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Ravioles en Nogada, Macelleria Roma fusiona la cocina italiana con los sabores de México
Macelleria Roma celebra septiembre con Ravioles en Nogada, una propuesta de pasta artesanal con chile poblano, carne, frutas, nogada y granada.
Por Deyanira Vázquez | Reportera
Los sabores del chile en nogada llegan a la pasta italiana con una propuesta especial de Macelleria Roma, que durante septiembre incorpora a su oferta los Ravioles en Nogada, una interpretación de uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana.
La propuesta combina técnicas de elaboración artesanal con ingredientes asociados a la cocina tradicional mexicana. La masa de los ravioles incorpora chile poblano molido, mientras que el relleno recupera el contraste dulce y salado característico del chile en nogada.
Un chile en nogada convertido en raviol
El interior reúne carne molida, manzana, durazno, pera, plátano, cebolla, ajo, pasas y camote cristalizado. La combinación busca conservar los distintos matices de la preparación mexicana, pero trasladados a una pasta elaborada bajo el lenguaje de la cocina italiana.
La preparación se completa con una crema tradicional de chile en nogada, que cubre los ravioles y aporta la textura característica de la salsa. La presentación incorpora además granada y chile poblano picado, dos elementos asociados visualmente con el platillo mexicano.
Cocina italiana con ingredientes mexicanos
La propuesta parte de una característica que forma parte de la identidad de Macelleria Roma: la elaboración artesanal de pastas y el uso de productos mexicanos dentro de una cocina de tradición italiana. El restaurante, ubicado en Orizaba 127, en la colonia Roma Norte, trabaja sus platillos de manera artesanal y mantiene una oferta centrada en preparaciones italianas.
Los Ravioles en Nogada no buscan reproducir literalmente el chile en nogada, sino trasladar sus principales sabores a otro formato. La pasta funciona así como punto de encuentro entre dos tradiciones gastronómicas que encuentran en la mesa un espacio común.
Una alternativa para celebrar las fiestas patrias
Durante septiembre, el chile en nogada ocupa un lugar central entre los sabores asociados con las celebraciones patrias. La propuesta de Macelleria Roma se incorpora a esa temporada desde una perspectiva distinta, dirigida a quienes buscan probar una interpretación diferente de un platillo tradicional.
La combinación de pasta con chile poblano, carne, frutas, nogada y granada conserva referencias reconocibles de la receta mexicana, pero las presenta dentro de una preparación característica de la cocina italiana. –sn–
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Nicaragua celebra Fiestas Patrias y la Batalla de San Jacinto
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Canasta Dieciochera 2026: Ferias Libres orientan a las familias para celebrar “rico, saludable y a precios convenientes” | vía #UChileRadio
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En “cadena digital”, Presidente Kast llamó a la unidad nacional en estas Fiestas Patrias | vía #UChileRadio
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Cdmx desplegará más de 13 mil policías durante las fiestas patrias
Cdmx desplegará 13 mil 107 policías durante las fiestas patrias, con vigilancia especial en el Zócalo, las 16 alcaldías y la ruta del Desfile Militar.
Por Fausto Hernández | Reportero
El gobierno de la Ciudad de México desplegará 13 mil 107 elementos de la Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC) durante las fiestas patrias, con operativos especiales en el Zócalo, Centro Histórico, las 16 alcaldías y la ruta del Desfile Militar del 16 de septiembre.
El operativo de prevención, vigilancia y atención a la población se desarrollará los días 15 y 16 de septiembre, con el objetivo de garantizar la seguridad durante el Grito de Independencia que encabezará el presidente de México, Claudia Sheinbaum Pardo, en el Zócalo capitalino, así como en las ceremonias organizadas por las 16 alcaldías.
El gobierno capitalino informó que en el Zócalo y el Centro Histórico serán desplegados más de 3 mil 500 elementos de seguridad, mientras que otros 4 mil 725 policías serán distribuidos en las demarcaciones para acompañar las celebraciones locales.
