#fermentacao — Public Fediverse posts
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A #FAO estima que 14% das partes comestíveis de alimentos destinados ao consumo humano são perdidas.
"O projeto Re-Leaf tem como objetivo valorizar talos e folhas de plantas comestíveis, mas que não são aproveitados. A fermentação foi a técnica escolhida para os tornar mais apetitosos e saudáveis."
#desperdicioalimentar #fermentacao #alimentos #plantas #alimentação
https://www.publico.pt/2023/10/29/ciencia/noticia/comer-folhas-cenoura-talos-couve-prol-planeta-2067279