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Menu vegano 9 - Gachas frías

Preparando gachas para el desayuno rápido de varios días.
Las guardo en el frigo el día anterior porque si no me sienta mal la avena.
Es un desayuno que me encanta ya que por la mañana solo yengo que cortar una fruta y salir para el curro. Luego me lo como más adelante en la mañana. Y porque la avena es un alimento buenísimo que usamos poco en general.

Ingredientes:
- 5 cucharadas avena
- 1 cucharada chia/lino
- unas pocas pasas
- café o café soluble (cucharadita)
- una pieza de fruta troceada
- leche de soja hasta cubrir. Aqui dependerá de qué consistencia busques.

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https://valencianoticias.com/llegan-los-menus-veganos-a-los-centros-escolares

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Menu vegano 3.

Ensalada de lentejas.

200g de lentejas cocidas y bien escurridas.
Lechuga de la huerta o de donde sea.
1 zanahoria
Pimiento rojo
Semillas de calabaza
Nueces.
Remolacha encurtida

Pan tostado para acompañar.

Buen provecho.

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"Otra de las novedades son los menús especiales por motivos éticos o religiosos, que están respaldados por esta nueva regulación. Esto significa, en la práctica, que los centros educativos dispondrán de menús veganos o sin cerdo si así lo solicitan las familias. Hasta ahora no existía una regulación homogénea sobre este asunto y la decisión quedaba en manos de las comunidades o, incluso, al criterio de las escuelas."
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https://www.eldiario.es/sociedad/gobierno-limita-alimentos-insanos-menus-escolares-saca-refrescos-bolleria-colegios_1_12222568.html

Hoy receta portuguesa adaptada 🌱🇵🇹 💚
Paso bastante tiempo en Portugal y hace poco me compré un libro de recetas teadicionales veganizadas. Las ire poniendo por aqui según las pruebe y en algún momento haré la correspondiente reseña de este libraco. Ojalá algo similar para España.

Tofu  à Brás.

Saltear el tofu 250g y darle sabor con especias varias (pimenton, ajo en polvo, salsa de soja, sal, alga nori triturada...)
Saltear 2 puerros y 6 dientes de ajo y 2 hojas de laurel a fuego bajo.
Cocer 2 patatas medianas cortadas en trozos grandes.
Mezclar todo en un recipiente y llevar al horno 20 minutos a 220°C.
Al sacarlo añadir aceitunas negras y perejil (mejor fresco pero yo no tenía y no pasa nada).

A disfrutar 😋

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Menu vegano 1 🥬🧄
Picadillo de tofu
Col con ajo estofada
Aguacate troceado.

Esto estaba...

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