#fermentieren — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #fermentieren, aggregated by home.social.
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@LittleJoeMuc Spannend. Habe mich heute gefragt, ob wohl jemand Erfahrung damit hat, Grünkohl zu fermentieren. Ist ja ähnlich dem Palmkohl. Bitte berichten. 😉
#fermentieren #Grünkohl #Palmkohl -
@LittleJoeMuc Spannend. Habe mich heute gefragt, ob wohl jemand Erfahrung damit hat, Grünkohl zu fermentieren. Ist ja ähnlich dem Palmkohl. Bitte berichten. 😉
#fermentieren #Grünkohl #Palmkohl -
@LittleJoeMuc Spannend. Habe mich heute gefragt, ob wohl jemand Erfahrung damit hat, Grünkohl zu fermentieren. Ist ja ähnlich dem Palmkohl. Bitte berichten. 😉
#fermentieren #Grünkohl #Palmkohl -
#Kimchi ist fertig!
Da der Gärtopf wieder frei war, direkt Palmkohl aus dem elterlichen Garten verarbeitet. Ohne die unschönen Stellen und die Extraproteine darauf ist dann nur 1 Kilo übrig geblieben, da hab ich noch einen Spitzkohl dazugekauft.
#Palmkohl schmeckt interessant, bin gespannt auf nach dem #fermentieren ! -
#Kimchi ist fertig!
Da der Gärtopf wieder frei war, direkt Palmkohl aus dem elterlichen Garten verarbeitet. Ohne die unschönen Stellen und die Extraproteine darauf ist dann nur 1 Kilo übrig geblieben, da hab ich noch einen Spitzkohl dazugekauft.
#Palmkohl schmeckt interessant, bin gespannt auf nach dem #fermentieren ! -
#Kimchi ist fertig!
Da der Gärtopf wieder frei war, direkt Palmkohl aus dem elterlichen Garten verarbeitet. Ohne die unschönen Stellen und die Extraproteine darauf ist dann nur 1 Kilo übrig geblieben, da hab ich noch einen Spitzkohl dazugekauft.
#Palmkohl schmeckt interessant, bin gespannt auf nach dem #fermentieren ! -
Köln/Wirsberg | Von den Großmüttern lernen: So bleibt der Sommer im Glas
Köln/Wirsberg (dpa/tmn) – Äpfel, Tomaten, Zucchini, Zucchini, Zucchini. Wer im Sommer einen Garten mit vielen Nutzpflanzen hat, wir…
#Koeln #Koln #Cologne #Deutschland #Deutsch #DE #Schlagzeilen #Headlines #Nachrichten #News #Europe #Europa #EU #Köln #BRCMJ #Ernährung #Ernte #EssenundTrinken #Fermentieren #Germany #haltbarmachen #Nordrhein-Westfalen #Pickeln #Ratgeber #tmn0051 #Vorrat
https://www.europesays.com/de/1304072/ -
Köln/Wirsberg | Von den Großmüttern lernen: So bleibt der Sommer im Glas
Köln/Wirsberg (dpa/tmn) – Äpfel, Tomaten, Zucchini, Zucchini, Zucchini. Wer im Sommer einen Garten mit vielen Nutzpflanzen hat, wir…
#Koeln #Koln #Cologne #Deutschland #Deutsch #DE #Schlagzeilen #Headlines #Nachrichten #News #Europe #Europa #EU #Köln #BRCMJ #Ernährung #Ernte #EssenundTrinken #Fermentieren #Germany #haltbarmachen #Nordrhein-Westfalen #Pickeln #Ratgeber #tmn0051 #Vorrat
https://www.europesays.com/de/1304070/ -
Den Vormittag mit #fermentieren verbracht. #Kombucha abgefüllt und eine große Charge angesetzt. Außerdem den sehr hübschen neuen Gärtopf farbton "Latte" eingeweiht mit #Kimchi :blobcataww:
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Den Vormittag mit #fermentieren verbracht. #Kombucha abgefüllt und eine große Charge angesetzt. Außerdem den sehr hübschen neuen Gärtopf farbton "Latte" eingeweiht mit #Kimchi :blobcataww:
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Den Vormittag mit #fermentieren verbracht. #Kombucha abgefüllt und eine große Charge angesetzt. Außerdem den sehr hübschen neuen Gärtopf farbton "Latte" eingeweiht mit #Kimchi :blobcataww:
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Zwischenfazit nach knapp einer Woche: von den beiden für‘s #Fermentieren angesetzten Gläsern musste ich eines entsorgen 🙁. Ich hatte wohl den Deckel nicht sauber verschlossen und es fing an zu schimmeln. Tja, Anfängerfehler.
