#菜瓜汤 — Public Fediverse posts

自从前几天发现泉州的佛手瓜特别清甜后，最近就格外着迷于用各种菜瓜炖汤吃了。做法超简单，现在已经懒到根本不放油，不翻炒，而是直接把瓜擦片，加一个西红柿剪成小块，再加一瓣蒜剪碎，两片姜，几瓣红葱头碎，然后一次性都倒进水中煮。煮沸后加一块白腐乳和一小把虾皮来调咸味，出锅前再滴几滴鱼露，一些胡椒粉，就可以开吃了。如果想要更多口味，可以煮时再加点儿鱼丸蟹棒，或者豆制品什么的。
这样做的汤极简单，却又最大程度地保留了食材天然的鲜甜，不仅佛手瓜可以，也很适合丝瓜或黄瓜（丝瓜也可以用削皮器削出长长的薄片）。
而且我每次会先把大部分菜捞出来，加点儿汤，就是一顿炖菜了，再留一部分汤放进冰箱，下一顿煮面当汤底，或者做其他菜时把这个汤作为“蔬菜高汤”倒一些进去提鲜，感觉也效果很好。
唯一要注意的是：菜瓜一定记得买鲜嫩的，这样才能煮出够美味的汤来。
#简单厨艺 #菜瓜汤

自从前几天发现泉州的佛手瓜特别清甜后，最近就格外着迷于用各种菜瓜炖汤吃了。做法超简单，现在已经懒到根本不放油，不翻炒，而是直接把瓜擦片，加一个西红柿剪成小块，再加一瓣蒜剪碎，两片姜，几瓣红葱头碎，然后一次性都倒进水中煮。煮沸后加一块白腐乳和一小把虾皮来调咸味，出锅前再滴几滴鱼露，一些胡椒粉，就可以开吃了。如果想要更多口味，可以煮时再加点儿鱼丸蟹棒，或者豆制品什么的。
这样做的汤极简单，却又最大程度地保留了食材天然的鲜甜，不仅佛手瓜可以，也很适合丝瓜或黄瓜（丝瓜也可以用削皮器削出长长的薄片）。
而且我每次会先把大部分菜捞出来，加点儿汤，就是一顿炖菜了，再留一部分汤放进冰箱，下一顿煮面当汤底，或者做其他菜时把这个汤作为“蔬菜高汤”倒一些进去提鲜，感觉也效果很好。
唯一要注意的是：菜瓜一定记得买鲜嫩的，这样才能煮出够美味的汤来。
#简单厨艺 #菜瓜汤

自从前几天发现泉州的佛手瓜特别清甜后，最近就格外着迷于用各种菜瓜炖汤吃了。做法超简单，现在已经懒到根本不放油，不翻炒，而是直接把瓜擦片，加一个西红柿剪成小块，再加一瓣蒜剪碎，两片姜，几瓣红葱头碎，然后一次性都倒进水中煮。煮沸后加一块白腐乳和一小把虾皮来调咸味，出锅前再滴几滴鱼露，一些胡椒粉，就可以开吃了。如果想要更多口味，可以煮时再加点儿鱼丸蟹棒，或者豆制品什么的。
这样做的汤极简单，却又最大程度地保留了食材天然的鲜甜，不仅佛手瓜可以，也很适合丝瓜或黄瓜（丝瓜也可以用削皮器削出长长的薄片）。
而且我每次会先把大部分菜捞出来，加点儿汤，就是一顿炖菜了，再留一部分汤放进冰箱，下一顿煮面当汤底，或者做其他菜时把这个汤作为“蔬菜高汤”倒一些进去提鲜，感觉也效果很好。
唯一要注意的是：菜瓜一定记得买鲜嫩的，这样才能煮出够美味的汤来。
#简单厨艺 #菜瓜汤