#sourdough — Public Fediverse posts

Loaf Pans FTW! https://www.diningandcooking.com/2832909/loaf-pans-ftw/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

First bake in a LC bread oven! https://www.diningandcooking.com/2832597/first-bake-in-a-lc-bread-oven/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

Just pulled this guy out of the oven... it's for the person who does my waxing.

It's basil pesto and cheddar cheese.

#Food #bread #baking #Sourdough

first bake….. I think we did it joe https://www.diningandcooking.com/2832318/first-bake-i-think-we-did-it-joe/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

Miracle Mile Shops Expands With Exciting New Retailers and Dining Destinations on the Las Vegas Strip https://www.diningandcooking.com/us/34074/ #MiracleMileShops #Nevada #NevadaDining #NevadaFood #NevadaGroceryStores #NevadaRestaurants #Perfumania #PizzaRodizio #PlanetHollywoodResort&Casino #Sourdough&Co #Te’AmoBoba&Dessert

Testing British flour from the corner shop Vs. expensive flour from Canada https://www.diningandcooking.com/2832004/testing-british-flour-from-the-corner-shop-vs-expensive-flour-from-canada/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

Sometimes I have texts translated just for the fun of it. 😆

"Für mehrere Monate hatte ich ein Jucken, um das Brot des Blutegels wieder zu machen. Dieser Sommer war viel zu heiß für ein klimatisierungsfreies Unternehmen, also wartete ich auf den Herbst und gestern nahm ich mir endlich Zeit. Ich habe fast vergessen, wie schön es riecht wie ein Haus."

https://mastodon.social/@agapetos/117341916670571122

#sourdough #bread #food #sauerteig #brotbacken

First 90% rye https://www.diningandcooking.com/2831721/first-90-rye/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

I think I’ve cracked my bulk fermenting https://www.diningandcooking.com/2831434/i-think-ive-cracked-my-bulk-fermenting/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

This is it, that’s the crumb I’ve longed for https://www.diningandcooking.com/2831155/this-is-it-thats-the-crumb-ive-longed-for/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

Doughlene’s first loaf

A little under 100gr of active starter (I did 1:2:2 ratio the night before) 300gr of warm tap water 450gr of bread flour 10gr of salt Mixed it all around 8am, let it rest for 30 minutes and did a set of stretch and fold. Then I had to go to class, when I came [...]
#dining #cooking #diet #food #Sourdough #Bread #sourdoughbread
https://www.diningandcooking.com/2830861/doughlenes-first-loaf/

Doughlene’s first loaf

A little under 100gr of active starter (I did 1:2:2 ratio the night before) 300gr of warm tap water 450gr of bread flour 10gr of salt Mixed it all around 8am, let it rest for 30 minutes and did a set of stretch and fold. Then I had to go to class, when I came [...]
#dining #cooking #diet #food #Sourdough #Bread #sourdoughbread
https://www.diningandcooking.com/2830861/doughlenes-first-loaf/

Doughlene’s first loaf

A little under 100gr of active starter (I did 1:2:2 ratio the night before) 300gr of warm tap water 450gr of bread flour 10gr of salt Mixed it all around 8am, let it rest for 30 minutes and did a set of stretch and fold. Then I had to go to class, when I came [...]
#dining #cooking #diet #food #Sourdough #Bread #sourdoughbread
https://www.diningandcooking.com/2830861/doughlenes-first-loaf/

Doughlene’s first loaf

A little under 100gr of active starter (I did 1:2:2 ratio the night before) 300gr of warm tap water 450gr of bread flour 10gr of salt Mixed it all around 8am, let it rest for 30 minutes and did a set of stretch and fold. Then I had to go to class, when I came [...]
#dining #cooking #diet #food #Sourdough #Bread #sourdoughbread
https://www.diningandcooking.com/2830861/doughlenes-first-loaf/

Doughlene’s first loaf https://www.diningandcooking.com/2830861/doughlenes-first-loaf/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

Doughlene’s first loaf https://www.diningandcooking.com/2830861/doughlenes-first-loaf/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

Doughlene’s first loaf https://www.diningandcooking.com/2830861/doughlenes-first-loaf/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

Vom ersten Brot aus dem Pizzaofen war ich ja noch das Anschnittbild schuldig.