La jefe de Gobierno, Clara Brugada Molina, señaló que en la ciudad se realizarán 17 ceremonias de Grito de Independencia: una en cada alcaldía y la encabezada por la presidente de México en el Zócalo.
“Vamos a tener 17 gritos el día de mañana: 16, uno por cada alcaldía, y el más grande, que es el que da la Presidenta de la República”.
Desfile Militar tendrá operativo especial
Para el 16 de septiembre, la SSC desplegará 3 mil 400 elementos adicionales para reforzar la seguridad durante el tradicional Desfile Militar.
La movilización comenzará a las 10:00 horas en el Zócalo, continuará por 5 de Mayo, Eje Central y avenida Juárez, para incorporarse posteriormente a Paseo de la Reforma y concluir en Campo Marte.
De acuerdo con el secretario de Seguridad Ciudadana, Pablo Vázquez Camacho, el dispositivo general contará con 13 mil 107 elementos, apoyados por mil 436 patrullas, 46 motopatrullas y ocho grúas.
El despliegue contempla presencia policial en zonas de concentración, vialidades estratégicas y puntos donde se desarrollen actividades cívicas, culturales y recreativas.
Metro ampliará horario durante las fiestas patrias
En materia de movilidad, el Sistema de Transporte Colectivo Metro ampliará su servicio el 15 de septiembre hasta la 1:00 de la mañana del 16 de septiembre.
Para el 16 de septiembre, el Metro operará con horario de día festivo, de 7:00 a 24:00 horas.
Las autoridades capitalinas recomendaron a la población considerar los horarios especiales y las modificaciones que puedan registrarse en la operación de las vialidades y del transporte público por las actividades patrias.
Operativo contra alcohol y pirotecnia
Como parte de las medidas preventivas, el programa Conduce sin Alcohol operará las 24 horas del 11 al 20 de septiembre, con el propósito de reducir riesgos relacionados con el consumo de bebidas alcohólicas durante las celebraciones.
También continuará el operativo Cero Pirotecnia, implementado en coordinación con el Metro para impedir el ingreso, traslado y comercialización de materiales pirotécnicos en instalaciones estratégicas.
Vázquez Camacho informó que este dispositivo permanece activo desde el 1 de septiembre y que, como resultado de las acciones realizadas hasta ahora, se han asegurado 344 kilogramos de pirotecnia.
Llaman a celebrar sin pirotecnia
Brugada Molina llamó a la población a celebrar las fiestas patrias con responsabilidad y evitar el uso de pirotecnia, tanto para prevenir accidentes como por los efectos que estos materiales generan en los animales de compañía.
“Que nada apague la celebración. Todos debemos cuidarnos, porque estas fechas no solo nos invitan a recordar la Independencia, sino que nos recuerdan que la Independencia se defiende todos los días”.
La jefe de Gobierno también vinculó la conmemoración con la defensa de la soberanía nacional y sostuvo que México debe permanecer unido ante cualquier intento injerencista.
“México es un país libre, soberano e independiente; no es patio trasero, ni protectorado ni colonia de nadie. México no recibe órdenes del extranjero”, afirmó. –sn–
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Sheinbaum recibe a Los Tigres del Norte en Palacio Nacional previo al Grito de Independencia
La presidente Claudia Sheinbaum Pardo recibió a Los Tigres del Norte en Palacio Nacional y reconoció su trayectoria y representación de México dentro y fuera del país, previo a las celebraciones patrias.
Por Paola Ramírez | Reportera
La presidente Claudia Sheinbaum Pardo recibió este lunes a Los Tigres del Norte en Palacio Nacional, donde reconoció la trayectoria de la agrupación de música norteña y su presencia como uno de los referentes de la música mexicana dentro y fuera del país.
El encuentro ocurrió un día antes de las celebraciones por el aniversario de la Independencia de México. La agrupación tiene programada una presentación en la alcaldía Venustiano Carranza durante los festejos patrios del 15 de septiembre.
A través de su cuenta oficial de X, Sheinbaum señaló que se encontraba “muy contenta” por recibir a los músicos en Palacio Nacional y reconoció tanto su trayectoria artística como la sencillez que, afirmó, mantienen pese a sus éxitos.
