#weihnachtsmenu — Public Fediverse posts

Die Vorspeise:
Meerrettich-Mousse zu Rote Beete-Salat aus unserem Weihnachtsmenü-Newsletter.

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#rezepte #garten #wintergemüse #rotebete #weihnachtsmenü #hassfurt #hassberge

#Weihnachtsmenü #vegetarisch
Hauptspeise - Spinatknödel mit Taleggio und Pilz-Sahne-Ragout 2/2

#Spinat mit #Ei mixen, mit gewürfelten #Brötchen, gebratenen #Zwiebeln SalzPfeffer #Muskat mischen. Kleine Klöße formen + in dieMitte ein Stück #Taleggio geben.
Klöße in Salzwasser garen. #Kräuterseitlinge + #Champignons anbraten, mir der Pilzsauce kurz köcheln.

#Weihnachtsmenü #vegetarisch
Hauptspeise - Spinatknödel mit Taleggio und Pilz-Sahne-Ragout 1/2

Eingeweichte getrocknete #Pilze #Zwiebel #Kartoffel anbraten, mit #Sherry #Weißwein + Pilzwasser aufgießen. Sahne zugeben + etwas einkochen. Fein pürieren. Mit #Senf SalzPfeffer würzen.
#Möhre #Porree #Pastinake fein würfeln + mit Butter garen, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.

#Weihnachtsmenü #vegetarisch
Das perfekte #Dessert
Baiser-Rolle mit Rosenblättern und Himbeeren (Ottolenghi)
Auf einen gebackenen #Baiser-Boden kommt eine Creme aus #Schlagsahne + #Mascarpone + Puderzucker + #Rosenwasser + getrocknete #Rosenblätter. Das Ganze wird zu einer Rolle geformt und mit etwas Creme + Rosenblütenblättern + Himbeeren + #Pistazien dekoriert.
Ich könnte immer weiter essen - leider satt....😋