#altacocina — Public Fediverse posts

¿Cómo altera El Niño los menús y precios de los grandes restaurantes? #ElNiño #CambioClimático #Gastronomía #Restaurantes #Chefs #AltaCocina #Cocina #Cacao #Sequía #Clima #Turismo #felizsabado #26deseptiembre

https://donporque.com/como-altera-el-nino-los-menus-de-los-grandes-restaurantes/

Teté by Carlos Gaytán lleva la alta cocina de Guerrero a Acapulco

Teté by Carlos Gaytán, en Princess Mundo Imperial, combina raíces gastronómicas de Guerrero, técnica contemporánea y productos del mar para ofrecer una nueva propuesta de alta cocina en Acapulco.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

La cocina de Guerrero encontró una nueva expresión en Teté by Carlos Gaytán, restaurante ubicado en Princess Mundo Imperial que lleva a Acapulco una propuesta de alta cocina basada en los sabores que marcaron la infancia del chef y en técnicas contemporáneas.

El concepto, inaugurado en abril de 2026, representa el regreso a Guerrero de Carlos Gaytán, primer chef mexicano en obtener una estrella Michelin, quien convirtió el restaurante en un homenaje a su madre, Doña Teté, y a las raíces culinarias de su estado.

La propuesta forma parte de la oferta gastronómica de Grupo Mundo Imperial y busca integrar la cocina mexicana contemporánea con la identidad de Acapulco, en un momento en que el destino turístico amplía su oferta de experiencias alrededor de la gastronomía.

Una cocina vinculada con las raíces de Guerrero

Teté toma su nombre de Teresa, madre de Carlos Gaytán, cuya influencia aparece como uno de los ejes de la propuesta culinaria. El chef nació en Huitzuco, Guerrero, y desde su infancia tuvo contacto con los productos y preparaciones que posteriormente incorporaría a su trayectoria profesional.

La propuesta combina ingredientes asociados con la cocina guerrerense y mexicana con técnicas contemporáneas. Entre los platos del menú se encuentra una interpretación de pescado a la talla, preparada con róbalo en salsa de guajillo y acompañada con fideos en tinta de calamar, una combinación que vincula uno de los referentes culinarios de Acapulco con recursos de la alta cocina.

El menú también incorpora preparaciones como el pozole verde con cabeza de puerco, chicharrón y tacos dorados de chorizo, además de entradas de inspiración marina, de acuerdo con la propuesta publicada por el restaurante.

Carlos Gaytán y el regreso de un chef mexicano a Guerrero

La apertura de Teté tiene como antecedente la trayectoria internacional de Gaytán. En 2013, su restaurante Mexique, en Chicago, recibió una estrella Michelin, con lo que se convirtió en el primer chef mexicano nacido en México en obtener ese reconocimiento. Posteriormente, su restaurante Ha’, en Playa del Carmen, también recibió una estrella Michelin.

Su regreso a Guerrero incorpora esa experiencia internacional a una cocina vinculada con la memoria familiar. El propio concepto de Teté se presenta como un proyecto personal en el que los recuerdos de infancia y los sabores de su origen dialogan con una propuesta contemporánea.

En mayo de 2026, Grupo Mundo Imperial informó que Gaytán había ratificado su estrella Michelin, mientras el restaurante Teté continuaba como uno de sus nuevos proyectos gastronómicos en Acapulco.

Gastronomía como parte de la nueva oferta de Acapulco

La apertura de Teté ocurre dentro de la renovación de Princess Mundo Imperial y de la estrategia de Grupo Mundo Imperial para ampliar su oferta gastronómica. La propiedad incorporó nuevos conceptos culinarios como parte de su proceso de renovación.

Para Acapulco, la presencia de un chef originario de Guerrero con trayectoria internacional añade una propuesta vinculada con el turismo gastronómico. El restaurante se localiza en Princess Mundo Imperial, en Playa Revolcadero, dentro de la zona de Riviera Diamante. –sn–

¡Conéctate con Sociedad Noticias! Suscríbete a nuestro canal de YouTube y activa las notificaciones, o bien, síguenos en las redes sociales: Facebook, Twitter e Instagram.

También, te invitamos a que te sumes a nuestro canal de información en tiempo real a través de Telegram.

