#протеин — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #протеин, aggregated by home.social.
-
Почему бактериальный белок еще не на вашей тарелке? Корма, регуляторы, инженерия и перспективы
В первой части мы разобрали, что такое single-cell protein (SCP), зачем он нужен и как его производят. Если коротко, речь идет о белке из микроорганизмов — бактерий, дрожжей, грибов или микроводорослей, — которые выращивают в ферментерах и превращают в пищевой или кормовой ингредиент. Технология выглядит убедительно: она обещает высокий выход белка, гибкость по сырью и меньшую зависимость от традиционного сельского хозяйства. Но если все так хорошо, возникает логичный вопрос: почему микробный белок до сих пор не стал обычным продуктом на нашей тарелке? Ответ лежит в нескольких плоскостях: рынок, регуляторы, безопасность, цена, органолептические свойства и масштаб. Именно поэтому сейчас SCP гораздо чаще находит применение в кормах, чем в массовом питании человека.
https://habr.com/ru/companies/ru_mts/articles/1021716/
#здоровье #продукты_питания #технологии_буду #одноклеточный_белок #пищевая_промышленность #SCP #бактерии #водоросли #протеин #диета
-
Как я легально сделал 25 млн на конопле. История нижегородского «Эскобара»
Мой бизнес основан на двух страницах из советской энциклопедии. Я стал первым производителем конопли в России, разработав свою инженерскую технологию с использованием фена и тазика. А еще боролся с вредителями на производстве и доказывал маркетплейсам, что я не наркоторговец.