#长毛象厨房 — Public Fediverse posts

#长毛象厨房

为了消耗芹菜和多买的番茄罐头而炖了牛尾，结果忘记放芹菜了。

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下午心情焦虑，有点馋芝士蛋糕，找了个配方（见图……上潦草的字迹），发现需要的材料冰箱里都有，搅一搅就能烤，我就上了。
7点多动的手，9点多就吃上了。
没有做饼底，所以是直接从模具里kuǎi出来吃的。
真的巨好吃啊。直接缓解了焦虑。

我调整过的配方：
奶油奶酪 340g
糖（赤藓糖醇）35g
鸡蛋 1颗
希腊酸奶 50g
淡奶油 50g
牛奶 18g
玉米淀粉 10g
制作步骤：1️⃣全部材料搅拌均匀，淀粉过筛，最后蛋糕糊我懒得过筛，直接2️⃣倒进模具了。
3️⃣烤箱预热 150℃，水浴法烤 55分钟，4️⃣出炉后放置至接近室温后放进冰箱冷藏2小时。

亲手制作甜点真的非常有助于修复人和食物的关系，有空我会写一篇什么回顾一下最近我和食物之间充满善意的互动（食物：？）
我爱甜点，甜点爱我。 #戒糖 #戒糖又爱吃 #长毛象厨房

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并且今后只要有新人，就会一直有刷屏的·· #保命

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#碎碎念 #长毛象厨房
金某最近收获了感到幸福的厨房时刻。寝室小饭桌成员，虽然是硕士在读但大家无论年龄长幼都叫她“小z"的友邻，最近开始请我再做我做过的她爱吃的菜。
"小金——我要吃xxx——"（拖长音）
无论是出于异性恋的刻板脑回路（?）还是出于摸灶台爱好者被肯定的感受，金某都觉得好开心……就好像真的在幸福地照顾亲姐妹、满足她的需要。虽然很想抱抱小z，紧紧抱好一会儿，但也就想想了，止乎礼。
晚上再做一次她爱吃的凉拌菜。

​:aru_204:​ 炒花甲肉！ #今天吃什么 #饭点到了干饭先啦 #美食日记 #cooking #food #长毛象厨房

​:aru_204:​ 炒花甲肉！ #今天吃什么 #饭点到了干饭先啦 #美食日记 #cooking #food #长毛象厨房

第三次做了纽约芝士蛋糕，一样的配方，糖（赤藻糖醇）放到50g。
平时都是勺子挖出来吃，今天特地脱模拍个纪念照，拍完照切一角，搭配莓果再拍个网红照，剩下的又放回模具里收起来kkk #长毛象厨房 #戒糖又爱吃

第三次做了纽约芝士蛋糕，一样的配方，糖（赤藻糖醇）放到50g。
平时都是勺子挖出来吃，今天特地脱模拍个纪念照，拍完照切一角，搭配莓果再拍个网红照，剩下的又放回模具里收起来kkk #长毛象厨房 #戒糖又爱吃

下午心情焦虑，有点馋芝士蛋糕，找了个配方（见图……上潦草的字迹），发现需要的材料冰箱里都有，搅一搅就能烤，我就上了。
7点多动的手，9点多就吃上了。
没有做饼底，所以是直接从模具里kuǎi出来吃的。
真的巨好吃啊。直接缓解了焦虑。

我调整过的配方：
奶油奶酪 340g
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淡奶油 50g
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制作步骤：1️⃣全部材料搅拌均匀，淀粉过筛，最后蛋糕糊我懒得过筛，直接2️⃣倒进模具了。
3️⃣烤箱预热 150℃，水浴法烤 55分钟，4️⃣出炉后放置至接近室温后放进冰箱冷藏2小时。

亲手制作甜点真的非常有助于修复人和食物的关系，有空我会写一篇什么回顾一下最近我和食物之间充满善意的互动（食物：？）
我爱甜点，甜点爱我。 #戒糖 #戒糖又爱吃 #长毛象厨房

