#sucre — Public Fediverse posts

Canelés locavores

Les canelés c’est délicieux. On aime ça. Vous aimez ça. Mais les ingrédients viennent de loin. Comme on aime les défis depuis longtemps cette recette propose de reproduire les goûts des canelés en utilisant uniquement des ingrédients métropolitains. Régalez vous !

Canelés locavores

Durée : 20 minutes de vraie cuisine + beaucoup de repos + 1h10 de cuisson

Pour 12 à 24 canelés selon votre taille de moules :

• 25 g de flocons d’avoine
• 350 mL de lait entier
• 2.5 cL de cognac
• 13 g de beurre (+ 5 g pour beurrer les moules)
• 1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf
• 110 g de sucre blanc
• 75 g de farine

Marche à suivre :
Dans une poêle sur feu moyen, faire torréfier les flocons d’avoine à sec (environ 5 minutes)

Faire chauffer le lait entier jusqu’à ébullition. Couper le feu, ajouter les flocons d’avoine dans le lait et laisser infuser à couvert pendant 20 minutes.

Filtrer avec une passoire à fin tamis, récupérer ~25 cL de lait infusé et mettre de côté le porridge d’avoine pour le manger avec une cuillère de confiture quand l’envie vous en prendra.

Dans une petite casserole, rassembler le cognac, le lait infusé et les 13 g de beurre. Faire chauffer à feu moyen-doux.
En parallèle, dans un saladier, fouetter l’œuf entier, le jaune et le sucre ensemble.

Quand le mélange lait-beurre-cognac est chaud, couper le feu et en verser ¼ dans le saladier. Fouetter.
Ajouter au saladier les 75 g de farine. Fouetter, puis ajouter la fin du mélange lait-beurre-cognac et fouetter à nouveau.
Laisser reposer la pâte au moins une nuit.

Attention : la cuisson qui suit est adaptée à des moules en silicone. Si vous avez des jolis moules en cuivre, vous pouvez suivre votre méthode de cuisson habituelle

Après ce temps de repos, préchauffer le four à 180°C en mode traditionnel.

Fondre 5 g de beurre et beurrer les moules au pinceau.

Fouetter la pâte à cannelés pour bien réintégrer le beurre et verser dans les moules en les remplissant aux ¾.

Faire cuire 1 heure à 180°C au four traditionnel dans les moules puis retourner les cannelés sur une plaque de cuisson et les laisser cuire hors moule 10 minutes de plus.

Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°08 de mai 2021. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : https://850fcs.eu/

Canelés locavores

Les canelés c’est délicieux. On aime ça. Vous aimez ça. Mais les ingrédients viennent de loin. Comme on aime les défis depuis longtemps cette recette propose de reproduire les goûts des canelés en utilisant uniquement des ingrédients métropolitains. Régalez vous !

Canelés locavores

Durée : 20 minutes de vraie cuisine + beaucoup de repos + 1h10 de cuisson

Pour 12 à 24 canelés selon votre taille de moules :

• 25 g de flocons d’avoine
• 350 mL de lait entier
• 2.5 cL de cognac
• 13 g de beurre (+ 5 g pour beurrer les moules)
• 1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf
• 110 g de sucre blanc
• 75 g de farine

Marche à suivre :
Dans une poêle sur feu moyen, faire torréfier les flocons d’avoine à sec (environ 5 minutes)

Faire chauffer le lait entier jusqu’à ébullition. Couper le feu, ajouter les flocons d’avoine dans le lait et laisser infuser à couvert pendant 20 minutes.

Filtrer avec une passoire à fin tamis, récupérer ~25 cL de lait infusé et mettre de côté le porridge d’avoine pour le manger avec une cuillère de confiture quand l’envie vous en prendra.

Dans une petite casserole, rassembler le cognac, le lait infusé et les 13 g de beurre. Faire chauffer à feu moyen-doux.
En parallèle, dans un saladier, fouetter l’œuf entier, le jaune et le sucre ensemble.

