#zuurdesem — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #zuurdesem, aggregated by home.social.
-
@Martranslations Deze komt hier net uit de oven, starter gisteravond begonnen. Bijna de helft tarwemeel met een flinke schep gebroken tarwekorrels, de andere helft tarwebloem. #desem #zuurdesem
-
En weer punten gescoord hier thuis. #desem #zuurdesem #sourdough
-
Nu ik vanmorgen een lekkere zuurdesem boterham heb zitten eten, vraag ik ineens af of iemand hier de pH van brooddeeg wel eens gemeten heeft.
#zuurdesem #brood #bakken -
Kan daar blij van worden. #desem #zuurdesem #brood
-
Als je appelpannenkoek niet helemaal gelukt is .. Of eerder helemaal niet. Maar hij smaakt nog steeds :) Ik heb het rogge zuurdesem gebruikt wat ik overhield bij het maken van de inmiddels overleden starter, met wat witte bloem erbij.
-
Zo grappig, #zuurdesem. Het is feest hoor, daarbinnen.
Even snuffelen, dacht ik. Ik licht heel voorzichtig een klein hoekje van het plastic op en stop mijn neus er in.
Meteen voel ik een luchtstroom op mijn bovenlip. Er komt gas naar buiten.
Ze leven, daarbinnen, ze feesten, ze laten winden. Het zijn mijn huisdieren geworden.Ik had, toen ik nog jong en sexy was, niet gedacht dat ik ooit nog eens met gist zou zitten spelen, maar hier zit ik dan. 🤭
#broodbakken -
Een fiere moeder(deeg) en haar 3 nieuwste telgen.😋
Desem is 2 jaar oud - ontstaan vanuit roggemeel maar later omgebouwd naar tarwebloem.
Ik gebruik een mix van 7-granen, waldkorn en tarwebloem. In de winter voeg ik 3 gram korrelgist toe op 1400 gram bloem voor een beter resultaat. Ook een flinke geut olijfolie kan er wel bij. Kneden gebeurt door een Famag Grilletta spiraalkneder, rijs 20 uur in de koelkast.
Volgende uitdaging: een desembrioche
#desem #zuurdesem #brood #broodbakken -
Waarom ben ik daar niet eerder mee gestart??? 🤤🤤🤤
#jos #zuurdesem #bread #sourdough
