Live and recent posts from across the Fediverse tagged #我家的家常菜, aggregated by home.social.
#我家的家常菜
#我家的家常菜 #晚餐 比想象中简单的雪菜黄鱼面，但确实费时间。
黄鱼要解冻去内脏再去骨。所有的骨头熬成了鱼汤，加了之前花椒烤鸡剩下的鸡汤，添加了新的风味。
面条含水量40%，加了1%的食用碱，水含量少所以揉起来费劲，边压边醒，直到光滑再用压面机压成合适的厚度，再压成细面。如果是做拉面，食用碱就要用到2%。
泡了一天卤水，花椒味倍儿重的烤鸡金黄灿灿地出炉了。鸡肉好吃，那黄油+鸡油+鸡汤，还带着花椒麻香的汤拌饭更好吃😋#晚餐 #我家的家常菜
