#sucre — Public Fediverse posts

Un coup de mou ? Leclerc vous aide à aller mieux :

un de leurs sushis, dans l'ordre sur l'étiquette, collée au dos du produit qui, si on le retourne, mélange tout à l'intérieur (donc ça ne vient à l'esprit de le faire) :
- #eau
- #sucre
- E420
- E460
- E451
- #eau x2
- amidon de pomme de terre = #sucre x2
- #sucre x3
- arôme crabe
- E631
- E635
- amidon de blé
- E120
- E160C
- Amidon modifié de #maïs
- E415 issu de la #guerre et du terrorisme

#alimentation #riz #poisson #sante

Un coup de mou ? Leclerc vous aide à aller mieux :

un de leurs sushis, dans l'ordre sur l'étiquette, collée au dos du produit qui, si on le retourne, mélange tout à l'intérieur (donc ça ne vient à l'esprit de le faire) :
- #eau
- #sucre
- E420
- E460
- E451
- #eau x2
- amidon de pomme de terre = #sucre x2
- #sucre x3
- arôme crabe
- E631
- E635
- amidon de blé
- E120
- E160C
- Amidon modifié de #maïs
- E415 issu de la #guerre et du terrorisme

#alimentation #riz #poisson #sante

Un coup de mou ? Leclerc vous aide à aller mieux :

un de leurs sushis, dans l'ordre sur l'étiquette, collée au dos du produit qui, si on le retourne, mélange tout à l'intérieur (donc ça ne vient à l'esprit de le faire) :
- #eau
- #sucre
- E420
- E460
- E451
- #eau x2
- amidon de pomme de terre = #sucre x2
- #sucre x3
- arôme crabe
- E631
- E635
- amidon de blé
- E120
- E160C
- Amidon modifié de #maïs
- E415 issu de la #guerre et du terrorisme

#alimentation #riz #poisson #sante

Un coup de mou ? Leclerc vous aide à aller mieux :

un de leurs sushis, dans l'ordre sur l'étiquette, collée au dos du produit qui, si on le retourne, mélange tout à l'intérieur (donc ça ne vient à l'esprit de le faire) :
- #eau
- #sucre
- E420
- E460
- E451
- #eau x2
- amidon de pomme de terre = #sucre x2
- #sucre x3
- arôme crabe
- E631
- E635
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- E120
- E160C
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- E415 issu de la #guerre et du terrorisme

#alimentation #riz #poisson #sante

Confiture de poivrons

Qu’a fait la tomate pour devenir d’un pareil harcèlement ? À chaque fois qu’on parle des légumes qui serait en fait des fruits c’est sur elle que ça tombe. Alors que 1. en vrai la séparation des fruits et des légumes n’a pas des masses de sens. 2. les champignons sont littéralement plus proches des animaux que des plantes et 3. la pauvre tomate est loin d’être la seule. Dans ce cas se trouve aussi toute les courges (du potiron au cornichon), l’avocat, l’aubergine, les haricots pour ne citer que les plus connus. Et aussi les poivrons. Dont cette recette va vous prouver qu’ils tiennent largement autant du fruit-fruit que du légume-fruit.

Confiture de poivrons

Durée : 10 minutes de préparation + 1h20 de cuisson

Pour 2 à 3 pots de confiture

• 3 poivrons (~675 g de chair)
• 450 g de sucre

Marche à suivre :
Éplucher et épépiner trois poivrons. Si vous ne disposez pas d’un éplucheur adapté (cf la section “Lèche-frites”), la peau peut être conservée.
Détailler les poivrons en lamelles puis en carrés d’un centimètre de côté.
Dans une casserole, peser les carrés de poivron ainsi obtenus et ajouter du sucre de façon à avoir 60% de poivron et 40% de sucre. Cela revient à multiplier la masse de poivron par 0,67 pour obtenir la masse de sucre.
Faire cuire à feu moyen doux à couvert pendant 40 minutes en remuant de temps à autre.
Vérifier la texture, donner à l’envi un coup de mixer plongeant pour lisser un peu puis laisser cuire à feu moyen sans couvercle pendant 40 minutes.
Verser dans des pots préalablement ébouillantés. Fermer les pots, les retourner et laisser refroidir ainsi.
Se conserve au frais après ouverture et accompagne merveilleusement bien des fromages.

Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°31 de juin 2023. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : https://850fcs.eu/

Canelés locavores

Les canelés c’est délicieux. On aime ça. Vous aimez ça. Mais les ingrédients viennent de loin. Comme on aime les défis depuis longtemps cette recette propose de reproduire les goûts des canelés en utilisant uniquement des ingrédients métropolitains. Régalez vous !

Canelés locavores

Durée : 20 minutes de vraie cuisine + beaucoup de repos + 1h10 de cuisson

Pour 12 à 24 canelés selon votre taille de moules :

• 25 g de flocons d’avoine
• 350 mL de lait entier
• 2.5 cL de cognac
• 13 g de beurre (+ 5 g pour beurrer les moules)
• 1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf
• 110 g de sucre blanc
• 75 g de farine

Marche à suivre :
Dans une poêle sur feu moyen, faire torréfier les flocons d’avoine à sec (environ 5 minutes)

Faire chauffer le lait entier jusqu’à ébullition. Couper le feu, ajouter les flocons d’avoine dans le lait et laisser infuser à couvert pendant 20 minutes.

Filtrer avec une passoire à fin tamis, récupérer ~25 cL de lait infusé et mettre de côté le porridge d’avoine pour le manger avec une cuillère de confiture quand l’envie vous en prendra.

Dans une petite casserole, rassembler le cognac, le lait infusé et les 13 g de beurre. Faire chauffer à feu moyen-doux.
En parallèle, dans un saladier, fouetter l’œuf entier, le jaune et le sucre ensemble.

Quand le mélange lait-beurre-cognac est chaud, couper le feu et en verser ¼ dans le saladier. Fouetter.
Ajouter au saladier les 75 g de farine. Fouetter, puis ajouter la fin du mélange lait-beurre-cognac et fouetter à nouveau.
Laisser reposer la pâte au moins une nuit.

Attention : la cuisson qui suit est adaptée à des moules en silicone. Si vous avez des jolis moules en cuivre, vous pouvez suivre votre méthode de cuisson habituelle

Après ce temps de repos, préchauffer le four à 180°C en mode traditionnel.

Fondre 5 g de beurre et beurrer les moules au pinceau.

Fouetter la pâte à cannelés pour bien réintégrer le beurre et verser dans les moules en les remplissant aux ¾.

Faire cuire 1 heure à 180°C au four traditionnel dans les moules puis retourner les cannelés sur une plaque de cuisson et les laisser cuire hors moule 10 minutes de plus.

Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°08 de mai 2021. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : https://850fcs.eu/

Ultra-transformé : 4 ingrédients 'cosmétiques'
- glycérol
- émulsifiant mono et dyglicéride
- dysphopates
- dextrose = #sucre transformé cf #maïs donc #eau #agriculture

#OldElPaso #GeneralMills #wraps

Démystifier la saison des sucres
🔸En acériculture, les croyances populaires sont nombreuses, mais que dit la science ?
Par Pierre-Etienne Caza
https://actualites.uqam.ca/2026/demystifier-la-saison-des-sucres/
#sucre #érable #recherche #science #nature #eau #UQAM #thèse #acériculture #Québec #eau #arbre #racines #tronc #feuilles #biologie #botanique #deutérium #isotope #plantation #neige #froid #branches #sol #environnement #écologie

Public Eye accuse Nestlé de vendre des céréales pour bébés plus sucrées en Afrique
https://www.agenceecofin.com/actualites/2011-133571-public-eye-accuse-nestle-de-vendre-des-cereales-pour-bebes-plus-sucrees-en-afrique
#Afrique #Europe #céréales #bébés #alimentation #sucre #PublicEye #Nestlé #santé