Das zweite Glas sieht gut aus und blubbert weiter vor sich hin. -
Zwischenfazit nach knapp einer Woche: von den beiden für‘s #Fermentieren angesetzten Gläsern musste ich eines entsorgen 🙁. Ich hatte wohl den Deckel nicht sauber verschlossen und es fing an zu schimmeln. Tja, Anfängerfehler.
Das zweite Glas sieht gut aus und blubbert weiter vor sich hin. -
Zwischenfazit nach knapp einer Woche: von den beiden für‘s #Fermentieren angesetzten Gläsern musste ich eines entsorgen 🙁. Ich hatte wohl den Deckel nicht sauber verschlossen und es fing an zu schimmeln. Tja, Anfängerfehler.
Das zweite Glas sieht gut aus und blubbert weiter vor sich hin. -
Dieses Jahr versuche ich mal, den Ernteüberschuss aus dem #Garten mittels #Fermentieren zu konservieren.
Erster Versuch mit Gurken läuft 🥒 -
Dieses Jahr versuche ich mal, den Ernteüberschuss aus dem #Garten mittels #Fermentieren zu konservieren.
Erster Versuch mit Gurken läuft 🥒 -
Dieses Jahr versuche ich mal, den Ernteüberschuss aus dem #Garten mittels #Fermentieren zu konservieren.
Erster Versuch mit Gurken läuft 🥒 -
Dieses Jahr versuche ich mal, den Ernteüberschuss aus dem #Garten mittels #Fermentieren zu konservieren.
Erster Versuch mit Gurken läuft 🥒 -
Ich habe einen #scoby aus einer gekauften Flasche #kombucha gezüchtet, um selbst welchen zu brauen. Das ging richtig gut. Die Zweitfermentation ist vorbei und heute habe ich probiert. Fazit: Frisch, aber leichte Essignote. Beim nächsten Mal wohl kürzer und zwischendurch testen. Oder hat jemand noch einen Tipp aus der #fermentieren Bubble?
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Ich habe einen #scoby aus einer gekauften Flasche #kombucha gezüchtet, um selbst welchen zu brauen. Das ging richtig gut. Die Zweitfermentation ist vorbei und heute habe ich probiert. Fazit: Frisch, aber leichte Essignote. Beim nächsten Mal wohl kürzer und zwischendurch testen. Oder hat jemand noch einen Tipp aus der #fermentieren Bubble?
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Ich habe einen #scoby aus einer gekauften Flasche #kombucha gezüchtet, um selbst welchen zu brauen. Das ging richtig gut. Die Zweitfermentation ist vorbei und heute habe ich probiert. Fazit: Frisch, aber leichte Essignote. Beim nächsten Mal wohl kürzer und zwischendurch testen. Oder hat jemand noch einen Tipp aus der #fermentieren Bubble?
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Ich habe einen #scoby aus einer gekauften Flasche #kombucha gezüchtet, um selbst welchen zu brauen. Das ging richtig gut. Die Zweitfermentation ist vorbei und heute habe ich probiert. Fazit: Frisch, aber leichte Essignote. Beim nächsten Mal wohl kürzer und zwischendurch testen. Oder hat jemand noch einen Tipp aus der #fermentieren Bubble?
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Nachdem ich mich länger mit #Fermentation und #fermentieren von "unüblichen" #Lebensmittel (n) beschäftigt habe, ist neben der #Konservierung der Geschmack #Umami und besonders die Unterstützung der #Verdauung ein Thema geworden.
Der springende Punkt ist neben netten #Mikroorganismen die Vorverdauung von Lebensmitteln, die Lebensmittel bekömmlicher machen und damit die Verdauung entlasten. Gutes Beispiel ist Sauerteig oder überhaupt Brotteig mit langer Führung.
