#tzatziki — Public Fediverse posts
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Salsa di yogurt greco e cetrioli: Tzatziki ideale per insalate.
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¿Sabían que la salsa tzatziki, uno de los acompañamientos más emblemáticos de la gastronomía griega actual, tiene sus raíces directas en un platillo de la India del siglo II a. C.?
En el ámbito culinario actual, el tzatziki es ampliamente reconocido como una crema refrescante hecha a base de yogurt griego colado, pepino rallado sin semillas, ajo picado, aceite de oliva, jugo de limón y hierbas frescas como la menta o el eneldo. Sin embargo, su origen histórico nos traslada al año 200 a.C., durante el periodo del Imperio Maurya en la India, donde se consumía de forma habitual un plato tradicional llamado raita, elaborado con yogur, pepino y distintas especias locales que servía para refrescar el paladar tras ingerir alimentos muy picantes. Este concepto gastronómico viajó a través de las rutas comerciales y militares hacia Persia, donde los cocineros locales adaptaron la receta bajo el nombre de mast-o-khiar, incorporando nueces y pétalos de rosa secos a la combinación de lácteos y hortalizas.
La llegada de esta preparación al mar Mediterráneo ocurrió siglos más tarde, durante la expansión del Imperio Otomano a partir del siglo XIV de nuestra era. Los otomanos dominaban extensos territorios que conectaban el Medio Oriente con el sur de Europa y popularizaron una sopa fría de yogur y pepino llamada cacık, un término que los ciudadanos griegos adaptaron fonéticamente a su propio idioma transformándolo en la palabra tzatziki. Con el paso del tiempo, los cocineros de las islas griegas redujeron la cantidad de agua de la receta original y comenzaron a filtrar el yogur en paños de tela de algodón para eliminar el suero, consiguiendo una consistencia mucho más densa y untuosa que se convirtió en el elemento indispensable para balancear la grasa de carnes asadas al fuego como el souvlaki o el gyro, es curioso ver como una simple salsa funciona como un mapa culinario que conecta el sur de Asia con el Mediterráneo.
— A. Eldritch, Periodista, Locutor, podcaster y bloger del fediverso
Alt text via @altbot y @TeLoDescribot
#Gastronomía #Historia #Tzatziki #Grecia #Curiosidades #Cultura
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https://www.laviecooking.com/165022/ ザジキソース（ギリシャ風ヨーグルトソース） ヨーグルトときゅうりで作るディップソース #grandchefmatsuo #howtcook #Recipes #Sauce #SummerVegetableRecipes #tzatziki #TzatzikiSauce #VegetableRecipes #yogurt #ギリシャヨーグルト #ザジキ #ザジキソース #シェフ #ソース #プロ #ヨーグルトソース #レシピ #作り方 #夏野菜 #料理人 #松尾幸造 #野菜レシピ
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I'm planning to add some new foods to my #cooking reper...repwa....skilltree this weekend.
Except not. I'm going to start with #falafel and #tzatziki as a side to like...BLTs or something. I don't need 3.5 new recipes in one afternoon. (I need falafel for the one #vegetarian in the house)
A surprising number of gyro #recipes make essentially meatloaf with ground beef and lamb or pork, then cook and slice the loaf and fry it. It looks....meh. I want the meat to be tender because it was cooked well (#sousvide?).
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Soja-Chunks in einer Pfanne. Üppig gewürzt, damit sie einem Gyros ähneln. Schmecken gut.
Der Retsina plätschert in den Eingeweiden.
Das Tzatziki schmeckt, wie Tzatziki schmecken muss: knoblauchig. Stinken erlaubt!Dazu Djuvec-Reis aus dem MeinHans.
Sorry: der plätschernde sagte: Poste ein Bild!
#gyros #vegan #tzatziki #knoblauch #djuvecreis #MenHans -
Heute habe ich meinen Tag komplett verschwendet.
Als Erstes bin ich zum #Bäcker und habe #Brötli fürs Frühstück geholt. Danach habe ich #OpenAICodex ausprobiert und festgestellt, dass das Ding für meine #Server mittlerweile fast schon unfair gut ist. Updates laufen weitgehend eigenständig durch, es holt sich Freigaben für Befehle und Zugriffe, ich kann jeden Schritt nachvollziehen und zuschauen, was passiert. Dinge, für die ich sonst in mühsamer Kleinarbeit lange gebraucht hätte, sind innerhalb weniger Minuten erledigt. Probleme gelöst, Updates eingespielt und nebenbei noch weitere Verbesserungen vorgenommen.
Danach habe ich mich um #Privathaftpflicht und #Hausratversicherung gekümmert. Offerten eingeholt, alles in ein #ChatGPT-Projekt geworfen, die Offerten vergleichen lassen und direkt passende Antworten für die Versicherungen erstellen lassen, um kleinere Anpassungen anzufragen. Der Aufwand für mich war minimal. Ohne die Unterstützung hätte ich vermutlich entweder eine mittelmässige Offerte gewählt oder die teure Variante genommen, nur um sicherzugehen, dass alles abgedeckt ist.
Anschliessend wurde gekocht. Für die Woche gibt es #Kartoffelsalat nach süddeutscher Art mit #Speck, der jetzt noch schön durchziehen darf und als #Mittagessen fürs Büro eingeplant ist.
Für das heutige Abendessen gab es kleine #NürnbergerRostbratwürste vom Kontaktgrill, dazu selbstgemachtes #Tzatziki mit Gurke. Mangels vernünftigem griechischem #Joghurt im kleinen Dorfsupermarkt musste eine Mischung aus Joghurt und #Quark reichen. Dazu gab es separat gekochte Kartoffeln. Der #Kartoffelsalat ist für die kommende Woche gedacht, die Kartoffeln mit dem Tzatziki hingegen für das heutige Abendessen. Immerhin liess sich alles in einem Arbeitsgang kochen.