Et voilà!

Nicht ganz schlecht, würde ich meinen. 🙂
Geschmacklich eh top.
Abgestreut habe ich diesmal wieder mit Weizenkeimen - also quasi Eclats als Topping.

#sauerteig #sourdough #kastenbrot #mühlenbachkasten #pizzaofen #schwadomat #mikapi #brotlust
@brotbacken

Probably my best loaf yet! https://www.diningandcooking.com/2830595/probably-my-best-loaf-yet-3/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

Probably my best loaf yet! https://www.diningandcooking.com/2830595/probably-my-best-loaf-yet-3/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

Probably my best loaf yet! https://www.diningandcooking.com/2830595/probably-my-best-loaf-yet-3/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

first loaf! how’s it looking? https://www.diningandcooking.com/2830338/first-loaf-hows-it-looking/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

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Baked my first ever sourdough loaf! https://www.diningandcooking.com/2830082/baked-my-first-ever-sourdough-loaf/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

Baked my first ever sourdough loaf! https://www.diningandcooking.com/2830082/baked-my-first-ever-sourdough-loaf/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

Baked my first ever sourdough loaf! https://www.diningandcooking.com/2830082/baked-my-first-ever-sourdough-loaf/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

First bread, first frisbee https://www.diningandcooking.com/2829503/first-bread-first-frisbee/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

First bread, first frisbee https://www.diningandcooking.com/2829503/first-bread-first-frisbee/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

First bread, first frisbee https://www.diningandcooking.com/2829503/first-bread-first-frisbee/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

Apparently, I haven't completely lost my touch

#sourdough

Easy and cheap to make - more sourdough discard crackers! Added ingredients: nutritional yeast, mixed chopped herbs, chilli powder, ground cumin and brushed with chilli oil plus sprinkled with Himalayan pink salt and ground black pepper. #sourdough #crackers #baking #canadian

First successful loaf with my wild fig sourdough starter !! https://www.diningandcooking.com/2829242/first-successful-loaf-with-my-wild-fig-sourdough-starter/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

First successful loaf with my wild fig sourdough starter !! https://www.diningandcooking.com/2829242/first-successful-loaf-with-my-wild-fig-sourdough-starter/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

First successful loaf with my wild fig sourdough starter !! https://www.diningandcooking.com/2829242/first-successful-loaf-with-my-wild-fig-sourdough-starter/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

Ja, da freue ich mich doch schon mal auf den Anschnitt. Klopftest: 👍️

Der Pizzaofen hat die Premiere als Brotbackofen bestanden, würde ich sagen.
(Bisschen weniger Oberhitze next time.)

#sauerteig #sourdough #kastenbrot #mühlenbachkasten #pizzaofen #schwadomat
@brotbacken

https://ieji.de/@mvg/117330827560736340

Ja, da freue ich mich doch schon mal auf den Anschnitt. Klopftest: 👍️

Der Pizzaofen hat die Premiere als Brotbackofen bestanden, würde ich sagen.
(Bisschen weniger Oberhitze next time.)

#sauerteig #sourdough #kastenbrot #mühlenbachkasten #pizzaofen #schwadomat
@brotbacken

https://ieji.de/@mvg/117330827560736340

Heute benutze ich erstmals meinen Pizzaofen als Brotbackofen. Ich habe keine Zweifel, dass das gut funktionieren wird, aber es ist halt immer wie beim ersten Mal - leichte Anspannung ist da. 😅

Da man damit normalerweise nicht schwaden kann (und auch nicht muss) kommt mein neuer Schwadomat aus Edelstahl zum Einsatz. Den hat mein Freund Robin Jähne (ja, der Biologe und Tierfilmer) geschweißt. 🤗

