#especias — Public Fediverse posts
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El cocinero que renunció a su estrella Michelin, abrió un restaurante en un mercado de Madrid y ahora vende caramelos para adultos
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¿Sabían que el condimento conocido como za'atar no es solo una combinación de especias, sino una planta silvestre con una historia milenaria que se remonta a la tumba del faraón Tutankamón?
En el ámbito de la gastronomía internacional de Oriente Medio, el za'atar es ampliamente reconocido como una mezcla aromática compuesta por ajonjolí tostado, sal y zumaque, una baya rojiza molida que le aporta un característico toque cítrico. Sin embargo, en la cultura del Levante mediterráneo, la palabra designa principalmente a un arbusto específico de hojas verdes de la familia de las lamiáceas, clasificado por los botánicos como Origanum syriacum o tomillo sirio, que crece de forma silvestre en las laderas montañosas de países como el Líbano, Siria, Jordania y Palestina. La importancia de este vegetal es tan antigua que se han localizado restos arqueológicos de la planta Thymbra spicata, una de las variantes botánicas empleadas en su elaboración tradicional, guardados en vasijas en el interior de la cámara funeraria del rey Tutankamón, que data del siglo XIV antes de Cristo.
Además de su uso culinario para sazonar panes planos untados con aceite de oliva, el condimento posee una sólida reputación en el folclore médico de la región, donde filósofos medievales como Maimónides ya prescribían sus propiedades antisépticas y digestivas a los pacientes en el siglo XII. En las escuelas de distintas localidades árabes persiste la costumbre tradicional de aconsejar a los niños que consuman pan espolvoreado con esta mezcla antes de presentar un examen, bajo la creencia popular de que estimula la memoria y la lucidez mental. Las recetas para prepararlo varían según la geografía, pues la versión libanesa destaca por una mayor acidez debido a la abundancia de zumaque, mientras que las fórmulas de la ciudad siria de Alepo suelen incorporar semillas de hinojo, comino y cilantro, convirtiendo a este arbusto en un elemento de identidad cultural tan arraigado que su recolección manual en el campo sigue siendo un símbolo de conexión entre los habitantes y su tierra.
— A. Eldritch, Periodista, Locutor, podcaster and bloger del fediverso
Alt text via @altbot y @TeLoDescribot
#Historia #Zaatar #Especias #Gastronomía #MedioOriente #Curiosidades
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¿Sabían que el condimento conocido como za'atar no es solo una combinación de especias, sino una planta silvestre con una historia milenaria que se remonta a la tumba del faraón Tutankamón?
En el ámbito de la gastronomía internacional de Oriente Medio, el za'atar es ampliamente reconocido como una mezcla aromática compuesta por ajonjolí tostado, sal y zumaque, una baya rojiza molida que le aporta un característico toque cítrico. Sin embargo, en la cultura del Levante mediterráneo, la palabra designa principalmente a un arbusto específico de hojas verdes de la familia de las lamiáceas, clasificado por los botánicos como Origanum syriacum o tomillo sirio, que crece de forma silvestre en las laderas montañosas de países como el Líbano, Siria, Jordania y Palestina. La importancia de este vegetal es tan antigua que se han localizado restos arqueológicos de la planta Thymbra spicata, una de las variantes botánicas empleadas en su elaboración tradicional, guardados en vasijas en el interior de la cámara funeraria del rey Tutankamón, que data del siglo XIV antes de Cristo.
Además de su uso culinario para sazonar panes planos untados con aceite de oliva, el condimento posee una sólida reputación en el folclore médico de la región, donde filósofos medievales como Maimónides ya prescribían sus propiedades antisépticas y digestivas a los pacientes en el siglo XII. En las escuelas de distintas localidades árabes persiste la costumbre tradicional de aconsejar a los niños que consuman pan espolvoreado con esta mezcla antes de presentar un examen, bajo la creencia popular de que estimula la memoria y la lucidez mental. Las recetas para prepararlo varían según la geografía, pues la versión libanesa destaca por una mayor acidez debido a la abundancia de zumaque, mientras que las fórmulas de la ciudad siria de Alepo suelen incorporar semillas de hinojo, comino y cilantro, convirtiendo a este arbusto en un elemento de identidad cultural tan arraigado que su recolección manual en el campo sigue siendo un símbolo de conexión entre los habitantes y su tierra.
