#lunesdecompartirloquecocino — Public Fediverse posts

#LunesDeCompartirLoQueCocino
Falafel casero
Garbanzos de lata 😅 (me sorprende no tengan mas nombres a lo largo de hispanoamérica), cebolla, semillas de ajonjolí (un arabismo para sésamo) .. un poco de harina, pan molido y comino ... aplastados con el aparateje con el que se hace el puré de patatas/papas (y en México los frijoles refritos, ¿les dicen judías refritas?).. sofritos en un/a sartén... y al lado lo que yo le diría ensalada griega, pepino, jitomate/tomate (del nahuatl vientre con agua), aceitunas/olivas y ques o feta...
empacados para llevar con humus con albahaca (otro arabismo sin duda).... porque: empleado

y ¿como lo dices? ¿faláfel o falafél?

#distintosCastellanos #EspañolIberoamericano #etimologias #vegetariano #vegano

#LunesDeCompartirLoQueCocino
No tengo freidora. Así que si hay que hacer papas a la francesa/patatas fritas, se hacen en el horno... me da una flojera sacar la #mandolina .. pero quedan tan parejas las tiras julianas...

lo que cociné ese día... no en lunes pero parte de la serie #LunesDeCompartirLoQueCocino

a las 06h30 o algo así el horno ya estaba caliente.. las verduras, primero las papas/patatas... después los pimientos y cebollas.. ya había sellado el puerco/cochino/marrano/cerdo/chancho/gorrino en el/la sartén.. y a meter la carne al horno...

[la foto muestra la comida terminada, nada crudo, nada sangriento]

#LunesDeCompartirLoQueCocino
Ensalada .. albóndigas de pavo... servidas en un pan con salsa de tomate.. un "sub" dirían en Canadá 🇨🇦 de pavo que sabe a espagueti ... me quedó tan bien tostado el pan... 🤤

sandwich 🇲🇽 emparedado.. bocadillo... medianoche.. bocata... #EspañolIberoamericano #DistintosCastellanos

[una foto tiene albóndigas crudas, nada sangriento]

albóndiga ... ¡#arabismo!

algo simple.. y delicioso.. atún fresco.. es decir no de lata.. sellado en el sartén, con sal y pimienta...
sobre pan con ajo y mantequilla.. con arúgula/rúcula pepinos y cebolla... y un poco de ensalada con manzana ..
#LunesDeCompartirLoQueCocino

#LunesDeCompartirLoQueCocino
de esas cosas que me podían dar miedo cocinar y que no es tan difícil.. Risotto .. no es la primera vez que lo comparto en el #LunesDeCompartirLoQueCocino ... lo que es es... que se tiene que cuidar.. lo mas importante en mi experiencia es controlar la cantidad de agua que tiene el arroz mientras se cuece.. y a veces desobedecer la receta.. suelo cocinar los hongos (y pollo en esta ocasión) por separado.. y al final juntarlo con el arroz y el queso

#LunesDeCompartirLoQueCocino
Chorizo y pimientos asados. Un pimiento tenia un minipimiento verde dentro de él.
El puré es puré de papas/patatas y de camote/batata/boniato blanco/dulce... con alcaparras...
y una salsa de tomate y vino tinto para acompañar
[¿he dicho que me gustan los arabismos? sí.]

#distintosCastellanos #EspañolIberoamericano

#Onigiri pare el #lunesDeCompartirLoQueCocino
Triángulos de arroz de sushi, rellenos de atún de lata con mayonesa y salsa coreana gochujang ... el arroz es bastante pegajoso, no batido 😛, para que mantengan la forma, esa cucara con textura evita que se pegue el arroz a la cuchara.. hechos con molde... sin el molde los logro hacer esféricos, pero no triangulares... no aún..

Albóndigas de coliflor... un substituto de carne hecho con coliflor molida... Arroz con cebollas fritas.. ensalada de pepino, tomate y eneldo.. y será servida con humus...

Cocinando para más personas de lo habitual...

#LunesDeCompartirLoQueCocino en Jueves....

#LunesDeCompartirLoQueCocino
Tallarines de arroz, con salsa de tamarindo y jengibre... servidos con camarones... bok choy (col china ¿?) cebollín.. y cacahuates/maní/cacahuetes y cilantro..
Hice el doble de comida de lo que normalmente hago.. es tan distinto.. se me cocieron de mas los tallarines.. aunque de sabor estará bien.. me molestará a la hora de comer que los tallarines se deshagan...

habiendo dicho eso, cocinar los camarones en el sartén wok.. hacerlos volar al voltearlos... eso fue placentero

una foto tiene gambas/camarones a medio cocinar... nada sangriento

#LunesDeCompartirLoQueCocino
Albóndigas... ¿es una palabra del árabe? parece que sí.. la-bola... lo que mas me cuesta de cocinar albóndigas es que no so me deshagan a medio cocinar... hoy con arroz y chícharos/guisantes.. parece que chícharo es tambien una clase de arabismo... y albóndigas con puré de calabaza ...
#distintosCastellanos #españoliberoamericano