Quand le mélange lait-beurre-cognac est chaud, couper le feu et en verser ¼ dans le saladier. Fouetter.
Ajouter au saladier les 75 g de farine. Fouetter, puis ajouter la fin du mélange lait-beurre-cognac et fouetter à nouveau.
Laisser reposer la pâte au moins une nuit.

Attention : la cuisson qui suit est adaptée à des moules en silicone. Si vous avez des jolis moules en cuivre, vous pouvez suivre votre méthode de cuisson habituelle

Après ce temps de repos, préchauffer le four à 180°C en mode traditionnel.

Fondre 5 g de beurre et beurrer les moules au pinceau.

Fouetter la pâte à cannelés pour bien réintégrer le beurre et verser dans les moules en les remplissant aux ¾.

Faire cuire 1 heure à 180°C au four traditionnel dans les moules puis retourner les cannelés sur une plaque de cuisson et les laisser cuire hors moule 10 minutes de plus.

Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°08 de mai 2021. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : https://850fcs.eu/

Un très bon reportage qui reprend les raisons du fléau du Coca au Mexique.
Comment la firme a imposé son marché, épuisant les nappes fréatiques et imposé sa boisson, rendant l'eau plus rare et inaccessible.
Tout y est disséqué, le point de vue historique, les différents mécanismes sociaux économiques. Un des plus complet reportage que j'ai vu sur le sujet. A voir absolument.

youtu.be/DVNnSco7ugs

#ecologie #cocacola #mexique #sucre
Cc: @dinozombie @mascottus @denissalem

Un très bon reportage qui reprend les raisons du fléau du Coca au Mexique.
Comment la firme a imposé son marché, épuisant les nappes fréatiques et imposé sa boisson, rendant l'eau plus rare et inaccessible.
Tout y est disséqué, le point de vue historique, les différents mécanismes sociaux économiques. Un des plus complet reportage que j'ai vu sur le sujet. A voir absolument.

youtu.be/DVNnSco7ugs

#ecologie #cocacola #mexique #sucre
Cc: @dinozombie @mascottus @denissalem

#RappelProduit
gourdes pomme fraise / pomme abricot sans sucre ajoute u mat & lou - u

Risques : patuline

Motif : présence de patuline au-delà des limites règlementaires
https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/8987/interne

#Alimentation #Sucré

#RappelProduit
gourdes pomme fraise / pomme abricot sans sucre ajoute u mat & lou - u

Risques : patuline

Motif : présence de patuline au-delà des limites règlementaires
https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/8993/interne

#Alimentation #Sucré

(4/4)
- Empire Espagne -> Colonie Louisiane (cf 1800 1803 1804) : Étienne de Boré, planteur de cannes à #sucre de La Nouvelle-Orléans, commence à produire des cristaux de sucre.

#year1795 #climat #politique #economie

@Telerama @radio-podcast-Telerama

-> https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/multinationales-l-histoire-de-ces-entreprises-qui-nous-gouvernent/coca-cola-l-irreel-en-bouteille-2105022

#anthropocene #business #cocacola #corruption #pollution #ecocide #eau #politique #sponsor #sucre #alimentation #sante #franceinter

#RODNEY L #LOWMAN
aepiot.ro?q=RODNEY%20L...
#ANTONIO JOSÉ DE #SUCRE #AIRPORT
allgraph.ro?lang=en&q=AN...
#POÇOS DE #CALDAS #AIRPORT
headlines-world.com?q=PO%C3%87OS...
headlines-world.com

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... #psy chirurgiens = bouchers -> changement culturel via ces officiers de #sante pratiquant à bord avec anesthésie au #rhum #alcool #sucre et à la mandragore #nature sur les marins blessés/malades.

-> officiers de santé ramènent des 'voyages" des nouvelles plantes médicinales -> découvertes médicales.

