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  1. Aetherius Eldritch ⛤🧙‍♂️🎙✍ @[email protected] ·

    🧪 RECETA: BANDERILLAS LOCAS DE TOCINO Y QUESO

    🛒 INGREDIENTES (Para 4 porciones / piezas)

    • 🌭 4 piezas de Salchichas de pavo o campestres.
    • 🧀 4 rebanadas de Queso manchego o cheddar (en cuadrados delgados).
    • 🥓 4 tiras largas de Tocino de cerdo.
    • 🌾 100 gramos de Harina de trigo común (sin preparar).
    • 🥄 1 cucharadita de Polvo para hornear (baking powder).
    • 🧂 1 pizca de Sal fina.
    • 🥚 1 pieza de Huevo mediano.
    • 🥛 70 mililitros de Leche entera (fría).
    • 🔥 1 taza de Frituras picantes (Cheetos Flamin' Hot o similares) molidas a polvo fino.
    • 🪵 4 piezas de Palitos de madera para banderilla.
    • 🛢️ 1 litro de Aceite vegetal para freír (de alto punto de humo).

    🛠️ PREPARACIÓN

    1. El Eje: Inserta un palito de madera a lo largo de cada salchicha, dejando espacio abajo para sostenerla.
    2. El Blindaje de Queso: Envuelve firmemente cada salchicha con una rebanada de queso manchego o cheddar.
    3. La Armadura de Tocino: Enrolla una tira de tocino alrededor del queso en espiral, de abajo hacia arriba. Asegura las puntas picando el tocino con el mismo palito para que no se suelte. Conviene congelarlas 10 minutos antes del siguiente paso.
    4. La Masa: En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Añade el huevo y la leche. Bate con fuerza hasta obtener una consistencia espesa, similar a un jarabe pesado. Vierte la masa en un vaso alto para facilitar el sumergido.
    5. El Rebozado: Sumerge la banderilla fría en el vaso con masa hasta cubrir por completo el tocino. Sácala rotándola para eliminar el exceso e inmediatamente pásala por el plato con el polvo de Cheetos molidos, presionando suavemente para que se adhiera.
    6. El Baño de Fuego: Calienta el aceite en una freidora o sartén honda a 170°C (340°F). Fríe las banderillas de una en una durante 3 a 4 minutos, girándolas constantemente hasta que la corteza de hot cake esté completamente rígida y dorada.
    7. El Reposo: Escurre sobre papel absorbente durante 1 minuto antes de morder para evitar quemaduras por el queso fundido.

    Nota: El aceite debe estar a la temperatura correcta; si está muy frío, la masa absorberá demasiada grasa y se desarmará; si está muy caliente, la masa se quemará y el tocino quedará crudo por dentro. Se puede adornar con un poquito de queso derretido por fuera.

    👩‍🍳 S.P., Filósofa Urbana

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