#weißwein — Public Fediverse posts
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Schwarzwurzel - Radicchio-Creme - Birnen-Chutney
#vegan #vegetarisch
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#Birne in Würfel schneiden, in Butter anbraten, mit #Weißwein ablöschen, mit #Misopaste #Thymian #Senfkörner.n einkochen.Die #Schwarzwurzel-Stangen abtrocknen + abflämmen. Mit #Walnussöl SalzPfeffer würzen.
Alles schön anrichten mit #Zitronenzesten + #Kresse (auf dem Foto vergessen) garnieren. -
Probekochen für Weihnachten
Aperitif 3
Apéro Chaud mit Zimt-Sahne#Apfelsaft #Orangenabrieb #Orangensaft #Nelken #Sternanis #Zimt Zucker aufkochen. #Weißwein #Amaretto + #Campari zugeben, ziehen lassen.
#Orange filetieren, ins Glas geben. Den #AperoChaud durch ein Sieb gießen, etwas davon über die Orangenfilets geben, mit etwas #Sekt aufgießen, angeschlagene #Sahne darauf geben + mit #Zimt bestäuben.Der Drink ist 🔨 , trifft aber nicht den Geschmack vom Weihnachtsgast.
#Aperitif #Glühwein -
Probekochen für Weihnachten.
Aperitif 1
Hot Orange Aperitivo#Weißwein #Orangensaft #Maracujasaft Zucker #Nelken #Zimt.stange + #Orangen.scheiben aufkochen, ziehen lassen.
Ein Glas mit einem #Zuckerrand vorbereiten. 1 Orangenscheibe + #Campari (oder #BitterAperitivo) in das Glas geben, die Saft-Weinmischung noch einmal erhitzen + durch ein Sieb dazu gießen.
NjamNjam -
Gefüllte Artischockenböden mit Quinoa + Tapenade
#vegan #vegetarischTapenade: grüne #Oliven #Knoblauch #Kapern #Zitronenabrieb #Olivenöl SalzPfeffer zu einer Paste pürieren.
#Möhre #Schalotte + #Lorbeer anbraten, mit #Weißwein ablöschen, einkochen, #Gemüsebrühe + gekeimten #Quinoa (yes, er hat tatsächlich gekeimt) zugeben, köcheln.
#Artischocke.nböden (aus dem Glas) mit #CremeFraiche o.ä. + dem Quinoa füllen, mit #Kerbel + gerösteten #Pinienkerne.n bestreuen + mit der #Tapenade servieren.
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#Weihnachtsmenü #vegetarisch
Hauptspeise - Spinatknödel mit Taleggio und Pilz-Sahne-Ragout 1/2Eingeweichte getrocknete #Pilze #Zwiebel #Kartoffel anbraten, mit #Sherry #Weißwein + Pilzwasser aufgießen. Sahne zugeben + etwas einkochen. Fein pürieren. Mit #Senf SalzPfeffer würzen.
#Möhre #Porree #Pastinake fein würfeln + mit Butter garen, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken. -
CW: Alkohol
Dass ich bei jedem zweiten #Wein (vor allem #Weißwein) regelmäßig Schnupfen bekomme und bei #Whisky nie, könnte ich ja noch nachvollziehen…
Dass ich aber mit #Portwein, #Traubensaft und #Weinbrand auch keine Probleme habe, sagt mir dass hier irgendwas mit Psychosomatik oder was noch seltsameres los sein muss.