PABÚ escenario del innovador encuentro protagonizado por Bodegas Marisol Rubio https://www.vinetur.com/20260525101323/pabu-escenario-del-innovador-encuentro-protagonizado-por-bodegas-marisol-rubio.html #PABÚ #BodegasMarisolRubio #PedroXiménez #AltaCocina #Maridaje

Michelin apaga la Estrella Verde y lanza Mindful Voices: qué cambia en su discurso sobre sostenibilidad: Michelin ha anunciado el lanzamiento de Mindful Voices, una nueva plataforma editorial dedicada a chefs, hoteleros y productores de vino con prácticas inspiradoras. En el mismo comunicado, la guía confirma que la Estrella Verde Michelin, creada para reconocer restaurantes comprometidos con la… https://www.gastronomiaycia.com/michelin-apaga-la-estrella-verde-y-lanza-mindful-voices-que-cambia-en-su-discurso-sobre-sostenibilidad/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #altacocina #EstrellaMichelín #GuíaMichelin

Lo que define al agua de tomate no es sólo que proceda del tomate: La depuración no consiste sólo en quitar pulpa. Filtración por gravedad, congelación y centrifugación permiten obtener líquidos muy distintos, y entender sus diferencias ayuda a distinguir el agua de tomate de un zumo colado, una sopa ligera o un consomé. …
The post Lo que define al agua de tomate no es sólo que proceda del tomate first appeared on… https://www.gastronomiaycia.com/lo-que-define-al-agua-de-tomate-no-es-solo-que-proceda-del-tomate/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Técnicasculinarias #agua #altacocina #tomate

Qué es el agua de tomate en alta cocina: origen, historia y evolución: Para entender qué es el agua de tomate en alta cocina, no basta con decir que es un líquido limpio obtenido del tomate. También hay que conocer su historia, su evolución y el modo en que esta elaboración transformó la forma de expresar un producto humilde dentro de la cocina creativa. …
The post Qué es el agua de tomate en alta cocina:… https://www.gastronomiaycia.com/que-es-el-agua-de-tomate-en-alta-cocina-origen-historia-y-evolucion/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Diccionariodecocina #Técnicasculinarias #agua #altacocina

Salón Gourmets reúne concursos, vinos y cocina sostenible en su segunda jornada https://www.vinetur.com/2026041498930/salon-gourmets-reune-concursos-vinos-y-cocina-sostenible-en-su-segunda-jornada.html #SalónGourmets #CocinaSostenible #Vinos #AltaCocina #ConcursosGastronómicos

Samaniego in Wine celebra su quinta edición con nuevas experiencias enogastronómicas https://www.vinetur.com/2026040898596/samaniego-in-wine-celebra-su-quinta-edicion-con-nuevas-experiencias-enogastronomicas.html #SamaniegoInWine #Vino #Enogastronomía #AltaCocina #CulturaDelVino

Quim Vila y Marcos Eguren protagonizan en Osa una memorable comida-cata donde grandes vinos dialogaron con alta cocina https://www.vinetur.com/2026032898269/quim-vila-y-marcos-eguren-protagonizan-en-osa-una-memorable-comida-cata-donde-grandes-vinos-dialogaron-con-alta-cocina.html #Vinos #Gastronomía #CataDeVinos #AltaCocina #TesoLaMonja

Moët & Chandon y Aponiente celebran su alianza en el aniversario del restaurante de Ángel León https://www.vinetur.com/2026032598091/moet-chandon-y-aponiente-celebran-su-alianza-en-el-aniversario-del-restaurante-de-angel-leon.html #MoetChandon #Aponiente #Gastronomía #AltaCocina #ChefÁngelLeón

René Redzepi dimite tras denuncias de acoso laboral en Noma

📰 Título original: Por qué los puñetazos, golpes y gritos de Noma, el restaurante más valorado del mundo, nos interpelan a todos

🤖 IA: Es clickbait ⚠️
👥 Usuarios: Es clickbait ⚠️

Ver resumen IA completo: https://killbait.com/es/rene-redzepi-dimite-tras-denuncias-de-acoso-laboral-en-noma/?redirpost=0402f881-3369-4f07-bed5-f3124597b592

#gastronomía #acosolaboral #restauración #altacocina

Merluza con guisantes y caldo de cebolla de Marcos Nieto (Cañabota): En Recetas de los Chefs compartimos esta receta Merluza con guisantes y caldo de cebolla de Marcos Nieto, chef del restaurante Cañabota (Sevilla). Un plato de apariencia limpia y fondo profundo, donde un caldo de cebolla tostada sostiene la frescura de los guisantes y la jugosidad de la merluza, rematado con yema perfumada con vainilla y un buen aceite… https://www.gastronomiaycia.com/merluza-con-guisantes-y-caldo-de-cebolla-de-marcos-nieto-canabota/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #RecetasdelosChefs #altacocina #guisantes #merluza

Relais & Châteaux Orfila lanza un menú ejecutivo semanal diseñado por Mario Sandoval https://www.vinetur.com/2026030296916/relais-chateaux-orfila-lanza-un-menu-ejecutivo-semanal-disenado-por-mario-sandoval.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #RelaisChateaux #Gastronomía #AltaCocina #Madrid #MenúEjecuitivo

