home.social

#weißwein — Public Fediverse posts

Live and recent posts from across the Fediverse tagged #weißwein, aggregated by home.social.

  1. Walnuss-Suppe mit Curry-Butter
    #vegan #vegetarisch

    #Walnüsse hacken + rösten.
    #Zwiebel #Pastinake #Karotte #Kartoffel #Porree #Knoblauch schneiden, anbraten, mit #Weißwein ablöschen, dann #Gemüsebrühe zugeben, köcheln. Mit Sahne aufkochen, pürieren. Mit SalzPfeffer + Zitrone abschmecken.
    Butter schmelzen, #Curry zugeben, #Petersilie.nblätter darin frittieren.
    Die Suppe mit Walnüssen Curry-Butter + frittierter Petersilie anrichten.

  2. Probekochen für Weihnachten

    Aperitif 3
    Apéro Chaud mit Zimt-Sahne

    #Apfelsaft #Orangenabrieb #Orangensaft #Nelken #Sternanis #Zimt Zucker aufkochen. #Weißwein #Amaretto + #Campari zugeben, ziehen lassen.
    #Orange filetieren, ins Glas geben. Den #AperoChaud durch ein Sieb gießen, etwas davon über die Orangenfilets geben, mit etwas #Sekt aufgießen, angeschlagene #Sahne darauf geben + mit #Zimt bestäuben.

    Der Drink ist 🔨 , trifft aber nicht den Geschmack vom Weihnachtsgast.
    #Aperitif #Glühwein

  3. Gefüllte Artischockenböden mit Quinoa + Tapenade
    #vegan #vegetarisch

    Tapenade: grüne #Oliven #Knoblauch #Kapern #Zitronenabrieb #Olivenöl SalzPfeffer zu einer Paste pürieren.

    #Möhre #Schalotte + #Lorbeer anbraten, mit #Weißwein ablöschen, einkochen, #Gemüsebrühe + gekeimten #Quinoa (yes, er hat tatsächlich gekeimt) zugeben, köcheln.

    #Artischocke.nböden (aus dem Glas) mit #CremeFraiche o.ä. + dem Quinoa füllen, mit #Kerbel + gerösteten #Pinienkerne.n bestreuen + mit der #Tapenade servieren.

  4. #Weihnachtsmenü #vegetarisch
    Hauptspeise - Spinatknödel mit Taleggio und Pilz-Sahne-Ragout 1/2

    Eingeweichte getrocknete #Pilze #Zwiebel #Kartoffel anbraten, mit #Sherry #Weißwein + Pilzwasser aufgießen. Sahne zugeben + etwas einkochen. Fein pürieren. Mit #Senf SalzPfeffer würzen.
    #Möhre #Porree #Pastinake fein würfeln + mit Butter garen, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.

  5. Pfifferlinge sind ein Geschenk des Sommers an das Genießer-💗...

    Pfifferlinge mit einer Kokos-Sahnesauce
    #Eigenkreation #vegan #vegetarisch

    #Schalotten anbraten #Pfifferlinge #Petersilie + #Knoblauch zugeben, mit SalzPfeffer #Muskat würzen. Mit #Weißwein ablöschen, den Rest der #Misobutter von neulich und einen kräftigen Schuss #Kokoskreme dazu und etwas einkochen lassen.

    Dazu gibt es selbst gemachte gebratene #Gnocchi. Alles mit Petersilie bestreuen.

  6. CW: Alkohol

    Dass ich bei jedem zweiten #Wein (vor allem #Weißwein) regelmäßig Schnupfen bekomme und bei #Whisky nie, könnte ich ja noch nachvollziehen…

    Dass ich aber mit #Portwein, #Traubensaft und #Weinbrand auch keine Probleme habe, sagt mir dass hier irgendwas mit Psychosomatik oder was noch seltsameres los sein muss.