对象友食谱进行一个偷。

#食谱 #长毛象厨房

#长毛象厨房 #乳齒象友的廚房嘟聲 #金游记 异乡的年夜饭
首先给各位象友拜年啦！祝各位象友龙年隆运，新年拥有像猫一样随性自由的生活！ :EveOneCat14:
第一次在异乡过年，却感觉年味最浓，果然年味还是要自己营造。
和中国室友们煮了一大桌菜：
羊肉胡萝卜饺子
福州太平燕
京酱肉丝
酱卤五样：肘子/百叶/金钱肚/猪耳/牛腱肉
水晶皮冻
乾隆白菜
鸡公煲（未入镜）
于是就连年夜饭要吃一周才吃完也完美复现了 :0120:
再次祝象友们2024甲辰龙年快乐！

#长毛象厨房

灵机一动鼓捣的羊肉白菜汤吃出了涮羊肉的感觉

想了一下过程，为了保证羊肉鲜嫩，肉抓拌好后铺在白菜高汤上面让白菜吸油水。。。这就是涮羊肉。。。

调了一个辛香口的酱淋水煮的厚切猪润，非常搭，应该可以配任何内脏煮。
潮汕沙茶，Worcestershire sauce，姜蓉，米醋各一茶勺，白糖半茶勺，酱油两茶勺
(这是淡口味人做一个猪肝的量。新鲜猪肝切片洗净后用南姜丝，清酒和白胡椒碎腌过夜，腥味全无)
#饮食 #长毛象厨房

又是不想处理茄子的一天，于是做了牛肉豆腐锅。其实又煎豆腐又腌牛排也并不省事。
#长毛象厨房

今天又和朋友聊到做饭，想起来我刚学会做饭的时候经常做砸的菜就是一切关于奶油的料理，从奶油意面（意大利人看了想打我）到奶油汤都被我做得非常腻非常难吃
但是如今奶油相关的菜已经变成了我做饭糊弄学（不知道该吃什么以及消耗剩菜做饭）的通用公式，于是和象友们分享一下照做就不会难吃的配方！

提前说明：我特别讨厌大蒜所以不会用到任何大蒜>_< 不过我姐姐很喜欢吃大蒜，她还是觉得很好吃，所以应该是对吃和不吃大蒜的人来说都挺友好的做法！
p1. 我做的炖菜 p2. 可选的食材 p3. 做法 p4. 我个人觉得奶油汤为什么会很腻以及改善方法
#长毛象安利大会
#长毛象厨房
#一起吃东西吧

*开始似乎忘记写了，如果放白菜的话也是最后下的

这是最后呈现的状态
​:A_BlobCat_Bongo:​ #长毛象厨房 #烘焙 #cake #mastodon

#长毛象厨房

端午过去了，是否有象友苦于家里粽子吃不完？没有馅的白粽子可以煮熟放凉后，加入酸奶和果酱做成新疆流行的酸奶粽子。咸粽子可以冷藏/冷冻后切片，蘸蛋液后入锅煎至两面金黄酥脆，做成蛋煎粽子。甜粽子可以加上芒果倒点椰奶做成芒果椰奶粽子。

祝大家早日吃完粽子！

晚饭：炒面

试炒前蒸干面条，结果有一块没蒸透。但蒸过的面确实比煮出来的筋道好炒。

#长毛象厨房

威士忌酱奶油蘑菇猫耳朵

Orecchiette真的是耳朵的意思

#长毛象厨房

#长毛象厨房 #今天吃什么 凉拌腐竹木耳黄瓜
调味是：热油激过的蒜末辣椒面十三香芝麻，加白糖生抽香醋和一点点tabasco辣椒汁，最后放香菜段。
腐竹木耳热水泡发后再下锅热水煮两分钟捞出沥干。黄瓜去瓤切成菱形块后放点盐杀水5分钟再用清水漂净沥干。今天腐竹和黄瓜放少了，木耳多多放，还放了点撕小块的lunch pork tongue。
最近小饭桌的大家都丧失做饭兴趣，这两天都是小z点外卖大家A了钱一起吃。写到这里想起今天的钱还没给她。

寒假备菜：经典红烧肉

今天完全不想煸油，于是最大限度地使用烤箱。肉焯水去浮沫后码进烤盅。水油熬糖色，浇热水时用铁丝网扣锅上防糖油溅出，卤汤烧开后全倒进烤盅，放两颗话梅后进烤箱，220度两小时。

