#weihnachtsmenu — Public Fediverse posts

Das diesjährige vegetarische Weihnachtsmenü ist beschlossen:
😋 👩‍🍳 😋
Aperitif - Hot Orange Aperitivo
Amuse Gueule - Kapern-Butter + knallrosa Rettich
Vorspeise - Knusper-Birnen + Orangen-Dattel-Salat
Hauptspeise - 2 Yorkshire Puddings, gefüllt mit Schwarzwurzel mit Haselnuss-Schaum + Ofengemüse mit Portwein-Sauce
Dessert - Sektcreme mit Orangen-Filets

#vegetarisch #Weihnachtsmenü #Menü #Vorspeise #Hauptgang #Dessert #Aperitif

»Wirsing-Kartoffel-Creme-Suppe mit Wirsingchips, einem Klecks Crème fraîche und einem Tupfer schwarze Johannisbeer-Marmelade«

Das ist die Vorspeise meines diesjährigen Weihnachtsmenüs.
Das komplette Menü stelle ich morgen vor.

#Suppe #Weihnachtsmenü #Vorspeise #kochen #Weihnachten #HerrGruenkocht

Probekochen für Weihnachten
#vegan #vegetarisch

Suppe 2
Rotkohl-Suppe mit Zimt-Croutons

#Zwiebel #Knoblauch #Ingwer #Chili.flocken braten, #Kartoffel #Apfel + #Rotkraut dazu, braten. Mit #Rotwein + #Gemüsebrühe ablöschen. #Lorbeer #Piment #Sternanis #Nelken in einem Gewürzsäckchen hineingeben, kochen. Das Säckchen entfernen, mit #Kokosmilch fein pürieren. Mit SalzPfeffer #Orangenabrieb + #Orangensaft abschmecken.
#Croutons braten + mit #Zimt bestäuben.

#Weihnachtsmenü #Vorspeise #Suppe

Probekochen für Weihnachten.
#vegan #vegetarisch

Suppe 1
Maronensuppe mit spicy Nuss-Topping

Gegarte #Maronen #Champignons #Zwiebel #Knoblauch grob hacken, anbraten. Mit #Weißwein ablöschen, #Gemüsebrühe + #Sahne zugeben, köcheln lassen. Fein pürieren, mit SalzPfeffer #Portwein abschmecken.
Champignons anbraten, frischen #Thymian zugeben.
#Haselnüsse + #Walnüsse hacken, anrösten, #Chili.flocken zugeben, mit #Zimt bestäuben.

#Weihnachtsmenü #Vorspeise #Suppe

Heute wird probegekocht für Weihnachten.

Für die Vorspeise probiere ich 2 Suppen aus, die ich noch nie gemacht habe.

Und als Aperitif stehen 3 heiße Glühwein-Varianten zur Auswahl.

Ich bin gespannt. Später mehr... 👨‍🍳 😋

#Weihnachtsmenü #Vorspeise #Suppe #Aperitiv #Glühwein

#Weihnachtsmenü #vegetarisch
Hauptspeise - Spinatknödel mit Taleggio und Pilz-Sahne-Ragout 1/2

Eingeweichte getrocknete #Pilze #Zwiebel #Kartoffel anbraten, mit #Sherry #Weißwein + Pilzwasser aufgießen. Sahne zugeben + etwas einkochen. Fein pürieren. Mit #Senf SalzPfeffer würzen.
#Möhre #Porree #Pastinake fein würfeln + mit Butter garen, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.