Sheinbaum reconoce trayectoria de Los Tigres del Norte
La presidente señaló que Los Tigres del Norte representan a los mexicanos en el país y en distintas partes del mundo, además de expresar su reconocimiento por los logros alcanzados por la agrupación a lo largo de su carrera.
“Muy contenta de recibir a Los Tigres del Norte en Palacio Nacional”, escribió Sheinbaum en redes sociales, donde también se refirió al grupo como personas sencillas dentro de su trayectoria artística.
El encuentro se produjo en el contexto de las fiestas patrias, periodo en el que la música mexicana ocupa un lugar central en las actividades culturales y celebraciones públicas.
La relación entre Sheinbaum y Los Tigres del Norte ya había tenido referencias públicas durante este año. En agosto, la mandataria mencionó a la agrupación durante una conferencia desde Palacio Nacional y reconoció su participación en México Canta, programa impulsado para promover nuevos talentos de la música mexicana. –sn–
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Septiembre pone a prueba a los comercios mexicanos antes del Buen Fin
Septiembre anticipa la temporada alta: gasto familiar, comercio digital y pagos flexibles obligan a los negocios mexicanos a corregir fallas antes del Buen Fin.
Por Deyanira Vázquez | Reportera
Septiembre se convierte en una prueba para los comercios mexicanos que buscan llegar preparados a la temporada alta, porque las compras de las Fiestas Patrias ponen a prueba desde la disponibilidad de productos hasta los sistemas de pago, la atención al cliente y la capacidad de operación.
La presión no es menor. De acuerdo con la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH) 2024, elaborada por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), los hogares mexicanos destinaron en promedio 15 mil 891 pesos mensuales a gasto corriente monetario. Los alimentos, bebidas y tabaco concentraron 37.7 por ciento, mientras transporte y comunicaciones representaron 19.5 por ciento.
A ese gasto se suman las salidas durante el puente patrio. Para las Fiestas Patrias de 2024, la Secretaría de Turismo (Sectur) estimó una derrama de 30 mil 394 millones de pesos por consumo de servicios turísticos entre el 13 y el 16 de septiembre, con gastos distribuidos entre hospedaje, alimentos, transporte y compras.
Septiembre, una prueba antes de la temporada alta
El comportamiento de los consumidores durante septiembre permite a los comercios identificar problemas que podrían agravarse cuando aumente el volumen de operaciones hacia el último trimestre del año.
La disponibilidad de mercancías, la claridad de las promociones, los tiempos de entrega y las alternativas de pago forman parte de una misma experiencia. Una campaña puede llevar consumidores hasta una tienda física o digital, pero una falla en el proceso de compra puede impedir que esa visita termine en una venta.
Lisset May Cervantes, SVP de Ventas de Kueski, señaló que este periodo permite a los comercios comprobar en condiciones reales si sus procesos de compra y sus métodos de pago están preparados para enfrentar una demanda mayor.
La empresa plantea que ofrecer alternativas de pago flexible puede ayudar a atender distintos niveles de liquidez y, al mismo tiempo, servir como preparación operativa para los meses de mayor consumo.
Comercio electrónico eleva la presión sobre los negocios
El desafío también alcanza a las ventas digitales. El Estudio de Venta Online 2026, elaborado por la Asociación Mexicana de Venta Online (AMVO), reporta que el comercio electrónico minorista en México alcanzó 941 mil millones de pesos durante 2025 y llegó a 77.2 millones de compradores. La organización también señala que 88.2 por ciento de las personas usuarias de internet en México compra mediante canales digitales.
Con este volumen de operaciones, septiembre ofrece una oportunidad para detectar dónde abandonan los consumidores una compra, qué dudas aparecen con mayor frecuencia y cuáles formas de pago presentan problemas de aceptación.
El objetivo no consiste únicamente en atraer visitantes. Los comercios necesitan reducir los puntos de fricción que pueden aparecer cuando el cliente ya decidió comprar, desde costos que no fueron comunicados con claridad hasta procesos de pago complicados.
