#labneh — Public Fediverse posts
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Das erste Mal Labneh selber gemacht und es ist gaanz wunderbar geworden 🤩
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Grüner Spargel mit Labneh + brauner Thymian-Butter mit schwarzer Limette
#vegetarisch nach #OttolenghiLabneh (so wird’s gemacht 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116245041365694207) mit #Knoblauch mischen.
#Butter in einem Topf bräunen (#Nussbutter) #Thymian Zucker + gemörserte schwarze #Limette zugeben. Ziehen lassen.
Grünen #Spargel in der Pfanne braten. mit SalzPfeffer würzen
#Labneh auf einer Platte verstreichen, den Spargel darauf arrangieren + mit der braunen Butter begießen. -
Labneh selber machen
#vegetarisch #simpelMorgen koche ich ein Gericht, für das man #Labneh (eine Art Frischkäse aus der Levante-Küche) braucht. Damit muss man schon am Vortag beginnen, es ist aber ganz einfach.
Man verrührt Joghurt mit Salz (500 g Joghurt + 1/2 Teelöffel Salz). Ein großes Sieb über eine Schüssel stellen, mit einem feinen Tuch auslegen, den Joghurt hineingießen, das Tuch darüber schlagen und das Päckchen beschweren. So lässt man es über Nacht kühl stehen. -
Do you like #labneh? (It's like Greek yoghurt, but pushed a bit further with pressing).
With an overnight bread batch coming together, I'm enjoying a favourite – labneh and raspberry jam on toast.
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Do you like #labneh? (It's like Greek yoghurt, but pushed a bit further with pressing).
With an overnight bread batch coming together, I'm enjoying a favourite – labneh and raspberry jam on toast.
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Möhren + Mungobohnen + geräucherter Labneh
#vegetarisch #Ottolenghi#Mungbohnen kochen. Zwiebeln #Knoblauch anbraten, gerösteter #Fenchel.samen + #Kümmel zugeben. Mit #Apfelessig + Zucker ablöschen, einkochen. Mit den #Mungbohnen mischen. #Pfefferminze SalzPfeffer unterheben.
#Möhren putzen, garen, dann in Olivenöl scharf anbraten. Mit SalzPfeffer würzen.
#Pitabrot in Öl anbraten, mit #Zaatar bestreuen.alles mit geräuchertem #Labneh
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/114127647662326641
anrichten -
Geräucherter #Labneh
#vegetarisch #Ottolenghi#Joghurt #Olivenöl + Salz verrühren, in ein Tuch geben, verknoten + 1 Tag aufhängen + abtropfen.
Pfanne gut mit Alufolie auskleiden. Schwarzen #Tee #Kümmel #RosaBeeren #Zitronenschale + #Thymian darin erhitzen. Wenn es raucht, den abgetropften Joghurt auf 1 Teller in die Pfanne geben, Deckel auflegen, gut abdichten + 5 Minuten räuchern. Dann noch 5 Minuten abgedeckt stehen lassen. Den Joghurt in eine Schüssel geben + mit #Olivenöl beträufeln. -
Came up with a dessert to exploit the labneh, local honey and fresh strawberries. Plus a bit of rhubarb from the garden. And some cardamom.
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Came up with a dessert to exploit the labneh, local honey and fresh strawberries. Plus a bit of rhubarb from the garden. And some cardamom.
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At a mid-east grocery shop today:
"A small container of labneh please. Where is yours made?"
"It's pressed yoghurt!"
"Oh yes I know but where is it made? Is it made in Montreal!"
"Yoghurt! It's yoghurt. I'll give you a taste."
"No, sorry I'm just asking where do you get it from? Where is it made?"
*Gives me a sample on a spoon*
[Proudly] "We make it here." -
At a mid-east grocery shop today:
"A small container of labneh please. Where is yours made?"
"It's pressed yoghurt!"
"Oh yes I know but where is it made? Is it made in Montreal!"
"Yoghurt! It's yoghurt. I'll give you a taste."
"No, sorry I'm just asking where do you get it from? Where is it made?"
*Gives me a sample on a spoon*
[Proudly] "We make it here." -
First of its kind experiment: Labneh balls made from (homemade) soy yogurt. Covered in sumac, ready to age for 1-2 weeks ✨ Very curious how this will turn out! #fermentation #labneh #soy #vegan
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First of its kind experiment: Labneh balls made from (homemade) soy yogurt. Covered in sumac, ready to age for 1-2 weeks ✨ Very curious how this will turn out! #fermentation #labneh #soy #vegan
