#hefewasser — Public Fediverse posts
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Was wir noch nicht hinbekommen haben, ist unser eigenes Hefewasser anzusetzen. Das ist uns in zwei Versuchen jedesmal gekippt. Das werden wir aber dieses Jahr nochmal probieren.
Gerne nehmen wir dazu Erfahrungstipps an. :)
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Die Lösung meiner Probleme? 🤔
Na zumindest die, mit der konstanten Temperatur für #Hefe, #Hefewasser, #Sauerteig #Brot #Anstellgut und #Tempeh - #Fermentation. 🙂
Zu meiner Terrarienmatte (8W) geeignet eine Kühltasche, dicken Pappkarton oder den Backofen ausreichend zu erwärmenen, hab ich mir einen Controller (ca16 €) angeschafft, mit dem ich die Temperatur per Sonde genau Messen kann und Programmieren in welchem Temperaturbereich die Matte heizen soll.
Der Testlauf findet mit aufgefrischtem Anstellgut und einem Sauerteigbrot statt.
Die nächste Tempeh - Produktion wartet schon. 💪😋
#Wissen fängt an zu Glitzern, wenn man es teilt.
#backen #kochen #slowfood #brot #fermentieren #Myzelium #Rhizopus #myzel -
⚗️ Wildhefe 🍎 einfangen und damit #Brot #Backen. Ist wohl etwas aus der Mode gekommen.
Bio-Apfelstücke und getrocknete, ungeschwefelte Bio-Pflaumen, Wasser und Bio-Rohrohrzucker in einem Glas, mit einem Fermentierverschluss als Deckel.
Bei 28°C aufstellen und ca. 5 Tage, 2 mal täglich gründlich rühren.
Hoffe das sich die erwünschte Hefen vermehren. 🙂 #Hefewasser