#culinaria — Public Fediverse posts
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"Todas as cozinhas nacionais são mitos:
A culinária "italiana" que conquistou o mundo não foi a que os italianos carregavam consigo quando emigraram. Eles não tinham essa culinária para carregar. Aqueles que deixaram a Itália o fizeram porque estavam com fome. Se tivessem acesso diário a tortellini, lasanha e tigelas de espaguete, como mais tarde se imaginou, não teriam embarcado em navios para Nova York, Buenos Aires ou São Paulo para enfrentar discriminação, exploração e linchamentos ocasionais. Eles chegaram ao exterior com um punhado de lembranças e um profundo desejo de nunca mais comer polenta ruim.
E então algo milagroso aconteceu: eles encontraram abundância. Carne, queijo, trigo e tomate em quantidades inimagináveis nas aldeias de onde haviam fugido. Apresentados a ingredientes que nunca tinham visto juntos em um só lugar, eles inventaram novos pratos. Essas criações — não receitas antigas — são o que mais tarde retornou à Itália como "tradição".
Em resumo: a culinária italiana não migrou; foi inventada no exterior por pessoas que finalmente encontraram algo para comer.
#culinária #cozinha #internacional #história
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@skinnylatte https://hachyderm.io/@skinnylatte/115727730874355929
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🍣 Nova receita no blog: Arroz de Sushi
O post ensina a preparar o arroz ideal para sushi — grão curto japonês — e o tempero que torna tudo “grudinho” e saboroso. Use arroz + água (6:10), e faça uma mistura de vinagre de arroz, saquê, açúcar, sal e Aji-no-Moto para incorporar no arroz pronto. Confira o passo a passo: https://danieltak.com.br/posts/cooking/arroz-sushi/
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🍣 Nova receita no blog: Arroz de Sushi
O post ensina a preparar o arroz ideal para sushi — grão curto japonês — e o tempero que torna tudo “grudinho” e saboroso. Use arroz + água (6:10), e faça uma mistura de vinagre de arroz, saquê, açúcar, sal e Aji-no-Moto para incorporar no arroz pronto. Confira o passo a passo: https://danieltak.com.br/posts/cooking/arroz-sushi/
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🍣 Nova receita no blog: Arroz de Sushi
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🍣 Nova receita no blog: Arroz de Sushi
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🍄 Nova receita no blog: Shitake simples e saboroso
Aperitivo japonês delicioso: fatias de shitake refogadas na manteiga, com um toque de Hondashi, gotas de saquê mirin e finalização com óleo de gergelim. Rápido de preparar, ótimo como acompanhamento ou entrada. Veja o passo a passo:
https://danieltak.com.br/posts/cooking/shitake/#Culinária #Japonesa #Shitake #Receitas #Umami #Cooking #danieltak
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🍄 Nova receita no blog: Shitake simples e saboroso
Aperitivo japonês delicioso: fatias de shitake refogadas na manteiga, com um toque de Hondashi, gotas de saquê mirin e finalização com óleo de gergelim. Rápido de preparar, ótimo como acompanhamento ou entrada. Veja o passo a passo:
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🍄 Nova receita no blog: Shitake simples e saboroso
Aperitivo japonês delicioso: fatias de shitake refogadas na manteiga, com um toque de Hondashi, gotas de saquê mirin e finalização com óleo de gergelim. Rápido de preparar, ótimo como acompanhamento ou entrada. Veja o passo a passo:
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🍄 Nova receita no blog: Shitake simples e saboroso
Aperitivo japonês delicioso: fatias de shitake refogadas na manteiga, com um toque de Hondashi, gotas de saquê mirin e finalização com óleo de gergelim. Rápido de preparar, ótimo como acompanhamento ou entrada. Veja o passo a passo:
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