#tudresden — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #tudresden, aggregated by home.social.
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Ein Wohnheimplatz in Dresden ist der absolute Jackpot, aber die Wartelisten sind lang. Wer privat sucht, zahlt drauf oder verzichtet am Ende beim Essen. #Dresden #DresdenNews #Tharandt #Görlitz #Zittau #Studium #WohnungsnotStudierende #StudentenwerkDresden #WG-Zimmer #Wohnungsmarkt #TUDresden #HTWDresden https://www.diesachsen.de/dresden-news/600-euro-fuer-miete-und-essen-studie-zeigt-bittere-realitaet-fuer-studierende-in-dr-3146863?utm_source=Mastodon&utm_medium=publizer&utm_content=textlink
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Was ist eigentlich Umami? 🍜
Diese Frage beantwortet im SZ-Magazin Prof. Michael Hellwig von der #TUDresden. „Der eigentliche Träger des Umami-Geschmacks ist die Aminosäure Glutamat“, erklärt der Professor für Spezielle #Lebensmittelchemie. Er erläutert auch, wie durch Fermentation Eiweiße abgebaut und Glutamat frei wird – und ob Glutamat gesundheitlich bedenklich ist.
Zum Artikel ➡️ https://www.sueddeutsche.de/magazin/gruss-aus-der-kueche/umami-geschmacksrichtung-li.3451342
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Die „Hall of Fame” der Lebensmittelchemie 🏅
Im Rahmen der 51. Deutschen Lebensmittelchemietage @gdch in Bonn wurde Prof. Thomas Henle, Inhaber der Professur für #Lebensmittelchemie der #TUDresden, am 22. August mit der Joseph-König-Gedenkmünze ausgezeichnet.
Mehr Infos ➡️ https://tu-dresden.de/tu-dresden/newsportal/news/prof-thomas-henle-in-die-hall-of-fame201d-der-lebensmittelchemie-aufgenommen