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#fenchel — Public Fediverse posts

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  1. Couscous mit Fenchel, Gurke + Orange
    #vegan #vegetarisch

    Dressing: #Orangensaft #Balsamico #Olivenöl #Knoblauch #Chili #Orangenabrieb Zucker SalzPfeffer

    #Salat: #Fenchel fein gehobelt #Orangen.filets #Gurke.nwürfel. Mit der Hälfe des Dressings mischen.

    #Couscous in #Gemüsebrühe garen. Mit dem restlichen #Dressing verrühren.

    Schön anrichten und nach Belieben dekorieren - hier #Fenchelgrün #Schnittlauchblüte #Thymianblüte

  2. #Hauptgericht

    Pasta mit Limoncello +Burrata + Fenchel
    #vegetarisch #Pasta

    #Burrata #Limoncello #Zitronenabrieb #Salzzitrone fein pürieren.
    #Fenchel ganz fein hobeln, die Hälfte mit #Rucola #Parmesan (vegan) #Basilikum #Zitronensaft #Zitronenabrieb Zucker #Olivenöl mischen. Die andere Hälfte kurz andünsten.
    Pasta kochen, mit der Burrata-Creme + dem gedünsteten Fenchel vermischen, mit SalzPfeffer Zitronensaft + Zitronenabrieb abschmecken.
    Die Pasta mit dem Salat + 1/2 Burrata anrichten.

  3. Für das Essen heute Abend bereite ich schon mal Dinge vor:

    #Tomatenkonfit
    #Tomaten enthäuten, in Würfel schneiden, mit #Ahornsirup #Olivenöl + #Lorbeer andünsten, mit #Orangensaft + #Apfelessig ablöschen, #Orangenabrieb zugeben, zu einer Art Marmelade einkochen. Das #Konfit mit SalzPfeffer würzen.

    #Zwiebel und #Knoblauch mit #Fenchel.samen + #Koriander.samen anbraten.

    #Gemüsebrühe mit #Safran erhitzen.

    #Spinat in der Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, viel #Basilikum zugeben.

  4. Scharf-saure Wassermelonensuppe
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

    1/2 #Wassermelone pürieren, 1/2 in Würfel schneiden. #Schwarzkümmel #Fenchel.samen #Kardamom #Chili rösten, #Knoblauch + #Ingwer dazu, dann eingelegte #Melonenschale (troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11) #Thymian + #Kurkuma dazu, rösten. #Melonenpüree #Salzzitrone + etwas Essigflüssigkeit dazu, köcheln. Melonenwürfel hineingehen, köcheln, bis sie weich sind, #Basilikum unterrühren.

    Die Suppe hat ordentlich Wumms…

  5. TEL AVIV VEGAN
    #vegan #vegetarisch #Brotaufstrich #Dip

    TLV-Tapenade

    #Paprika schwarz grillen, die Haut abziehen.
    #Kreuzkümmel #Koriander.körner #Fenchel.samen rösten, mörsern.
    Schwarze #Oliven entkernen, mit #Knoblauch schwarzem Knoblauch den gerösteten Gewürzen #Isot #Salzzitrone #Olivenöl + der gegrillten Paprika pürieren.
    Nach Belieben noch 1 - 2 EL #Ouzo dazu, den hatte ich aber nicht. Geht auch ohne.

    Sch***e ist das lecker… !

    #Tapenade #SchwarzerKnoblauch