#yacon — Public Fediverse posts

Anyone in the #PNW area growing #yacon as a food crop? I'm looking into starting to grow them. They're diabetic friendly & taste good.

Z lutowych zasiewów w doniczkach najbardziej entuzjastycznie rośnie yacon (Smallanthus sonchifolius). Pod koniec maja wysadzę go do worków z ziemią, żeby potem ułatwić sobie zbiory. Przyjaciel z UK polecił mi go jako materiał na słodki syrop, zamiast cukru, ale bulwy można też chrupać na surowo. Do następnej wiosny przechowają mi się w piwniczce. #yacon #ogródek #jedzenie #cukier #rośliny #warzywa #zdrowie

Um auf neue Ideen zu kommen, hier ein Rezept für das unterschätzte Wintergemüse #Yacon : Yacon-Konfitüre.

Total einfach zum Herstellen! In spanischsprachigen Rezepten, die ich vor Jahren gefunden hatte, wird dem Yacón häufig der Saft von Zitrusfrüchten beigegeben.

https://mehalsrezept.ch/yacon-konfituere/

#rezepte #gemuese #mehalsgmues #solawi #vegetarisch #einmachen.

I harvested half of my Yacon plants before the worst of the hard frosts hit this week. I split a couple of plants and replanted and mulched them with wood chip. I hope they survive. I’ve also stored a dozen growing tips for potting on in spring. Guessing I have about 25 kg of tubers. #Allotment #Gardening #Yacon

Ideale dag om de bijzondere (gezonde) en gemakkelijke #wortelgroente #yacon of #appelwortel te oogsten en vorstvrij te bewaren. Is nauw verwant aan aardperen en schorseneren.