Geil, oder?
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Nachdem ich mich länger mit #Fermentation und #fermentieren von "unüblichen" #Lebensmittel (n) beschäftigt habe, ist neben der #Konservierung der Geschmack #Umami und besonders die Unterstützung der #Verdauung ein Thema geworden.
Der springende Punkt ist neben netten #Mikroorganismen die Vorverdauung von Lebensmitteln, die Lebensmittel bekömmlicher machen und damit die Verdauung entlasten. Gutes Beispiel ist Sauerteig oder überhaupt Brotteig mit langer Führung.
Geil, oder?
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Nachdem ich mich länger mit #Fermentation und #fermentieren von "unüblichen" #Lebensmittel (n) beschäftigt habe, ist neben der #Konservierung der Geschmack #Umami und besonders die Unterstützung der #Verdauung ein Thema geworden.
Der springende Punkt ist neben netten #Mikroorganismen die Vorverdauung von Lebensmitteln, die Lebensmittel bekömmlicher machen und damit die Verdauung entlasten. Gutes Beispiel ist Sauerteig oder überhaupt Brotteig mit langer Führung.
Geil, oder?
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Nachdem ich mich länger mit #Fermentation und #fermentieren von "unüblichen" #Lebensmittel (n) beschäftigt habe, ist neben der #Konservierung der Geschmack #Umami und besonders die Unterstützung der #Verdauung ein Thema geworden.
Der springende Punkt ist neben netten #Mikroorganismen die Vorverdauung von Lebensmitteln, die Lebensmittel bekömmlicher machen und damit die Verdauung entlasten. Gutes Beispiel ist Sauerteig oder überhaupt Brotteig mit langer Führung.
Geil, oder?
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Ich habe hier ein Hummus aus fermentierten Kichererbsen!
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Ich habe hier ein Hummus aus fermentierten Kichererbsen!
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Ich habe hier ein Hummus aus fermentierten Kichererbsen!
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Ich habe hier ein Hummus aus fermentierten Kichererbsen!
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Ich hoffe, es ist eine super Idee und ich kann in drei Wochen eine olfaktorische Erfolgsmeldung geben: Da ich keinen ganz großen Ring mehr für den Deckel von Weck habe, der einfach auf das Glas gelegt wird, habe ich jetzt eine Lage Frischhaltefolie zwischen Glas und Deckel eingeklemmt.
Die zu hohen Bügel unterstütze ich mit Korkscheiben, aus Weinkorken einigermaßen passend abgeschnitten.
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Ich hoffe, es ist eine super Idee und ich kann in drei Wochen eine olfaktorische Erfolgsmeldung geben: Da ich keinen ganz großen Ring mehr für den Deckel von Weck habe, der einfach auf das Glas gelegt wird, habe ich jetzt eine Lage Frischhaltefolie zwischen Glas und Deckel eingeklemmt.
Die zu hohen Bügel unterstütze ich mit Korkscheiben, aus Weinkorken einigermaßen passend abgeschnitten.
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Heute beim Abspülen kurz aus der Hand gerutscht und prompt in vier Teile gebrochen. 😞
Es sind saubere Bruchkanten, das könnte ich kleben. Ist nur die Frage, ob der Deckel für den Gärtopf dann noch dicht genug ist für Sauerkraut machen.
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Heute beim Abspülen kurz aus der Hand gerutscht und prompt in vier Teile gebrochen. 😞
Es sind saubere Bruchkanten, das könnte ich kleben. Ist nur die Frage, ob der Deckel für den Gärtopf dann noch dicht genug ist für Sauerkraut machen.
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«Mein» Gemüsebauer hat im Gewächshaus noch die letzten kleinen #Karotten mit Grün. Diese enthalten viele Vitamine und Nährstoffe. Und sie sind perfekt zum #Fermentieren. 🥕🥕🥕 Also ab in die Küche, die 1,5-Liter Weck-Gläser aus dem Schrank geholt ... 1/3 www.food-revolution.info/t/fermentier...