Iba a compartir en un #LunesDeCompartirLoQueCocino ... y me llegó un pensamiento a la mente cuando cuando estaba pensando como describir el platillo...
Cada vez soy menos Mexicano, nunca seré 100% canadiense... era menos obvio 5 años atrás.. 10 años atrás... porque estaba mas conectado a México.. por que todavía seguia creciendo como canadiense..
Iba a escribir: „Un poke-bowl hawaiiano" por que todo lo que lleva piña le decimos hawaiiano.. y pensé .. ¿hay en México PokeBowls? Voy a México cada dos años pero lo último que haría seria pararme en un restaurante japonés.
En caso de que no los haya en donde la persona lectora lee: un Tazón Poke es un tazón con arroz de sushi, con distintos ingredientes encima, muy comúnmente los misos que un rollo de sushi tendría. Este, un híbrido, con cerdo, piña/ananás y pepino.. empacado para llevar porque.. empleado
me gustaría que mas le dijésemos ananás a la piña.

#LunesDeCompartirLoQueCocino
Consejos de cocina que nadie pidió: cuando voy a asar algo en el horno, pongo todos los ingredientes en un tazón, no se ve en la foto pero tiene dos cucharadas de aceite abajo (aceite - aceituna... y no ¡aceite - oliva!) le pongo un plato encima al tazón, lo agito y se mezcla tan perfectamente.
Papas/patatas y coles/repollos de bruselas asados al horno, las coles con un toque de miel.. para ser servidos con carne, no retratada... repollo es una palabra que jamás podría usar

#LunesDeCompartirLoQueCocino algo retrasado... y con menos fotos...
Pechuga de pollo envuelta en jamón (serrano, no de york) solo asada en el/la sartén .. con hojas de salvia adentro...

en la olla de atrás asando papas/patatas y ejotes/habichuelas/judías verdes.. después puestas con tomate "secado al sol" y limón... juro que sabía mejor de lo que suena.. pero el pollo envuelto en jamón, un triunfo

[las fotos tienen pollo y jamón cocinado]

#LunesDeCompartirLoQueCocino
Para un día de calor (mi oficina en casa está a 29C) arroz con coco y jengibre, una ensalada de mango y pepino... y camarones (¿gambas?) empanizadas cocinadas en el horno... y servido en un tazón...

lo que cocine hoy, me hizo pensar en la plática con @Alemanita sobre comer menos carne... papa/patatas, poro/puerro, pimiento morrón/pimiento dulce/pimientón... fritos/salteados en un/a sartén.. y con gratinados con queso y servidos con cebollín/cebollino/cebolla de hoja/cebolla china... con yougurt/yagurt/yogur (que no sale en las fotos) ... es martes, pero ¿qué mas da?: #lunesDeCompartirLoQueCocino

#distitntosCastellanos #EspañolIberoamericano

#LunesDeCompartirLoQueCocino
Betabel (¿remolacha?) y calabaza en el horno, con comino... coliflor con tumérico (¿cúrcuma?) ... sobre arroz con limón (lima verde en el resto del mundo, limón en México) ... y humus con cilantro y jalapeño...
sencillo.. y diría yo: sorprendente

#LunesDeCompartirLoQueCocino
Risotto con 4 hongos.. y espárragos al lado...
Dos tipos de hongos frescos sofritos... otro seco rehidratado durante la cocción del arroz.. y el cuarto... "aceite de trufa" ...

hoy no es #lunesDeCompartirLoQueCocino, así que hice algo sencillo, triángulos de arroz.. #onigiri .. rellenos de atún de lata.. es común usar una hoja de alga para tomarlos y comerlos con las manos.. y comerse el alga al final..

Tallarines de arroz con pepino en vinagre (de arroz).. con una salsa de soya, chile y "salsa de pescado"... y edamame y cebollas... en el #LunesDeCompartirLoQueCocino ... al día siguiente... como es día de empacarlo para llevarlo a la oficina no tengo foto del platillo servido bonito..

hoy no tomé fotos del proceso para el #LunesDeCompartirLoQueCocino pero acá el resultado..
Garbanzos, coliflor y uvas asados en el horno..
Lechuga, pepino y menta fresca..
#Halloumi asado con sumac.. que creo es rhus .. en español...

