Food-Journalist und Buch-Autor Patrick #Hemminger erklärt im #Interview, wie #Sauerteigbrot backen ohne #Bullshit geht. 🍞 Besonders freut mich: Das Interview ist keine PR-Nummer – und sein Kommentar dazu ist eine schöne Ergänzung zum Interview.
3/3👇
patrickhemminger.substack.com/p/was-ich-ei...
Was ich einem der besten Foodi...
#hemminger — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #hemminger, aggregated by home.social.
-
-
Patrick #Hemminger im Interview:
🍞 Beim #Sauerteigbrot geht es nicht um einen Starter als Haustier mit Doktortitel und Instagram-Brote.
🍞 Es geht um Verständnis, Geduld und die befreiende Erkenntnis, dass ein flaches Sauerteigbrot als Erstling kein Scheitern ist, sondern normales Handwerk.
2/3 -
Wenn ein Journalisten-Kollege schreibt, er lese meinen #FoodRevolution Newsletter, «wenn ich eigentlich Feierabend haben sollte», nimmt man das demütig zur Kenntnis. Also fast. 😇 Patrick #Hemminger hat auf mein Interview mit ihm reagiert.
1/3 👇
open.substack.com/pub/patrickh...
Was ich einem der besten Foodi... -
Nach meinem Gespräch mit Kochbuch-Autor Patrick #Hemminger (Autor von «Brot ohne #Bullshit») ist mir klar: Gutes #Sauerteigbrot entsteht nicht, weil die Küche sauber bleibt. Sondern weil man lernt, mit dem Teig zu arbeiten statt gegen ihn.
3/3
👇
open.substack.com/pub/juergvol...
«Brot ohne Bullshit» – mit Pat... -
Kochbuch-Autor Patrick #Hemminger erklärt mir im spannenden Gespräch über «Brot ohne #Bullshit», warum klebriger Teig ein Teil des Handwerks ist. Auch wenn sich klebriger #Sauerteig anfühlt wie eine persönliche Beleidigung aus Mehl, Wasser und Mikroorganismen. 😭
1/3
open.substack.com/pub/juergvol...
«Brot ohne Bullshit» – mit Pat...