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#légumineuses — Public Fediverse posts

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  1. Partage, veille et lecture : Soja : comment bien le préparer pour préserver sa santé https://theconversation.com/soja-comment-bien-le-preparer-pour-preserver-sa-sante-254663 Le soja est une bonne source de protéines, à condition d’en diminuer la teneur en isoflavones, des phyto-hormones dont la consommation peut interférer avec nos propres hormones. Voici ce qu’il faut savoir.

    > Les isoflavones du soja caché dans les nuggets, les burgers, les kebabs, les boulettes de viande, les paupiettes de veau, les poissons panés, s’ajoutent ainsi à celles contenues dans les aliments de soja.

    Comme quoi... #Inserm #alimentation #cuisine #légumineuses #nutrition #perturbateursendocriniens #protéinesvégétales #prévention #préventionsanté #santé #soja #végétarisme #Shaarli https://dryusdan.link/shaare/1di_bg
  2. Colorées, pleines de bons nutriments, cultivées un peu partout, découvrez les lentilles !
    #legumineuses

    magazine.hortus-focus.fr/blog/

  3. Haricots, soja, pois, lentilles… profiter des légumineuses sans risques ni inconforts
    theconversation.com/haricots-s
    « En plus des facteurs #antinutritionnels classiques des #légumineuses, le #soja contient […] des #phytoestrogènes, des #molécules qui ont une action hormonale [qui] ne sont pas indiquées pour la #population générale, notamment pour les enfants, les femmes enceintes, les hommes et les personnes qui souffrent de #maladies liées aux #estrogènes ou d’#hypothyroïdie »

  4. Quel est l'impact de l' #alimentation sur l'environnement (et comment le réduire) ? "Ce n'est pas une adaptation de l' #agriculture qu'il faut, mais une transformation, voire une bifurcation", dit Michel Duru, agronome de l'Inrae.

    L'article ne propose pas d'aller vers le véganisme, mais au moins de réduire drastiquement les POA. On voit bien que les #légumineuses sont très bien placées pour le climat... et, en plus, elles sont bien pour les sols et les gens :)

    francetvinfo.fr/societe/salon-

  5. 🌍 Le Salon de l’Agriculture ouvre aujourd’hui samedi 25 février. Les chercheurs de l'Institut national de recherche sur l’alimentation et l’environnement y feront la promotion des légumineuses, des insectes et des aliments fermentés.

    #SalonDeLagriculture #INRAE #Légumineuses

  6. Les #légumineuses, pilier pour des systèmes agroalimentaires plus durables en Europe

    #agroécologie

    "L'explosion actuelle du prix des engrais azotés de synthèse, liée à celle du gaz, renchérit les coûts de production de la plupart des grandes cultures comme le blé ou le colza. L'Europe est en outre globalement déficitaire en protéines végétales.
    [...] Développer la culture des légumineuses, qui ne nécessitent pas de fertilisants azotés, apparaît donc intéressant."

    theconversation.com/les-legumi

  7. #veillée #légumineuses
    Écossage des haricots secs.

    La suite un autre soir... 😁

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