#antojitos — Public Fediverse posts
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¿Sabías que en Durango, México, prohibieron vender elotes en la calle porque los consideraban "armas de destrucción masiva"?
Imagínate que vas caminando bien feliz por la plaza un 15 de septiembre, con toda la actitud de dar el Grito de Independencia, traes hambre y se te antoja un buen elote preparado con harta mayonesa, queso y del chile que pica. Pues resulta que en el año 2013, las autoridades municipales de Durango se levantaron de malas o con mucha paranoia y decidieron prohibir por completo la venta de elotes en la calle durante los festejos patrios.
Cualquiera pensaría que era por higiene o para que la gente no tirara basura, pero la verdadera razón da mucha risa: el gobierno municipal dijo que los palitos de madera y el olote duro podían ser usados como proyectiles peligrosos si a la gente le daba por armar una campal. O sea, en su mente, un ciudadano enojado era capaz de usar su elote a medio comer como si fuera un misil o una granada para agredir a los policías o a los políticos del palco.
La ley se volvió el chiste de todo el país porque, en lugar de ponerse a vigilar la seguridad de verdad con cosas que sí importan, prefirieron dejar a miles de personas con el antojo y quitarle el negocio a los comerciantes que solo querían ganarse la vida. Así de absurda es la burocracia cuando no tiene nada mejor que hacer que tenerle miedo a la comida mexicana.
— S.P. Filósofa Urbana
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¿Sabían que el sope, una de las variantes más difundidas de la gastronomía mexicana, tiene su origen en las comunidades indígenas del centro y sur de México como una evolución de la tortilla gruesa diseñada para contener guisos líquidos sin derrames?
La característica fundamental del sope es el "pellizcado" de sus bordes, una técnica que se realiza manualmente mientras la masa de maíz nixtamalizado aún está caliente tras su primera cocción en el comal. Este borde elevado funciona como una barrera que permite añadir ingredientes de consistencia semilíquida, como frijoles refritos, salsas o carnes guisadas, evitando que los componentes se deslicen fuera de la base de maíz. En las regiones del Pacífico, particularmente en Nayarit y Colima, existen variantes denominadas "pellizcadas" o "picaditas" que mantienen este mismo principio funcional de contención pero varían en el grosor de la masa y el tipo de grasa utilizada para su terminación.
Registros de cronistas coloniales sugieren que este formato de preparación ya existía en los mercados prehispánicos, donde se servía principalmente con una base de frijol y chile antes de la introducción de la manteca de cerdo y los productos lácteos por parte de los españoles. La versatilidad del sope permitió que se integrara rápidamente en la dieta mestiza, adaptándose a los ingredientes locales de cada estado y consolidándose como un elemento básico de la cocina popular mexicana debido a su bajo costo de producción y su alta densidad calórica.
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@MDT Como buen cubano, a mí los tamales me pierden, ya me imagino el olorcito de esa feria en Tláhuac... nada como un buen tamal tradicional para cerrar enero con todo.
Habrá que darse una vuelta por allá para ver si pican tanto como dicen y comparar con los de mi tierra, ¡que la competencia está dura! 😂
#Tamales #CDMX #Tláhuac #Cuba #Gastronomía #Antojitos -
@MDT Como buen cubano, a mí los tamales me pierden, ya me imagino el olorcito de esa feria en Tláhuac... nada como un buen tamal tradicional para cerrar enero con todo.
Habrá que darse una vuelta por allá para ver si pican tanto como dicen y comparar con los de mi tierra, ¡que la competencia está dura! 😂
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@MDT Como buen cubano, a mí los tamales me pierden, ya me imagino el olorcito de esa feria en Tláhuac... nada como un buen tamal tradicional para cerrar enero con todo.
Habrá que darse una vuelta por allá para ver si pican tanto como dicen y comparar con los de mi tierra, ¡que la competencia está dura! 😂
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@MDT Como buen cubano, a mí los tamales me pierden, ya me imagino el olorcito de esa feria en Tláhuac... nada como un buen tamal tradicional para cerrar enero con todo.
Habrá que darse una vuelta por allá para ver si pican tanto como dicen y comparar con los de mi tierra, ¡que la competencia está dura! 😂
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@MDT Como buen cubano, a mí los tamales me pierden, ya me imagino el olorcito de esa feria en Tláhuac... nada como un buen tamal tradicional para cerrar enero con todo.
Habrá que darse una vuelta por allá para ver si pican tanto como dicen y comparar con los de mi tierra, ¡que la competencia está dura! 😂
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Hoy se celebra el Día de las Cerezas Cubiertas de Chocolate, ese invento glorioso que demuestra que la humanidad, cuando se lo propone, sabe priorizar bien 🍒🍫La combinación es sencilla y perfecta: cerezas jugosas, con ese punto ácido que despierta el paladar, abrazadas por chocolate fundido que lo arregla todo.
Nacieron como un capricho repostero y acabaron convertidas en clásico: elegantes, golosas y con apariencia de “solo voy a comer una” (spoiler: nunca es una).Además, tienen su parte interesante: la cereza aporta antioxidantes y el chocolate negro… bueno, el chocolate negro siempre encuentra la forma de justificarse científicamente.
En resumen: no curan el alma, pero ayudan. Y mucho.
▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣#diadelascerezas #cerezasconchocolate #chocolate #dulceplacer #gastronomia #pequeñosplaceres #felicidadcomestible #antojitos #momentodulce
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Hoy se celebra el Día de las Cerezas Cubiertas de Chocolate, ese invento glorioso que demuestra que la humanidad, cuando se lo propone, sabe priorizar bien 🍒🍫La combinación es sencilla y perfecta: cerezas jugosas, con ese punto ácido que despierta el paladar, abrazadas por chocolate fundido que lo arregla todo.
Nacieron como un capricho repostero y acabaron convertidas en clásico: elegantes, golosas y con apariencia de “solo voy a comer una” (spoiler: nunca es una).Además, tienen su parte interesante: la cereza aporta antioxidantes y el chocolate negro… bueno, el chocolate negro siempre encuentra la forma de justificarse científicamente.
En resumen: no curan el alma, pero ayudan. Y mucho.
▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣#diadelascerezas #cerezasconchocolate #chocolate #dulceplacer #gastronomia #pequeñosplaceres #felicidadcomestible #antojitos #momentodulce
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#datocurioso
¿Sabían que el nombre "esquites" viene del náhuatl ízquitl, que significa "maíz tostado"?Este antojito tan popular no es solo maíz con mayonesa y queso. Es un platillo con raíces prehispánicas. Originalmente se preparaban solo con maíz y epazote.
La magia de los esquites está en su simpleza: granos de elote hervidos o salteados, que se cuecen con epazote para darles ese sabor característico, y a veces con un poco de chile.
Es una de esas joyas de la gastronomía mexicana que ha perdurado a través de los siglos, un sabor que nos conecta directamente con nuestras raíces.
Un gusto de la calle que es pura historia.
#Esquites #Maiz #GastronomiaMexicana #ComidaMexicana #Antojitos #Historia #CulturaMexicana #México #Comida