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#weißwein — Public Fediverse posts

Live and recent posts from across the Fediverse tagged #weißwein, aggregated by home.social.

  1. Spargel Rösti Erbsenpüree
    #vegan #vegetarisch

    #Spargel mit Butter #Zitrone Salz Zucker + den Schalen garen.
    1 Stange in Stücke schneiden, mit Zwiebel anbraten, mit #Weißwein + #Spargelsud ablöschen, einkochen, Sahne dazu. Pürieren, mit #Orangensaft #Orangenabrieb abschmecken. Passieren.
    #Erbsen mit Sahne #Chili Salz Zitronensaft abschmecken.
    Geraspelte #Kartoffel Zwiebel Mehl + SalzPfeffer mischen. Kleine #Rösti braten.
    Die #Sauce aufschäumen.
    Mit Orangenfilets #Erdbeeren + #Kresse garnieren.

  2. Walnuss-Suppe mit Curry-Butter
    #vegan #vegetarisch

    #Walnüsse hacken + rösten.
    #Zwiebel #Pastinake #Karotte #Kartoffel #Porree #Knoblauch schneiden, anbraten, mit #Weißwein ablöschen, dann #Gemüsebrühe zugeben, köcheln. Mit Sahne aufkochen, pürieren. Mit SalzPfeffer + Zitrone abschmecken.
    Butter schmelzen, #Curry zugeben, #Petersilie.nblätter darin frittieren.
    Die Suppe mit Walnüssen Curry-Butter + frittierter Petersilie anrichten.

  3. Probekochen für Weihnachten

    Aperitif 3
    Apéro Chaud mit Zimt-Sahne

    #Apfelsaft #Orangenabrieb #Orangensaft #Nelken #Sternanis #Zimt Zucker aufkochen. #Weißwein #Amaretto + #Campari zugeben, ziehen lassen.
    #Orange filetieren, ins Glas geben. Den #AperoChaud durch ein Sieb gießen, etwas davon über die Orangenfilets geben, mit etwas #Sekt aufgießen, angeschlagene #Sahne darauf geben + mit #Zimt bestäuben.

    Der Drink ist 🔨 , trifft aber nicht den Geschmack vom Weihnachtsgast.
    #Aperitif #Glühwein

  4. Probekochen für Weihnachten.

    Aperitif 1
    Hot Orange Aperitivo

    #Weißwein #Orangensaft #Maracujasaft Zucker #Nelken #Zimt.stange + #Orangen.scheiben aufkochen, ziehen lassen.
    Ein Glas mit einem #Zuckerrand vorbereiten. 1 Orangenscheibe + #Campari (oder #BitterAperitivo) in das Glas geben, die Saft-Weinmischung noch einmal erhitzen + durch ein Sieb dazu gießen.
    NjamNjam

    #Aperitif

  5. Gefüllte Artischockenböden mit Quinoa + Tapenade
    #vegan #vegetarisch

    Tapenade: grüne #Oliven #Knoblauch #Kapern #Zitronenabrieb #Olivenöl SalzPfeffer zu einer Paste pürieren.

    #Möhre #Schalotte + #Lorbeer anbraten, mit #Weißwein ablöschen, einkochen, #Gemüsebrühe + gekeimten #Quinoa (yes, er hat tatsächlich gekeimt) zugeben, köcheln.

    #Artischocke.nböden (aus dem Glas) mit #CremeFraiche o.ä. + dem Quinoa füllen, mit #Kerbel + gerösteten #Pinienkerne.n bestreuen + mit der #Tapenade servieren.

  6. Geschmorter Chicorée mit Vanille
    #vegan #vegetarisch

    #Chicorée längs halbieren, die Schnittflächen mit Zucker bestreuen.
    Butter + Olivenöl erhitzen, #Vanille zugeben, den Chicorée auf der Schnittfläche darin braten.
    #Gemüsebrühe #Weißwein #Koriander.körner SalzPfeffer zugeben, Chicorée köcheln, bis er weich ist. Sauce einkochen.

    #Pesto :
    #Petersilie #Pfefferminze #Spinat #Zitronensaft #Zitronenabrieb #Kapern #Chili #Knoblauch Olivenöl pürieren.

    Dazu gab's vegane Hackbällchen + Feigensenf.

  7. CW: Alkohol

    Dass ich bei jedem zweiten #Wein (vor allem #Weißwein) regelmäßig Schnupfen bekomme und bei #Whisky nie, könnte ich ja noch nachvollziehen…

    Dass ich aber mit #Portwein, #Traubensaft und #Weinbrand auch keine Probleme habe, sagt mir dass hier irgendwas mit Psychosomatik oder was noch seltsameres los sein muss.