#ziegenfrischkase — Public Fediverse posts

Pasta mit schwarzen #Johannisbeeren (1/2) mit Pistazien
#vegetarisch

Aus Mehl Salz Ei + etwas Curcuma einen Nudelteig kneten. Durch die Nudelmaschine jagen + breite Bandnudeln schneiden. Kurz kochen.

Frische #schwarzeJohannisbeeren + #Ahornsirup kurz in heißem #Olivenöl schwenken, gehackte #Pistazien #Ziegenfrischkäse + #Rosmarin zugeben, mit SalzPfeffer abschmecken.

Die #Bandnudeln in die Sauce rühren.

Sieht das nicht aus wie ein Gartengemälde?

Spargel-Zucchini-Erbsen-Quiche
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

#CremeFraiche #Frischkäse #Zitronenthymian #RosaBeeren SalzPfeffer mischen.
Auf #Blätterteig verstreichen, mit grünem #Spargel #Zucchini + #Erbsen belegen. Backen.

Mit #Ziegenfrischkäse #Zitronenabrieb + #Thymianblüten dekorieren. Lauwarm servieren.

Herzhafte Waffeln mit Ziegenkäse + Trauben
#vegetarisch #SchnellGemacht #simpel #Waffeln

Aus Mehl Milch Salz #Dill Backpulver Öl einen dickflüssigen Teig rühren.
#Apfel #Birne in Scheiben schneiden, mit #Trauben kurz andünsten, mit #Ahornsirup karamellisieren.
Aus dem Teig Waffeln backen, mit dem Obst #Rucola #Ziegenfrischkäse körnigem #Senf gerösteten #Pinienkerne.n + Dill anrichten.

Wärmende #Gemüsesuppe

#Knollensellerie #Karotten #Lauch (#Porree) #Kartoffeln #Tomate
in #Butter angebratene Zwiebeln und gerösteter #Knoblauch
#Ziegenfrischkäse mit #Thymian

#Tomatenmark #Senf (mittelscharf) #Rapsöl #Apfelessig
#Gemüsebrühe; #Salzmischung (u. a. mit FleurDeSel, Timutpfeffer, Macis)
#Masala (Currymischung) #Sojasauce #Zucker #Rosmarin #Petersilie #Tamarindenpaste #Pfeffer (gemahlen)

serviert neben einem herzhaftem #Roggenbrot mit #Kümmel. #worklifebalance #fedilz

Feines Fingerfood 1/2
Chicoree-Blätter mit Limette + schwarzer Walnuss
#vegetarisch

#SchwarzeWalnuss in dünne Scheiben schneiden. #Frühlingszwiebel fein hacken, mit #Ziegenfrischkäse #Joghurt #Limettenabrieb + #Basilikum mischen. Mit SalzPfeffer + #Agavensirup abschmecken.
Die Creme in kleine #Chicoree-Blätter füllen. Mit den #Walnuss-Scheiben + Kresse dekorieren.

Pflaumen-Zwiebel-Tarte mit Ziegenfrischkäse
#vegetarisch #Tarte

#Pflaumen vierteln. Etwas Zucker + Butter karamellisieren, die Pflaumen darin andünsten, herausnehmen. #Zwiebeln schneiden und in der Zucker-Butter braten, bis sie weich sind. Zu den Pflaumen geben, mit #Oregano #Balsamico + SalzPfeffer abschmecken.
Eine Tortenform mit #Blätterteig auslegen, die Füllung hineingeben, mit Flocken von #Ziegenfrischkäse belegen, Ränder nach innen schlagen, Deckel aus Blätterteig darauflegen + backen.

Außerdem gibt es noch
Bohnen-Pfirsich-Salat
#vegetarisch nach #Ottolenghi

#Bohnen und #Pfirsiche scharf anbraten, fein gehackte #Pfefferminze zugeben + durchziehen lassen. Mit #Zitronensaft #Ahornsirup #Pfefferminze + SalzPfeffer abschmecken.
Einige Kleckse #Ziegenfrischkäse darauf verteilen + mit gerösteten #Mandelsplitter.n bestreuen.

Salzige #Knafeh
#vegetarisch #Ottolenghi
Eine Mischung aus #Mascarpone, #Ziegenfrischkäse und #Schlagsahne wird mit Za’atar und SalzPfeffer gewürzt.
#Kadaifi mit Butter oder #Olivenöl verkneten. Die Hälfte schichtet man in eine Tortenform, darauf kommt die Mischung und obendrauf wieder eine Schicht Kadaifi.
Dann ab in den Ofen.

Dazu gibt es in der Grillpfanne gegrillte #Tomaten, #Joghurt und frischen #Oregano. Schmeckt lauwarm am besten.
Das Gericht lässt sich gut #vegan.isieren.

Menü zur heutigen #Weinprobe
#online #Wein #WeingutWilhelmLaubenstein
#OnlineWeinprobe
(3) #Käseplatte
- Französischer Saint Felicien
- Chevre Noir (in #Pflanzenasche gereift)
- Carré aux Herbes (#Ziegenfrischkäse mit #Kräuter.n)
- Choco 21 (#Blauschimmelkäse in #Schokoladenliqueur gereift)
mit #Datteln und #Weintrauben.
#SaintFelicien #ChevreNoir #CarréAuxHerbes #Choco21#Asche

#Lauch mit Ziegenfrischkäse
#vegetarisch #vegan #Ottolenghi #schweinelecker
Die hellen Teile vom #Porree in eine Pfanne legen, #Lorbeer #Knoblauch #Weißwein #Olivenöl + Wasser SalzPfeffer dazu, Deckel drauf, 30 Min. köcheln, herausnehmen, Sauce auf 4 EL einkochen lassen. #Korinthen rote #Zwiebel in feinen Würfeln #Apfelessig + #Zucker dazugeben. Die Porreestücke in Öl anbraten und mit dem Korinthen-Dressing anrichten. Nocken von #Ziegenfrischkäse darüber geben (o. weglassen). Am Besten lauwarm!

#Fencheltraum
#Fenchel längs in Scheiben schneiden, in #Butter + #Olivenöl von beiden Seiten gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen. In das Bratfett Zucker + #Fenchelsamen geben. Die Fenchelscheiben darin noch einmal kurz anbraten.
#Knoblauch #Dill, Salz + Pfeffer mischen. Auf den Scheiben verteilen. Einen Klecks #Ziegenfrischkäse oder #Joghurt darauf geben + mit #Zitronenzesten dekorieren.
Für die vegane Variante Butter weglassen + veganen Joghurt oder ähnliches verwenden.
#vegetarisch #vegan