Ich habe zum Befüllen eine spezielle Spritze besorgt. Ich weiß nicht, für welche unaussprechlichen Dinge das Monstrum sonst verwendet wird - Viehzucht, Folterkeller, Großwildsedierung, Bordellwesen...? -, aber ich werde es (voraussichtlich) ausschließlich beim Brotbacken einsetzen. Es sei denn, es braucht mal jemand ein Klistier oder so. 🙃

Aus dem Pizzaofen habe ich die beiden dicken Ton-Platten entfernt und stattdessen meinen alten Brotbackstein (Cordierit) eingelegt - der passt perfekt. Da er sehr viel dünner ist, bleibt genügend Luft im Backraum. Der Ofen heizt von oben und unten - fein einstellbar. 👍️

Nach rechts und links ist nicht viel Platz, aber für zwei Formen reicht es allemal. Auch meine etwas längeren Blauglanzformen würden noch gut reinpassen.

Möge die Übung gelingen. Wish me luck! 🙏

#sauerteig #sourdough #kastenbrot #mühlenbachkasten #pizzaofen #schwadomat
@brotbacken

Heute benutze ich erstmals meinen Pizzaofen als Brotbackofen. Ich habe keine Zweifel, dass das gut funktionieren wird, aber es ist halt immer wie beim ersten Mal - leichte Anspannung ist da. 😅

Da man damit normalerweise nicht schwaden kann (und auch nicht muss) kommt mein neuer Schwadomat aus Edelstahl zum Einsatz. Den hat mein Freund Robin Jähne (ja, der Biologe und Tierfilmer) geschweißt. 🤗

Ich habe zum Befüllen eine spezielle Spritze besorgt. Ich weiß nicht, für welche unaussprechlichen Dinge das Monstrum sonst verwendet wird - Viehzucht, Folterkeller, Großwildsedierung, Bordellwesen...? -, aber ich werde es (voraussichtlich) ausschließlich beim Brotbacken einsetzen. Es sei denn, es braucht mal jemand ein Klistier oder so. 🙃

Aus dem Pizzaofen habe ich die beiden dicken Ton-Platten entfernt und stattdessen meinen alten Brotbackstein (Cordierit) eingelegt - der passt perfekt. Da er sehr viel dünner ist, bleibt genügend Luft im Backraum. Der Ofen heizt von oben und unten - fein einstellbar. 👍️

Nach rechts und links ist nicht viel Platz, aber für zwei Formen reicht es allemal. Auch meine etwas längeren Blauglanzformen würden noch gut reinpassen.

Möge die Übung gelingen. Wish me luck! 🙏

#sauerteig #sourdough #kastenbrot #mühlenbachkasten #pizzaofen #schwadomat
@brotbacken

In 15 Minuten kann ich den Ofen vorheizen. Derweil gehen die beiden Laibe in ihren Kästen noch schön auf.

Habe eben noch kurz mit dem Teig in der Gärbox vor dem Teilen und Formen geredet. Er meint, es gehe ihm gut. Ich hatte auch den Eindruck. Man merkt es schon beim Dehnen + Falten.

Zum Ofen mache ich gleich noch einen separaten Post.

#sauerteig #sourdough #kastenbrot #mühlenbachkasten
@brotbacken

In 15 Minuten kann ich den Ofen vorheizen. Derweil gehen die beiden Laibe in ihren Kästen noch schön auf.

Habe eben noch kurz mit dem Teig in der Gärbox vor dem Teilen und Formen geredet. Er meint, es gehe ihm gut. Ich hatte auch den Eindruck. Man merkt es schon beim Dehnen + Falten.

Zum Ofen mache ich gleich noch einen separaten Post.

#sauerteig #sourdough #kastenbrot #mühlenbachkasten
@brotbacken

Low hydration and no refrigeration https://www.diningandcooking.com/2828967/low-hydration-and-no-refrigeration/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

Low hydration and no refrigeration https://www.diningandcooking.com/2828967/low-hydration-and-no-refrigeration/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread

Low hydration and no refrigeration https://www.diningandcooking.com/2828967/low-hydration-and-no-refrigeration/ #Bread #Sourdough #SourdoughBread