#выпечка — Public Fediverse posts

Хлеб на закваске как управляемый процесс

Привет, Хабр! Меня зовут Екатерина, и в ЮMoney я живу процессами: превращаю хаос в предсказуемую систему. Но есть место, где системам, казалось бы, не место — домашняя кухня. Я старший менеджер проектов, а моё хобби — выпечка хлеба на закваске. Однажды поймала себя на мысли: «Я пеку хлеб так же, как управляю сложными проектами — с контрольными точками и анализом результатов». В статье расскажу, как процессный подход помогает печь идеальный каравай и почему это работает не только в офисе.

https://habr.com/ru/companies/yoomoney/articles/1010460/

#процессный_подход #управление_проектами #pdca #кулинария #системное_мышление #управление_качеством #выпечка #закваска

Пирог с грушевым конфитюром :ablobcatattention:

Аппетитные трещинки на корочке - это прям моя слабость)) хочется прям от целого жренькать, как Карлсон в мультфильме🤣🤣🤣

Лина, если ннннада рецепт, пейши! Кстати, это веганская штучка без молока и яицоф.

#еда #ням #федиготовит #выпечка #дыбр

Как греться в морозяку? Есесьно, пончиками)) творожные пышечки дозревают в духовке. Если успею, и мы их не слопаем сразу, покажу, какие вышли.

#вкусняшки #еда #федиготовит #выпечка #ням #яумамыкулинар

Так исторически сложилось, что у меня ребенку нельзя ни яиц, ни молока, а выпечку мне хочется делать такую, чтобы и его тоже можно было угостить: такое себе, когда ты ешь вкусняху с чаем, а дитё плачет навзрыд, потому что тоже хочет кексик.
Короче, бедолаги, кому тоже нельзя ничего молочного и яичного, а также веганы, держите рецепт кексиков.

На 12 штук:
1 стакан пшеничной муки
1 стакан цельнозерновой муки (можно не париться с двумя видами муки и взять 2 стакана обыкновенной, но так полезнее)
3/4 стакана сахара (можно больше/меньше, но больше стакана не советую - слипнется)
1 пакетик разрыхлителя
1 стакан воды комнатной температуры
3 стол. ложки растительного масла без запаха (у меня обычно оливка помас)
3 стол. ложки тертого на мелкой тёрке яблока/морковки/любого сочного, не сильно кислого фруктика
1/2 ч.ложки соды
корица и ванилин - по желанию

Смешайте всё сухое отдельно, мокрое - отдельно, в мокрую часть щепотку соли бросьте. Формы для маффинов смажьте растительным маслом, разложите ложкой, заполняя не до краёв. Выпекать при 180 градусах в заранее разогретой духовке минут 20.э, ориентируйтесь на свою духовку. Потом проткните деревянной палочкой пару кексов до дна. Показатель готовности - сухая и чистая палочка без ошметков теста. Оставьте в выключенной духовке ещё минут на 5-10. Выньте и остудите на решётке.

Можно добавить в тесто сухофрукты, орехи, кокосовую стружку, что угодно. Будет вкусно стопудов.
Можно заменить воду на такое же количество холодной крепкой заварки.

Сода в рецепте гасит кислоту фруктов, чтобы кексы не были клеклыми. Разрыхлитель с этим не справляется сам - он реагирует без остатка сам с собой.

Приятного аппетита!

#рецепты #еда #вкусняшки #веган #выпечка

На этот раз печенье получилось как надо.
#выпечка это не #жор
#food #homefood #bakery