— A. Eldritch, Periodista, Locutor, podcaster and bloger del fediverso
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¿Sabían que el condimento conocido como za'atar no es solo una combinación de especias, sino una planta silvestre con una historia milenaria que se remonta a la tumba del faraón Tutankamón?
En el ámbito de la gastronomía internacional de Oriente Medio, el za'atar es ampliamente reconocido como una mezcla aromática compuesta por ajonjolí tostado, sal y zumaque, una baya rojiza molida que le aporta un característico toque cítrico. Sin embargo, en la cultura del Levante mediterráneo, la palabra designa principalmente a un arbusto específico de hojas verdes de la familia de las lamiáceas, clasificado por los botánicos como Origanum syriacum o tomillo sirio, que crece de forma silvestre en las laderas montañosas de países como el Líbano, Siria, Jordania y Palestina. La importancia de este vegetal es tan antigua que se han localizado restos arqueológicos de la planta Thymbra spicata, una de las variantes botánicas empleadas en su elaboración tradicional, guardados en vasijas en el interior de la cámara funeraria del rey Tutankamón, que data del siglo XIV antes de Cristo.
Además de su uso culinario para sazonar panes planos untados con aceite de oliva, el condimento posee una sólida reputación en el folclore médico de la región, donde filósofos medievales como Maimónides ya prescribían sus propiedades antisépticas y digestivas a los pacientes en el siglo XII. En las escuelas de distintas localidades árabes persiste la costumbre tradicional de aconsejar a los niños que consuman pan espolvoreado con esta mezcla antes de presentar un examen, bajo la creencia popular de que estimula la memoria y la lucidez mental. Las recetas para prepararlo varían según la geografía, pues la versión libanesa destaca por una mayor acidez debido a la abundancia de zumaque, mientras que las fórmulas de la ciudad siria de Alepo suelen incorporar semillas de hinojo, comino y cilantro, convirtiendo a este arbusto en un elemento de identidad cultural tan arraigado que su recolección manual en el campo sigue siendo un símbolo de conexión entre los habitantes y su tierra.
— A. Eldritch, Periodista, Locutor, podcaster and bloger del fediverso
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¿Sabían que el condimento conocido como za'atar no es solo una combinación de especias, sino una planta silvestre con una historia milenaria que se remonta a la tumba del faraón Tutankamón?
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🛒 ■ Por qué cada vez más cebollino, cilantro y perejil de los supermercados europeos viene de Marruecos ■ El objetivo es diversificar los mercados, especialmente cuando surgen dificultades para la producción en otros países.
https://www.huffingtonpost.es/life/consumo/por-que-vez-mas-cebollino-cilantro-perejil-supermercados-europeos-viene-marruecos-f202606.html?int=MASTODON_WORLD -
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💳 ■ Ainhoa Aguirregoitia, ingeniera de menús: "El pimentón llegó a España para sustituir a la pimienta, que era solo para ricos" ■ “Si vas a poner algo en un plato, que se note”, recomienda.
https://www.huffingtonpost.es/life/consumo/ainhoa-aguirregoitia-ingeniera-menus-el-pimenton-llego-espana-sustituir-pimienta-ricos-f202603.html?int=MASTODON_WORLD -
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12 recetas con clavo de olor para descubrir el potencial de esta especia: Aquí tienes 12 recetas con clavo de olor para descubrir el potencial de esta especia intensa, cálida y muy aromática. El clavo de olor tiene tanto carácter que no admite descuidos, pero precisamente por eso resulta tan interesante. En pequeñas cantidades puede aportar elegancia, relieve y complejidad a recetas dulces y saladas. …
The post 12 recetas con… https://www.gastronomiaycia.com/12-recetas-con-clavo-de-olor-para-descubrir-el-potencial-de-esta-especia/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #CarneyPescado #Entrantes #Postres #especias -
¿Sabían que en la Edad Media el uso de condimentos era la máxima demostración de poder adquisitivo y estatus social?
