#咪姐家常菜 — Public Fediverse posts

我知道这个想法很黑暗，但是菠萝辣椒腊肉蛋炒饭配罗勒它真的很好吃诶 :noii9: 我喜欢的样子它都有啊 :noii9: 赞美当季的辣椒 :noii9:

#咪姐家常菜 #长毛象厨房

复刻了在土耳其航空休息室吃的美味牛羊肉丸子！有一种菜谱用的是茄子泥的，还有一种用的是茄子片的，后者更省事一些，但是前者肯定更好吃。

我用了一斤牛肉馅加一斤羊肉馅，搓了25个肉丸子，可惜番茄量不够，吃丸子的时候需要额外沾取番茄汤汁才够味，下次一定要配够番茄汤底的量！

而且我的肉馅太精了，吃起来比较紧，印象里休息室的版本是更松散一些，感觉用二八肥瘦的肉会更好。

我没有nutmeg粉，但是有一瓶在缺德舅买的，一直用不掉的pumpkin spice调味粉，这个调味粉里刚好有本菜谱需要的好几种香料，用来给肉馅调味刚好。

肉丸子烤一大盆很满足，加上丸子是定量的（大概40g一个），也很适合拿来当工作餐带饭。

我因为私心喜欢香菜，所以最后撒了一把香菜，原菜谱并不需要香菜。

茄子泥版本：https://youtu.be/bncgcFnqpqQ?si=i5EL9dUE24Q3zFle

茄子片版本：https://youtu.be/VUo9cl6d6e8?si=ziGv6fBnAZTsmqhC

#长毛象厨房 #咪姐家常菜

羊腩煲～～

并不是正宗的枝竹羊腩，放了腐竹、鹌鹑蛋、小芋头，以及大量香菜……

1️⃣ 羊腩加小苏打、盐，泡水一小时
2️⃣ 沥干血水，擦干羊肉
3️⃣ 姜蒜爆锅，加入羊腩炒断生，加料酒、生抽、老抽、冰糖、南乳、柱侯酱、干辣椒、香叶翻炒均匀
4️⃣ 加开水没过羊腩，转小火焖煮
5️⃣ 另外起锅煮熟小芋头后剥皮切块（也可以换成胡萝卜、土豆之类的自己喜欢的根茎类食材）
6️⃣ 羊肉焖煮一小时后，加入鹌鹑蛋（罐头装即食的，或者煮熟后剥好壳的）和小芋头，再焖半小时
7️⃣ （可选）出锅前加葱花香菜之类的香料

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