#varkenshaas — Public Fediverse posts

Oosterse Varkenshaasspies van de BBQ

Vandaag maakte Michel Oosterse varkenshaasspiesje op het spit van de barbecue. Maar eerst marineerde hij vanochtend 2 kophaasje (dikke stuk van de varkenshaas) in een marinade van ketjap, gemberpoeder, knoflookpoeder en babipangangkruiden. De barbecue werd opgestookt naar 200 graden en de spieren werden geregen. Op de spies: varkenshaas, paprika en een sjalotje. Vervolgens werd de spiesenset op de barbecue gedaan met een lekbak er onder. Het spit heeft een half uur gedraaid. Ondertussen kookte Michel de rijst en maakte hij zijn bekende pindasaus.

#gemberpoeder #ketjap-manis #knoflookpoeder #paprika #sjalot #varkenshaas

https://www.brutsellog.nl/2022/03/06/oosterse-varkenshaasspies-van-de-bbq/

Varkenshaas in Roomsaus

Ingrediënten: 1 varkenshaas, 250 gram champignons, 150 gram ham, 1 1/2 eetlepel bloem, 250 ml kookroom, 1 Maggiblokje, 2 theelepels sojasaus, Bak 1 in blokjes gesneden varkenshaas bruin en gaar in een koekenpan. Voeg 250 gram in kwarten gesneden champignons en 150 gram gesneden ham toe. Roerbak tot de champignons gaar zijn. Voeg 1 1/2 eetlepel bloem toe. Bak kort mee. Voeg vervolgens geleidelijk 250 ml kookroom toe. Roer goed door. Breng vervolgens de saus op smaak met 2 theelepels sojasaus. Laat de saus een paar minuten zachtjes doorkoken. Lekker met aardappelbolletjes uit de Airfryer. Eet smakelijk!

#champignons #ham #kookroom #maggiblokje #sojasaus #varkenshaas

https://www.brutsellog.nl/2021/12/31/varkenshaas-in-roomsaus-4/

Varkenshaas met Champignons en Doperwten in Roomsaus

Ingrediënten: 1 varkenshaas, 150 gram hamblokjes, 1 theelepel sambal, 1 teentje knoflook, 150 gram champignons, 150 gram doperwten, 150 ml kookroom, zout, peper, Aantal personen: 2 Bak 1 in blokjes gesneden varkenshaas aan in hete boter. Voeg 150 gram hamblokjes en 1 theelepel sambal toe en bak tot de varkenshaas gaar is. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook en 150 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 150 gram doperwten toe. Warm de doperwten even mee. Doe er ongeveer 150 ml kookroom bij. Laat de kookroom iets inkoken in ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Lekker met aardappelkroketjes. Eet smakelijk!

#champignons #doperwten #ham #knoflook #kookroom #sambal #varkenshaas

https://www.brutsellog.nl/2021/12/04/varkenshaas-met-champignons-en-doperwten-in-roomsaus/

Varkenshaas in Roomsaus met Doperwten en Champignons

Ingrediënten: 1 varkenshaas, 100 gram hamblokjes, 1 teentje knoflook, 150 gram champignons, 150 gram doperwten, boter, bloem, scheutje melk, 150 ml kookroom, 1 theelepel mosterd, zout, Aantal personen: 2 Bak 1 in blokjes gesneden varkenshaas aan in hete boter. Voeg 150 gram hamblokjes toe en bak tot de varkenshaas gaar is. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook en 150 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 150 gram doperwten toe. Warm de doperwten even mee. Maak in een ander pannetje de roomsaus. Smelt wat boter. Voeg bloem tot wanneer de boter is gesmolten. Bak kort mee. Voeg een scheutje melk toe en roer de bloem los. Voeg ongeveer 150 ml kookroom toe. Breng op smaak met 1 theelepel mosterd en een beetje zout. Roer de saus door de varkenshaas. Lekker met pommes duchesses (oftewel aardappelroosjes). Eet smakelijk!