Pagos flexibles y seguridad, dos factores para cerrar ventas
Entre las alternativas disponibles se encuentra Kueski Pay, que permite realizar compras en comercios participantes y distribuir los pagos en quincenas, tanto en establecimientos físicos como en plataformas digitales, sin utilizar una tarjeta de crédito. Las condiciones y la aprobación dependen de la evaluación de cada solicitud.
La diversificación de métodos de pago ocurre mientras el comercio electrónico mexicano enfrenta un volumen creciente de operaciones. Un análisis de la AMVO reportó que las operaciones con tarjeta alcanzaron 6.44 billones de pesos durante 2025, con una tasa de aceptación de 70.9 por ciento y contracargos equivalentes a 0.35 por ciento de las transacciones.
La seguridad, por ello, debe avanzar junto con la facilidad de pago. Un sistema que bloquea operaciones legítimas puede provocar abandonos, mientras que controles insuficientes pueden elevar la exposición al fraude.
Lo que los comercios deben corregir antes del Buen Fin
Antes de noviembre, los negocios pueden utilizar las compras de septiembre como un ejercicio para revisar sus procesos: identificar dónde abandonan los clientes, comprobar que precios y condiciones sean visibles, ampliar las alternativas de pago y verificar que los mecanismos de seguridad no agreguen pasos innecesarios.
Para Kueski, las opciones de pago diferido pueden contribuir a que los consumidores distribuyan sus compras y, desde la perspectiva del comercio, ampliar las alternativas disponibles durante el proceso de pago. La compañía actualmente ofrece Kueski Pay en miles de tiendas físicas y digitales.
El reto para los comercios mexicanos será llegar al cierre del año con procesos capaces de soportar un mayor número de operaciones. Septiembre ofrece una ventana para detectar y corregir esas fallas antes de que el Buen Fin y las compras navideñas eleven todavía más la demanda. –sn–
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A 205 años de la Independencia: ¡Déjennos pasar! gritaron los cartagos en la Faroleada ante cierre policial en Plaza Mayor
El país entero se llenó de actividades cívicas en un llamado por defender la Democracia, sin embargo, el punto medular que fue en Cartago se impidió el paso a familias enteras, hubo insultos y manifestaciones de odio por parte de seguidores del chavismo.
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“Tiquicia no salió de nosotros”: Ticos celebraron fiestas patrias desde el extranjero
A miles de kilómetros de Costa Rica, compatriotas residentes en Estados Unidos y Bélgica adelantaron la celebración del 205.º aniversario de la Independencia, que se conmemora este 15 de setiembre, con música, gastronomía, bailes y otras expresiones culturales. Un pedacito de Tiquicia en Carolina del Norte En Carolina del Norte, Estados Unidos, un grupo de […]
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📰 Solo un 1% de veganos y menos recetas familiares: cómo está cambiando la cocina de los chilenos en Fiestas Patrias
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Semana de "veámoslo para después del 18"
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Fiestas Patrias: especialistas U. de Chile entregan consejos para ahorrar y conservar alimentos | vía #UChileRadio
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Estos sectores de San José tendrán ley seca por fiestas patrias
Según la Municipalidad de San José
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Ejecutivo impulsa plan preventivo de seguridad laboral en fondas de cara a las celebraciones dieciocheras | vía #UChileRadio
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Ejecutivo impulsa plan preventivo de seguridad laboral en fondas de cara a las celebraciones dieciocheras | vía #UChileRadio
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Republicanos frenan avance de feriado del 17 de septiembre: comisión citará a ministros de Hacienda y Economía | vía #UChileRadio
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Republicanos frenan avance de feriado del 17 de septiembre: comisión citará a ministros de Hacienda y Economía | vía #UChileRadio
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Algo de la temporada de fiestas patrias en Chile: Daniel Muñoz y Los Marujos con «También es Cueca»
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Viviana Delgado y el reconocimiento de la cueca como patrimonio cultural inmaterial: “Somos el único país que no se siente orgulloso de lo propio” | vía #UChileRadio
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