#飲食 — Public Fediverse posts
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https://www.wacoca.com/tour/992377/ 奈良県五條市「JR五条駅」付近をおっさんぽ！Part１ ##オッサン ##お店 ##街ブラ #JR和歌山線 #JR和歌山線五条駅 #owl虜堂 #イケメン #エンターテインメント #エンタメ #オウル虜堂 #おじさん #おっさん #おっさん達 #グルメ #グルメ情報 #ご当地 #ご当地グルメ #ぽっちゃり #五条駅 #五條 #五條商励会 #五條商栄会 #五條市 #商励会 #商励会通り #商店 #商店街 #商栄会商店街 #商栄会通り #大阪弁 #奈良 #奈良ツアー #奈良県 #奈良県ツアー #奈良県五條 #奈良県五條市 #奈良県観光 #奈良観光 #散歩 #歩く #町ブラ #町中 #街中 #関西 #関西弁 #雑談 #面白 #面白い #飲食 #飲食店
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https://www.wacoca.com/tour/985635/ 奈良県御所市「新地商店街」周辺をおっさんぽ！Part2 ##オッサン ##お店 ##街ブラ #JR和歌山線 #JR和歌山線御所駅 #イケメン #いりふね #エンターテインメント #エンタメ #おじさん #おっさん #おっさん達 #カレーうどん #カレーうどんこうしえん #カレーうどん甲子園 #グルメ #グルメ情報 #ご当地 #ご当地グルメ #ぽっちゃり #入船 #商店 #商店街 #大阪弁 #奈良 #奈良ツアー #奈良県 #奈良県ツアー #奈良県御所市 #奈良県観光 #奈良観光 #定食 #御所 #御所市 #御所駅 #散歩 #新地入船 #新地商店街 #歩く #町ブラ #町中 #行者街道 #街中 #近鉄御所線 #近鉄御所線御所駅 #関西 #関西弁 #雑談 #面白 #面白い #飲食 #飲食店
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《飲食的迷思》（The Diet Myth）作者 Tim Spector 談到飽和脂肪時，以「法國悖論」開始：
「如果飽和脂肪嚴重危害健康，那為什麼攝入飽和脂肪比英國人多的法國人，心臟病發病率卻不及英國的1/3，而且平均壽命也美國人長4年呢？法國人攝入的飽和脂肪有1/3來自乳製品。自20世紀80年代末流行病學家發現英法兩國死亡率相差4倍以來，所謂的『法國悖論』一直是引發爭論和關注的話題。」
法國人為什麼有這些優勢？坊間流傳各種說法，作者很調皮地逐一引用，明顯就是要調侃法國人：
「原因不一而足：喝紅酒的習慣，每餐都有奶酪和酸奶，晚餐時間就政治問題發表長篇大論，文化和食物，對婚姻更放鬆的心態，一週只工作35小時，整個8月都在海邊，不定期的罷工和街頭遊行，要不然就是對巨富徵收70%的所得税？又或者僅僅是因為他們更懂得享用食物，喜愛和家人朋友分享菜肴？……」
他自己做了幾個實驗，也引用了幾個實驗，大概結論是說：
「全脂奶酪儘管含有飽和脂肪，但它不僅不是心臟病的風險因素，對健康無害，而且能夠保護心臟，降低死亡率。即使我們不能指望曾誤導人們的觀察性流行病學研究有多可靠，但起碼有了一個合理的假說：經常食用傳統奶酪可增加腸道微生物，預防心臟病和其他疾病。過分加工或煮製、烤過的奶酪所含活菌大大減少，也就沒有上述功效。」
誰能想到，我來法國幾個月就愛上奶酪。有時候離開法國一段時間，回來以後馬上就去買奶酪、紅酒和法棍三件套。
說明：以上只是引用書中內容，不代表我向大家推薦這樣的飲食。
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又一老店結業。屹立旺角女人街超過 50 年的地標級越南餐廳越興園再次宣布結業。
越興園舊店在旺角女人街，2023 年中曾一度結業，其後搬到附近附近與另一小店「麵賜園」合營延續，但事隔年半再次結業。
越興園在社交媒體發結業公布，指將於 3 月 23 日星期日結業，「撐得住運動，頂得住疫情，捱不過通關」，指疫情後消費模式改變，飲食業成為香港結業潮重災區，他們「堅持不懈到最後都系頂唔能住了」，束心感謝食客長期支持，希望多啲港人支持留港消費（尤其是女人街），後會無期」。
#飲食 #經濟 #結業 #旺角女人街
https://www.instagram.com/p/DHVfFjavxQ4/ -
香港老字號結業潮持續，來到龍年最後一日，再有老字號食店 last day。屹立土瓜灣六十年的「蘇記麵食家」店家宣布榮休，今日最後一日營業。
蘇記以水餃及豬膶麵聞名，由上一代以手推車賣車仔麵起家，之後在落山道開舖至今六十年，大批街坊熟客今晚特意到場歡送，到晚上七時許多款食物已售罄，店家在門外張貼告示，宣布榮休，指由先父一代從街檔創業，幸獲街坊鄰里支持「滿載一甲子情懷」，可惜歲月不饒人，「聚有時散亦有時，除夕邀君來笑別」。
而在上星期六（25 日），另一家粉麵老字號，有 77 年歷史的羅富記粥麵專家，在中環德輔道中及蘇豪兩間分店亦結業，據報店主將退休移民。
#飲食 #歷史 #經濟 #土瓜灣 #中環 #德輔道中 #蘇豪
https://www.instagram.com/p/DFXu6HCp8S4/ -
Higher potassium intake at dinner linked to fewer sleep disturbances – study | Hacker News
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📌 Summary: 本研究探討了鉀和鈉的攝取如何影響健康日本成年人失眠的情況。透過分析4,568名使用日本食品記錄應用程序Asken的用戶資料，發現鉀的日攝取量與亞典斯失眠量表（AIS）得分呈負相關，特別是晚餐攝取鉀的影響最為顯著。研究結果顯示，較高的鉀攝取與較少的睡眠幹擾有關，為未來的介入研究及個人化飲食建議提供基礎。
🎯 Key Points:
- 研究關注鉀和鈉的攝取與失眠之間的關係。
- 使用Asken應用程式收集飲食資料，樣本包括4,568名健康成年人。
- 每天鉀的總攝取量與AIS得分呈負相關（p=0.034），且晚餐的鉀攝取與AIS得分具有顯著關聯（p=0.003）。
- 鉀對肌肉功能及神經傳導至關重要，可能有助於改善睡眠質量。
- 需進一步研究鈉攝取與失眠的關聯性，尚未發現兩者有明確的相互影響。
🔖 Keywords: #鉀 #鈉 #失眠 #飲食 #健康