#histoire #economie #commerce #climat #culture #17esiecle

5.33/🧵... d’introduction en Bourse + mission Artemis II Lune + Californie avec feux annuels : plusieurs fabricants de pneus, dont Michelin, jugés pour dispersion d’un additif chimique issu du #caoutchouc des pneus contribuant à la mortalité des saumons + Michigan : déclin du grand corégone #poisson et changements dans les récoltes de l’érable à #sucre niinatig + Bayer signe accord à l'amiable 7,25 milliards ...

#year2026 #climat #climate #anthropocene #climatechange #climatecrisis

#RappelProduit
crêpes goût caramel au beurre salé - dessaint authentique gourmand

Risques : listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : présence de listeria monocytogenes (l.m.) sur les 6 crêpes goût caramel beurre salé fabriquées le 18/06/2026 (lot : 2169 / 62196005), analyses réalisées à j + 6 jours. résultat reçu le 29/06 à 15h00.
https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/22686/interne

#Alimentation #Sucré

#RappelProduit
crêpes goût caramel au beurre salé - dessaint authentique gourmand

Risques : listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)

Motif : présence de listeria monocytogenes (l.m.) sur les 6 crêpes goût caramel beurre salé fabriquées le 18/06/2026 (lot : 2169 / 62196005), analyses réalisées à j + 6 jours. résultat reçu le 29/06 à 15h00.
https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/22686/interne

#Alimentation #Sucré

9/🧵

-> nos palais se sont industrialisés + #socialmedia ciblant #enfants #ado dont le #cerveau plastique en croissance est plus friable aux #addiction #sucre #gras -> influenceurs alimentaires sur du moelleux/crouchy -> standardisation des goûts pauvres en textures différentes ce qui renforce les addictions/habitudes -> fidélisation de ces clients mineurs.

#politique #economie #anthropocene #business #consommation #publicite #education #science #commerce #cuisine

Ultra-transformé : 4 ingrédients 'cosmétiques'
- sirop de glucose (= #sucre transformé du #maïs une #agriculture très gourmande en #eau et selon les pays transgénique)
- amidon transformé = #sucre
- émulsifiant qui finance la guerre et le génocide au #Soudan
- conservateur sorbate de potassium

#pierremartinet #salade #oslo

Ultra-transformé : 4 ingrédients 'cosmétiques'
- sirop de glucose (= #sucre transformé du #maïs une #agriculture très gourmande en #eau et selon les pays transgénique)
- amidon transformé = #sucre
- émulsifiant qui finance la guerre et le génocide au #Soudan
- conservateur sorbate de potassium

#pierremartinet #salade #oslo

Ultra-transformé : 3 ingrédients 'cosmétiques' du produit 'sans #sucre ajouté' de #Nestlé #corruption #pollution #eau #politique #economie
-- amidon de #maïs (= #sucre transformé d'une #agriculture très gourmande en #eau et selon les pays transgénique)
- pectine chimique = glucide = #sucre
- additif via farine de graine de caroube

où est produit le #caroube ?

#yagourt #enfants #fromage #consommation #alimentation

Ultra-transformé : 3 ingrédients 'cosmétiques' du produit 'sans #sucre ajouté' la #Nestlé #corruption #pollution #eau #politique #economie
-- amidon de #maïs (= #sucre transformé d'une #agriculture très gourmande en #eau et selon les pays transgénique)
- pectine chimique = glucide = #sucre
- additif via farine de graine de caroube

où est produit le #caroube ?

#yagourt #enfants #fromage #consommation #alimentation

Ultra-transformé : 4 ingrédients 'cosmétiques'
- carraghénane
- émulsifiant qui finance la guerre et le génocide au #Soudan
- concentré des minéraux du #lait
- amidon de #maïs (= #sucre transformé d'une #agriculture très gourmande en #eau et selon les pays transgénique)

sans aborder si la vache vient d'une ferme-usine maltraitante.