GastroPirineus cierra su edición más singular a 2.035 metros en Boí Taüll https://www.vinetur.com/2026030296909/gastropirineus-cierra-su-edicion-mas-singular-a-2035-metros-en-boi-taull.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #GastroPirineus #AltaCocina #Chefs #CocinaDeMontaña #BoíTaüll

Rural lanza menú del día y abre un reservado privado en el centro de Madrid https://www.vinetur.com/2026030296897/rural-lanza-menu-del-dia-y-abre-un-reservado-privado-en-el-centro-de-madrid.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #RuralMadrid #MenúDelDía #AltaCocina #Gastronomía #RestaurantesMadrid

Chef Balfegó 2026 abre inscripciones y consolida su liderazgo en la alta cocina europea https://www.vinetur.com/2026022496665/chef-balfego-2026-abre-inscripciones-y-consolida-su-liderazgo-en-la-alta-cocina-europea.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #ChefBalfego2026 #AltaCocina #ChefsEuropeos #CocinaGourmet #Madrid

12 recetas con alcachofas de grandes chefs: alta cocina para hacer en casa: Seguimos promoviendo el consumo de productos de temporada y muy nuestros en el recetario dominical, hoy la protagonista es la alcachofa, así que aquí tienes un recopilatorio con 12 recetas con alcachofas de grandes chefs para aprender y recrear la alta cocina en casa. …
The post 12 recetas con alcachofas de grandes chefs: alta cocina para… https://www.gastronomiaycia.com/12-recetas-con-alcachofas-de-grandes-chefs-alta-cocina-para-hacer-en-casa/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #RecetasdelosChefs #alcachofas #altacocina #Recetario

Blu Sunday transforma los domingos en Madrid con gastronomía, música y ambiente exclusivo https://www.vinetur.com/2026021196167/blu-sunday-transforma-los-domingos-en-madrid-con-gastronomia-musica-y-ambiente-exclusivo.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Madrid #Gastronomía #MusicaEnVivo #DomingosExclusivos #AltaCocina

Rigoberto Almeida revoluciona El Pellizco con dos menús inéditos y nueva estética en Fuerteventura https://www.vinetur.com/2026020996041/rigoberto-almeida-revoluciona-el-pellizco-con-dos-menus-ineditos-y-nueva-estetica-en-fuerteventura.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Gastronomía #AltaCocina #Fuerteventura #Canarias #Caribe

El maridaje de mariscos frescos y vodka frío conquista la alta gastronomía https://www.vinetur.com/2026013095668/american-chefs-embrace-vodka-and-seafood-pairings-to-elevate-dining-experience.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Mariscos #Vodka #Gastronomía #AltaCocina #ExperienciasCulinarias

HIP 2026 reunirá a los grandes chefs y abordará los nuevos modelos de gestión en la alta cocina https://www.vinetur.com/2026012895578/hip-2026-reunira-a-los-grandes-chefs-y-abordara-los-nuevos-modelos-de-gestion-en-la-alta-cocina.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #HIP2026 #AltaCocina #Chefs #Gastronomía #JoanRoca

La medicina culinaria y el relevo generacional marcan la segunda jornada de Dreams#SpainFoodTechNation https://www.vinetur.com/2026012895547/la-medicina-culinaria-y-el-relevo-generacional-marcan-la-segunda-jornada-de-dreams-spainfoodtechnation.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #CulturaCulinaria #SaludYComida #InnovaciónGastronómica #AltaCocina #MadridFusión

Madrid Fusión reúne a chefs que reclaman menos regulación y más diálogo con los legisladores https://www.vinetur.com/2026012795452/madrid-fusion-reune-a-chefs-que-reclaman-menos-regulacion-y-mas-dialogo-con-los-legisladores.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #MadridFusión #GastronomíaSostenible #AltaCocina #Chef #Regulación

Nota Blu New Brasserie celebra San Valentín con alta cocina y música en directo en Madrid https://www.vinetur.com/2026012795422/nota-blu-new-brasserie-celebra-san-valentin-con-alta-cocina-y-musica-en-directo-en-madrid.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #SanValentín #AltaCocina #Madrid #CenaRomántica #MúsicaEnDirecto

Élkar apuesta por la alta cocina mediterránea en el cielo de Madrid https://www.vinetur.com/2026012095168/elkar-apuesta-por-la-alta-cocina-mediterranea-en-el-cielo-de-madrid.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #AltaCocina #CocinaMediterránea #Restaurante #Gastronomía #VistasMadrid

El cocido madrileño de Mario Sandoval se sirve cada miércoles en Haroma por 45 euros https://www.vinetur.com/2026011994995/el-cocido-madrileno-de-mario-sandoval-se-sirve-cada-miercoles-en-haroma-por-45-euros.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #CocidoMadrileño #Gastronomía #AltaCocina #RestauranteHaroma #MarioSandoval