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«Mein» Gemüsebauer hat im Gewächshaus noch die letzten kleinen #Karotten mit Grün. Diese enthalten viele Vitamine und Nährstoffe. Und sie sind perfekt zum #Fermentieren. 🥕🥕🥕 Also ab in die Küche, die 1,5-Liter Weck-Gläser aus dem Schrank geholt ... 1/3 www.food-revolution.info/t/fermentier...
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Was unterscheidet die Einmach-Gläser von 🇩🇪 WECK, 🇦🇹 REX und das🇨🇭Bülach-Glas? Alle haben Rundrand, Gummidichtung und verschliessende Metallklammern/-bügel. Sie sind lebensmittelecht, hitze- und säurefest und leicht zu reinigen. Perfekt zum #Fermentieren. 2/3 open.substack.com/pub/juergvol...
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🥬✨ Fermentieren lernen – einfach, natürlich, lecker!
Sauerkraut, Kimchi oder Kombucha selbst machen? Mit der „Fermentier-Bibel“ von Sandor Ellix Katz wird’s zum Kinderspiel! 📖 Über 100 Rezepte, klare Anleitungen und viel Inspiration für Anfänger und Profis. Fermentieren ist kein Hexenwerk, sondern pure Lebensfreude!#Fermentieren #Selbstgemacht #GesundGeniessen #FermentierenLernen #NachhaltigKonservieren #DIYFood #GesundeErnährung #BuchTipp
#ZeroWasteKitchen
https://terrabc.org/verarbeitung/buchtipp-die-fermentier-bibel/ -
🥬✨ Fermentieren lernen – einfach, natürlich, lecker!
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🥬✨ Fermentieren lernen – einfach, natürlich, lecker!
Sauerkraut, Kimchi oder Kombucha selbst machen? Mit der „Fermentier-Bibel“ von Sandor Ellix Katz wird’s zum Kinderspiel! 📖 Über 100 Rezepte, klare Anleitungen und viel Inspiration für Anfänger und Profis. Fermentieren ist kein Hexenwerk, sondern pure Lebensfreude!#Fermentieren #Selbstgemacht #GesundGeniessen #FermentierenLernen #NachhaltigKonservieren #DIYFood #GesundeErnährung #BuchTipp
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Wer hat denn von Euch gute Erfahrungen mit #Fermentieren gemacht?
Kann jemand eine bewährte Anleitung und Erfahrungen teilen?
Ich habe bisher nur #Sauerkraut gemacht, aber noch nie #Gemüse probiert. Bin neugierig. 😊
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Wer hat denn von Euch gute Erfahrungen mit #Fermentieren gemacht?
Kann jemand eine bewährte Anleitung und Erfahrungen teilen?
Ich habe bisher nur #Sauerkraut gemacht, aber noch nie #Gemüse probiert. Bin neugierig. 😊
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Wer hat denn von Euch gute Erfahrungen mit #Fermentieren gemacht?
Kann jemand eine bewährte Anleitung und Erfahrungen teilen?
Ich habe bisher nur #Sauerkraut gemacht, aber noch nie #Gemüse probiert. Bin neugierig. 😊
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Wer hat denn von Euch gute Erfahrungen mit #Fermentieren gemacht?
Kann jemand eine bewährte Anleitung und Erfahrungen teilen?