#champignons #doperwten #ham #knoflook #kookroom #melk #mosterd #varkenshaas

https://www.brutsellog.nl/2021/10/02/varkenshaas-in-roomsaus-met-doperwten-en-champignons/

Char Siu van de BBQ

Zelf char siu maken, toch eens proberen. Het Duitse YouTubekanaal BBQ aus Franken maakte dit recept ook met heel veel varkenshaas. Wij maakten het met wat minder vlees, precies genoeg voor twee. Beide vonden we het een bijzonder geslaagd bbq-gerecht. Ingrediënten: 2 teentjes knoflook, stukje gember, 2 eetlepels sesamolie, 2 eetlepels donkere basterdsuiker, 3 eetlepels hoisinsaus, 1 eetlepel oestersaus, 2 eetlepels sojasaus, 1/2 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder, 1 varkenshaas, 2 eetlepels honing, pitabroodjes, Oosterse rauwkostsalade (Jumbo), Aantal personen: 2 Maak een avond van te voren een marinade van 2 fijngehakte teentjes knoflook, stukje fijngehakte gember, 2 eetlepels sesamolie, 2 eetlepels donkere basterdsuiker, 3 eetlepels hoisinsaus, 1 eetlepel oestersaus, 2 eetlepels sojasaus en 1/2 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder. Doe hierin 1 varkenshaas, ongesneden. Schep de marinade goed om de varkenshaas heen. Zet het in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Verhit de barbecue naar 200 graden. Haal de varkenshaas uit de marinade. Bewaar de marinade. Doe een kerntemperatuurmeter in de varkenshaas. Leg de varkenshaas op de barbecue. Meng door de marinade nog 2 eetlepels honing. Hiermee ga je de varkenshaas om de 10 minuten lakken. Wanneer de varkenshaas een temperatuur heeft behaald van 60 graden dan mag het van de barbecue. Bak ondertussen een paar pitabroodjes op de barbecue. Snijd de varkenshaas in plakjes. Vul de pitabroodjes met de varkenshaas en Oosterse rauwkostsalade. Eventueel kan je er nog een saus bij doen, maar wij vonden dat niet nodig. Eet smakelijk!

#chinese-vijfkruidenpoeder #donkere-basterdsuiker #gember #hoisinsaus #honing #knoflook #oestersaus #sesamolie #sojasaus #varkenshaas

https://www.brutsellog.nl/2021/09/19/char-siu-van-de-bbq/

Varkenshaas met Champignons en Ham in Roomsaus

Ingrediënten: 1 varkenshaas, 150 gram champignons, 100 gram ham, 40 gram boter, 40 gram bloem, 250 ml kookroom, 150 ml bouillon van een half blokje, 1 theelepel Franse mosterd, 2 theelepels sojasaus, Bak 1 in blokjes gesneden varkenshaas bruin en gaar in een koekenpan. Voeg 150 gram in kwarten gesneden champignons en 100 gram gesneden ham toe. Roerbak tot de champignons gaar zijn. Smelt 40 gram boter. Voeg 40 gram bloem toe. Bak kort mee. Voeg vervolgens geleidelijk 250 ml kookroom en ongeveer 150 ml ml bouillon toe. Blijf goed roeren zodat je geen klontjes krijgt. Breng vervolgens de saus op smaak met 1 theelepel Franse mosterd en 2 theelepels sojasaus. Laat de saus een paar minuten zachtjes doorkoken. Serveer de varkenshaas met champignons en ham met de roomsaus. Eet smakelijk!

#bouillon #champignons #ham #mosterd #sojasaus #varkenshaas

https://www.brutsellog.nl/2021/06/30/varkenshaas-met-champignons-en-ham-in-roomsaus/

Varkenshaas in Bladerdeeg uit de Airfryer

Ingrediënten: 1 teentje knoflook, 1 theelepel sambal, 100 gram champignons, 1 bosui, kerriepoeder, 4 vellen bladerdeeg, 1 varkenshaas, 2 plakjes ontbijtspek, Aantal personen: 2 Bak vooraf 1 fijngehakt teentje met 1 theelepel sambal even aan in hete boter. Voeg 100 gram fijngesneden champignons en 1 in ringen gesneden bosui toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Breng op smaak met een beetje kerriepoeder. Laat op een bordje afkoelen. Laat 4 vellen bladerdeeg ontdooien. Verwarm de Airfryer voor op 180 graden. Verdeel de champignons over 2 bladerdeegvellen. Vouw het dunne deel van de varkenshaas zo, zodat je een varkenshaasje krijgt wat overal even dik is. Snijd de varkenshaas doormidden. Omwikkel elk varkenshaasje met elk 1 plakje ontbijtspek. Leg de varkenshaas op de champignons. Vouw het bladerdeeg om de varkenshaas. Druk de randjes dicht met een vork. Leg de varkenshaas-pakketjes in de Airfryer. Zet de Airfryer op 180 graden en 20 minuten. Eet smakelijk!

#bladerdeeg #bosui #champignons #kerriepoeder #knoflook #ontbijtspek #sambal #varkenshaas

https://www.brutsellog.nl/2021/01/21/varkenshaas-in-bladerdeeg-uit-de-airfryer-2/