StreetXO Ibiza: Dabiz Muñoz aterriza en la isla con uno de sus formatos más exitosos: Ibiza huele a apertura y esta vez tiene nombre propio: StreetXO Ibiza. Dabiz Muñoz lo confirma para verano de 2026 en Platja d’en Bossa, dentro de The Unexpected Ibiza Hotel, donde ya conviven propuestas como Hell’s Kitchen de Gordon Ramsay, The Oyster & Caviar Bar y la azotea Up Ibiza Sky Society. …
The post StreetXO Ibiza: Dabiz… https://www.gastronomiaycia.com/streetxo-ibiza-dabiz-munoz-aterriza-en-la-isla-con-uno-de-sus-formatos-mas-exitosos/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Chefs #Noticiasgastronómicas #altacocina #DavidMuñoz

Javen and spouse went to Taco Bell for an elegant twilight dinner.

Pictured is the Veggie Bowl and iced tea.

#TacoBell #vegetarian #HauteCuisine #AltaCocina

Javen and spouse went to Taco Bell for an elegant twilight dinner.

Pictured is the Veggie Bowl and iced tea.

#TacoBell #vegetarian #HauteCuisine #AltaCocina

El restaurante FREU fusiona alta cocina y astronomía en un evento único https://www.vinetur.com/2025061488733/el-restaurante-freu-fusiona-alta-cocina-y-astronomia-en-un-evento-unico.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #CocinaFusión #AltaCocina #ExperienciaSensorial #Astronomía #Multiverso

🌱 ■ Cuánto cuesta y qué se come en Casa Marcial, el nuevo tres Estrellas Michelin español ■ Ubicada en la aldea de La Salgar (Arriondas, Asturias) cuenta con menú degustación y a la carta.
https://www.huffingtonpost.es/life/cuanto-cuesta-que-come-casa-marcial-nuevo-tres-estrellas-michelin-espanol.html?int=MASTODON_WORLD

#estrellamichelin #altacocina #life #restaurantes #gastronomia

🌱 ■ Cuánto cuesta y qué se come en Casa Marcial, el nuevo tres Estrellas Michelin español ■ Ubicada en la aldea de La Salgar (Arriondas, Asturias) cuenta con menú degustación y a la carta.
https://www.huffingtonpost.es/life/cuanto-cuesta-que-come-casa-marcial-nuevo-tres-estrellas-michelin-espanol.html?int=MASTODON_WORLD

#estrellamichelin #altacocina #life #restaurantes #gastronomia

🌱 ■ Cuánto cuesta y qué se come en Casa Marcial, el nuevo tres Estrellas Michelin español ■ Ubicada en la aldea de La Salgar (Arriondas, Asturias) cuenta con menú degustación y a la carta.
https://www.huffingtonpost.es/life/cuanto-cuesta-que-come-casa-marcial-nuevo-tres-estrellas-michelin-espanol.html?int=MASTODON_WORLD

#estrellamichelin #altacocina #life #restaurantes #gastronomia

El Festival de Cine de San Sebastián presenta el programa de Culinary Zinema 2024: ‘Mugaritz. Sin pan ni postre’ abrirá la sección de cine gastronómico del Festival de San Sebastián. Conoce todo el programa de Culinary Zinema 2024 que se va a celebrar en septiembre, cuatro películas compiten por el gran premio. …
The post El Festival de Cine de San Sebastián presenta el programa de Culinary Zinema 2024… https://www.gastronomiaycia.com/el-festival-de-cine-de-san-sebastian-presenta-el-programa-de-culinary-zinema-2024/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #altacocina #culturagastronómica #documental

El Festival de Cine de San Sebastián presenta el programa de Culinary Zinema 2024: ‘Mugaritz. Sin pan ni postre’ abrirá la sección de cine gastronómico del Festival de San Sebastián. Conoce todo el programa de Culinary Zinema 2024 que se va a celebrar en septiembre, cuatro películas compiten por el gran premio. …
The post El Festival de Cine de San Sebastián presenta el programa de Culinary Zinema 2024… https://www.gastronomiaycia.com/el-festival-de-cine-de-san-sebastian-presenta-el-programa-de-culinary-zinema-2024/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #altacocina #culturagastronómica #documental

Whod'a thunk it. A Whopper available with Swiss cheese. Such a delicacy.

#HauteCuisine #AltaCocina #BurgerKing

Old "recipe."

Sometimes I like a piece of cheese toast with a packet of Taco Bell salsa squirted on it. 🧀 🍞 🌮 🔔

#HauteCuisine #AltaCocina

¿Son los 'realities' de cocina propaganda política?, por Anxo F. Couceiro

#artículo #realities #cocina #TV #LaSexta #La1 #Masterchef #ElXef #DabizMuñoz #PesadillaEnLaCocina #Chicote
#política #derechas #ElBulli #elitismo #altacocina

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/07/21/articulo/1595340566_317964.html?ssm=TW_CM