Ich habe bisher nur #Sauerkraut gemacht, aber noch nie #Gemüse probiert. Bin neugierig. 😊
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Von Omas Vorratshaltung ins Hier und Jetzt - So geht Kimchi und Notfallvorsorge
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#Vorratshaltung #Notfallvorsorge #Fermentieren #Großelterngeneration -
#Ernährung #TVTipp - #Fermentieren – Power für einen gesunden #Darm - "Alte Technik – neue Wirkung: Fermentierte Lebensmittel sind mehr als ein Trend. Sie fördern die Gesundheit, stärken das Immunsystem und bringen das Mikrobiom ins Gleichgewicht. Stanford-Forscher bestätigen: Fermentierte Lebensmittel verbessern nachweislich die Darmflora." - NANO Doku - #3sat 13.11.2025 20:17 - https://www.3sat.de/wissen/nano-doku/250925-doku-sendung-fermentieren-power-fuer-einen-gesunden-darm-ndk-104.html
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#Ernährung #TVTipp - #Fermentieren – Power für einen gesunden #Darm - "Alte Technik – neue Wirkung: Fermentierte Lebensmittel sind mehr als ein Trend. Sie fördern die Gesundheit, stärken das Immunsystem und bringen das Mikrobiom ins Gleichgewicht. Stanford-Forscher bestätigen: Fermentierte Lebensmittel verbessern nachweislich die Darmflora." - NANO Doku - #3sat 13.11.2025 20:17 - https://www.3sat.de/wissen/nano-doku/250925-doku-sendung-fermentieren-power-fuer-einen-gesunden-darm-ndk-104.html
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#Ernährung #TVTipp - #Fermentieren – Power für einen gesunden #Darm - "Alte Technik – neue Wirkung: Fermentierte Lebensmittel sind mehr als ein Trend. Sie fördern die Gesundheit, stärken das Immunsystem und bringen das Mikrobiom ins Gleichgewicht. Stanford-Forscher bestätigen: Fermentierte Lebensmittel verbessern nachweislich die Darmflora." - NANO Doku - #3sat 13.11.2025 20:17 - https://www.3sat.de/wissen/nano-doku/250925-doku-sendung-fermentieren-power-fuer-einen-gesunden-darm-ndk-104.html
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#Ernährung #TVTipp - #Fermentieren – Power für einen gesunden #Darm - "Alte Technik – neue Wirkung: Fermentierte Lebensmittel sind mehr als ein Trend. Sie fördern die Gesundheit, stärken das Immunsystem und bringen das Mikrobiom ins Gleichgewicht. Stanford-Forscher bestätigen: Fermentierte Lebensmittel verbessern nachweislich die Darmflora." - NANO Doku - #3sat 13.11.2025 20:17 - https://www.3sat.de/wissen/nano-doku/250925-doku-sendung-fermentieren-power-fuer-einen-gesunden-darm-ndk-104.html
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Ende September räume ich das Gewächshaus, und jedes Jahr landen harte grüne Tomaten im Korb. Früher unsicher, heute routiniert: Einlegen in Essig, Fermentieren mit Salzlake oder Verkochen zu Chutney. Alle drei Methoden senken die Tomatin-Konzentration und liefern lange haltbare Vorräte. Wichtig ist nur, bittere Exemplare auszusortieren und vernünftige Portionen zu essen. #gartenpraxis #selbstversorgung #fermentieren
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21. Okt 2025, 18:00 - 19:30
Zum (R)einlegen! Fermentier-Webinar mit #SONNENTOR von der #Bio Genuss Akademie"Was ist Fermentieren? #Fermentieren bzw. #Fermentation bezeichnet die mikrobielle Umwandlung organischer Stoffe durch probiotische Bakterien und Pilze. Bei diesem natürlichen Prozess entstehen Säure, Gase oder Alkohol.
In unserem Online-Seminar erfahren Sie wie Sie #Gemüse und #Obst einfach haltbar machen – mit den Gewürzen von SONNENTOR.
Einlegen ist eine #nachhaltige und bewährte Art zu konservieren. Gerade wenn man #saisonal zu viel Gemüse hat, um es direkt zu verkochen, hilft Einlegen und Fermentieren perfekt.
So hält sich Gemüse über Monate und auch Jahre (ungekühlt)! Und im #Winter ergänzt es prima unseren Speiseplan.
Für Darm und Verdauung ist es eine gesunde Unterstützung und dazu noch günstig.
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21. Okt 2025, 18:00 - 19:30
Zum (R)einlegen! Fermentier-Webinar mit #SONNENTOR von der #Bio Genuss Akademie"Was ist Fermentieren? #Fermentieren bzw. #Fermentation bezeichnet die mikrobielle Umwandlung organischer Stoffe durch probiotische Bakterien und Pilze. Bei diesem natürlichen Prozess entstehen Säure, Gase oder Alkohol.
In unserem Online-Seminar erfahren Sie wie Sie #Gemüse und #Obst einfach haltbar machen – mit den Gewürzen von SONNENTOR.
