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#weihnachtsmenu — Public Fediverse posts

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  1. Das diesjährige vegetarische Weihnachtsmenü ist beschlossen:
    😋 👩‍🍳 😋
    Aperitif - Hot Orange Aperitivo
    Amuse Gueule - Kapern-Butter + knallrosa Rettich
    Vorspeise - Knusper-Birnen + Orangen-Dattel-Salat
    Hauptspeise - 2 Yorkshire Puddings, gefüllt mit Schwarzwurzel mit Haselnuss-Schaum + Ofengemüse mit Portwein-Sauce
    Dessert - Sektcreme mit Orangen-Filets

    #vegetarisch #Weihnachtsmenü #Menü #Vorspeise #Hauptgang #Dessert #Aperitif

  2. »Wirsing-Kartoffel-Creme-Suppe mit Wirsingchips, einem Klecks Crème fraîche und einem Tupfer schwarze Johannisbeer-Marmelade«

    Das ist die Vorspeise meines diesjährigen Weihnachtsmenüs.
    Das komplette Menü stelle ich morgen vor.

    #Suppe #Weihnachtsmenü #Vorspeise #kochen #Weihnachten #HerrGruenkocht

  3. Probekochen für Weihnachten
    #vegan #vegetarisch

    Suppe 2
    Rotkohl-Suppe mit Zimt-Croutons

    #Zwiebel #Knoblauch #Ingwer #Chili.flocken braten, #Kartoffel #Apfel + #Rotkraut dazu, braten. Mit #Rotwein + #Gemüsebrühe ablöschen. #Lorbeer #Piment #Sternanis #Nelken in einem Gewürzsäckchen hineingeben, kochen. Das Säckchen entfernen, mit #Kokosmilch fein pürieren. Mit SalzPfeffer #Orangenabrieb + #Orangensaft abschmecken.
    #Croutons braten + mit #Zimt bestäuben.

    #Weihnachtsmenü #Vorspeise #Suppe

  4. Probekochen für Weihnachten.
    #vegan #vegetarisch

    Suppe 1
    Maronensuppe mit spicy Nuss-Topping

    Gegarte #Maronen #Champignons #Zwiebel #Knoblauch grob hacken, anbraten. Mit #Weißwein ablöschen, #Gemüsebrühe + #Sahne zugeben, köcheln lassen. Fein pürieren, mit SalzPfeffer #Portwein abschmecken.
    Champignons anbraten, frischen #Thymian zugeben.
    #Haselnüsse + #Walnüsse hacken, anrösten, #Chili.flocken zugeben, mit #Zimt bestäuben.

    #Weihnachtsmenü #Vorspeise #Suppe

  5. Heute wird probegekocht für Weihnachten.

    Für die Vorspeise probiere ich 2 Suppen aus, die ich noch nie gemacht habe.

    Und als Aperitif stehen 3 heiße Glühwein-Varianten zur Auswahl.

    Ich bin gespannt. Später mehr... 👨‍🍳 😋

    #Weihnachtsmenü #Vorspeise #Suppe #Aperitiv #Glühwein

  6. #Weihnachtsmenü #vegetarisch
    Hauptspeise - Spinatknödel mit Taleggio und Pilz-Sahne-Ragout 1/2

    Eingeweichte getrocknete #Pilze #Zwiebel #Kartoffel anbraten, mit #Sherry #Weißwein + Pilzwasser aufgießen. Sahne zugeben + etwas einkochen. Fein pürieren. Mit #Senf SalzPfeffer würzen.
    #Möhre #Porree #Pastinake fein würfeln + mit Butter garen, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.