#skyr #yoplait #sodiaal #yagourt

Ultra-transformé : 4 ingrédients 'cosmétiques'
- carraghénane
- émulsifiant qui finance la guerre et le génocide au #Soudan
- concentré des minéraux du #lait
- amidon de #maïs (= #sucre transformé d'une #agriculture très gourmande en #eau et selon les pays transgénique)

sans aborder si la vache vient d'une ferme-usine maltraitante.

#skyr #yoplait #sodiaal #yagourt

Ultra-transformé : 4 ingrédients 'cosmétiques'
- glycérol
- émulsifiant mono et dyglicéride
- dysphopates
- dextrose = #sucre transformé cf #maïs donc #eau #agriculture

#OldElPaso #GeneralMills #wraps

Ultra-transformé : 4 ingrédients 'cosmétiques'
- glycérol
- émulsifiant mono et dyglicéride
- dysphopates
- dextrose = #sucre transformé cf #maïs donc #eau #agriculture

#OldElPaso #GeneralMills #wraps

Ultra-transformé : 4 ingrédients 'cosmétiques'
- arômes (tellement les produits utilisés ne sont pas de qualité),
- amidon de #maïs (= #sucre transformé d'une #agriculture très gourmande en #eau et selon les pays transgénique)
- 2 émulsifiants dont l'un finance la guerre et le génocide au #Soudan

https://mastodon.social/@cobrate/116812333615829479

#saupiquet #thon #citron #alimentation #sante #pollution #economie #politique #anthropocene

Ultra-transformé : 4 ingrédients 'cosmétiques'
- arômes (tellement les produits utilisés ne sont pas de qualité),
- amidon de #maïs (= #sucre transformé d'une #agriculture très gourmande en #eau et selon les pays transgénique)
- 2 émulsifiants dont l'un finance la guerre et le génocide au #Soudan

#saupiquet #thon #citron #alimentation #sante #pollution #economie #politique #anthropocene

(10/10) ... Société agricole de la Guadeloupe (SIS-SAG) cf 1970 #sucre
- #alimentation : https://mastodon.social/@cobrate/113987560838533514

#year1980 #climat #climate #climatechange #climatecrisis #anthropocene

(14/14) ... 2026).
- colonie Indochine Empire fr : début règne empereur d’Annam Khai Dinh (cf 1922).
- Chine : fin dictature de Yuan Shikai -> affrontements entre chefs de #guerre (cf 1914 1927).
- République dominicaine : intérêts sucriers #sucre des USA #economie #esclavage #politique #nature

#year1916 #anthropocene #climat #climate #climatechange

(7/7) ... d’Irlande -> soulèvement réprimé dans le sang (cf 1919 2026).
- Chine : fin dictature de Yuan Shikai -> affrontements entre chefs de #guerre (cf 1914 1927).
- République dominicaine : intérêts sucriers #sucre des USA #economie #esclavage #politique #nature

#year1916 #anthropocene #climat #climate #climatechange

#Vinaigrette sans #huile codée A et "bio" au supermarché : 12 ingrédients dont additif épaississant E415 non bio et du sucre avec l"eau en 1er ingrédient (x2).

11.5 € le litre.

L'agro-industrie a l'habitude de mentir.
Regardez les étiquettes, ou faites-là vous même, suffit de remuer.

rappel : les glucides sont du #sucre -> #alcool + concentré jus #pomme

#alimentation #sucre

(5/6) ... opposition des samouraïs du nord-est qui refusent ce changement #politique (cf 1867) = guerre des samouraïs + successions de réformes (cf 1872 1877).
- Cuba colonie Espagne : grand propriétaire terrien #sucre Carlos Manuel de Céspedes, publie un manifeste où il appelle à libérer Cuba du pouvoir colonial + affranchit ses esclaves et crée avec eux des unités armées pour attaquer la ville voisine de Yara sans succès mais début “guerre de Dix Ans” ...

