@brotbacken -
In 15 Minuten kann ich den Ofen vorheizen. Derweil gehen die beiden Laibe in ihren Kästen noch schön auf.
Habe eben noch kurz mit dem Teig in der Gärbox vor dem Teilen und Formen geredet. Er meint, es gehe ihm gut. Ich hatte auch den Eindruck. Man merkt es schon beim Dehnen + Falten.
Zum Ofen mache ich gleich noch einen separaten Post.
#sauerteig #sourdough #kastenbrot #mühlenbachkasten
@brotbacken -
In 15 Minuten kann ich den Ofen vorheizen. Derweil gehen die beiden Laibe in ihren Kästen noch schön auf.
Habe eben noch kurz mit dem Teig in der Gärbox vor dem Teilen und Formen geredet. Er meint, es gehe ihm gut. Ich hatte auch den Eindruck. Man merkt es schon beim Dehnen + Falten.
Zum Ofen mache ich gleich noch einen separaten Post.
#sauerteig #sourdough #kastenbrot #mühlenbachkasten
@brotbacken -
2nd Update: Ta-Daa! Here they are, currently making happy bread cooling sounds. I’m super happy with these! Everything worked as it should, from the dough to the oven rise. (Considering I haven’t baked in a month… Maybe I’m learning??) Looking forward to eating some of this with our dinner tonight. #BreadPost #Sourdough