#weihnachtsmenu — Public Fediverse posts

#Weihnachtsmenü
Dessert

Sektcreme mit Orangenfilets

#Weihnachtsmenü
Hauptspeise

Yorkshire Pudding mit zweierlei Gemüse

Dazu gab es eine Portweinsauce und einen Haselnussschaum

#Weihnachtsmenü
Vorspeise

Salat mit Datteln, Orangen, Radieschen + Rucola mit knusprig gebratenen Birnenspalten

Dazu ein Dressing mit gerösteten Fenchelsamen.

#Weihnachtsmenü

Amuse Gueule
Kapern-Limetten-Butter mit rosa Rettich und geröstetes Brot

#Weihnachtsmenü

Aperitif
Hot Orange Aperitivo
mit Orangensaft, Maracujasaft Weißwein, Campari, Zimt, Nelken, Sekt, Orangen.

CN Food

Neugierig gemacht durch die Nachfrage von @Mondgesicht bei mir - was liegt denn bei EUCH inden kommenden Festtagen auf dem Teller?
Meine grobe Planung findet ihr im ersten Kommentar.

#food #Weihnachtsessen #Weihnachtsmenü #Feiertage #FoodOfMastodon #Omnomnompf

Das 3-Gänge Weihnachtsmenü 2025 von Herrn Grün

Das Kochlabor-Team wünscht euch wunderschöne Weihnachten und viel Freude mit dem Menü
Professor Caprese, Luigi und Herr Grün

https://www.herrgruenkocht.de/das-3-gaenge-weihnachtsmenue-2025-von-herrn-gruen/

#Weihnachten #kochen #Menü #Weihnachtsmenü #HerrGruenkocht #vegetarisch

Ohoh - ich liege ganz schön hinter der Zeit. Die Rezepte sind geschrieben. Alles wurde schon einmal gekocht. Das Dessert steht im Kühlfach. Ich mag auch alles. Aber mit den Fotos hinke ich etwas hinterher:-)

Deshalb das Menü morgen:-)

#Weihnachtsmenü #Herrgruenkocht #Behindthescenes

Das diesjährige vegetarische Weihnachtsmenü ist beschlossen:
😋 👩‍🍳 😋
Aperitif - Hot Orange Aperitivo
Amuse Gueule - Kapern-Butter + knallrosa Rettich
Vorspeise - Knusper-Birnen + Orangen-Dattel-Salat
Hauptspeise - 2 Yorkshire Puddings, gefüllt mit Schwarzwurzel mit Haselnuss-Schaum + Ofengemüse mit Portwein-Sauce
Dessert - Sektcreme mit Orangen-Filets

#vegetarisch #Weihnachtsmenü #Menü #Vorspeise #Hauptgang #Dessert #Aperitif

»Wirsing-Kartoffel-Creme-Suppe mit Wirsingchips, einem Klecks Crème fraîche und einem Tupfer schwarze Johannisbeer-Marmelade«

Das ist die Vorspeise meines diesjährigen Weihnachtsmenüs.
Das komplette Menü stelle ich morgen vor.

#Suppe #Weihnachtsmenü #Vorspeise #kochen #Weihnachten #HerrGruenkocht

Die Vorspeise:
Meerrettich-Mousse zu Rote Beete-Salat aus unserem Weihnachtsmenü-Newsletter.

https://giel-bildwelten.de/newsletter-weihnachtsmenue-in-vier-gaengen/

#rezepte #garten #wintergemüse #rotebete #weihnachtsmenü #hassfurt #hassberge

Horst Schulte fragte: Was gibts an Heiligabend zu essen? Das hat mich zum Nachdenken gebracht – über Flaaschworscht aus meiner Kindheit, Sauerkrautsuppe meiner Frau, die Bio-Gans, dem Papa, der fehlt. Ein Beitrag über Tradition und wie wichtig es ist, das wir zusammen sind. #Weihnachtsmenü

http://stefanpfeiffer.blog/2025/12/17/weihnachtsessen/

»Herr Grün, gibt es dieses Jahr auch ein Weihnachtsmenü?«

Ja! Es hat drei Gänge. Ich stelle es am Donnerstag vor.
Ihr könnt euch auch Komponenten aus früheren Menüs aussuchen:
https://www.herrgruenkocht.de/category/menues/

