#fenchel — Public Fediverse posts

Vegetarisches Menü
Hauptgang
Flammkuchen mit Heidelbeeren + Fenchel

Aus Mehl Wasser #Olivenöl Salz einen Teig kneten, ruhen lassen. #CremeFraiche mit Rosa Beeren #Zitronensaft #Ahornsirup SalzPfeffer verrühren. #Fenchel längs in ganz dünne Scheiben hobeln. Den Teig hauchdünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, mit Fenchel + #Heidelbeeren belegen, backen.
Zum Servieren mit #Fenchelgrün #Oregano #RosaBeeren + #Zitronenzesten dekorieren.

#vegetarisch #Flammkuchen

Scharf-saure Wassermelonensuppe
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

1/2 #Wassermelone pürieren, 1/2 in Würfel schneiden. #Schwarzkümmel #Fenchel.samen #Kardamom #Chili rösten, #Knoblauch + #Ingwer dazu, dann eingelegte #Melonenschale (https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/115134613978804824) #Thymian + #Kurkuma dazu, rösten. #Melonenpüree #Salzzitrone + etwas Essigflüssigkeit dazu, köcheln. Melonenwürfel hineingehen, köcheln, bis sie weich sind, #Basilikum unterrühren.

Die Suppe hat ordentlich Wumms…

Diese Woche wandert nochmal knackiges Grünzeug 🌱 in unseren (normalgroßen) #Ernteanteil. Freut Euch auf:

👉 #Mangold
👉 #Chinakohl
👉 #Fenchel
👉 #Endivie
👉 #Süßkartoffeln
👉 #Chili

Lasst es Euch schmecken!

#solawi #ernährungswende #greenfood