El acceso a especias como la pimienta, el clavo, la canela y la nuez moscada dependía de rutas comerciales extremadamente costosas y peligrosas provenientes de Oriente. Por esta razón, el uso excesivo de condimentos en los banquetes reales servía para comunicar visual y gustativamente que el anfitrión poseía la riqueza suficiente para "quemar" dinero en ingredientes exóticos. Existe el registro histórico de que la pimienta se pesaba con el mismo rigor que el oro y se utilizaba frecuentemente para pagar impuestos, rentas y dotes, naciendo así la expresión "caro como la pimienta". Quien tenía la capacidad económica para adquirir estos productos también tenía evidentemente también acceso a carne fresca, los condimentos eran, el capital tangible de la época transformado en una experiencia sensorial exclusiva de la élite.
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Gràcias a la situacion geografica unenca de la vila de Revèl (Occitania, sud de França), fòrça #espècias endemicas de las pradas, zònas umidas, forèsts e montanhas s'i pòdon trapar. Un plaser vertadièr pels uèlhs !
Çai jos, una #agaça s'envòla d'un boisson cap a un camp cultivat...
#natura #biodiversitat #aucèl #fotografia #fotografiadaucèls #fotografiadelanatura #ecologia
#VersionOccitana #Occitania #Lengadòc #NautaGarona #Revèl
@culturediff https://mastodon.art/@culturediff/115543210591234801
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🛒 ■ Un estudio de la UE pone en duda la calidad de la canela que se consume en Europa ■ Bruselas ha confirmado que el 66% de las muestras analizadas no cumplen la normativa internacional de calidad o seguridad alimentaria.
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¡Últimos días para pedidos online de #ComercioJusto!
Hazte con provisiones veraniegas en
www.setemmadrid.orgEl lunes 28 será el último día que enviaremos pedidos.
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💳 ■ Europa se rinde al potencial de las hierbas aromáticas de España: sobresale una zona de cultivo ■ Se exportan más de 110.000 toneladas.
https://www.huffingtonpost.es/life/consumo/europa-rinde-potencial-hierbas-aromaticas-espana-sobresale-zona-cultivo.html?int=MASTODON_WORLD -
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Receta recién publicada en nuestro #BlogPonleCara
✨ LECHE DORADA✨
Si aún no la conoces... asómate.
Deliciosa también fría, y cargada de beneficios para tu salud.https://www.setemmadrid.org/blogs/ponle-cara/receta-leche-dorada-bio-comercio-justo
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https://pablomartinezcalleja.blogspot.com/2025/05/color-lxiv-canela.html -
🩺 ■ Un té con esta especia querida en España purga los intestinos, acaba con la hinchazón y además sabe buenísima ■ También ayuda a mejorar el descanso.
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/un-te-especia-querida-espana-purga-intestinos-acaba-hinchazon-buenisima.html?int=MASTODON_WORLD -
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Hay un producto de #ComercioJusto para cada momento del día... y la @Coord_ComercioJusto nos lo recuerda con este vídeo.
¡Dale al play!
▶️ https://www.youtube.com/watch?v=sLXcGrxH8uM
#modaética #alimentaciónbio #cosméticanatural #juguetes #especias #consumocrítico #consumoresponsable
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🩺 ■ Una experta en alimentación mezcla estas tres especias y logra una poderosa mezcla antiinflamatoria ■ Se le asocian también numerosos beneficios antioxidantes.
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/una-experta-alimentacion-mezcla-tres-especias-logra-poderosa-mezcla-antiinflamatoria.html?int=MASTODON_WORLD -
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💪 ■ Tus arterias te agradecerán tomar la especia oriental que promete rebajar el colesterol en tres meses ■ Se debe a su alto contenido en crocina.
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/tus-arterias-te-agradeceran-tomar-especia-oriental-promete-rebajar-colesterol-tres-meses.html?int=MASTODON_WORLD -
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