#Weihnachtsmenü #Weihnachten #HerrGruenkocht #vegetarisch #vegan

Probekochen für Weihnachten
#vegan #vegetarisch

Suppe 2
Rotkohl-Suppe mit Zimt-Croutons

#Zwiebel #Knoblauch #Ingwer #Chili.flocken braten, #Kartoffel #Apfel + #Rotkraut dazu, braten. Mit #Rotwein + #Gemüsebrühe ablöschen. #Lorbeer #Piment #Sternanis #Nelken in einem Gewürzsäckchen hineingeben, kochen. Das Säckchen entfernen, mit #Kokosmilch fein pürieren. Mit SalzPfeffer #Orangenabrieb + #Orangensaft abschmecken.
#Croutons braten + mit #Zimt bestäuben.

#Weihnachtsmenü #Vorspeise #Suppe

Probekochen für Weihnachten

Aperitif 2
Weißer Glühwein

#Birnensaft mit #Ingwer #Rosmarin #Zimt.stange #Vanille #Anis #Nelken + #Piment köcheln, #Weißwein zugießen, erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Durch ein Sieb gießen.

Auch lecker, aber der ist schon raus, kommt an den ersten nicht heran.

#Weihnachtsmenü #Aperitif #Glühwein

Probekochen für Weihnachten.
#vegan #vegetarisch

Suppe 1
Maronensuppe mit spicy Nuss-Topping

Gegarte #Maronen #Champignons #Zwiebel #Knoblauch grob hacken, anbraten. Mit #Weißwein ablöschen, #Gemüsebrühe + #Sahne zugeben, köcheln lassen. Fein pürieren, mit SalzPfeffer #Portwein abschmecken.
Champignons anbraten, frischen #Thymian zugeben.
#Haselnüsse + #Walnüsse hacken, anrösten, #Chili.flocken zugeben, mit #Zimt bestäuben.

#Weihnachtsmenü #Vorspeise #Suppe

Heute wird probegekocht für Weihnachten.

Für die Vorspeise probiere ich 2 Suppen aus, die ich noch nie gemacht habe.

Und als Aperitif stehen 3 heiße Glühwein-Varianten zur Auswahl.

Ich bin gespannt. Später mehr... 👨‍🍳 😋

#Weihnachtsmenü #Vorspeise #Suppe #Aperitiv #Glühwein

Unser Weihnachtsmenü 2024. 🎄

Wir haben den veganen Braten von Planted probiert. Dazu gab es Kartoffelknödel, gebratenen Rosenkohl, Rote-Bete-Salat und Chinakohlsalat.

Wir hoffen ihr hattet einen schönen 24. Dezember und habt auch leckeres Essen für euch und eure Lieben gekocht.

Unbezahlte Werbung #vegan #veganesweihnachten #weihnachtsmenü

#Weihnachtsmenü #vegetarisch
Dessert - Sekt-Creme

#Eigelb + Zucker aufschlagen, mit #Sekt + etwas #Zitronensaft aufgießen, erhitzen. #AgarAgar einrühren + auflösen.
#Schlagsahne schlagen. Wenn die Creme anfängt zu gelieren, die Sahne unter die Creme rühren.
Mit gemischten #Beeren dekorieren.

#Weihnachtsmenü #vegetarisch
Hauptspeise - Spinatknödel mit Taleggio und Pilz-Sahne-Ragout 2/2

#Spinat mit #Ei mixen, mit gewürfelten #Brötchen, gebratenen #Zwiebeln SalzPfeffer #Muskat mischen. Kleine Klöße formen + in dieMitte ein Stück #Taleggio geben.
Klöße in Salzwasser garen. #Kräuterseitlinge + #Champignons anbraten, mir der Pilzsauce kurz köcheln.

