#winzerinnen — Public Fediverse posts

Weil es wieder mal die Runde Macht:

"#Biowinzer klären nicht mit Tiergelantine oder mit Tierischem #Eiweiß"-
entspricht nicht der Realität.

Bei der #Weinverarbeitung setzen auch Bio-#Winzerinnen und Bio-#Winzer tierische Hilfsmittel ein. #Gelatine, #Eiweiß oder auch #Hausenblase vom #Fisch binden unerwünschte Schwebstoffe (#Trübstoffe), die im fertigen Wein zu Geschmacksfehlern oder Trübungen führen könnten. Eine lange Tradition hat es beispielsweise, gerbstoffhaltige #Rotweine mit #Hühnereiweiß zu klären. Dieses #Schönen, wie es in der Weinsprache heißt, geht aber auch mit #Erbsenprotein. Weitere im #Ökoweinbau übliche Alternativen zu den Hilfsmitteln tierischen Ursprungs sind das Tonmineral #Bentonit oder die #Algenprodukte #Kieselsol oder #Agar-Agar.

Schön wäre es, wenn Biowein automatisch vegan wäre, dann hätten wir viel mehr Auswahl.

https://www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/einkaufen-und-kochen/trends-und-tests/veganer-wein-und-naturwein-im-trend/#:~:text=Wein%20entsteht%20durch%20die%20Verg%C3%A4rung,Bio%2DWinzer%20tierische%20Hilfsmittel%20ein.
#vegan #govegan #veganfortheanimals #veganfood #wein #schönen #klären