#year1868 #histoire #climat

Staatsversagen auf dem Land: Weil die Zufahrtsstraße unpassierbar war, mussten Nachbarn nahe Sampués (Sucre) einen Schwerkranken zwei Stunden lang in einer Hängematte zum Krankenwagen schleppen. Ein Schicksal, das die große Presse verschweigt.
Mehr dazu: https://www.kolumbienforum.net/viewtopic.php?t=18596

#Kolumbien #Sucre #Samues #Infrastruktur #Realität #Solidarität #Hinterland

RE: https://flipboard.com/@france3regions/france-3-normandie-gi8toj2az/-/a-7iBfwMRETba-vYZ78hcB9w%3Aa%3A2474208121-%2F0

de la bonne bouffe ... fr

#alimentation #sucre #sante

RE: https://flipboard.com/@france3regions/france-3-normandie-gi8toj2az/-/a-7iBfwMRETba-vYZ78hcB9w%3Aa%3A2474208121-%2F0

de la bonne bouffe ... fr

#alimentation #sucre #sante

On est bons pour créer toutes sortes de cochonneries addictives, vraiment très forts! J'inclus, avec ces sachets de #nicotine, le #tabac, l' #alcool, les autres "#drogues" dites douces comme dures mais aussi le #sucre et le #sel et la #caféine en surutilisation. #ark https://ici.radio-canada.ca/nouvelle/2257912/zyn-nicotine-canada-pouches-sachet-oms

La #PAN de l'Académie des #Science sur le #nutriscore est passée aux JT de #France2 avec interview.

#Danone a retiré cette #information de #sante sur ces produits car refuse d'en diminuer le #sucre et autres trucs chelou...

Le même groupe possède Nestlé qui a corrompu des politiques fr #corruption avec eaux polluées #pollution qui vous étaient quand même vendues...

Surtout, n'oubliez pas de vous hydrater avec cette #canicule ...

#initiatives_citoyennes #alimentation

La #PAN de l'Académie des #Science sur le #nutriscore est passée aux JT de #France2 avec interview.

#Danone a retiré cette #information de #sante sur ces produits car refuse d'en diminuer le #sucre et autres trucs chelou...

Le même groupe possède Nestlé qui a corrompu des politiques fr #corruption avec eaux polluées #pollution qui vous étaient quand même vendues...

Surtout, n'oubliez pas de vous hydrater avec cette #canicule ...

#initiatives_citoyennes #alimentation

Un premier portrait de l’alimentation des Québécois
https://www.lapresse.ca/societe/sante/2026-05-19/projet-nutriquebec/un-premier-portrait-de-l-alimentation-des-quebecois.php
#Québec #population #alimentation #nutrition #NutriQuébec #repas #fruit #légume #sodium #sel #pain #sucre #grassaturé #aliments

(10/14) ... quotas et le manque d'expérience des cultivateurs #sucre ne permet pas d'obtenir un bon rendement -> retard industriel encouragé par Napoléon qui ne croyait pas en cette industrie car venait d'Angleterre + #LouisBraille perd la vue après un accident dans l'atelier de son père (cf 1784 1809).
- Empire russe sous Alexandre 1er : ... Gouverneur sur ordre du Ministre de la Guerre pour l'arrivée armée de Napoléon -> stratégie : refuser le ...

#year1812 #histoire #politique #climat

(10/13) ... quotas et le manque d'expérience des cultivateurs #sucre ne permet pas d'obtenir un bon rendement -> retard industriel encouragé par Napoléon qui ne croyait pas en cette industrie car venait d'Angleterre + #LouisBraille perd la vue après un accident dans l'atelier de son père (cf 1784 1809).
- Empire russe sous Alexandre 1er : ... Gouverneur sur ordre du Ministre de la Guerre pour l'arrivée armée de Napoléon -> stratégie : refuser le ...

#year1812 #histoire #politique #climat

(9/13) ... régit par ses frères.