Später habe ich ein Problem analysiert, weshalb #CentOS7 keine Repositories von #Friendica beziehen konnte. Die Ursache lag letztlich an den #TLS-Einstellungen des #Forgejo-Servers. Nach einigen Tests in #Docker mit #CentOS7, weiterem #CentOS sowie #DebianBookworm war die Lösung gefunden. Der Server unterstützt jetzt auch Intermediate TLS und nicht mehr ausschliesslich modernes TLS. Auch hier war #ChatGPT eine enorme Hilfe. Ich verstehe jeden Schritt, aber für dieselbe Analyse hätte ich alleine vermutlich fünf bis sieben Stunden statt etwa zwei Stunden gebraucht.
Zwischendurch kam noch der obligatorische Anruf meiner Oma wegen eines #Drucker-Problems. Per #RustDesk auf ihren Rechner geschaut, den Drucker unter #Windows11 entfernt, neu eingerichtet, Testseite gedruckt, fertig. Anschliessend erklärt, dass sie Bilder aus #WhatsApp auf dem PC nicht unbedingt drucken muss und Menschen gelegentlich auch einfach das Handy mit dem geöffneten Foto zeigen können.
Alles in allem also ein völlig verschwendeter Tag.
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Das sind marinierte Soja-Chunks. Sie sind so behandelt, dass daraus in Bälde veganes Gyros wird.
Da das Tzatziki bereits angerührt und der Djuvec-Reis auf das Go wartet, stinkt es in der Küche ziemlich heftig nach Knoblauch. Ich gestehe, dass ich mal wieder eskaliert bin. 😅Es besteht die Gefahr, dass das alles nicht schmecken wird, denn es fehlt etwas Grundsätzliches: Retsina für den Koch!
Kochen am Limit!#kochen #griechisch #vegan #gyros #tzatziki #djuvecreis #reis #knoblauch
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Am "Tag des Taxitellers" wird in der Gelsener Innenstadt dem kulinarischen Äquivalent zu "einmal alles, bitte" gehuldigt.#WDR #Ruhrpott #Gelsenkirchen #TagdesTaxitellers #Taxiteller #Currywurst #Pommes #Mayo #Gyros #Tzatziki #squeet.me/search?tag= #NRW
Tag des Taxitellers: In Gelsenkirchen wird das Kultgericht aus dem Ruhrpott gefeiert -
Großeinsatz in der Küche: #Gyros auf #vegan, #Tzatziki, #Djuvecreis, #Ofengemüse.
#Retsina für den Koch.
Prost! -
Es ist wieder so weit: Besuch ist da und das bedeutet: #Gyros. Aber bitte #vegan.
Aber gerne doch.
Dazu gleich #Tzatziki und #Djuvecreis.
In mir plätschert derweil #Retsina herum. Ein schönes Gefühl. Ich mag Besuch. -
Plus de pain, plein de concombres au jardin, vive les pittas libanais maison
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#Gyros machen. #Vegan. Mit #Tzatziki. #Vegetarisch. Und #Djuvec-#Reis. Die hungrige Brut verlangt danach. Bei der #Hitze.
Aber egal: wer bin ich denn, dass ich da nein sagen könnte. Ein Papa. Ein Vater. Einer, der mit den Worten "Scheiss auf die Hitze! Ich koch das für euch!" für leuchtende Augen sorgt.
Im Sommer!Der #Retsina ist schön kalt.
Oh du selige Kochwelt in der #Küche.
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Und damit ab in die #Küche. Ein lecker griechisches #Soulfood will langsam angefangen werden.
1. #Gyros marinieren
2. #Soja-Chuncs ebenfalls wie Gyros marinieren. Für die vegane Fraktion hier. (wird übrigens ebenfalls ultra lecker!)
3. #Tzatziki anrühren.Dann kann das Zeug noch ein Weilchen rum stehen.
#kochen #essen #yummie #pixelfood #pixelgood #food #foodie #foodblogger #deutschland #rezept #foodporn #photo #pixelfed #germany
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𝗚𝗿𝗶𝗲𝗸𝘀𝗲 𝗯𝗼𝗿𝗿𝗲𝗹𝗽𝗹𝗮𝗻𝗸 𝗺𝗲𝘁 𝗗𝗼𝗹𝗺𝗮𝗱𝗲𝘀, 𝗳𝗲𝘁𝗮 𝗶𝗻 𝗳𝗶𝗹𝗼𝗱𝗲𝗲𝗴 𝗲𝗻 𝘁𝘇𝗮𝘁𝘇𝗶𝗸𝗶 𝗺𝗲𝘁 𝘄𝗼𝗿𝘁𝗲𝗹
Vrijdag is natuurlijk borrelplankdag, met vandaag een lekkere variant bomvol Griekse hapjes. Voor deze borrelplank maakt Hugo Dolmades, feta in filodeeg en tzatziki met wortel. Yamas!
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I first encountered Tzatziki as a student traveller among Greek island hopping community in the late 1970’s. Made from salted Greek Yoghurt, cucumber and garlic it was a wonderfully cool dip to have in the Mediterranean heat and packed a tasty garlic punch. ...
From the Moghul Empire to Mykonos and a recipe for tzatziki. https://theorkneynews.scot/2024/08/13/from-the-moghul-empire-to-mykonos-and-a-recipe-for-tzatziki-3/ #Cooking, #Cucumber, #Culture, #DreamAngus, #Food, #Recipes, #Tzatziki
