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#李建緯
【變革行動家】台灣醲琴酒要從花蓮三部曲走向百年酒廠 專訪 #醲蒸餾所 #李建緯
李建緯選擇以米製作蒸餾酒，就是俗稱的「 #燒酎 」。第一款酒和 #玉里 有機米農友合作，採用 #日本麴菌 走日式發酵，風味完全不同於台灣民眾熟悉的 #料理用米酒。
後來漸漸發現，台灣消費大眾對於 #米酒 用於料理而非飲用有長期累積的慣性，研判未來市場推展將有顯著限制，於是思考，是否改走歐美 #琴酒 路線，增加酒的多元風味，來突破台灣消費市場對米酒根深蒂固的既有使用習慣？
完整內容https://bit.ly/3uXW37K
#變革行動家 #樹冠專訪 #花蓮 #GIN #にほんしゅ #釀酒