中间正好给厨房做卫生

一个半小时时拿出来打了一次猪油并把肥肉和肉皮都翻到表面。烤箱红烧肉有糖色，水份耗掉大部分后不用老抽成品也可以有这样的颜色。

#长毛象厨房

我来了！我来分享一下羊肉煲的做法！
这个做法比较清淡，主要是煲汤吃里面的肉。
首先买食材，我看生鲜超市里有竹蔗茅根马蹄（荸荠）红萝卜的组合，我们不要茅根，不合适，配料是竹蔗茅根马蹄红萝卜。
然后选择羊肉，尽量选择新鲜的，羊排骨最好吃，不要选骨头特别是龙骨，公摊面积大，选肉中有雪花状脂肪的好。看皮，据说火烧过的羊皮会没那么臭，我今天没买到这样的。
我今天买了好像是一斤多羊排骨，五十多块钱左右，配上配菜60块钱整。（一条胡萝卜，四条一掌长的甘蔗，十几块瓶盖一样大小马蹄）

回家先削马蹄这个没什么技巧（可以偷吃，马蹄生吃很好吃的，清甜多汁或者粉嫩甘甜）
还有劈甘蔗，不用去皮，十字劈开切断我习惯用百洁布把表面的白霜刷干净（这个也能偷吃我一边嗦一边劈，嗦完一条就劈完了）
红萝卜切滚刀块。

然后下葱姜料酒焯水，焯到断生捞起来到汤锅里，我家汤锅是不锈钢的，砂锅煲会更好喝哦。
下上述这些都下锅，水开煮40分钟。

然后如果羊肉有一股骚味，可以往汤里面加点两片当归（我今天是加了当归，还有姜片，但是！这个会让汤变苦，本身汤就很甜，一点苦个人感觉问题不大，买的羊肉不骚介意苦可以不放！）

蘸料：
解决腥膻味我没有研究过，主要是我很喜欢这股膻味哈哈哈。
今天是配了还没用完了沙姜，热油泼，然后加一块广合腐乳。
腐乳的味道和羊肉非常配！强烈推荐尝试！

#今天吃什么 #美食日记 #长毛象厨房

#今天吃什么 #长毛象厨房 墨鱼干排骨汤泡线面
我们闽人最↑↑↑喜欢的生日食物：高汤泡线面
线面本身就会咸，加了之后汤不显寡淡，鲜味凸显了。
按本地习俗应该加两颗鸭蛋，鸭蛋在本地方言中谐音同“压乱”，讨吉利。然而我买不到鸭蛋，改用鸡蛋，其实这是禁忌，因为音同“积乱” :ablobeyes: 不过双重否定表肯定，放两颗蛋叠加之后其实也还是“压乱”（？
最后还是没放一勺福建老酒，但也没关系啦。祝我生日快乐。

#今天吃什么 #长毛象厨房 卤牛腱肉
室友从学期初就培养了一锅卤汤，蕴含大量香料精华。周末买一块牛腱肉来卤，先整块肉泡水两小时，然后小火煮两小时，冰箱冷藏浸一晚。由于卤汤胶质厚重，第二天要再煮才能拿出，放入冰箱冷却。
筋肉冷藏至紧实硬化，牛腱肉就很容易切片了。逆纹片薄，蘸上小米辣香菜蒜末酱油醋，这样花糕似的好牛肉入口，我想喝点酒了。

晚饭：烤鸭胸

鸭胸用豉汁五香粉腌制，烤箱200度烤40分钟，最后10分钟鸭皮刷糖醋蜜汁上色，如果求脆就先煎后烤。

烤出的鸭油拌水煮白菜非常好吃。

#长毛象厨房

我知道这个想法很黑暗，但是菠萝辣椒腊肉蛋炒饭配罗勒它真的很好吃诶 :noii9: 我喜欢的样子它都有啊 :noii9: 赞美当季的辣椒 :noii9:

#咪姐家常菜 #长毛象厨房

#长毛象厨房
请问有人养过开菲尔菌种/雪莲菌吗？我作为一个不是很常喝酸奶的人，因为最近天气已经热到可以在阳台室温做酸奶了，所以有点蠢蠢欲动想要买一颗开菲尔菌种回来养养……想看看有没有人能有效劝退我 :aru_3011:

目前的担心是基本就我一个人喝酸奶，估计消耗的速度跟不上我生产的速度……