New Foods RegLab: una iniciativa para agilizar la autorización de nuevos alimentos en Europa: New Foods RegLab es una iniciativa que busca agilizar la autorización de nuevos alimentos en Europa y ayudar a las empresas a llevar sus innovaciones al mercado sin tantos retrasos. La idea es que puedan preparar mejor sus solicitudes y tener más claro qué documentación necesitan presentar desde el principio, y para… https://www.gastronomiaycia.com/new-foods-reglab-una-iniciativa-para-agilizar-la-autorizacion-de-nuevos-alimentos-en-europa/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #alimentos #EFSA #innovación
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Proteína de insectos: por qué fracasa la alternativa sostenible a la carne y qué futuro le espera: La proteína de insectos parecía una alternativa sostenible a la carne, pero los elevados costes de producción y el rechazo de los consumidores están frenando su expansión. Analizamos por qué fracasa pese a su potencial nutricional y ambiental, y cómo la regulación influye en su desarrollo. Mientras algunas… https://www.gastronomiaycia.com/proteina-de-insectos-por-que-fracasa-la-alternativa-sostenible-a-la-carne-y-que-futuro-le-espera/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #alimentos #insectoscomestibles #mercado