#LunesDeCompartirLoQueCocino
Chiles rellenos (chile poblano que le decimos 🇲🇽) con frijoles, granos de elote/maíz y cebolla.. los chiles asados en el horno antes de meterlos a gratinar
Bolas de lechuga a la coreana.. pepino y zanahoria curtidas con vinagre... sobre arroz y carne con condimentos coreanos

[no escondo las fotos por que la carne está ya cocinada]

#Cocina #Recetas #PimientosVerdes #ChliesRellenos #RecetasCaseras #ComidaAlHorno #ComidaCoreana #EnvolturasDeLechuga #ComidaEnCasa

#LunesDeCompartirLoQueCocino en Jueves...
Risotto con cebolla, champiñones y espinacas..
me acabo de dar cuenta que tome la última foto cuando le faltaban 3 minutos.. y esta con mas agua de como quedó al final... pero ya lo empaqué para llevarlo a la oficina...

#LunesDeCompartirLoQueCocino
Calzones... un calzone italiano.. cuatro.. calzoni? calzones? ... 4 calzone de carne molida (una foto tiene la carne ya cocinada)... creo que es la vez que mejor me han quedado, no sé de sabor aun, pero no se rompieron.. usualmente en alguna parte me queda la masa delgada y se le sale el relleno... 🇮🇹👨🏽‍🍳

#LunesDeCompartirLoQueCocino
Falafel... ¿falafeles? ... de grabanzo, desde luego con semillas de ajonjolí/ajolí/sesamo.. hecho en casa.. con salsa de yogur/yogurt/yoghourt/yogourt/yoghurt/yagurt #distintosCastellanos #españolIberoamericano ... en pita.. pan árabe..
#foodie #vegetariano

#LunesDeCompartirLoQueCocino ... la semana pasada...
Sandwich abierto de pollo con queso.. y pera con azúcar... mas culinarimente.. peras cocidas en almíbar.. que seguro es un arabismo... [abre el DLE] {Del ár. hisp. almíba, este del ár. clás. maybah, y este del persa mey be 'néctar de membrillo'.} ... un farsismo! un persismo!
(las imágenes tienen pollo cocinado, nada crudo, nada sangriento, lo juro)

#LunesDeCompartirLoQueCocino en miércoles, por que el lunes acá fue festivo*...
Risotto con champiñones, parmesano, vino blanco y arúgula/rúcula.. me doy cuenta que tan seguido uso arúgula por que soy mas consiente desde que me fijo en decir rúcula también...
Supongo que podría decir que es risotto en honor a los olímpicos en Italia, pero no.

(*la provincia decidió hace algunos años agregar festivos en los meses que no los tenían para que haya un fin de semana largo cada mes)

[fotos con atún fresco siendo cocinado, sin nada sangriento, solo no vegano]
En la ya tradicional serie #LunesDeCompartirLoQueCocino (ahora si en lunes)!
Sandwich en #ciabatta de atún fresco sellado, con arúgula/rúcula y mayonesa con polvo de curry... con ensalada de manzana y pepino (con semillas de comino)

Aprovechando que había pan duro hice un budincito ❤️ con manzana
#lunesdecompartirloquecocino #comida #food

llevo un par de días tratando de hacer el post de #LunesDeCompartirLoQueCocino, he aquí
Hinojo, zanahoria, cebolla al horno.
Arroz y crema/leche de coco con turmérico..
y no se ve en la última foto, un pedazo bacalao fresco (pero cocinado) abajo de las verduras en el caldo

#lunesDeCompartirLoQueCocino en Viernes
Hamburguesas de frijoles negros/judías negras y betabel/remolacha.. con semillas de girasol, linaza y condimentos.. #vegetariano #hamburguesas #vegano

Papa/patata, cebolla e hinojo sofritas en un/a sartén... después con pollo al horno... mi madre nunca uso el horno para nada para mas que guardar las ollas y los sartenes.. acá lo uso tres o cuatro veces a la semana... y servido con salsa harissa, del norte de África...
#lunesDeCompartirLoQueCocino un día después...
[las fotos tienen pollo cocinado]

#LunesDeCompartirLoQueCocino
aunque hoy no es lunes, esto es lo que cociné ayer lunes
Falafel desde aplastar los garbanzos

#lunesDeCompartirLoQueCocino en viernes
¡calzones! de picadillo... es la 3a .. 4a vez que los intento.. sigo siendo terrible para cerrarlos.. y para que queden... brillantes... barnizados..

#lunesdecompartirLoQueCocino
Sandwich abierto de pera (cocinada con azúcar) y pollo... con arúgula (oruga, ruca, rúcula o roqueta), vinagre balsámico, queso...

la foto tiene pollo cocinado, nada crudo

#LunesDeCompartirLoQueCocino estofado de champiñones (y otras verduras) platillo de una sola olla.. vino blanco de cocina, cebolla, apio, zanahoria, champiñones, crema...
y bisquets.. que en una de esas es un término mexicano.. un pan seco, salado.. en este caso con romero.. algo parecido a scone... a un biscuit en Cánada..

#food #comida #recetas