Einlegen ist eine #nachhaltige und bewährte Art zu konservieren. Gerade wenn man #saisonal zu viel Gemüse hat, um es direkt zu verkochen, hilft Einlegen und Fermentieren perfekt.
So hält sich Gemüse über Monate und auch Jahre (ungekühlt)! Und im #Winter ergänzt es prima unseren Speiseplan.
Für Darm und Verdauung ist es eine gesunde Unterstützung und dazu noch günstig.
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21. Okt 2025, 18:00 - 19:30
Zum (R)einlegen! Fermentier-Webinar mit #SONNENTOR von der #Bio Genuss Akademie"Was ist Fermentieren? #Fermentieren bzw. #Fermentation bezeichnet die mikrobielle Umwandlung organischer Stoffe durch probiotische Bakterien und Pilze. Bei diesem natürlichen Prozess entstehen Säure, Gase oder Alkohol.
In unserem Online-Seminar erfahren Sie wie Sie #Gemüse und #Obst einfach haltbar machen – mit den Gewürzen von SONNENTOR.
Einlegen ist eine #nachhaltige und bewährte Art zu konservieren. Gerade wenn man #saisonal zu viel Gemüse hat, um es direkt zu verkochen, hilft Einlegen und Fermentieren perfekt.
So hält sich Gemüse über Monate und auch Jahre (ungekühlt)! Und im #Winter ergänzt es prima unseren Speiseplan.
Für Darm und Verdauung ist es eine gesunde Unterstützung und dazu noch günstig.
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21. Okt 2025, 18:00 - 19:30
Zum (R)einlegen! Fermentier-Webinar mit #SONNENTOR von der #Bio Genuss Akademie"Was ist Fermentieren? #Fermentieren bzw. #Fermentation bezeichnet die mikrobielle Umwandlung organischer Stoffe durch probiotische Bakterien und Pilze. Bei diesem natürlichen Prozess entstehen Säure, Gase oder Alkohol.
In unserem Online-Seminar erfahren Sie wie Sie #Gemüse und #Obst einfach haltbar machen – mit den Gewürzen von SONNENTOR.
Einlegen ist eine #nachhaltige und bewährte Art zu konservieren. Gerade wenn man #saisonal zu viel Gemüse hat, um es direkt zu verkochen, hilft Einlegen und Fermentieren perfekt.
So hält sich Gemüse über Monate und auch Jahre (ungekühlt)! Und im #Winter ergänzt es prima unseren Speiseplan.
Für Darm und Verdauung ist es eine gesunde Unterstützung und dazu noch günstig.
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Lerne die Kunst des Fermentierens in 12 einfachen Schritten und optimiere deine Vorräte. Von der richtigen Salzberechnung bis hin zur perfekten Lagerung - unser Guide 'Fermentieren leicht gemacht' begleitet dich sicher durch den Prozess. 🍅🥕 #Fermentieren #Nachhaltigkeit #Heimprojekt
#Fermentieren #Selbermachen #Nachhaltigkeit #KulinarischeAbenteuer -
Starte in 30 Minuten: Gemüse schneiden, 2 % Salzlake ansetzen, dicht packen, bei 18–22 °C führen. Ab Tag 7 probieren, danach kühler lagern.
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Die fermentierten Zwiebeln sind fertig. Kannte das rein gar nicht. Mein Fazit: mega lecker, vor allem ohne Essig. Da stehe ich nämlich nicht so drauf. Würzig, noch leicht bissig aber auch mild. Genau meins.
Kann man empfehlen.
@outdoorDACH
#fermentieren #nature #foodporn #mikroabenteuer -
Die fermentierten Zwiebeln sind fertig. Kannte das rein gar nicht. Mein Fazit: mega lecker, vor allem ohne Essig. Da stehe ich nämlich nicht so drauf. Würzig, noch leicht bissig aber auch mild. Genau meins.
Kann man empfehlen.
@outdoorDACH
#fermentieren #nature #foodporn #mikroabenteuer -
Seit die Hunde entdeckt haben, dass kleine Tempehwürfel ganz hervorragende Leckerlies abgeben, muss ich noch mehr produzieren. 😎
#Natürlich #vegan 🌱❤️ #govegan #Tempeh #Rhizopus 🍄🟫#Fermentation #fermentieren