#marmelade — Public Fediverse posts
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Bis zu diesem Sommer war der Begriff "Marmelade" nur für Fruchtaufstriche mit Zitrusfrüchten erlaubt (KonfV). Erdbeer-, Heidelbeer-, Pflaumen- usw. Fruchtaufstriche durften sich lediglich #Konfitüre nennen (wenn sie denn die min. 45% Fruchtanteil aufwiesen) oder Fruchtaufstrich.
Seit diesen Sommer dürfen sich nun auch Fruchtaufstriche mit anderen Obstsorten #Marmelade nennen. -
🌿🍇 Wusstet Ihr, dass sowohl #Holunderblüten als auch #Holunderbeeren vielseitig einsetzbar sind?
Wie sammelt man die Blüten richtig, ohne den aromatischen #Blütenstaub zu verlieren? Ich habe einige meiner Rezepte wie #Holunderküchle, #HolunderblütenSirup und #Marmelade zusammengetragen. 👀✨
#Holunder #Heilpflanze #Kräuterwissen #Rezepte #Naturheilkunde #Gelee #Sirup
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As the Brits are out. Could we please call „Konfitüre“, Marmelade again?
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Ein wenig über meine Arbeit 🙂 :
Schon an die Weihnachtsgeschenke gedacht?
In kleinen Mengen Handgemacht:
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Heute beim Erntedankfest in der Wintervereinigung Freyburg/U.
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Neu: Saftaufstrich Apfel
In echter Handarbeit mit Muskelkraft gepreßt und verarbeitet! Eigene Ernte!
Mehr auf:
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Apfelbeeren-Birnen Marmelade ( ca. 1,3kg)
Die Apfelbeeren aus der Ernte diesen Sommer wollten noch verwertet werden. Und gedanklich hing ich eine ganze Weile bei der Kombination aus Apfelbeeren und Birnen fest. Daher wollte ich mal ausprobieren wie eine Marmelade aus dieser Kombination schmeckt und ganz generell wollte ich mich mal mit der Herstellung von Marmelade beschäftigen.
2017 habe ich zuletzt ein Granatapfel-Gelee zubereitet. […]
https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/4Mc
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Heute war #Erdbeer-#Marmelade-Nachmittag. Knapp 6 kg Erbeeren, 2,5 kg Gelierzucker, etwas Zitronensäure plus Saft von 2 Zitronen. Putzen, schnibbeln, ziehen lassen, aufkochen, abfüllen, fertig.
Deckel im Topf sterilisiert, Gläser 20min bei 140° im Ofen mit kochendem Wasser drunter auf nen Backblech. Trichter, Kelle, mehr braucht man nicht.
Kosten: 36€ Erdbeeren (vom Vortag, genau 1 war nicht gut), 9€ Gelierzucker, 8 Cent nicht eingespeister Solarstrom. Für 20 Gläser.
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Schon alle Backzutaten für die Osterbäckerei zusammen?
Blütenextrakte, Sirupe, Blütenzucker und mehr auf:
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In einem Monat ist Valentinstag! Deshalb rechtzeitig leckere Geschenke bestellen auf
https://www.gourmieze.deOder lieber doch ein Print oder Shirt? Mehr siehe
https://gourmetkater.de/kunst/
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Marmelade, someone? :D
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Die erste #Marmelade des Jahres. #Rhabarber-#Erdbeer, weil mein Biostand auf dem Markt frischen Rhabarber hatte. Und den hab ich dann mit 90g getrockneten Erdbeeren angereichert, die ich vorher in etwas Saft restituiert hatte.
Mal sehen...!