+ Benjamin Delessert parvient à présenter à l'Empereur 2 pains de #sucre blanc cristallisés dans sa sucrerie de Passy #economie -> Napoléon lui remet sa propre Légion d’honneur et le nomme "raffineur impérial" (cf 1811) -> Picardie : création 4 sucreries betteraves #agriculture #economie à Soissons/Vailly-sur-Aisne/ Fourdrain/Gouy (cf 1813) mais la production sucrière reste minime : peu de départements respectent les ...

#year1812 #histoire #politique #climat

Le sucre, ce poison pour notre corps et plus particulièrement pour notre cerveau. Très bon reportage de moins de 30 min sur Arte. Il faudrait aussi s'attaquer au puissant lobby du sucre.
https://youtu.be/XcZ7CnAEgB0?si=aeRb224Pn7-72sS6
#santepublique #sucre #alzheimer #diabete #surpoids #alimentation

90 Millionen Pesos für einen Dozenten? An Kolumbiens staatlichen Unis sorgt das „Punkte-Kartell“ für Empörung. Während Budgets knapp sind, nutzen einige das System für Mega-Gehälter aus. Mehr Hintergründe zur Universidad de Sucre im Forum:

https://www.kolumbienforum.net/viewtopic.php?p=113289#p113289

#Kolumbien #Hochschule #Sucre #ElTiempo #Korruption

¿Por qué San Juan se quedó sin fiesta? 🪘 Descubre la picaresca de "San Juan no Celebró su Día", la joya del Punto Redoblao que une a Puerto Rico con el oriente venezolano en la voz de Daisy Gutiérrez. 🇻🇪🎶

#MusicaVenezolana #Sucre #Cultura

🔗 https://www.curiosoteatro.com/2026/04/san-juan-no-celebro-su-dia-punto-redoblao.html

#Carrefour #Intermarche #Leclerc :

"Moins d'1/4 de l'espace #pub est consacré à la promotion d'aliments sains, tandis que les sucreries, les glaces, les snacks, les céréales raffinées et les plats préparés hautement transformés dominent les promotions hebdomadaires."
- #atni 2025-2026

-> seuls 25% des produits marque distributeurs obtiennent #nutriscore A/B.

-> 84% des produits marque distributeurs sont classés comme malsains (gras #sucre #sel etc.)

#alimentation #economie #business #sante

Cuisson des #airfryer = friteuse à air pour frire/rotir/griller/réchauffer/déshydrater.

-> cuisson haute t° > 175° d'aliments riches en glucides/faibles en protéines : génère #acrylamide selon la réaction de #Maillard avec couleur brune (cf #cancer)

-> avec frites surgelées : souvent de composition ultra-transformée car enrobage/colorant #sucre spécifiques + ...

Suite : https://mastodon.social/@cobrate/116402664091390229

https://anses.hal.science/anses-05175699v1

#cuisine #alimentation #sante #consommation #science #pub #enfants

Nanoparticules #plastique des emballages touchant #pollution l'aliment -> ingéré #alimentation -> #sang #cerveau #intestin #foie #sante + aggrave l'intolérance au glucose #sucre

-> nanoplastiques en polystyrène #petrole

https://european-union.europa.eu/institutions-law-budget/institutions-and-bodies/search-all-eu-institutions-and-bodies/european-chemicals-agency-echa_fr

#economie #agriculture #diabete #hepatite

#maplesyrup #siropérable #érable #sucre #acériculture #food #nourriture #québec #ringier Aux alentours de 2004 un type veut venir faire un reportage sur la cabane à sucre. Nous sommes en mai, pas mal fini, il vient de Suisse. Finalement, il vint l'année suivante en mars, mais il pleut, mon beau-père ne veut pas mettre son cheval à la pluie et ça ne coule pas. La vidéo fut faite avec de l'eau tout court. Les crêpes de la fin, c'est en Ontario. Passé à une émission culinaire EN ALLEMAND #suisse

Temps des sucres. Courte saison cette année. C'est ce qui fait apprécier les bonnes. / Sugar time #maplesyrup #siropérable #érable #sucre #acériculture #food #nourriture