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Süßkartoffel-Fenchel-Gratin, Spinatbällchen + Tomatenkonfit
#vegan #vegetarisch #Gratin
Nach den Vorbereitungen vom Nachmittag (https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/115191591683564847) geht es weiter:
#Süßkartoffel und #Fenchel ganz dünn hobeln.
Das Gemüse im Wechsel mit der Zwiebelmischung schichten, #Gemüsebrühe darüber gießen, abgedeckt im Ofen backen.
#Spinat salzen + pfeffern, zu Bällchen formen, mit #Olivenöl beträufeln.
Das #Gratin mit Spinat + #Tomatenkonfit servieren.
Für das Essen heute Abend bereite ich schon mal Dinge vor:
#Tomatenkonfit
#Tomaten enthäuten, in Würfel schneiden, mit #Ahornsirup #Olivenöl + #Lorbeer andünsten, mit #Orangensaft + #Apfelessig ablöschen, #Orangenabrieb zugeben, zu einer Art Marmelade einkochen. Das #Konfit mit SalzPfeffer würzen.
#Zwiebel und #Knoblauch mit #Fenchel.samen + #Koriander.samen anbraten.
#Gemüsebrühe mit #Safran erhitzen.
#Spinat in der Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, viel #Basilikum zugeben.