#飲食文化 — Public Fediverse posts
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【採訪手記】🇪🇬 埃及住家菜「酸汁」平民盛宴 ｜導演主持試食後感
🔴 導演有感
喺英國其實唔難遇到埃及人，但好多時大家對佢哋嘅飲食文化都唔係好了解，我自己以前都係咁。以前講起埃及，除咗知道佢係四大古文明之一，其實都冇乜認識。
今次參與節目製作，由資料搜集到拍攝，真係令我大開眼界，仲認識到埃及嘅國民料理 Koshari。第一次見到佢嘅材料配搭，其實已經覺得好得意：有飯、有意粉、扁豆、鷹嘴豆，再加埋番茄醬同香脆洋蔥，真係令人忍唔住好奇，咁樣夾埋會係咩味呢？
同時，呢次經驗都打破咗我唔少原本嘅諗法。尤其係同 Maria 合作嘅時候，發現原來埃及人都幾風趣幽默。
我哋成日都話要跳出自己嘅 comfort zone，而飲食其實就係一個好好嘅開始。對唔少香港人嚟講，嚟到英國之後，熟悉嘅味道會帶嚟一種安全感。但其實世界上有好多唔同嘅味道，而每一種味道背後，都有佢自己嘅文化同故事。
就好似今集介紹嘅埃及菜，睇落好簡單，但其實可以煮出好有層次嘅味道，亦都係好多埃及人日常會食嘅住家菜。
如果大家都想試下呢...
https://www.instagram.com/p/DWqsYrngW88/ -
【採訪手記】🇪🇬 埃及住家菜「酸汁」平民盛宴 ｜導演主持試食後感
🔴 導演有感
喺英國其實唔難遇到埃及人，但好多時大家對佢哋嘅飲食文化都唔係好了解，我自己以前都係咁。以前講起埃及，除咗知道佢係四大古文明之一，其實都冇乜認識。
今次參與節目製作，由資料搜集到拍攝，真係令我大開眼界，仲認識到埃及嘅國民料理 Koshari。第一次見到佢嘅材料配搭，其實已經覺得好得意：有飯、有意粉、扁豆、鷹嘴豆，再加埋番茄醬同香脆洋蔥，真係令人忍唔住好奇，咁樣夾埋會係咩味呢？
同時，呢次經驗都打破咗我唔少原本嘅諗法。尤其係同 Maria 合作嘅時候，發現原來埃及人都幾風趣幽默。
我哋成日都話要跳出自己嘅 comfort zone，而飲食其實就係一個好好嘅開始。對唔少香港人嚟講，嚟到英國之後，熟悉嘅味道會帶嚟一種安全感。但其實世界上有好多唔同嘅味道，而每一種味道背後，都有佢自己嘅文化同故事。
就好似今集介紹嘅埃及菜，睇落好簡單，但其實可以煮出好有層次嘅味道，亦都係好多埃及人日常會食嘅住家菜。
如果大家都想試下呢...
https://www.instagram.com/p/DWqsYrngW88/ -
掌握南洋辛香料等同掌握金脈，征服味蕾也引來戰爭的「香料熱」
精選書摘 2025-12-14 14:42:00 CST
十五世紀時，土耳其人建立的鄂圖曼帝國，控制安那托利亞半島導致東西貿易受阻，西方人為了尋找辛香料，不惜走海路到東方探險，直接尋找傳說中的「香料之島」，自此展開西方人對亞洲各國的殖民史。其中印尼的摩鹿加群島， 曾以盛產丁香、肉豆蔻等辛香料獲得「香料群島」的美稱，葡萄牙最早殖民於此，爾後荷蘭人趕走葡萄牙人，直接控制摩鹿加群島。
https://www.thenewslens.com/article/262324
#印尼 #飲食文化 #丁香 #香料貿易 #生活 #東南亞 #南洋香料 #餐桌上的南洋香料百科 #南洋料理 #劉明芳 #肉豆蔻 -
《納帕酒莊》：這正是我尋找的台灣在地風土味道！這支酒能讓很多菜發光
精選書摘 2025-11-29 20:00:00 CST
本書由旅美二十多年的侍酒師暨廚師Miggi Demeyer執筆，以第一手走訪記錄與深度專訪，揭開納帕谷如何從酒禁後的荒蕪，一步步走向世界舞台，最終改寫葡萄酒的世界版圖。
https://www.thenewslens.com/article/261597
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