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#飲食 — Public Fediverse posts

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  2. wacoca.com/life/366273/ レジャー旅行の日本市場(2026年~2034年)、市場規模(宿泊、 運輸、 飲食、 イベント・娯楽、 宿泊、 運輸、 飲食、 イベント・娯楽)・分析レポートを発表 #ai #BtoB・ビジネス #Ryoko #Travel #イベント・娯楽 #レジャー旅行 #地域経済 #宿泊 #市場予測 #市場規模 #技術統合 #文化遺産 #旅行 #日本市場 #観光 #調査 #運輸 #飲食

  3. 《飲食的迷思》(The Diet Myth)作者 Tim Spector 談到飽和脂肪時,以「法國悖論」開始:

    「如果飽和脂肪嚴重危害健康,那為什麼攝入飽和脂肪比英國人多的法國人,心臟病發病率卻不及英國的1/3,而且平均壽命也美國人長4年呢?法國人攝入的飽和脂肪有1/3來自乳製品。自20世紀80年代末流行病學家發現英法兩國死亡率相差4倍以來,所謂的『法國悖論』一直是引發爭論和關注的話題。」

    法國人為什麼有這些優勢?坊間流傳各種說法,作者很調皮地逐一引用,明顯就是要調侃法國人:

    「原因不一而足:喝紅酒的習慣,每餐都有奶酪和酸奶,晚餐時間就政治問題發表長篇大論,文化和食物,對婚姻更放鬆的心態,一週只工作35小時,整個8月都在海邊,不定期的罷工和街頭遊行,要不然就是對巨富徵收70%的所得税?又或者僅僅是因為他們更懂得享用食物,喜愛和家人朋友分享菜肴?……」

    他自己做了幾個實驗,也引用了幾個實驗,大概結論是說:

    「全脂奶酪儘管含有飽和脂肪,但它不僅不是心臟病的風險因素,對健康無害,而且能夠保護心臟,降低死亡率。即使我們不能指望曾誤導人們的觀察性流行病學研究有多可靠,但起碼有了一個合理的假說:經常食用傳統奶酪可增加腸道微生物,預防心臟病和其他疾病。過分加工或煮製、烤過的奶酪所含活菌大大減少,也就沒有上述功效。」

    誰能想到,我來法國幾個月就愛上奶酪。有時候離開法國一段時間,回來以後馬上就去買奶酪、紅酒和法棍三件套。

    說明:以上只是引用書中內容,不代表我向大家推薦這樣的飲食。

    #飲食 #健康 #困學筆記

  4. 又一老店結業。屹立旺角女人街超過 50 年的地標級越南餐廳越興園再次宣布結業。

    越興園舊店在旺角女人街,2023 年中曾一度結業,其後搬到附近附近與另一小店「麵賜園」合營延續,但事隔年半再次結業。

    越興園在社交媒體發結業公布,指將於 3 月 23 日星期日結業,「撐得住運動,頂得住疫情,捱不過通關」,指疫情後消費模式改變,飲食業成為香港結業潮重災區,他們「堅持不懈到最後都系頂唔能住了」,束心感謝食客長期支持,希望多啲港人支持留港消費(尤其是女人街),後會無期」。
    #飲食 #經濟 #結業 #旺角女人街
    instagram.com/p/DHVfFjavxQ4/

  5. 香港老字號結業潮持續,來到龍年最後一日,再有老字號食店 last day。屹立土瓜灣六十年的「蘇記麵食家」店家宣布榮休,今日最後一日營業。

    蘇記以水餃及豬膶麵聞名,由上一代以手推車賣車仔麵起家,之後在落山道開舖至今六十年,大批街坊熟客今晚特意到場歡送,到晚上七時許多款食物已售罄,店家在門外張貼告示,宣布榮休,指由先父一代從街檔創業,幸獲街坊鄰里支持「滿載一甲子情懷」,可惜歲月不饒人,「聚有時散亦有時,除夕邀君來笑別」。

    而在上星期六(25 日),另一家粉麵老字號,有 77 年歷史的羅富記粥麵專家,在中環德輔道中及蘇豪兩間分店亦結業,據報店主將退休移民。
    #飲食 #歷史 #經濟 #土瓜灣 #中環 #德輔道中 #蘇豪
    instagram.com/p/DFXu6HCp8S4/

  6. Higher potassium intake at dinner linked to fewer sleep disturbances – study | Hacker News

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    📌 Summary: 本研究探討了鉀和鈉的攝取如何影響健康日本成年人失眠的情況。透過分析4,568名使用日本食品記錄應用程序Asken的用戶資料,發現鉀的日攝取量與亞典斯失眠量表(AIS)得分呈負相關,特別是晚餐攝取鉀的影響最為顯著。研究結果顯示,較高的鉀攝取與較少的睡眠幹擾有關,為未來的介入研究及個人化飲食建議提供基礎。

    🎯 Key Points:
    - 研究關注鉀和鈉的攝取與失眠之間的關係。
    - 使用Asken應用程式收集飲食資料,樣本包括4,568名健康成年人。
    - 每天鉀的總攝取量與AIS得分呈負相關(p=0.034),且晚餐的鉀攝取與AIS得分具有顯著關聯(p=0.003)。
    - 鉀對肌肉功能及神經傳導至關重要,可能有助於改善睡眠質量。
    - 需進一步研究鈉攝取與失眠的關聯性,尚未發現兩者有明確的相互影響。

    🔖 Keywords: #鉀 #鈉 #失眠 #飲食 #健康

  7. 去年香港結業潮此起彼落,踏入新一年又繼續有新的結業消息傳出。來港開業八年的韓國吉列牛忌廉烏冬專門店 Kobekyu,宣布最後一間旺角分店將於 2 月 15 日結業,感謝顧客八年來的支持。經

    Kobekyu 來自韓國首爾,曾經是要排隊的人氣過江龍食肆,分別在銅鑼灣和旺角有兩間分店,銅鑼灣分店先在去年 11 月 21 日結業,最後一間旺角分店亦宣布將於 2 月 15 日結業撤出香港。
    #經濟 #飲食 #結業 #香港 #旺角 #銅鑼灣 #韓國首爾
    instagram.com/p/DEg_GHABci-/

  8. 點 Cook Guide
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    youtube.com/watch?v=agdD2_CRKR