#oolongs — Public Fediverse posts

En ces temps beaucoup trop chauds, je vous rappelle ou vous informe que pas mal de #thés sont très bons glacés.

Certains thés peuvent s'infuser à froid, mettez environ 10g de thé dans un filtre pour 1L à 1,5L d'eau, et laissez s'infuser toute la nuit au frigo.

Si le thé est très compact, l'infusion à froid peut mal marcher (genre votre mini-galette de #pu-erh super compacte n'est pas la meilleure candidate), mais dans ce cas vous pouvez simplement préparer le thé chaud, comme à l'habitude, et le mettre à refroidir ensuite. (Mais du coup, ne laissez pas le sachet de thé trop longtemps).

En gros plus l'eau est chaude, plus l'infusion doit être courte ; une infusion à froid prend un minimum d'une heure mais généralement je fais beaucoup plus.

Le goût peut être très différent entre une infusion à froid et une infusion à chaud puis refroidissement/glaçage (oui vous pouvez faire le thé au shaker aussi).

Je trouve qu'un certain nombre d' #oolongs plutôt moyens deviennent vraiment intéressants froids !

I'm a #tea person - not an Earl Grey tea person, but a Wuyi yancha, or Fenghuang dancong, or 2005 yiwu puer kind of person.

Recently I've noticed something fascinating. I used to love #oolongs - they were fruity, flowery, energizing. I couldn't stand #puer teas - from Yunnan province, earthy, post-fermented, sometimes tasting of forest floor, often being astringent if treated improperly.

Lately I've been enjoying puer teas. A lot.

I have to wonder what's changed.