¿Tu cafecito mañanero viene con insectos incluidos?
Si eres de los que no pueden empezar el día sin una buena taza de café caliente, lamento decirte que tu bebida favorita comparte exactamente un secreto oscuro al igualqueel chocolate. No importa qué tan fina sea la marca que compras en el supermercado, la realidad es que resulta imposible limpiar los granos de la tierra al cien por ciento. Por esta razón, las autoridades de salud a nivel mundial permiten de forma legal que el café molido comercial que tomas todos los días contenga un porcentaje fijo de fragmentos microscópicos de insectos.
Las normas internacionales de control de calidad permiten que hasta un 10% de los granos de café verde estén infestados o dañados por bichos antes de pasar a la producción masiva. Cuando el café se almacena en costales gigantes dentro de bodegas enormes, los escarabajos y las cucarachas se meten entre los granos para alimentarse. Como limpiar tonelada por tonelada a mano quebraría a cualquier empresa, las máquinas tuestan y muelen todo junto. La única consolación es que el proceso de tostado se hace a temperaturas tan altas que cualquier rastro queda completamente esterilizado y es seguro para el cuerpo, pero la próxima vez que disfrutes ese aroma tan rico, recuerda que también te estás tomando una pequeña dosis de bicho rostizado.
S.P. Filósofa Urbana
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