#технологии_3d — Public Fediverse posts

Кофе без кофе и мясо из принтера: фудтех-стартапы и их разработки

Ожидается, что уже к 2050 году население планеты достигнет 9,7 млрд человек. Чтобы обеспечить всех нас едой, нужно будет производить на 60% больше продуктов, чем сегодня. При этом из-за глобального потепления площадь пригодных для земледелия территорий лишь уменьшится. Это отразится на урожайности — к 2050 году она сократится на 12%. Это ставит перед учеными и бизнесом крайне амбициозную задачу: научиться кормить людей, используя минимальные ресурсы. Желательно — так, чтобы это было не только дешево, но и вкусно. На наших глазах решения понемногу появляются, и многие из них поражают своей неординарностью. Уже сейчас мы можем пить молоко из водорослей, есть стейк из мицелия, печатать лосось на принтере и даже получать еду из воздуха. Этот материал открывает серию материалов, в которых мы расскажем про самые удивительные продовольственные стартапы и инновации.

https://habr.com/ru/companies/onlinepatent/articles/783030/

#фудтех #инновации #технологии #технологии_3d #технологии_3d_печати