#Weihnachtsmenü #vegetarisch
Hauptspeise - Spinatknödel mit Taleggio und Pilz-Sahne-Ragout 1/2

Eingeweichte getrocknete #Pilze #Zwiebel #Kartoffel anbraten, mit #Sherry #Weißwein + Pilzwasser aufgießen. Sahne zugeben + etwas einkochen. Fein pürieren. Mit #Senf SalzPfeffer würzen.
#Möhre #Porree #Pastinake fein würfeln + mit Butter garen, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.

#Weihnachtsmenü #vegetarisch
Vorspeise - Ziegenkäse-Sufflés mit Vanille-Pfirsichen

#Pfirsich.spalten mit Zucker Wasser Pfefferkörner #Vanille aufkochen, abkühlen.
Milch mit #Lorbeer #Zwiebel + #Nelken aufkochen.
#Bechamel kochen (Butter Mehl + die aromatisierte Milch), klein geschnittene Stückchen von #Ziegenkäse Eigelb + Salz einrühren. Eiweiß steif schlagen + unterheben. In Förmchen füllen + in eine Form mit heißem Wasser stellen + backen.
Mit den Pfirsichen + etwas von dem Sirup servieren.

Meine heutigen Vorbereitungen für das morgige #Weihnachtsmenü sind gut vorangeschritten…

✅ Pfirsiche sind pochiert
✅alles für Spinatknödel vorbereitet
✅Pilzsauce ist fertig
✅Schmelzgemüse ist fertig
✅Dessert ist fertig

Also morgen alles gaaaanz entspannt…

Und hier kommt mein vegetarisches Weihnachtsmenü:

Vorspeise - Ziegenkäse-Sufflés mit Vanille-Pfirsichen

Hauptspeise - Spinatknödel mit Taleggio und Pilz-Sahne-Ragout

Dessert - Sekt-Creme

😋 😋 😋

#vegetarisch #Weihnachtsmenü

Auch dieses Jahr gibt es ein 3-Gänge Weihnachtsmenü bei Herrn Grün. Vorstellung rechtzeitig. Manche kochen es testweise auch schon mal vorher.
Das war das Menü von 2023.

https://www.herrgruenkocht.de/das-herr-gruen-weihnachtsmenue-2023/

#Weihnachtsmenü #vegetarisch #vegan

Weisse Bescheid, ne? 🤭

#weihnachtsmenu

Der Plan für das weihnachtliche Drei-Gänge-Menü morgen Abend
#Weihnachtsmenü #vegetarisch

Aperitif: Drink aus Kirschsaft, Orangensaft, Rosmarin und Kokosmilch


Vorspeise: Verlorene Eier in Rotwein

Hauptgang: Orientalischer Spinatstrudel + Salat mit Radicchio, Linsen und Walnüssen

Dessert: Rote Bete Kuchen mit Ingwer

Das wird das Dessert für mein #Weihnachtsmenü:
Rote Bete Kuchen mit Ingwer
#Ottolenghi

#Walnüsse werden geröstet und grob gehackt.
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz mischen.
#RoteBete grob raspeln, kandierten #Ingwer fein hacken, #Orangenabrieb dazugeben.
Eier Öl + #CremeFraîche mit Pulver von 1 #VitaminC Tablette verrühren.
Alles vorsichtig miteinander vermischen.

Ist die Farbe nicht unglaublich?
Jetzt ist der Kuchen im Ofen.

#Weihnachtsmenü #vegetarisch
Das perfekte #Dessert
Baiser-Rolle mit Rosenblättern und Himbeeren (Ottolenghi)
Auf einen gebackenen #Baiser-Boden kommt eine Creme aus #Schlagsahne + #Mascarpone + Puderzucker + #Rosenwasser + getrocknete #Rosenblätter. Das Ganze wird zu einer Rolle geformt und mit etwas Creme + Rosenblütenblättern + Himbeeren + #Pistazien dekoriert.
Ich könnte immer weiter essen - leider satt....😋